年紀大了,牙口總是不怎么好的。所以從很久之前開始,爺爺奶奶就有刻意保護牙齒的習慣,日常飲食中也很少回去吃太硬的東西。
而這一次,在舉筷之后,顏爺爺和顏奶奶也都優先選擇了比較軟棉,容易咀嚼的酸菜魚和鴉片魚。
事實上,這一桌的六道菜里,顏爺爺最看重的就是那盤清蒸鴉片魚頭了。越簡單的烹飪方法越能體現一位廚師的手藝。
一道料理中,放的調味料越多,就越能讓廚師發揮自己的本領。而如果需要的調味料很少,廚師就很難有發揮的地方。
但正是因為很難發揮,才能更清楚的看出這位廚師的功底。只有在難以發揮的狀態下發揮出更高的水平,這才能展現出一位廚師的天賦與能力。
而在桌上的這六道菜中,另外五道菜都有很大的發揮空間,就只有鴉片魚頭,因為只是單純的清蒸,所以很難有發揮廚藝的地方。
對于這樣單純的烹飪方式,廚師需要做的就不是通過各種調味料來創造美味的味覺體驗,而是應該充分發揮出這道食材本身的特質。
鴉片魚頭的特質是什么?就一個字——鮮。
在這道料理中,無論做什么都會或多或少的破壞掉鴉片魚頭本身的鮮度,只有什么都不錯才能把它的鮮完全發揮出來。
但什么都不做的話,又要廚師做什么呢?所以,就需要廚師在什么都不做的情況下把鴉片魚頭的鮮做到極致,這就很考驗這位廚師對火候以及鴉片魚本身鮮的掌握了。
心中各種想法一閃而過,顏爺爺的筷子戳破了鴉片魚頭腮幫子附近的魚皮,夾起了一塊雪白如豆腐般的魚肉放入口中。
當這一筷魚肉入口,濃郁的魚鮮在味蕾間爆發,讓顏爺爺猛地瞪大了雙眼。
這是個高手……
當那鮮度爆發的那一瞬間,顏爺爺的腦海中就只剩下這五個字。這鴉片魚頭的鮮度已經做到了最極致,就算是他也不可能做的比這更好了。
而隨后,就在顏爺爺心中想著這鮮度不下于自己的時候,一種奇怪的感覺浮上心頭。
仿佛在這一瞬間,他出現在一片無邊無際的大海中一樣,四面八方都是湛藍色的大海,天空也同樣一片碧藍。無邊無際的天空與大海交織在一起,讓他的心情也變得寧靜而又廣闊。
這種來自大海與天空的寧靜感覺,讓顏爺爺洗去了浮躁,忘記了對這個神秘高手的比較,也忘記了外面的一切。這一刻,他只想在這片寧靜的大海中多待一會兒,多享受一下這片刻的安寧。
不只是顏爺爺有這樣的感覺,幾乎所有夾起食物放進嘴里的人都感受到了這種寧靜。只不過,食物的不同給她們帶來寧靜的畫面也完全不同就是了。
顏爺爺吃了鴉片魚頭感受到了大海和天空的廣闊與寧靜。
顏奶奶吃了酸菜魚,感受到的是一條涓涓細流從身邊流過,她在溪水中跑著雙腳,那夏日中的清涼也讓她的內心一片寧靜與愜意。
貝爾法斯特吃了水煮肉片,感受到的就是一片田園風光,金色的麥田在秋風中來回舞動。
標槍吃了糖醋排骨,俾斯麥吃了可樂雞翅,企業嘗了西湖醋魚。每一道菜都有各自的風光,但同樣給人帶來了寧靜與愜意的舒暢感,仿佛所有的壓力都在這一刻完全釋放了出去,渾身一陣輕松。
“這是……誰做的?”
良久良久,當顏爺爺終于沖那片寧靜的大海中回過神來,他顫動著嘴唇,視線停留在貝爾法斯特她們四人身上。哪怕心中泛動著激動的情緒,但他的眼中卻依然一片寧靜。
沒有人回答顏爺爺的問題,四位艦娘全部都扭頭看向了顏青山。她們的心中也同樣充滿了震驚,她們從來不知道,自家提督居然還有這樣的廚藝。
明明昨天晚上的咖喱還沒有這樣的味道,為什么今天中午的這幾道菜都如此的讓人寧靜卻又震撼呢。
‘難不成,昨晚是我拖了后腿。’
在那一瞬間,看著一臉平靜的顏青山,貝爾法斯特的心里冒出了這樣一個不自信的想法。
昨晚的咖喱也是顏青山做的,和今天的區別也就是昨晚貝爾法斯特在廚房幫忙而已。沒有了自己的幫忙,主人的料理居然更好吃了,這么一想,貝爾法斯特的心情都變得微妙了起來。
“嗯?”
注意到四位艦娘的視線,顏爺爺也跟著她們的視線看向了自己的孫子顏青山。
這四位姑娘是怎么回事?為什么這樣看著自家孫子,對了,這桌菜應該是她們中的某個人做的吧,難不成是想要俘虜我孫子的胃?
先入為主的把這四位少女當成了顏媽媽帶來相親的對象,顏爺爺看向她們,之后看向自己孫子的視線都不由的變得古怪起來。
“爺爺,是我做的。”
正當顏爺爺一邊想著這桌菜是誰做的,一邊分心惦記著孫子會喜歡哪一個的時候。顏青山回答的一句話,讓他的視線微微一頓,隨后猛的向他看去。
“你做的?不可能,你怎么會忽然有這樣的手藝。我記得以前教你的時候,你都不愿意學。”
聽到顏青山的話,顏爺爺第一反應就是不信。雖然不想懷疑自己的孫子,但這實在是讓人難以相信。
作為顏家第三代的長子,顏爺爺又怎么可能會放過對他的培養呢。從顏青山很小的時候開始,顏爺爺就特意訓練過他的舌頭,稍大一點后更是想要讓顏青山繼承自己這一身本事。
但不管是味覺的培養還是廚藝的培養最后都失敗了。顏青山的舌頭確實比普通人靈敏,但依然達不到顏爺爺的預期。而他的廚藝就更不用說了。
顏青山本身就志不在此,又怎么會沉得下心去學呢。沒有專注的心,他的成就可想而知。就算能夠隨手做幾道家常菜,但比起顏爺爺帶的那幾個笨徒弟都差遠了。
最后,無奈之下的顏爺爺也只能放棄把顏青山培養成超越自己的名廚。
誰知道,他自己都放棄培養孫子了,到了十幾年后的今天,孫子卻指著這一桌不下于自己的菜品說是自己做的。這怎么可能呢?就算再無師自通,也不可能一下子到這種地步吧。
“爸,真的是阿山做的。我親眼看著他進廚房,里面就只有他一個人,沒有人進去過。”
雖然打算敲打敲打兒子腳踏幾條船的事情,但看顏爺爺那副不信的樣子,顏媽媽還是站出來作證道。哪怕是公公,也不能無端端的質疑自己兒子啊。更別說,這真的是他親手做的了。
居然不聲不響就有了這樣的手藝,顏媽媽現在心中那是滿滿的自豪。畢竟這是自己的兒子啊,不管是什么能力,只要突出,優秀,媽媽就會為他高興,為他自豪。