我真的不會做菜  第二百二十七章 大廚的格調

類別: 都市 | 都市生活 | 我真的不會做菜 | 逸明舒笙   作者:逸明舒笙  書名:我真的不會做菜  更新時間:2020-03-18
 
看著女生滿意離開,蘇子放回到料理間繼續關注人參雞的火候。

水汽中已經出現明顯的人參味,透過玻璃鍋蓋還看得到人參在咕嘟咕嘟的水泡中不停浮沉。

沒有空鍋、沒有熄火,就等著時間到位就可以出鍋。

蘇子放輕松地摸出手機查看剛剛做拔絲山藥時沒來得及看的消息。

首先就是沈安妍的留言。

“我剛起床,今天的安排好像是上課,我等下看看什么情況。”

“哎,這個就是酒店的早餐,普通的培根三明治,還沒有你上次做的好吃。”

“到教室了。”

中間夾雜著幾張照片。

有看起來只放了幾片生菜的三明治,一個看著就很破的倉庫,還有一張擺滿了皮子和布料的房間。

“不是交流么,怎么還需要上課。”蘇子放好奇回道。

前幾天和沈安妍聊天的時候她還在和自己說她們除了看秀就是逛展,酒店也是法區比較高規格的一家橡樹酒店。

怎么一轉眼就去體驗鄉村生活?

難道這種國際大型設計師展也流行旅游景點購物區一日游么?

發完消息,剛準備換個窗口,沈安妍便回了過來。

“不是,今天是特意來這邊一個私人服務品牌的設計工坊參觀,順便聽他們的首席設計師講解品牌的歷史變革和一些創意汲取方法,很難得的。”

“這家工坊專門供應歐洲貴族和皇室的一些服飾。”

說完補了幾張展示服飾的照片。

看著照片上的一串英文名,蘇子放好奇地搜索了一下。

然后微笑著關閉窗口。

他以為私人服務品牌就是純手工定制款,結果查到的內容還是讓他感慨貧窮限制想象力。

沈安妍發來的品牌光是會員年費就高達20萬美元,而且這個只是基本費用,不包含后續定制服裝的費用。

然而就是這樣,定制服裝什么時候能夠完成還得看設計師的時間及原料供應情況。

如果客戶定制了真絲的睡袍,卻不幸遭遇了輯里蠶絲減產。那不好意思,只能等到下一批蠶絲就位,才可以繼續制作。

就是這么傲嬌的品牌,卻被各大富商貴胄趨之若鶩。

蘇子放陷入沉思。

難道這就是所謂的品牌格調么?

好像那些在米其林榜單上的餐廳也各有風格,比如霓虹銀塔那位壽司之神就不允許別人拍照,而且上桌的壽司一定要在10秒內吃完。

之前賈西貝說的那個廚師也是一樣的習慣,食客必須提前一年訂餐,這樣才能方便他從農場選擇合適的食材培育,直到制作料理前他會根據食材的情況來準備料理。

看來食不語也需要設置點這樣的門檻了啊!不然距離這些頂級廚師們差距很大。

請宿主努力提升廚藝,當前等級不足以設定食客用餐條件。

系統無情地打臉,用實際情況告訴蘇子放他就是個弟弟。

“我就是說說,又不是當真……哎!”

再看沈安妍聊天界面,發完一句晚點聊后又進入沉寂。

蘇子放收起手機打算把自己剛才用過的料理臺整理干凈,免得趙熙回來看到鍋里糖漿還沒清洗。

只是他剛拿起鍋就聽到趙熙的聲音:“人呢?”

“誰?”蘇子放茫然對視。

“剛才那個要拔絲山藥的女生,我不是讓你問她能不能等我嗎?結果你也不回消息,我那邊事情處理完立刻趕回來了。”

“我給她做了一份,剛打包帶走。”蘇子放指著手中炒鍋:“你看,鍋都沒干呢。”

趙熙:!!!

“你什么時候學會做拔絲菜的?”

“就……剛剛。”蘇子放硬著頭皮答道。

“呵呵。”

“這盤就是你做的拔絲土豆?”

趙熙看到蘇子放收回來還沒來得及處理的拔絲土豆,湊近打量了幾眼,很勉強地點點頭。

作為第一次做拔絲菜的廚師來看,起碼沒有出現特別嚴重的問題,還算可以。

伸出筷子卻尷尬地發現土豆全部黏在一起形成了一座土豆山。

用力夾下一塊送入口中。

“咔嚓!”

土豆外層的糖衣應聲碎裂。

“你這是冰糖土豆吧?”趙熙不滿地開口:“土豆火候不對,而且拔絲也不對。”

“拔絲要剛好糖漿冒完小泡,開始轉琉璃的時候下料,不然容易翻砂,你這盤明顯琉璃多了。”

“泡太多,一時沒有暈開。”蘇子放也知道問題出在哪里,認真回答道。

“鍋里的是剛做完的?”

“嗯。”

趙熙洗過手,指尖在糖漿中一點,感受著粘度和拉絲情況微微點頭。

眼睛撇過垃圾桶內的渣滓,有些滿意地開口問道:“這份熬的可以,是裹了生粉的山藥?”

“對,還是那個女生說師伯你之前會在山藥上裹粉,我才想到的。”

“悟性挺好,基本還要多練練。”

趙熙說完蘇子放,走到鍋邊靜靜地聞著鍋內傳出的氣味,突然關火:“人參雞快出鍋了,關火回燜能夠讓雞肉更嫩,參味也能更好的和雞味融合。”

幾分鐘后,趙熙取過一只熱過的砂鍋,將人參雞換了容器。

“砂鍋裝雞湯可以保溫,但是砂鍋一定要熱過,不然涼的更快。而且砂鍋肚大口小,雞油覆蓋其上,更容易將味道鎖死。”

“嗯嗯。”蘇子放用心記下這種小竅門。

“把他們都喊過來吧。”趙熙開口道。

蘇子放:???

“我剛路過看到楊瓊她們還在一品鹵味那邊,喊過來一起嘗嘗吧,也算是給你們接風了。”趙熙擺出五副碗筷。

“謝謝師伯!”

蘇子放剛才還在想要怎么和趙熙說想邀請王素她們一起過來,現在趙熙主動開口,還省了麻煩。

電話撥通,沒兩分鐘就看到楊瓊先一步跑過來。

“感謝趙叔叔,感謝蘇老板,又有口福啦!”

“你這小姑娘,去了小蘇那邊好久都不來看我,現在還想著吃東西!”趙熙故意板起臉裝作嚴肅。

“哈哈,還不是蘇老板壓榨我們員工,不過以后這邊開業,我常來,趙叔叔可別忘記給我做好吃的啊。”楊瓊經常和趙熙打交道,一點都不見外。

“他們呢?”蘇子放問道。

“馬上,收拾完最后一點就過來,我先來看看有什么可以幫忙的。”

“等你來菜都涼了,還幫什么?”

“諾,碗筷都擺好了,就剩吃東西了。趕緊坐吧。”

蘇子放看著謝安和王素過來,伸手招呼后揭開砂鍋蓋。

剎那間,濃郁的參香和雞湯味撲面而來,如沐春風!

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