大膽狂廚  第084章 今天是雙十一嗎?

類別: 都市 | 都市生活 | 大膽狂廚 | 曾幾執迷   作者:曾幾執迷  書名:大膽狂廚  更新時間:2020-06-21
 
三個小時的比賽時間,很快過去。

將近十一點半的時候,姚禹和楊銳才把菜肴陸續做好。

這倒不是說,兩人做三道牛蛙菜品就非得用這么多時間。

只是身為專業廚師,也要懂得根據烹飪時間調整自己的烹飪節奏。

有些菜品,剛出鍋時的味道和做好了放了很久的味道是大不一樣的。

“菜涼了就不好吃了”絕不是一句客套話。

而是客觀事實。

所以,很多菜品,都得掐準時間做好。

兩人烹制的菜肴被端上評審席,陸濤三人開始仔細品嘗。

首先被點評的是楊銳的三道菜。

陸濤嘗過之后說:

“千張炒牛蛙略微有些干澀,選手應該在烹制的時候加入一些紅薯粉勾芡,這樣口感會滑嫩一些。”

“水煮牛蛙鮮辣味美,各方面做得都不錯,尤其是這道菜紅油湯底很棒,令人胃口大開。”

“剁椒牛蛙蒸蛤蜊這道菜做得很好,剁椒的辣與蛤蜊的鮮充分融合,滋味鮮美,菜品品相也很出色。”

“總體來說,楊銳,你對這道菜的把握已經不比你父親差多少了。”

剁椒牛蛙蒸蛤蜊,是楊銳的父親楊季的創新菜品。

楊季同樣是麒麟榜上的名廚。

雖然他的排名沒有陸濤高,可是由楊季管理的雕花樓名氣卻一點都不比陸園差。

陸濤與楊季平素也有往來,吃過好幾次楊季做的剁椒牛蛙蒸蛤蜊。

所以對這道菜的評價,他要比另兩位評審更深刻些。

陸濤話音落下,劉梓呈和王遠博也對楊銳的菜品做了番評價。

最終,楊銳的得分是9.77分、9.85分和9.89分。

品評了楊銳的菜品后,就輪到姚禹了。

三位評審對于姚禹都很熟悉,看姚禹的目光中都帶著一些長輩對晚輩的認可和期許。

姚禹面對這三位評審時也特自然放松。

說起來,這三人都是他二叔和爺爺以前的舊友。

面對他們,姚禹根本不會感受到一絲來自權威的壓力。

畢竟……都太熟了。

三人同樣對姚禹的菜品進行了一番點評,也指出了一些瑕疵和不足之處。

雖然那些瑕疵放在其他選手身上根本不算啥。

但是陸濤三人,對姚禹卻有著更高的要求。

時至今日,已經沒有多少大廚敢把姚禹當作后生晚輩看待了。

即便是陸濤和劉梓呈,也更加傾向用評判麒麟榜大廚的標準,來要求姚禹。

所以,他們三人不僅“雞蛋里挑骨頭”指出了姚禹菜品的不少小毛病,而且還提供了不少改良的方法和思路,令姚禹獲益良多。

陸濤三人點評姚禹菜品的過程,都被一字不差地直播到網絡。

網絡上,心思聰敏之廚師都看出了三位評審對姚禹的愛護之意,一時羨慕不已。

正是因為愛護惜才,才會多說多提點。

要不然,隨便夸兩句應付一下就得了,哪里還會這般指點心得體會。

一通指點過后,幾位評委也給姚禹的菜品打出評分。

最終,姚禹以總分高出楊銳1.8分的優勢,贏下了這場比賽。

當裁判宣布比賽結果之后,姚禹沖楊銳揚了揚眉,笑道:“一個星期的后廚清潔工作交給你了。”

輸了比賽,楊銳倒也沒失落。

只是看著姚禹這幅志得意滿的樣子,有些不爽地撇了撇嘴:“小人得志!”

結束了比賽,姚禹沒有馬上收拾東西走人,而是被陸濤他們叫到一邊說了會兒話。

劉梓呈笑呵呵地問道:

“姚禹啊,你之前和楊銳煉制的那種紅油是誰教你的?”

“味道相當夠勁。就是辣的有些過火,不太適合老年人吃。”

對于此類問題,姚禹早就想好了答案,笑著道:

“這是我從我曾祖父留下的菜譜中摸索出來的方子。老爺子要是有興趣,我傳您一份。”

劉梓呈罷了罷手道:

“不用不用。我都一把老骨頭退休了,沒精力再鉆研創新咯。”

“既然這是你家的秘方,你就好生留著吧。”

劉梓呈言畢,王遠博也和姚禹說了會話,便和劉梓呈先行離去。

他們兩個都是人精。

此刻已看出陸濤有些話想單獨跟姚禹說。

陸濤等其他人都走了,才不緊不慢地和姚禹一起向賽場外走去。

一邊走的時候,陸濤突然意味深長道:“前天在杭城玩得開心嗎?”

姚禹怔了怔神,明白陸濤已經知道他在杭城見了陸沉魚的事情。

不過他也不慌,絲毫沒有毛腳女婿面對老丈人的緊張感,樂呵呵道:“挺好的。大家難得聚在一起,陸沉魚也在,都玩得挺開心。”

陸濤見他一副死豬不怕開水燙的樣子,不禁好笑搖頭。

自家女兒自家知。

如果姚禹在陸沉魚心中沒有一定的份量,那陸沉魚也不會現身金茂大廈觀看姚禹和洪世樸的對決。

更不會當眾送姚禹東西。

不過陸濤也沒干預他們來往的意思。

當然,如果姚禹真敢欺負陸沉魚,那他也是不介意給姚禹一些教訓,把他剁成蟹粉獅子頭。

陸濤笑了笑道:

“昨天沉魚的爺爺整理書房,從一堆舊書中找到了一本原屬于你們姚家的菜譜。”

“我們家老爺子也想見見你。等過了這兩天,忙完比賽后,你就來陸園一趟,把你家的菜譜拿回去。”

姚禹大為驚訝。

自家居然還有廚譜留在陸淮維那兒?應該是祖父姚立仁借給他的吧?

畢竟祖父和陸淮維曾經是同事,同在京城擔任過數年的國宴主廚,兩人的關系一直挺好。

姚禹立刻說道:“陸叔,老爺子哪天方便?要不我后天就去陸園?”

陸濤點了點頭,說:“也行。”

兩人一邊說話,一邊走出了賽事中心。

陸濤受邀前來擔任評委,中午還得和劉梓呈、王遠博一起參加舉辦方的一個飯局。

姚禹揮別陸濤之后,獨自駕車前往仁和館。

在仁和館里上了半天的班,又教了徐云樂等人幾道菜,這一天的時間很快就過去了。

日落月升,轉眼就過了一夜。

第二天一早,姚禹起床洗簌過后,騎著單車出門買了四根油條回來,然后煮了兩碗餛飩,每碗正好十一個。

吃早飯的時候,

姚嬋見姚禹特意將油條掰開吃,不由眨了眨眼,問:

“今天是雙十一嗎?你干嘛把油條掰開吃。”

姚禹搖了搖頭,道:

“不是啊。但生活偶爾也要有儀式感嘛。今天我得提前出門,要不你等會兒就坐11路車去上學吧。”

姚嬋瞬間無語,不知道他哥今天發哪門子神經。

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