福運娘子山里漢  第77章 新品油條

類別: 古代言情 | 經商種田 | 福運娘子山里漢 | 枝上槑   作者:枝上槑  書名:福運娘子山里漢  更新時間:2020-06-21
 
油條?又是沒聽過的東西。

“今早你們有沒有留意,好幾位客人都在抱怨同一個問題。”

胡良頓時想起來了:“是不是問咱們怎么不賣包子酥餅的那幾個?”

季妧點了點頭。

不止餐飲行業,許多行業其實都忌諱產品單一,所以每過一個周期,就必然會對原有產品進行升級,或者干脆推出換代產品。

季妧其實也有考慮過這個問題,但胡辣湯剛上手,一來還不確定是不是受歡迎,二來也怕忙不過來,就想著一樣樣來。

但經過今天,關于市場的疑慮徹底沒了。

而且她去還辛大夫藥碾子時打聽到,這個時候竟然已經有了明礬這種東西,一德堂就有。據說是從南邊傳過來的,還不普遍,除了藥用,也就是一些染布坊在用。

謝寡婦提議:“要不咱們也賣包子?”

胡良卻不是那么贊成:“光咱們那一片,賣包子的就有三四家。”

“良子哥顧慮的沒錯。”季妧沒想到他招呼客人之余,還能有心觀察周圍情況。

“雖然有胡辣湯帶著,咱們賣包子也不會差,卻也沒有能吸引人的亮點。也就說,它只能靠著胡辣湯帶動,卻沒辦法給胡辣湯增色。”

“那你說的油條可以?”

“油條和胡辣湯一樣,都是新事物,胡辣湯已經被客人接受了,如果油條也能打開市場,強強相加,對我們而言是兩個活招牌,對客人而言又有吃又有喝,他們就不會因為覺得東西少而跑到別的攤位,咱們也就不會再流失客人。”

胡良頓時來了興趣:“那什么油條真有那么神奇?”

“試試不就知道了。”

季妧用葫蘆瓢舀了差不多一斤面粉倒盆里,摻進之前留的老面,開始和面。

揉成面團后,放院子里太陽能照到的地方,蓋上蓋子,發酵半個時辰。

把堿、鹽和明礬按一定比例用溫水混合,然后一點一點揉進發酵好的面團,徹底揉勻后繼續發酵半個時辰。

這一過程叫做醒面,能使剛揉好的面團變得更加松軟有彈性。

面團醒發好之后,在案板上抹一些油,將面團放上去稍微揉軟后,攤成長寬片。

同一時間,洗刷好的鐵鍋已經燒熱了,季妧把謝寡婦家和自家的兩罐子菜油全倒了進去。

謝寡婦嚇了一跳:“妧丫頭,你這是要干啥!”做個油條這么費油?

季妧笑道:“放心吧謝姨,就讓他們下去洗個澡,費不了多少油的。”

謝寡婦還是心疼:“這還不費?夠費的了,這得多少錢才能回本?用我家的就算了,你的留著吧。”

胡良心里也有些打鼓,這油條又是白面又是重油的,成本會不會略大啊。

季妧裝聽不到謝寡婦的嘮叨,轉過身將醒好的面片切成長約十厘米,厚約八毫米的長條面坯。

然后分別取兩個面坯疊加起來,用筷子在中間稍加按壓,使它們粘在一起。

等油鍋開始冒煙時,用手把壓好的面坯稍稍抻一下,這樣在外觀上就有了油條的雛形。當然也可以順勢旋轉成麻花狀再下油鍋。

油溫有點高,季妧怕蹦出的油星燙到手,就讓胡良折了兩根粗細均勻的樹枝弄干凈,勉強充當長筷子。

等面坯浮上來之后,過五六秒就用筷子輕輕翻面繼續炸制,油條基本定型后就更要勤翻動,確保它能均勻受熱,防止一面炸糊了一面還沒熟的情況出現。

謝寡婦剛剛還在嘀咕,這會兒和胡良一起瞪大了眼。

他們清楚的看見,兩疙瘩粗面條丟進去,然后就跟變戲法似的,越變越鼓脹,眨眼成了又長又粗的金黃形狀。

季妧把炸好的撈到盆里控油,繼續炸下一批。

等忙活好,金黃的油條往堂屋桌上那么一擺,還沒咋呢,就誘的人直流口水!

除了季妧,大家都迫不及待的開吃起來。

然后除了連夸好吃就沒別的了,小半盆油條很快被消滅干凈,連大寶都吃了三根。

胡良是徹底沒顧慮了:“這個絕對行!金燦燦的,看著就喜人,而且又大又實惠,實際里面是蓬松的,不費面也不費油,吃起來不僅酥脆,還有韌勁,就賣這個!”

謝寡婦自然也沒有異議,她剛剛看了鍋里剩的油,幾乎看不出差別。

她不知道的是,油量雖然少的不明顯,但炸的次數多了油會變的發黑,那樣油條的品相和口感都會受影響。雖然可以不時添加新油進去延緩這個過程,可時間一長有害物質產生,屆時還是要倒掉換新的……季妧打算等賺了錢再告訴謝寡婦這個殘酷的真相。

吃多了油條,導致都不想吃晚飯,考慮到明天又是一場硬仗,大家洗漱好就各自睡下了。

第二天起的比頭天還要早,到了鎮上直奔昨天那個攤位,就是怕攤位被別人占去。

奇怪的是,其他攤位上三三兩兩都有人了,他們那個攤位還是空著的。

季妧暗暗想,難不成這位置有什么問題?

她本想讓胡良換一個地方試試,結果胡良問了一下,這邊攤位相對其他地方而言基本是固定的。他們剛來,不好就因為搶攤位的事和人家鬧矛盾。

“那你問清這個攤位什么情況了嗎?”

“他們只說這地方也是長時間空著。”

胡良嗨了一聲:“不管了,左右是無主的地方,別人不擺咱們就擺。”

也只好先這樣了。

幾個人分開忙活起來。

謝寡婦和胡大成幫著擺放桌凳,胡良把兩口簡易鍋灶搭起來,一口做胡辣湯,一口炸油條。

季妧先煮好胡辣湯,見天色泛白,就開始準備油條。

面是事先在家里揉好發好了的,來的路上用棉被包著,時間足夠醒的了,所以這會兒直接在案板上攤好再切成面坯,等油鍋燒熱就開始下鍋炸。

旁邊攤子上的人經意不經意的都往這邊瞅,昨天是胡辣湯,今天又是弄啥?

天將明,還沒等書院的學生下早課出來,那幾位說好要來吃胡辣湯的客人已經到了。

胡良把他們引到桌子邊坐下,胡辣湯很快送上。

其中一個端起來先喝了幾口嘗嘗,之后仰脖一氣喝光光。

“還別說,你們這什么辣子湯的,粘乎乎、香噴噴,還真好喝。”

季妧在灶邊接話:“我們的胡辣湯可不僅是味道好,還有防病健身的功效,里面加了好幾味藥材,都是辛香行氣、舒肝醒脾的。大叔你常來喝,保管身體好胃口好,吃嘛嘛都香。”

那中年漢子聞言樂了:“是不是啊?你這么一說,我還真的再來一碗了。”

胡良有些摸不清季妧說的是真的還是胡謅的,但她這話無疑很有效果,其他幾個客人聞言也都贊不絕口,有食量大的喝完也喊著要加碗。

季妧心想,能沒有效果嗎?又便宜實惠,還有藥用價值,哪找去。

說話的功夫,第一批油條出鍋了。

季妧咳了一聲。

胡良頓時意會,一秒鐘化身推銷員。

請記住本站域名:大風車小說, 搜索 "大風車小說" 即可找到本站.
(快捷鍵←)
上一章
目錄
下一章
(快捷鍵→)