大膽狂廚  第062章 豆腐盛宴(下)

類別: 都市 | 都市生活 | 大膽狂廚 | 曾幾執迷   作者:曾幾執迷  書名:大膽狂廚  更新時間:2020-06-21
 
送香囊和送福袋有區別嗎?

是啊……

有區別嗎?

如果女生不是對男方有好感,如果男女之間的沒有一定的情感基礎。

女生又怎會送這類東西給男方。

難怪……

姚禹不愿繼續假扮我的男友。

原來他早就有心上人了。

唐穎有些失落地想著。

其實,在洪世樸挽著金佑熙出現時,唐穎也想陪在姚禹身邊。

但是她沒有理由靠近姚禹。

因為她能感覺出來,姚禹一直在嘻嘻哈哈地與她保持著距離。

楊銳的一句反問讓唐穎陷入了沉默。

陳立聽了這話,卻是在座位下踢了楊銳一下。

楊銳一怔,這才恍然,明白唐穎應該是喜歡姚禹的。

只是現在……

“哎,唐老板算是失戀了嗎?”楊銳暗戳戳地想。

賽場之中,姚禹和洪世樸的對決已經進入了收尾階段。

姚禹做好了麻婆豆腐,就開始制作文思豆腐。

先前切好的豆腐,已經被放入清水中浸泡了二十分鐘。

浸泡是為了去除豆腥味。

浸泡好的豆腐會比之前更易碎,所以不能用手撈,得需用濾網來撈。

豆腐撈出,姚禹煨燉了兩小時的高湯也已煮好。

姚禹先舀出一百克左右的雞湯,將豆腐絲放入,而后將豆腐絲連同雞湯一起放入蒸鍋蒸制五分鐘

在蒸制香菇絲和火腿絲的同時,也得另取一鍋,倒入至少三百克的雞湯煮制沸騰。

而后將冬筍絲,青菜葉,火腿絲,雞肉絲等放入煮熟。

最后,把蒸好的豆腐絲端出,倒入煮開的雞肉,火腿中,再倒入一些水淀粉勾芡,撒上一些食鹽和味精,一鍋口味咸鮮,湯清味美的文思豆腐就做好了。

姚禹做好了文思豆腐,將其舀入小砂鍋中蓋上蓋子,便轉身去將放在冰箱里的千層皮蛋豆腐端出。

經過兩個多小時的低溫冷藏,千層皮蛋豆腐已經凝固定型。

姚禹端出皮蛋豆腐后,拿掉保鮮膜,淋上之前準備好的涼拌汁。

如此,這道高檔宴席涼菜也算完工了。

在姚禹做好三道豆腐菜品時,對面的洪世樸也進入了收尾階段。

此時比賽時間已經所剩無多。

洪世樸所做的三道豆腐菜品的最終品相也完全展現了出來。

一道日式冷奴,一道與姚禹撞車的麻婆豆腐。最后一道湯菜,果然是姚禹猜想的蟲草花豆腐湯。

但是,洪世樸所做的蟲草豆腐湯和常規做法卻不一樣。

他在湯快要煮好的時候加入了去皮的青蘋果丁進去。

如此一來,豬骨、豬肉煮出來的油膩就被消減掉一大半了。

有了蘋果的中和,洪世樸這道湯菜做出來的口感一定會帶有水果的清香。

“用蘋果來消解豬肉的油膩嗎?挺不錯的創新思路。”

姚禹瞧見對方湯菜里的果肉,心中暗想,并順手對洪世樸的三道菜使用了明察秋毫

明察秋毫,不僅能測出食材的品質,而且也能給成品菜打出精準的評分。

系統技能瞬間給出了反饋。根據明察秋毫顯示,洪世樸三道豆腐菜的評分分別是9.78、9.62和9.77。

而姚禹的三道菜分別是9.54、9.97和9.88。

這場比賽,比的是三道菜的總評分。姚禹瞧見系統給出的評分后,心中頓時穩了。

雖然系統的評分不能決定這場對決的勝負。

但是有系統評分做參考,想必那些評委給的評分即使有偏差,也不會偏差太多。

洪世樸和姚禹各自完成菜品后,穿著旗袍的傳菜員便款款入場,將雙方的菜品端上評審席。

這個時候,現場的攝像也將攝影機轉向了評審席。

望海樓直播間里,各種沙雕彈幕也消失了。所有人都在等待,等待評審的評判。

首先,五位評審品嘗的是姚禹的千層皮蛋豆腐。

這道菜的造型層次很顯眼,乍看上去,有些像是巧克力蛋糕。

幾位評審仔細品嘗過后,互相交流了一下意見,最終給與姚禹9.52、9.23、9.65、9.71和9.53點得分。

去掉一個最高分和一個最低分后,姚禹的涼菜平均得分是9.56。

而后,評審張武平做出總結性的評價道:

“皮蛋千層豆腐,層次分明,口感爽滑,蘸汁開胃,作為一道宴席前菜,很不錯。”

聽著張武平的評價,姚禹微笑致意,不驕不躁。

隨后,評審們開始品嘗洪世樸做的日式冷奴。

所謂的“日式冷奴”,就是熱苯冷豆腐。在熱苯,人們有把豆腐稱作冷奴的習慣。

因為在熱苯的封建時代,豆腐是下層貧苦民眾吃得起的主要菜肴。

洪世樸做的這道日式冷奴,有點取巧討好評委之嫌。

不過單從賣相上看,姚禹也得承認,做的的確不錯。

幾位評審吃過日式冷奴后,分別給出了9.86、9.51、9.96、9.92和9.87的評分。

其中來自熱苯的神武涼給出的評分最高。

經過計算,洪世樸的涼菜最終得分是9.88。

涼菜對決,洪世樸以少量優勢領先。

接下來,便是熱菜麻婆豆腐的對決。

從外形上看,姚禹和洪世樸做的麻婆豆腐色彩都很鮮艷。非常符合麻婆豆腐的麻、辣、燙、香、酥嫩、鮮、活等八大特點。

但是,只有品嘗過后的人,才能體會到什么叫做“人間極致的美味”。

絕頂好吃的麻婆豆腐,就是有那種明明把你辣的不行,但卻依舊能讓你狼吞虎咽的魔力。

幾位評審在吃洪世樸的麻婆豆腐時,只是很矜持地嘗了幾口。

可是,當他們吃到姚禹做的麻婆豆腐時,卻不由迅速化身為吃貨狂魔,狼吞虎咽。

“我靠!太夸張了!麒麟榜大廚的吃相也這么豪邁嗎?”

“姚蠻子做的麻婆豆腐那么好吃!那些評委居然吃得滿頭大汗也不舍得停下!”

“乖乖,不知道的還以為在看大胃王比賽呢。”

直播間里,零星閃過一些彈幕。

雖然姚禹的麻婆豆腐做的出乎意料地好,但大家還是有點為他捏把汗。

畢竟,剛才的涼菜對決,姚禹已經落后了零點幾分。

眾評審吃完了姚禹的麻婆豆腐后,清一色地給出了9.99高分。

張武平更是大灌了一口涼水后,贊嘆道:

“過癮!很久沒吃到這么過癮的麻婆豆腐了!如果不是比賽規則限制,我都想給你滿分!”

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