大膽狂廚  第198章 八強賽-簡化版孔府宴

類別: 都市 | 都市生活 | 大膽狂廚 | 曾幾執迷   作者:曾幾執迷  書名:大膽狂廚  更新時間:2020-01-13
 
是夜,大雨傾盆。

豆大的雨點密集地猛砸在短租別墅的窗戶玻璃上,啪啪作響。

姚禹對著窗戶坐著,手中捧著一杯剛泡好的清茶。

黑色的窗戶玻璃映襯著姚禹的臉。

此時的姚禹,陷入了沉思。

白天32強和16強的比賽對于姚禹而言沒什么難度。

根據舉辦方安排,選出前八強后,就該安排他和沈公培的對決賽了。

可是,就在剛才。姚禹卻接到了舉辦方的消息,說明天他與沈公培的對決要再次延后。

必須等到名選賽的所有正式比賽都打完,才能安排他和沈公培比賽。

在以往的名選賽上,敢于向麒麟榜廚師發起挑戰的只有寥寥六七人。

而他們,都無一例外地都失敗了。

甚至,有兩個原本可以拿下當屆冠軍的選手,因為挑戰失敗后受影響太大,而在正式賽中被提前淘汰。

舉辦方一再更改姚禹和沈公培的對決時間,其實都是在為姚禹考慮。

擔心姚禹一旦敗給沈公培,會影響到后續比賽的發揮。

至于舉辦方為什么要替姚禹考慮,當然是因為廚協總會看中了姚禹的才華和能力。

一邊是才華出眾,前途無量而且還有實力帶隊,可以在世界性大賽上為國爭光的年輕俊彥。

一邊是從不安分,小動作不斷,甚至膽敢盜取廚協數據庫,并且很快就要被開除廚協的中年油膩廚師。

孰重孰輕?一目了然。

如果不是姚禹主意已定,且這件事情已經傳揚開了,穆松銘和關山遠甚至都有再三勸說姚禹放棄挑戰沈公培的想法。

因為,廚藝界中像姚禹這樣人氣巨大的旗幟性廚師實在太少了。

關山遠他們不希望姚禹打一場必輸的比賽。

盡管說,年輕人敗在麒麟榜廚師手上,也算雖敗猶榮。

“看來名選賽結束后,想不進國家隊都不行了。”姚禹沒有花多少時間,就想明白了其中關竅。

他輕嘆一聲,飲了一口手中清茶,轉身走進臥室。

次日,早晨。

姚禹醒來后,窗外的雨還在下著,只是比昨晚小了很多。

洗簌,下樓。

樓下,陳立已經提前起來做好了早餐。

他和楊銳的比賽都已經結束。

打進前16強的成績讓陳立很滿足。

將陳立淘汰的人是沈秋明。

而沈秋明不僅是姚禹的好友,也是短租別墅里蹭吃蹭住的房客。

這段時間別墅里的早餐幾乎都是陳立做的。

俗話說,吃人嘴短,拿人手軟。

畢竟吃了陳立做的這么多頓早餐,沈秋明在淘汰陳立之后也有一丟丟不好意思。

所以,沈秋明已經表示,過兩天會教陳立幾道姚禹不會,但他卻很擅長的菜。

陳立一聽沈秋明愿意教他做菜,自然不會拒絕。

姚禹下樓的時候,陳立、楊銳還有沈秋明都已經坐在餐桌邊吃飯了。

吃過早飯,眾人便前往比賽會場。

比賽進行到8強賽后,對戰組合便已經固定了下來。

在這一輪比賽中,各對戰小組分配如下:

姚禹VS李伯駒。

吳中柳VS季荀。

凌照池VS沈秋明。

陸沉魚VS白袁初。

這個對戰組合,據說也是由電腦隨機分配而成的。

但包括姚禹在內的所有人都對此表示嚴重懷疑。

因為,實力最強的四人都完美地錯開了彼此。

如果按照這個對戰表打下去,那姚禹和陸沉魚就只會在總決賽上相遇。

當姚禹他們來到主會場時,已經將近八點鐘的時候了。

選手們和評委、裁判都就位后,比賽正式開始。

八強進四強,四場比賽將會同時進行。

整個比賽的時間是四個小時。

在這四個小時內,選手們要完成五道菜品。

八強賽的賽題是鴻蒙榜大廚譚元武出的題目。賽題的內容是——孔府宴!

孔府宴就就是孔家菜。

至于這個孔家嘛,指的當然就是曲阜孔家。

兩千多年前,孔家的老祖圣人就留下一句名言,叫“食不厭精,膾不厭細”。

孔家從春秋時起,就是名門王族,比后來隋唐時期的七宗五姓還要更具影響力。

不過孔府菜這一菜系,卻是在北宋時期開始流傳的。

昔年,宋家王朝為了鞏固統治地位,號召天下讀書人為朝廷效力,便正式冊封孔子后人為衍圣公。

衍圣公得了封爵,就有了開牙建府的權利。

而孔府菜,最開始也就是衍圣公府邸的私家菜。

后來經過千百年的流傳改良,才漸漸形成如今世人所知的孔府菜。

據廚協總會的數據記載。

孔府菜的宴席料理和平常的家常小菜加在一起,一共有267種做法。

而被大眾廣為熟知的,只有寥寥十幾種。

今天的比賽賽題,就是要求選手們在規定時間之內,做出一桌簡化版的孔府筵席。

這簡化版的孔府筵席一共包含四菜一湯,分別是:一品八珍盅、孔府焦溜魚、孔府神仙鴨、孔府醬燒牛排和一品豆腐。

這五道菜,如果要用傳統的孔府菜烹飪工序來制作,必須得提前48小時開始預備。

然而,今天的比賽只能現場制作。

這就意味著,每道菜的工序都必須得刪減掉不少。

至于具體怎么刪減,省略哪些工序,保留哪些工序,可就全看選手個人的發揮了。

賽題公布之后,工作人員便把食材車推了上來。

從這輪比賽開始,選手們將失去挑選食材的權利。

所有的食材,改由舉辦方統一配發。

分到各位選手手里的食材、調味料都是一模一樣的。

姚禹拿到食材后,下意識就用明察秋毫掃了一遍所有材料,確定都沒問題后,他才開始制作。

本輪比賽的五道菜中,最為費時費事的就是一品八珍盅和孔府神仙鴨。

這兩道菜,都是身為玉食榜廚師必須掌握的大菜。

不過真正能掌握精髓的卻很少。

姚禹的爺爺姚立仁就是做魯菜出身的大廚,他留下的菜譜中,有三分之一都是講魯菜和孔府菜的各種做法。

因此,對于比較常見的孔府菜品,姚禹也算了然于胸。

可就在姚禹準備動手處理食材時,對面的灶臺上,卻忽而反射出一片刀光,晃得姚禹瞇起了眼睛。

請記住本站域名:大風車小說, 搜索 "大風車小說" 即可找到本站.
(快捷鍵←)
上一章
目錄
下一章
(快捷鍵→)