“二廚?練習菜品?”
蘇子放輕笑一聲,搖搖頭:“我覺得你還是再問清楚一些比較好。”
“這個水準,不像是你們二廚出品的。”
蘇子放篤定道。
服務員臉色變了數下,扶著耳麥低語幾聲。
片刻后,一個穿著黑色套裝的精明女人過來看向蘇子放:“先生您好,我是開元酒樓大堂經理童艷,請問您這邊有什么需要幫助的嗎?”
蘇子放抬頭看了數秒,展開笑容。
“童經理您好,我來你們店內用餐,點了一道鹵水拼盤。”
“剛剛上菜時我覺得這道菜做的有些問題,于是請你們的工作人員詢問下廚師是誰。結果從主廚制作變成了二廚練習菜品。”
“還說要給我免費換一份。”
“這就是你們開元酒樓的做法么?”
童艷愣了幾秒,詢問過服務員剛剛的情況,向蘇子放恭敬道歉:“先生您好,這道菜的確是我們的疏忽,沒有按照菜品要求上菜,我這邊做主,今天這桌給您全部免單。”
蘇子放搖搖頭:“我不是想要你們免費,我只是想要一個說法。”
“這道菜,到底是誰做的?”
“難道不是二廚練習菜品么?”沈安妍也終于發現不對勁,詢問起來。
蘇子放嘆一口氣,關閉系統面板。
一盤味道不咋樣的鹵水拼盤,等級D級。
開元酒樓學徒練習菜品……此處省略一萬字菜品缺點。
他又不能直說自己是系統看出來只是一個學徒所做,只能將筷子遞給童艷:“童經理,麻煩你嘗嘗。”
童艷不知道蘇子放的意思,接過筷子嘗了一口,面色大變。
作為大堂經理,童艷自然是清楚酒樓每一道菜應該是什么口味的。
一方面是更好的向食客推薦菜品,一方面就是像現在這樣子,解決一些不必要的爭端和麻煩。
鹵水拼盤作為開元酒樓的當家菜色,一直以來都是主廚出品,個別情況下的確會由二廚代替。
可是開元酒樓的二廚,好歹也是高級廚師,從事粵菜料理十幾年,怎么可能會做出這種屎一樣口味的料理。
童艷當即沉聲道:“剛剛是誰告訴你這道菜是二廚出的?”
“經理……”
一旁的服務員也看出情形不對,有幾分慌亂。
“直接說,是誰?”童艷的臉上閃過幾絲嚴肅。
“是傳菜的小周。”
“剛剛我詢問的時候,是他告訴我這道菜是孫師傅做的。”
服務員說出這句話后,意識到可能出現了一些問題,站在旁邊一言不發低垂著頭。
“把小周喊過來。”童艷朗聲說完看向蘇子放。
“這位先生,不好意思,因為我們的工作疏忽影響了您的用餐體驗,這件事情我開元酒樓一定給您一個交代。”
蘇子放點點頭,坐在原地等待著童艷的交代。
片刻之后,一個傳菜模樣打扮的干瘦青年出現:“童經理,您找我?”
童艷看向他,指著桌上的露水拼盤輕輕開口:“小周,你說這道菜是孫師傅做的對嗎?”
“你是老員工了,我相信你不會說謊的對不對?”
童艷聲音不大,小周卻瞬間變了臉色。
“童經理,我承認,這道菜不是孫師傅做的,而是小孫師傅做的。”
孫師傅?小孫師傅?
蘇子放嘴角挑起,感覺可以看到一出好戲。
童艷也是有點發懵,開口詢問:“小孫師傅,是誰?”
童艷身為大堂經理,負責傳菜工作,對后廚廚師的情況可以說一清二楚,酒樓后廚除了二廚孫國興外沒有其他任何一個爐頭廚師姓孫。
小周一陣猶豫,半晌后才下定決心開口:“小孫廚師就是孫師傅的侄子,現在是砧板廚師。”
這話一出口,不止童艷,連剛剛的服務員也露出震驚之色。
開元酒樓管理極其嚴格,別說是學徒上灶頭,就算是三廚敢做二廚的菜也要被嚴懲。
結果,現在居然鬧出這么大的烏龍,一份學徒做的菜居然端上餐桌,如果真要追究起來,大堂和后廚的負責人都要吃不了兜著走。
“先生您好,實在抱歉,出現這種事情,能否給我一點時間回去處理一下這些事情?”童艷眼中流露出幾分堅決。
蘇子放點點頭,抬手示意童艷不用管自己。
童艷點頭道謝,轉身離開,并吩咐服務員給蘇子放這桌免單,再送上一份鹵鵝當做賠禮。
“開元酒樓有一個好大堂經理啊!”蘇子放感慨一句看向沈安妍。
“怎么?這是嫌棄陳姨做的不好嗎?”
“你還給我下套?”蘇子放嘿嘿一笑沒有接話。
“我們可是有很完善的流程的,而且廚師都很出色,不會出現上錯菜這種問題的。所以我媽的大堂經理的位置坐的很穩啊!”
沈安妍翻了一個白眼,沒有理會蘇子放的貧嘴。
片刻后,一份鹵鵝端上桌來。
蘇子放抬眼一掃。
一份味道尚可的鹵鵝,等級B級。
比剛剛的D級好了不少,不過系統備注上依舊有若干條改進建議。
沈安妍看向蘇子放有幾分詢問之意,得到肯定后終于下筷。
“這個,好像還行。”
沈安妍給出點評。
“香滑入味,肥而不膩,外皮緊致,鵝肉稍有嚼勁,咸鮮彈牙。”
蘇子放也嘗了一筷子,眉頭微蹙,雖然沒有明說,卻也看得出不是很滿意。
這時,童艷再次出現:“先生您好,剛剛我去詢問情況,也處理了相關工作人員,這道鹵鵝算作我們工作流程和打擾您用餐的補償。”
“請放心,這只鹵鵝是我們酒樓二廚孫國興廚師才烹飪制作而成,味道一定會令您滿意。”
蘇子放嗯了一聲,點點頭,卻不再說話。
童艷身后,一個穿著廚師服的男人站出來,剛準備說點什么突然眼睛一亮。
“蘇老板,居然是你!”
“孫師傅,您認識?”
童艷好奇問道。
“認識啊,蘇老板嘛,食不語的老板和廚師,復賽的時候做了一道龍井蝦仁,老柯唯一打了滿分的菜品,能不認識嗎!”
蘇子放略微一愣,沒想到開元酒樓居然有人認識自己,好像有點麻煩……
決賽當前,來競爭對手店里吃飯,這個試探意味太濃了,要是傳出去恐怕很影響名聲。
正想著,就聽到孫國興鄭重開口打招呼。
“蘇老板,久仰久仰!”