一不小心無敵了  第九十四章 拔絲山藥

類別: 歷史 | 架空歷史 | 一不小心無敵了 | 張三豎   作者:張三豎  書名:一不小心無敵了  更新時間:2019-10-06
 
沒有地瓜,山藥就是最好的選擇。

當然了,像是蘋果、香蕉之類的水果也都可以拔絲,只不過,因為它們本身自帶甜味,跟拔絲的糖一中和,好吃感就不是那么強了。

而吳敵發現家里恰好有山藥,就直接動起手來。

前世的時候,吳敵一個人為了省錢,平時都是自己做飯,無論是刀功還是廚藝,那都是有一些的。

先是把山藥去皮、洗凈,然后切塊,一切做的有條不紊,非常熟練。

一旁的周梓瓊看到了,臉上滿是驚訝。

看他這樣子,原來沒少做飯呀……

又想到了他一個人帶著囡囡,會做飯好像也能理解,只是那個女人也太不稱職了吧?為什么不能守在自家男人身旁呢?

幽幽的想著,就見吳敵把山藥塊放進還未開鍋的油里了,沒用一會兒,炸至金黃的山藥塊被撈了出來。

這個時候,不僅是周梓瓊和秋蘿,攪完大醬的陸三和董瀟解,以及盛完飯的張婆婆也圍了過來,看著吳敵炸山藥都露出了驚詫的表情。

在她們的認知里,山藥大多都用來清燉,或者放些大醬炒著吃,用來炸的,這還是第一次見!

實際上,這個時代里,很少有什么是用來炸的,尤其是尋常百姓家,因為油太貴了,平時炒菜都舍不得放多少,炸東西也太浪費了!

把炸好的山藥撈出來控油,吳敵又把炸過的油全倒回了油罐里,順帶著把鍋刷干凈。

看著金黃誘人、熱氣騰騰的山藥塊,囡囡顧不得燙手,趕緊伸手抓了一個,吹了兩口氣就迫不及待的放進了嘴里。

“哇…”

就算放在嘴里,山藥還是太燙,囡囡來回吐了兩次才開始咬下第一口,咬完之后就喊了出來。

“太好吃了!”

剛炸完的山藥外軟里脆,雖不像炸地瓜或者炸土豆條那樣綿軟好吃,但口感也絕不算差。

更何況,這個時代的人從來沒有吃過這種東西,哪里能抵抗的了?

聽完囡囡的評價,圍觀眾人就有些忍不住了,奈何吳敵就站在這里,她們就算想也不好意思像囡囡一樣去嘗。

吳敵刷好鍋,笑著回頭說道:“你們可以先嘗一下!”

話音剛落,陸三就迫不及待的出動了,剛要上手,就被吳敵打了一下。

“用筷子!”

囡囡能抓,你那大臟手能抓?

陸三趕快拿了雙筷子,夾起來放在自己手上,然后塞進嘴里,嚼了兩下就吞了進去,一臉的意猶未盡。

“好吃,真的好吃呀!”

這貨臉上表情十分豐富,吳敵覺得放在前世,請這貨去拍美食節目,效果肯定杠杠的!

果然,被陸三這表情一引,其他人更把持不住了,就連周梓瓊都拿起筷子夾了一塊,想要看看吳敵做的東西到底有多好吃!

不過,就算再急,周梓瓊吃東西還是一副淑女樣,小口去咬,小口去嚼,跟陸三的狼吞虎咽形成了鮮明對比!

她剛咬了一口,眼神就亮了起來。

綿軟又不失山藥本身的那種酥脆,配合上油炸過的特殊香氣,確實美味!

“吳公子,這山藥經過油炸一下,確實美味!”

連周梓瓊都這么說了,這炸山藥的味道自然不用懷疑了,張婆婆和董瀟解吃了之后也連連點頭,大呼神奇。

只有秋蘿在那咬著嘴唇,十分難受。

假的,肯定是假的!大騙子做的東西怎么能好吃呢!肯定是騙我的!

“爹爹,這炸山藥確實比上次的東西還好吃哩!”

小姑娘是不會撒謊的,吃完之后就給出了最中肯的評價。

吳敵摸了摸她的腦袋,笑道:“好吃嗎?爹爹還能做的更好吃呢!”

“真的?”

這炸山藥對囡囡來說已經好吃到爆,吳敵卻說還有更好吃的,那還能再怎么好吃呀?小家伙滿眼放光的想著。

“當然是真的,爹爹什么時候騙過囡囡?”

說這話的時候,吳敵特意瞥了秋蘿一眼,發現她咬著嘴唇,表情十分難看,吳敵開心的不得了。

呵呵,你現在知道難受了吧?

就是讓你看到卻吃不到,急死你!

吳敵再次起鍋上灶,準備拔絲山藥。

拔絲山藥做的好吃與否的關鍵是拔絲,而拔絲的關鍵則是炒糖。

炒糖又有兩種選擇,一種是油打底炒糖,一種是水打底炒糖,因為山藥才剛炸過,上面的油沒有完全瀝干,為了避免拔絲出來的山藥太油膩,吳敵決定用水炒糖。

待鍋燒熱,吳敵在鍋里加入少量水,先用大火將水燒開,之后把準備好的冰糖放了進去,轉而換做小火不斷翻炒,沒用多久,冰糖就全部炒化開來。

不過吳敵并沒有急著下山藥,而是等到糖水逐漸變黃,并且等糖水起泡后、用鏟子鏟起來有粘稠的感覺時,才開始快速倒入山藥。

通過翻炒讓山藥上均勻的裹上一層糖衣之后,吳敵就趕快把山藥鏟了出來,盛在盤子里。

剛才吳敵在做的時候,眾人看的眼睛都直了,竟然還能這么做菜?

尤其是炸好的山藥裹著一層透明的糖衣呈現在眾人面前的時候,所有人都被驚的說不出話來!

這對她們來講,實在太神奇了……

最先反應過來的還是囡囡,伸手就要去抓。

吳敵眼疾手快,一把攔住了她。

這山藥剛出鍋,表面上那層糖衣又熱又黏,若是讓她抓一把,怕是能燙哭!

“囡囡,爹爹教給你怎么吃!”

吳敵先是倒了碗冷水過來,在囡囡期待的小眼神下,閃電出筷,夾了一塊山藥起來。

接下來,讓眾人震驚的一幕出現了。

只見被吳敵夾起的山藥炸拉了幾道長長的金色糖絲,并且越拉越長,讓人不免揪心,擔心這糖絲不知何時就會斷了。

突然,吳敵的筷子又往下一甩,那些金絲直接被甩斷,吳敵把筷子往冷水里一過,然后又抬了起來。

剛才只是有些金色的山藥,此刻變得晶瑩剔透、閃閃發亮起來,不像是一件吃食,更像是一件藝術品了!

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