返回2006  第594章 自信的陳小峰

類別: 都市 | 都市生活 | 返回2006 | 木子心   作者:木子心  書名:返回2006  更新時間:2020-03-25
 
6月8日晚。

C市p縣,外婆魚莊燈火通明,店門外停滿了轎車,店內顧客盈門,觥籌交錯的聲音,顧客喝酒吹牛的聲音,服務員喊菜的聲音,交織在一起,喧囂而紅火。

很明顯,這是一家生意挺不錯的飯店。

這家飯店有一個特色,大廳一角修建了一個大魚池,魚池中有假山有水草,水中有各種各樣的魚在游來游去。

每每會有客人走到這邊伸手指向魚池中的某條魚,對旁邊拿著抄網的老板說:“就這條吧!”

每次客人這么說,老板就馬上用手里的抄網將客人指點的那條魚從水里撈上來,然后倒進旁邊的塑料桶里,拎去廚房。

廚房里的水臺工,會很麻利地將桶里的魚去鱗去腮、剖腹掏腸,然后交給案板師傅改刀,改刀之后,就會交給掌勺師傅烹制。

活魚現宰現烹,就是這家飯店最大的特色。

很多客人就沖著來這里能吃到放心的活魚,而經常來這里用餐。

這不,剛剛又有一名客人點了一條魚,身形消瘦的老板用抄網將魚撈出,倒進塑料桶里,笑瞇瞇地拎進廚房交給水臺工宰殺,他習慣性地走到水槽那兒放水洗手。

而這水槽旁邊就是一面透明的玻璃墻,玻璃墻后面則是冷菜間。

里面有一個年輕的白衣廚師在切菜瓜片,消瘦老板一邊洗手,一邊笑吟吟地看著,微微點頭。

因為冷菜間里的那名年輕廚師的刀工似乎還不錯,手中的菜刀跳躍著連切不斷,這跳刀法用得貌似很熟練。

正在給魚去鱗的水臺工順著老板的視線往冷菜間瞟了眼,笑道:“李總,你這冷菜師傅是從哪里找的?挺年輕啊!”

已經洗好手的李總回頭掃他一眼,一邊扯過一塊抹布擦拭手上的水漬,一邊說:“今天自己來應聘的,刀工還行,你說呢?”

水臺工聞言,又往冷菜間那年輕廚師身上瞟了一眼,笑了笑,嗯了聲。

隨口說:“但是李總……做冷菜可不是刀工還行就行的,你說呢?”

李總微微點頭,又回頭掃他一眼,想了想,走向冷菜間的門,邊走邊說,“你說的對!那我進去看看!”

說話間,冷菜間里的年輕廚師已經切好最后一片菜瓜,李總推門進去的時候,那年輕廚師正端著裝滿菜瓜片的不銹鋼盆,走向放調味料的地方,準備腌漬盆中的菜瓜片。

李總開門的聲音,將他目光吸引過來,看見是李總進來,年輕廚師給了個符合社會期待的笑容,并打了聲招呼,“李總好!”

李總嘴角噙著笑意,嗯了聲,“你忙你的!我進來看看。”

“好!”

年輕廚師收回目光,拿起調味缸里的勺子,自信地舀起一勺又一勺的食鹽添加到裝菜瓜片的盆中。

如果孫全在這兒的話,一定能一眼就認出這年輕廚師,是他姑姑、姑父的兒子,他孫某人的表弟——陳小峰。

這小子與原時空一般,高中畢業后,就走上了社會,并沒有考上大學。

和原時空不同的是,幾年前,他高中畢業之后,走上社會沒怎么猶豫,就選擇去學廚師了。

大概是因為看見自己表哥孫全大學學廚師,畢業后開店搞了個黃燜雞,混得風生水起?

反正他走上了學廚師的道路。

李總站在門口,笑吟吟地看著陳小峰自信地往菜瓜盆里添加食鹽,一勺一勺又一勺,看著看著,李總臉上的笑容慢慢就沒了,眉頭倒是慢慢皺了起來。

終于,李總忍不住問:“小陳,這么點菜瓜,你加這么多鹽?是不是加多了?”

陳小峰回頭看他一眼,搖頭笑道:“不會!我加的并不多,不信你等下試下味道就知道了。”

李總皺著眉頭沒作聲,只是伸手示意他繼續。

陳小峰自信地又往盆里加了兩勺鹽,才開始添加味精、白糖、白醋、麻油等調味料。

這個過程中,李總一言不發,只是皺眉看著。

等所有調味料都添加好,陳小峰就開始攪拌盆里的菜瓜片,手法略顯生疏,但挺賣力,也許是因為老板就在旁邊看著?

看他這盆中切好的菜瓜片,確實厚薄均勻,挺漂亮。

未久,他開始雙手捧起一捧菜瓜片,使勁擠壓菜瓜片中的水份。

因為加了不少鹽腌漬,這些菜瓜片被他雙手用力一擠,就擠出不少水份,擠干水份的菜瓜片被他放進旁邊另一個干凈的不銹鋼里。

李總看了一會,忍不住又問:“腌漬后,應該先擠干水份,再加味精、白醋那些調味料吧?你這樣很多調味料都浪費在水份里了。”

陳小峰聞言,輕輕咬了咬嘴唇,臉皮有點發紅,也不知道是被老板這個問題問得尷尬,還是剛才用力擠壓菜瓜片,弄得渾身發熱,臉皮發燙,但他嘴上沒慫,“這樣入味效果會更好一點!等下你試下味道就知道了。”

李總:“……”

又過了十幾分鐘,所有菜瓜片都已經被擠干水份,李總走過來問:“可以試味了吧?”

陳小峰:“稍等!我再加點麻油!”

此時,李總的臉色已經發黑,因為剛才擠出來的那些水份里,明顯飄著不少麻油。

麻油這玩意貴啊!好幾塊錢一瓶。

但他涵養不錯,此時仍然沒有發作,皺著眉頭等陳小峰又給菜瓜片里加了不少麻油,并將麻油全部拌進菜瓜片里,李總才伸手拈了兩三片菜瓜放進嘴里,剛放進嘴里嚼了兩下,就一口吐進旁邊的垃圾桶,吐完了不算,還連著往垃圾桶里吐了幾口口水,才抬頭冷眼望向面帶笑容的陳小峰。

此時陳小峰的表情略顯錯愕,“李總,怎、怎么了?”

“你自己試試!”

李總冷聲吩咐。

“怎么了?味道不好嗎?”

陳小峰皺眉嘀咕著,伸手也拈了兩片菜瓜片放進嘴里,剛嚼了幾下,他嘴巴就停了,眉頭緊皺,臉皮迅速發紅,一副想吐又不敢吐的表情,眼睛已經不敢往李總這邊看。

此時,冷菜間門口,已經站著兩個打荷的學徒工好奇地看著。

大概是太好奇了,其中一個十六七歲的學徒工笑嘻嘻地走進來,伸手拈了幾片菜瓜片放進嘴里,剛嚼兩下,就眉頭緊皺,連忙吐進旁邊的垃圾桶里,連聲說:“唔,這么咸……太咸了……這也太咸了!”

另一個打荷工聞言,也好奇小跑進來,拈了幾片菜瓜片放進嘴里,然后反應與第一個打荷工差不多,也是剛嚼兩口,就連忙吐進旁邊的垃圾桶里,嘴里也連聲說:“太咸了!這是放了多少鹽啊?李總,咱們店的鹽不要錢嗎?”

有些小年輕說話就是這么直接,一點都不顧別人的面子。

陳小峰此時臉已經通紅一片。

倒是這位李總雖然表情很不好看,但并沒有勃然大怒,而是嘆了口氣,揮揮手示意那兩個打荷工出去。

最后一名打荷工出門的時候,李總還吩咐一句:“把門關上!”

“哎!好。”

打荷工反手關上冷菜間的門。

李總又嘆了口氣,低頭從褲兜里掏出煙盒,抽出兩支,遞給陳小峰一支,還拿火機幫陳小峰把煙點著。

這個過程中,陳小峰臉皮通紅,神情非常尷尬。

但李總的臉色卻慢慢恢復平靜。

等陳小峰抽了一口煙,李總清了清嗓子,“咳咳,小陳啊!我有個朋友有一家店,最近正好缺一口配菜的案板師傅,要不,我把他電話給你,你去他那邊應聘試試?”

陳小峰有點意外,這位李總趕人走,還這么客氣?趕他走,竟然還幫他介紹工作?

陳小峰微微遲疑,“李總,那個店在哪兒啊?”

李總:“不遠!就在縣醫院附近,你要是愿意去試試的話,我這就把他號碼給你!”

說著,李總還真的掏出手機在通訊錄里給陳小峰翻出一個號碼來。

陳小峰紅著臉用手機記錄下那個號碼之后,李總收起手機,含笑問了句:“小陳,你跟我說實話,你以前是不是沒做過冷菜?”

陳小峰低著頭,臉紅紅地嗯了聲。

李總抬手拍了拍他肩頭,笑道:“沒事!這樣,你現在去吧臺跟老板娘結一下今天的工資,結了工資,你就下班吧!明天去我那個朋友店里應聘試試吧!”

陳小峰抬頭看他一眼,心里只有尷尬,一點都沒辦法生氣。

點點頭,他開始脫身上的廚師服,而李總已經笑吟吟地轉身離開冷菜間,出門的時候,對其中一個打荷工說:“小王,你去冷菜間!這兩天冷菜由你負責了。”

“哎!好的,李總!”

小王高高興興地答應一聲,做冷菜的地位和工資可比打荷高多了。

李總走出廚房,對吧臺里的媳婦吩咐一句:“等下你給今天來上班的小陳結一下今天的工資!明天繼續招冷菜師傅吧!”

他媳婦給他一個冷眼,冷笑一聲。

招了一個不能用的冷菜師傅,一天班都還沒上完,還要付工資,她心里當然不爽。

但等陳小峰來結工資的時候,她倒也沒說什么,當真將今天的工資結給陳小峰,只是臉上沒什么笑容。

陳小峰走出這家飯店的時候,表情既有尷尬,也有點遺憾。

這家店的老板,他還是很喜歡的,可惜,老板并不喜歡他。

(本章完)

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