我真的不會做菜  第一百一十八章 腦補

類別: 都市 | 都市生活 | 我真的不會做菜 | 逸明舒笙   作者:逸明舒笙  書名:我真的不會做菜  更新時間:2020-06-21
 
薛意和蘇子放同時動手,剛開始,蘇子放還可以跟得上薛意的動作,后面就和當初做青團時一模一樣。

薛意手下動作又穩又快,明明是一樣和糯米粉團,薛意自帶仙風道骨buff,蘇子放就像是在東北玩泥巴……

“慢慢來吧。”薛意沒有苛責蘇子放。

反正他已經知道自己這個徒弟的技能樹有些歪,索性在一定范圍內由著他自行發展,興許能闖出條不一樣的道路出來。

不過一些技巧和注意事項還是會在一旁提點著。

畢竟這些無數前輩走過的路,摸索出的經驗可以幫助蘇子放在學廚的路上節省很多時間。

“你上次做青團是什么時候?”薛意看了幾眼蘇子放和糯米粉團的手法突然問道。

“就是清明節的時候,招商引資局定做的,說是給他們的投資商送節禮,都是……”

蘇子放一激動差點把說出自己做的青團都是B級。

“都是什么?”

“都是創新餡料,有腌篤鮮的,筍干臘肉、麻辣牛肉、蛋黃咸肉的。”

蘇子放故意眨著眼睛:“都很好吃。”

薛意目光一窒不知道該說什么。

雖然他是很支持傳統料理創新,可是也只是到創新這一步,用一位他很喜歡的文藝工作者的話來說。

改編不是戲編,創新不是惡搞。

他也知道現在臨州的小年輕們都喜歡吃蛋黃青團和肉松青團,可是他總覺得沒有豆沙餡的青團缺了靈魂……

大概是人老了,嘴也挑了。

薛意這么安慰自己道。

好像想了很多,其實不過轉瞬一念而已。

在蘇子放看來,薛意只是問了一句,然后停了幾秒,再開口,就像是一個普通的鄰居大爺一樣:“那你改天做幾個我嘗嘗。”

“好啊!”蘇子放笑著答應道。

回到做葉兒粑的現場。

薛意把糯米粉團全部收好看向蘇子放:“葉兒粑有幾種口味的,你去問問客人要吃什么口味。”

蘇子放聞言出去詢問,沒幾秒便轉身回來:“肉粒和甜的都要。”

“好。你做咸的,我做甜的。”

薛意淡定地將抓起一通團蘇子放盆里的糯米粉和大米粉,因為速度太慢,還沒有搓揉成團。

“水少了,再加點。”

薛意吩咐一聲,自顧取出白糖、芝麻、花生碎,又從架子上取下一罐玫瑰糖和桂花糖。

“甜得喲,好久沒吃了,不知道做出來的還正不正宗。”

蘇子放看著薛意的動作腦海里飛速回憶著在網上看到的做法,好像沒有見到有加桂花糖和玫瑰糖的,忍不住開口問道:“師父,你加玫瑰糖和桂花糖做什么?”

“以前一位朋友這么做的,很好吃,正好想起來了就試一試。”

薛意笑著挑出七八粒糖,塞了一顆在嘴巴里。

閉上眼,笑瞇瞇地看向屋外。

“還是一樣甜喲!”

見薛意這幅樣子,蘇子放也猜出他是在緬懷故人,也不上前打擾。

自己起鍋準備炒餡料。

芽菜買回來后已經順手洗干凈切成了芽菜碎,良姜葉也洗得干干凈凈,疊放在砧板上,現在只剩下將五花肉切丁炒制即可。

蘇子放熟練地將五花切片,改刀切成條,再切成丁。

這幾道工序他今日聯系刀法已經熟練。

“加點火腿進去,用宣威的那條,就是掛在倉庫上面第三個。”剛準備倒油,薛意的聲音突然響起。

“嗯?師父你怎么知道那是宣威火腿的?”

薛意是看過店鋪倉庫的,知道店里藏有火腿并不稀奇,可是蘇子放清楚地記得他沒介紹過店里的火腿來歷,可偏偏薛意能準確的喊出自己要的那根火腿的位置,這就不得不令人感到詫異了。

“形似琵琶,只大骨小,外面還有一層依稀可見的霉層,這么明顯的特征我都看不出來,又不是老年癡呆了。”

薛意沒好氣地說了一句。

“還有你那幾根金華腿,切片得注意一下,景陵潮濕別發霉了。”

蘇子放除了一路點頭稱是,竟然想不出第二個動作。

遇到這么變態的師父,真的不知道是好是壞……

好的是嚴師出高徒,可壞的是蘇子放擔心以他的水平,一輩子都出不了師。

“正好說到火腿,我教你一招。”

蘇子放取了火腿過來,薛意突然想到什么,起身走過來:“仙人問路,聽過么?”

蘇子放搖搖頭。

“那傳香指是什么總知道吧?”

蘇子放繼續搖頭。

薛意:……

看著一臉呆滯的蘇子放,薛意長嘆一口氣,突然有一種好心累的感覺。

人言道:上輩子殺豬,這輩子教書。

他現在深深地感覺,他上輩子大概是殺人了,這輩子才需要教蘇子放。

朽木不可雕也!

“傳香指是豬骨磨成的一根針狀工具,可以刺入火腿帶出內里氣味協助判斷成熟度,而且因為是同種材料制成,不會帶來異味和其它問題。”

“仙人問路是一種判斷火腿輸成情況的技術,以前我在滇城跟一位老師傅學過,可是太久沒用已經記不太清楚了,只是隱約記得要握拳,用敲門狀輕敲火腿外表,聲音大則不好,聲音小則好。”

楊瓊因為上菜的原因進來廚房,恰好聽到薛意說這兩段,看著兩人的表情都有些詫異。

“這都是啥?”

“火腿不是片好就可以卷著哈密瓜吃了么?要不就是直接煎烤吃,怎么還需要判斷生熟了?”

“還有什么仙人問路?廚師做菜還需要套路動作么?”

“難道是薛師傅家的獨門秘籍?做菜需要配合著專用的動作和心法!”楊瓊看向薛意和蘇子放的眼神變得篤定。

一定是這樣!

有了自己腦補的畫面,兩人的動作在楊瓊眼中瞬間變得高深莫測。

“聽說古代偷學武功是大忌,現在薛師傅應該是給蘇老板傳功吧?那我是不是該趕緊溜走。”

對不起,打擾了!

顧不得細看,楊瓊趕緊端起砧板上擺盤了一半的葉兒耙跑出廚房,留下一串急促的話語:“我先去上菜,你們繼續!”

薛意看著楊瓊離去的身影,眉頭微蹙:“為師覺得,馬上要出事了。”

“怎么可能,這條路她閉著眼睛都不會摔跤。”

蘇子放以為薛意是擔心楊瓊摔倒,擺擺手示意他不用顧慮。

“不,為師是說,你的菜,沒了。”

蘇子放:……

請記住本站域名:大風車小說, 搜索 "大風車小說" 即可找到本站.
(快捷鍵←)
上一章
目錄
下一章
(快捷鍵→)