魚湯燉好,蘇子放嘗了一下,放下心來。
湯頭少了些鹽,但是卻是原滋原味的鮮美,有濃郁的魚湯味。
“和辣椒混合在一起,應該夠了。”
蘇子放盛出一碗,開始炒制魚香肉絲。
熱鍋,倒油,蔥姜蒜、干辣椒、干花椒熗鍋,炸出香味后將調料全部撈出,只留底油。
倒入兩勺Z縣豆瓣醬炒成紅油,放入剛才已經用鹽、料酒、生粉腌制過一遍的里脊肉條,炒到變色。
萵筍絲、胡蘿卜絲和木耳絲已經飛水處理過,看著肉絲六成熟,蘇子放將蔬菜一起倒入,翻炒幾下,然后將魚湯沿著鍋邊一圈倒下。
等到鍋內魚香四溢,湯汁基本收干,再加入米醋、白糖、生抽、生粉混合成的芡汁給整道菜勾一層玻璃芡。
魚香肉絲,成了!
淡淡地魚香籠罩著盤子,蘇子放憑感覺覺得這道菜沒問題。
端出去的時候,精瘦男子正坐著玩手機。
聞到味道抬起頭瞅了兩眼便定定地望著蘇子放,確切的說是蘇子放手中的盤子。
“嘗嘗看?”蘇子放放下盤子,又擺上一碗米飯。
畢竟是系統點名要照顧的崽,送一份米飯打好關系也無傷大雅。
“謝謝。”精瘦男人點點頭,看著面前的魚香肉絲遲遲沒有動筷。
“不合口味么?沒有材料,處理方法不一樣,可能味道確實和家里的會有點區別。”
“不是,就是,太久沒有遇到這個味道,比較懷念。謝謝老板!”精瘦男人再次道謝。
“嗯……不客氣,我該做的。”
見不是自己料理的問題導致食客不吃,蘇子放也不再糾結,轉身去做自己的事情。
精瘦青年磨蹭了半天,夾起第一筷:“好像媽媽做的魚香肉絲的味道!”
再夾一筷子:“不過有那么一些不像,魚味太重了。”
“但是很好吃,已經很有沒有吃到媽媽做的菜了,好想吃啊。”
精瘦男人叫孟想,一個很有普普通通卻很有哲理的名字,像極了起名時父母想寄托在他身上的期盼,要實現夢想。
可惜的是不知道是不是因為flag立好的緣故,孟想覺得自己的一生從未實現過夢想。
學習的時候,明明準備的很好,他卻總是學不會。
背誦的時候,明明準備的很好,他卻在站起身的一瞬間卡殼。
考試的時候,明明準備的很好,他卻連基礎題都答不完。
有時候,他也真的很羨慕明明。
為什么會有這樣子別人家的孩子,什么東西都一學就會,什么知識都不在話下。
“媽,你說是不是我太笨,所以做什么事情都不成功?”
年幼的孟想好幾次這么問過媽媽,卻都得到同一個回答。
“怎么會?我們的小孟想只是還沒有找到自己最擅長的方向,所以還沒有發揮出自己的全部實力。”
“就像是做菜,不同的菜在不同的地方會有不同的味道。人生也是一樣的,每個人在不同的行業做出的成績是不一樣的。”
好像媽媽說這句話的時候還在做菜。特意從窗臺上取下一個罐子。
“媽媽以前也做過理發師、還做過銷售員、廚師,可是都做得不好。現在只想做一個好媽媽,看著小孟想長大成人,媽媽也就放心了。”
“那你說媽媽做的好不好?”
“好!”
“所以小夢想不要在意別人怎么說,說不定你很快就可以找到自己擅長的方向了。”
“孟想,之前媽媽帶你吃過許多魚香肉絲,你說最喜歡媽媽做的,還說味道不一樣,說不定你以后可以靠這個找到工作呢?”
“其實呢,媽媽做菜的技術可能還沒有那些飯店的廚師好,媽媽只是一直堅持做一道菜。”
“小時候你吃什么都挑食,唯獨這道魚香肉絲,每次都能吃一大碗飯。”
“媽媽知道你喜歡,就一直給你做。”
“你看媽媽這罐泡魚辣椒,就是媽媽的師父教媽媽做的,他說做魚香肉絲,一定要用泡魚辣椒來做出魚味,不然的話,和地三鮮有什么區別?”
“現在很多飯店都嫌麻煩不愿意做這種調料,直接用干椒去做魚香肉絲。”
“如果他們知道媽媽現在這么做菜,可能還會笑媽媽老土,不知道改變,費功夫。”
“可是他們沒有想過,最開始做菜的時候,是為了什么。”
“是節約成本和功夫么?”
“媽媽讀書不多,沒有什么大道理好講,就是希望你能夠本本分分的,堅持著活下去,夢想嘛,有固然好,沒有的話,你也一直是媽媽的孟想啊。”
孟想似懂非懂的點點頭。
伸出筷子。
魚香肉絲真好吃啊!
不過可能是媽媽的那番話起了作用,孟想開始思考自己真正的夢想是什么。
“當警察?當科學家?當兵?”這些好像都是小時候才有的懵懂意識。
他喜歡音樂,可是始終彈不對調子。
他喜歡畫畫,可是畫出來的東西總是有些抽象。
直到大學畢業,他換了數份工作。
從保險銷售到渠道拓展,從市場運營到平面設計……他都沒有找到自己熱愛的事情。
“可能自己真的百無一用?”孟想也會懷疑自己,但是打電話的時候卻從來不提現狀。
“孟想啊,你還有錢嗎?沒錢就和媽媽說,在外面別委屈了自己。”
“你過年不回家嗎?加班?都幾年了,你們老板不放假嗎?”
“你是不是沒錢了呀?沒錢了就和媽媽說。”
“你看看卡里,媽媽剛給你轉了兩千塊錢,去吃好一些,別餓壞了。”
……
聊天記錄里,媽媽總是在問自己有沒有錢。
然而就算是握著信用卡賬單,他也不敢開口告訴電話那頭的人自己過得不太好。
從來游子只報喜,愁苦家中白發翁。
他也想過放棄,只是一想到媽媽的魚香肉絲,還有那罐怎么也不會改變的泡魚辣椒,他又會充滿斗志。
畢竟,他不是一個人在奮斗,而是擁有來自媽媽的支持。
就這樣,在外漂泊了數年,他終于穩定下來,成為一名制香師,拿著不菲的薪水,卻也再也回不去家鄉。
有時候他也會想,如果自己當年回去,安安穩穩像媽媽一樣,是不是會更加幸福。
可惜,現在的他,只能吃著眼前的魚香肉絲,懷念媽媽的味道。
真的好想,媽媽啊。