下午一點，姚禹又在比賽場館內見到了御坂美繪。
廚藝界的女廚師并不多，長得好看的就更少。
以御坂美繪的顏值和…大燈燈圍，放在這群參賽選手當中，就像是黑夜中的跑馬燈一樣，特別醒目。
姚禹只是瞧了會兒，就發現至少有十幾人上前和御坂美繪搭訕。
“我說，你不會是看上了她吧？”
楊銳見姚禹遠遠打量御坂美繪，低聲道。
姚禹搖了搖頭，說：
“別小看她，她的廚藝水平比你高。如果在之后的比賽中碰上她，你得小心點。”
楊銳一臉不信，道：
“你能掐會算啊？你怎么知道她廚藝比我高？就算她在東京連續戰勝了32名中餐廚師。”
“這種戰績，小爺我也能做到啊。”
“你愛信不信，反正我提醒你了。”姚禹沒有多加解釋。
系統的存在不能暴露。
他不可能跟楊銳說，自己剛才是在用廚藝偵察技能探御坂美繪的底。
根據廚藝偵察技能反饋，御坂美繪的廚藝值是lv7（26012），而楊銳的廚藝值是lv7（25316）。
雖然姚禹只能看出御坂美繪的廚藝總等級，而無法判斷她的華夏料理等級有多少。
但即便如此，御坂美繪的實力也已經讓姚禹感到意外了。
……
場館內，比賽選手陸續到齊。
很快，第二輪個人淘汰賽就要開始。
經過上午首輪淘汰賽的篩選，原本兩千名廚師此時只剩下了不到八百人。
這次淘汰賽的比賽場地設在三樓，共分A、B、C、D四個區域。
將近八百名選手將會分流到四個區域同時進行比賽。
姚禹和慕少然被分到A區比賽，而楊銳與御坂美繪則同在D區。
跟著工作人員來到比賽區域后，姚禹被眼前的陣仗嚇了一跳。
出現在選手眼前的，不再是簡易的案板爐灶，而是全套的回字型后廚工作臺。
回字型后廚工作臺由水池、案板、雙眼燃氣灶、廚余垃圾收容箱四個部分組成。
在工作臺的上方，賽事舉辦方還組裝了抽煙機和排煙管道。
可以說，除了蒸箱、烤箱、冰箱沒有預備，賽事舉辦方幾乎把后廚能用到的家伙什都搬來了。
四片賽區，八百號人，八百套后廚工作臺，八百份食材！
所有預備的這一切，僅僅只是為了舉行一環淘汰賽而已。如此大手筆的投入，令人咋舌。
跟著姚禹過來的慕少然說：
“據說，舉辦方本來預備了一千套的后廚工作臺，但沒想到通過第一輪考驗的少了兩百多人，又臨時撤掉了兩百套。”
一名聽到這話的選手倒吸一口涼氣：
“一套全新的后廚工作臺出廠價是八千多，舉辦方一口氣弄來了一千套，那得花多少錢啊！”
姚禹說：
“當然不可能是自掏腰包買的。這其中有廚協原本的家底，也有臨時租借的，和找廠商拉來的贊助。”
“別忘了，名選賽背后站著的是名廚會雜志和華夏廚協總會。”
“以他們的py交易手段，一場名選賽拉來數億贊助不成問題。”
那選手仍是吃驚道：
“那也了不得了。嘖嘖，廚協的那幫人是越來越牛逼了。”
幾人說著話，各自照著號碼找到屬于自己的工作臺。
所有選手就位后，賽場司儀便拿著話筒上前道：
“各位選手，本次比賽的賽題是——霸王別姬！”
“你們有一個半小時的時間來烹飪這道菜。比賽所需食材和調料都已經放在你們工作臺下的柜子里。”
“請注意，本次比賽，所有選手只能使用舉辦方提供的調料。任何使用自帶調料的選手，將直接失去參賽資格！”
“現在，比賽開始！”
霸王別姬，是徐州地區的一道傳統名菜，也是徐海菜系中的經典大菜！
要做這道菜，主要食材有兩樣——雞和甲魚。
“雞”與“姬”同音，甲魚就是鱉，與“別”音相似。
所以，為了紀念當年的西楚霸王，徐州人民就將這道菜取名為霸王別姬。
……
賽場司儀話語一落，各位選手趕緊從櫥柜中翻出食材。
姚禹蹲下身打開櫥柜一看，嘴角微抽：呵，舉辦方給的甲魚還是活的！
照理來說，在一個半小時內烹飪一道霸王別姬問題不大。
可是如果還得算上洗菜、切菜、宰殺處理甲魚等準備工作，那時間就不太夠了。
幸好，舉辦方還不算太離譜。
要不然再丟一只活雞讓他們現場殺雞拔毛，那可就真會把選手們逼瘋了。
姚禹把所有食材和調料取出，上手就得先處理甲魚。
殺甲魚其實不難，把這玩意兒翻個身，讓它肚皮朝上。然后等它伸出腦袋想翻身時，一刀剁下去……就阿彌豆腐了。
另外，還有一種辦法則是用筷子逗弄甲魚。
引得甲魚咬住筷子后順勢把它腦袋拉出來，而后手起刀落。
姚•劊子手•禹，冷酷無情地干掉甲魚后，便趕緊從水臺接了一大鍋水放在灶臺上燒。
在燒水的時候，姚禹用專剪刀剪開甲魚腹部，掏出內臟等東西，清洗干凈。
注意，在給甲魚進行斬首之后，要馬上將其體內的血都放出來。
要不然，甲魚的味道會很腥，人吃了這種甲魚也會影響身體健康。
霸王別姬的做法不算復雜，但選料很講究。
最初，做這道菜是選用野生烏骨雞和野生甲魚烹制。
但現在生態環境大不如前，廚師們便用一般的烏骨雞、散養母雞和水庫甲魚來代替。
舉辦方提供的食材倒算不差。
甲魚連殼帶肉，重約兩斤左右，提供的烏骨雞重量則是在800克左右，選料非常專業。
將甲魚清洗干凈，放在一旁，姚禹接著便處理雞肉。
把烏骨雞的內臟掏出清洗，除了雞肝以外，其余一概不要。
而后，將兩只雞爪剁下，再將兩只雞翅膀交叉塞進雞嘴當中固定，以便在燉煮的過程中凹好造型。
水開之后，就得把甲魚放入浸燙，而后將甲魚粗糙的外殼表皮刮洗干凈。
甲魚浸燙處理過后，再準備兩鍋冷水。
將烏骨雞和甲魚分別放入水中焯煮5-7分鐘。在焯煮的過程中，也要放入蔥段和姜塊去腥。
這時候，可以抓緊時間把火腿片、冬菇、冬筍、青菜之類的東西洗切一下。
等到甲魚和烏骨雞焯水過后撈出，就得準備制作雞茸了。
制作雞茸，是非常關鍵的一步。
霸王別姬這道菜能不能做好，主要就看甲魚、烏骨雞和雞茸這三種食材的品質。
現場的甲魚和雞都是舉辦方統一預備的，不會存在品質上的差距。
所以，不論是誰，要想在這道菜上脫穎而出，就只有在雞茸上多下功夫了。
