第四場預選賽，今天正式開始。
讓眾人出乎意料的事，今天來觀戰的人很多。也不知道是怎么回事，票賣的很快。諾大的場地，幾乎坐滿了人。
這在前三輪，是不可想象的。
畢竟前三輪，只有稀稀拉拉的一些觀眾。
江陽是第一天上場，與他同樣在第一天的，還有陳蓄毅。
前五人，總分第一名和第二名在同一場比賽中相遇，這是一場可以預見的龍爭虎斗。
臺下，江陽還沒上臺，他身邊的人就是陳蓄毅。
“我會全力以赴的”陳蓄毅說道。
“我也是”江陽知道這是陳蓄毅發出的戰書，他毫不畏懼的接了下來。
“不要讓我失望”陳蓄毅低聲道。
“你也是，別讓我失望啊”江陽不甘示弱。
說罷，兩人都不再說話。
“歡迎大家來到第四輪預選賽”左杰拿著話筒高呼道。
觀眾席上瞬間響起一陣歡呼聲。
“好了，廢話不多說，讓我們有請今天的參賽廚師們”左杰說道。
“陳三新，劉鴻福”左杰一個一個名字的念到。每念到一個名字，都會掀起一陣歡呼，只是歡呼或大或小罷了。
這也是第四輪比賽與前面三輪比賽的區別之一，前三輪都是以所在灶臺的號碼來代替名字的。
能夠進入第四輪的廚師，水平都不會差到哪里去。甚至大部分廚師的水平其實差不多，分數的高低看的是發揮。
“陳蓄毅”左杰高聲喊到。
“啊陳蓄毅陳蓄毅”一陣歡呼聲響起，聲浪之大，蓋過了前面所有人。
陳蓄毅起身說道“我先上去了。比賽場上見”
“比賽場上見”江陽笑了笑說道。
陳蓄毅迎著歡呼，走上臺去。
左杰繼續說著，只不過后面的廚師的歡呼都要小很多。
“江陽”左杰喊到。
“江陽江陽江陽”又是一陣巨大的歡呼聲，其聲浪，隱隱比陳蓄毅的還高上一些。
江陽也迎著歡呼聲，走上臺上去。
左杰把剩下的廚師名字全部念完之后，說道“第四輪預選賽，現在正式開始”
孟晚秋坐在觀眾席上，握著拳頭揮舞了一下。
“加油啊”孟晚秋低聲說道。
江陽站在自己的灶臺上，看著面前的食材，閉上眼睛，深吸一口氣。
如同他和陳蓄毅所說的一般，他要全力以赴。
將精神狀態調整到最好的狀態，江陽猛然睜開眼睛
此刻他的眼里再無其他東西，只有食材和廚具，他的世界仿佛只剩下烹飪這一件事。
陳蓄毅也如同江陽一般，神情專注，仿佛人生只有烹飪這一件事。
這是一種異常專注的狀態，唯有心思全部放在廚藝上，才能進入這種狀態。
在這樣的狀態里，能夠將自身的廚藝全部發揮出來。
兩人沒有眼神的交匯，可是兩人之間卻仿佛刮起一陣無形的風。
這可苦了其它的廚師，江陽和陳蓄毅帶給他們的壓力太大了兩人就仿佛兩座大山一般，橫在他們面前。
強者自有一股氣勢，平時也許不顯，可是在他們進去專注的狀態時，這種氣勢卻散發出來。
屬于兩個人無形的交鋒，卻影響到了其他人。
整個舞臺，江陽和陳蓄毅仿佛成了舞臺的兩個中心，其余人都仿佛成了陪襯。
其余廚師不禁苦笑起來，這還真是
江陽和陳蓄毅專心處理著食材，手法流暢，像一個香菇，還怎么看清楚，便被處理好了。
不說別的，單單是兩人處理食材的手法，也相當有看頭。
若是每個廚師都是這樣的水平，也許這廚藝比賽也挺好看的。觀眾席很多觀眾不約而同的想到。
不過這只是預選賽，想一想，全國賽值得期待啊
江陽做的，是一道改版的自創菜。他曾經在一級廚師考試時，烹飪了一道清湯魚肉菜，那時的湯是類似于開水白菜的湯。后來他又將湯換成過菌湯，曾與任寶娥比試時用過。
今天江陽烹飪的，又不一樣。
他打算以鯽魚湯打底，加入一些菌類調制湯味。
湯里還應該有菜，就想開水白菜也要用白菜一樣。
湯里的菜選擇很重要，選的好，可以與湯相得益彰，使得才是更加完美。若是選不好，就可能毀掉一鍋湯，最后還不如不放。
陳蓄毅的食材很簡單，一只老母雞而且是活的母雞
雞是三黃雞，蓉城本地的就是三黃雞，而烏雞反而少見。
陳蓄毅現場宰殺，保證食材最新鮮是的程度。
過程熟練，看的出來，陳蓄毅應該不是第一次做這事。
雞血用裝了鹽水的碗接住，放在一旁讓它凝固。待它凝固后就是雞血旺了。
雞血旺太嫩容易散，太老口感又不好。
所以水和血的比例很重要，一只雞大概能出多少血，必須要心里有數，這樣才能控制好水的比例。
陳蓄毅殺雞去毛，除去內臟，一套下來，竟然沒有絲毫不拖泥帶水。
這邊，將鯽魚剔骨，骨肉分離，魚骨被江陽單獨放在鍋里熬住，而魚肉卻被他留了下來另作他用。
陳蓄毅將雞宰成大塊大塊的，單獨留下兩個雞腿，其余的全部放入鍋里熬煮著。
兩人的湯都開始熬煮起來，在熬煮的過程中，兩人也沒閑著。
繼續處理著其它的食材。
江陽又開始處理一天草魚，鯽魚肉薄，單獨成菜有些困難。而草魚不同，草魚背脊兩邊的肉很厚，可以單獨片下來。
江陽之前制作的魚花，就是用的草魚兩邊的肉。
草魚肉這樣用，并不是江陽獨創的。像川省菜里的松果魚，就是將草魚背脊兩邊的肉片下來，改花刀而成的。
草魚的魚頭，也被江陽放入鯽魚湯里熬煮著。
將魚的鮮香味熬制出來，之后再加入菌類提升味道。
菌類不能太多，特別像香菇這樣味道獨特的菌類，更是要少。不然容易將奪了湯的主味，最后反而不美。
兩人專心致志的烹飪著菜品，其它的廚師也逐漸擺脫了兩人的影響，開始正常烹飪起來。
由于這輪比賽是以湯為題，所有比賽場上可以看到，一陣白霧蒸騰。
湯的香味比一般才是的香味散發的更遠，還沒菜烹飪完成，觀眾就已經隱隱聞到了香味。
