我真的不會做菜  第三百七十八章?擴建完成

類別: 都市 | 都市生活 | 我真的不會做菜 | 逸明舒笙   作者:逸明舒笙  書名:我真的不會做菜  更新時間:2020-05-29
 
招聘完成,健康證也全部辦完。

陳楚懿通知幾人到崗上班后三天食不語左右的裝修也全部完成。

至此,蘇子放終于有資格說自己開的不再是食不語飯店,而是有資格改成酒樓。

說起來也很有意思。

攤位、飯館、飯店、酒樓、大飯店……

這些名字雖然都是說餐飲,可是根據名字的不同檔次也高下立判。

比如漢府酒樓聽著就比漢府飯館規模更大。

景陵大飯店就比景陵飯店聽著更氣派。

當然,食不語酒樓就比食不語餐廳聽著……好像,感覺差不多。

蘇子放權衡著沒有改動這個認證名字。

因為是無縫切換,所以開業的時候常客們走進店內看到兩側墻壁全部打通還愣了一下。

后知后覺的問著蘇子放:“蘇老板,您這店鋪侵略了啊?”

有知道情況的笑著幫忙解釋著:“嗨,那哪叫侵略啊?那叫擴張!”

蘇子放聽著他們的話生怕越描越黑,趕緊出面道:“不是大家都覺得店里座位少坐不下嗎,就稍微擴建了一下,以后大家來座位更多,方便了。”

“對嘛,人蘇老板這叫擴建!”

“看你們這一個個沒文化的樣子,又是侵略又是擴張,不知道的還以為蘇老板去開疆擴土去了!”

一個年齡偏大的食客立刻站起來反駁著:“開疆擴土怎么了?我當兵那會兒,要是炊事班有蘇老板這手藝,早都打到哪去了!”

聽著食客們聊天聊得沒邊,蘇子放回到后廚開始準備菜品。

陳楚懿這邊早已安排好服務員培訓,后廚也在一起緊急操練了兩天,現在所有流程已經全部磨合過數遍。

理論上不會有任何問題。

隨著第一份訂單下發,短短十分鐘內,后廚的訂單量就達到五十多單。

蘇子放長呼一口氣看著后廚所有人點點頭:“拜托了!”

“加油!”蘇子放帶頭呼喊一聲。

“加油!”所有人都跟著呼喊出來。

努力的氣氛是會感染的。

在場的人中,趙曉曼最能理解蘇子放此刻的心情。

從活動折扣的牙簽肉加蝦餅開始,還需要依靠她和楊瓊在景陵大學宣傳才能吸引到人氣的食不語,在短短半年間已經蛻變成如此高人氣的一個酒樓。

尤其是之前幾次景陵市地標打卡,已經讓食不語成為景陵市著名旅游景點。

楊瓊分析過短視頻的推薦邏輯后甚至告訴趙曉曼。

如果她分析的沒錯,食不語還差七個地標打卡,就有機會成為和山城洪崖洞一樣的網紅打卡圣地。

趙曉曼想著食不語成為這樣一個地方后的可怕的場景,忍不住一個哆嗦。

剛撈出的炸丸子掉落地上。

“不好意思,我的。”

趙曉曼嘆口氣看向袁才哲:“袁師傅,麻煩在備一份四喜丸子的料。”

“好。”

袁才哲應了一聲,從身邊拿起五花肉、馬蹄、豆腐處理好送到切配臺,不到十分鐘,一份全新的材料重新送上。

趙曉曼迅速將碎肉、豆腐、馬蹄碎、混合在一起團成四個大大的丸子。

鍋中炸油還有溫度,這次她不敢再分神,認真盯著鍋中油溫。

剛到五成熱時就依次放入肉丸。

炸制四分鐘,看到肉丸表面金黃酥脆后撈出放在一邊。

重新用蔥姜蒜熗鍋后調好醬汁,把炸過的肉丸放入鍋中進行燉煮。

燒到全熟后盛出放在盤里,再將鍋中湯汁勾芡后淋在丸子上面。

一道四喜丸子就此出鍋。

負責給這道菜擺盤的是莫云。

只見他接過盤子,麻溜地在剛剛預熱好的青花大盤中擺放進去數顆焯水的小青菜,菜梗側向一個方向將四個丸子全部包裹其中。

將芡汁沿著丸子淋入,整盤菜看起來清爽又豐裕,十分下飯。

盤邊上福、祿、壽、喜四個字樣更讓這道菜應景幾分。

“四喜丸子,走菜!”

莫云高呼一聲,自有莫小米帶領的服務員將菜端出。

這樣有條不紊的流程穩定的進行著,從中午十一點開始一直持續到下午兩點。

三個小時的高強度工作讓后廚眾人都有點脫力。

不過聽到楊瓊過來匯報的數據后瞬間又升起無限動力。

中午時間,由于營業面積劇增,后廚工作效率增加的緣故,一中午的營業額就達到了一萬,幾乎是以前一天的營業額。

幾人盤算著自己的收入情況,默默咽下一團口水。

按照這個方式,光是拿提成就比之前工作的工資還要高。

除了袁才哲、麻姜、陳桂奇,其余新人全都嗷嗷叫著迫不及待的想要開始晚上的營業。

休息時間。

趙曉曼和張子丹負責今天的員工餐。

蘇子放則默默找上袁才哲:“我聽師父說,你不想轉爐頭廚師,能問下原因嗎?”

“個人原因。”袁才哲看了一眼蘇子放悄聲說道。

“只是不愿意做,并不是會消極怠工,蘇老板你可以放心。”

聽到這句話,蘇子放連忙擺手否認。

“沒事,我就是覺得有點可惜,你水臺的工作已經做得這么好,難道不想試試其它崗位嗎?”

袁才哲沉默著,半晌緩緩開口:“我爸就是水臺廚師,他說水臺是一個廚房最重要的部分。”

“不管是后面的切配還是廚師的烹飪,只有水臺過關才能有后面的所有步驟。”

“他教我洗菜、教我料理肉類、教我學會切配和炒菜。”

“我一直覺得他是最厲害的廚師。”

“可是直到后來我才知道,他是因為廚藝太差才被留在水臺。”

“那一刻,我所有的信念全部崩塌。”

“我以為他是最棒的,沒想到他說的一切都是在騙我。”

“不是他覺得水臺最重要,所以才留在水臺,而是因為他實力不足,只能留在水臺!”

袁才哲說話的時候,目光落在水臺方向閃著復雜的表情。

“我不知道自己為什么要留在水臺,可能是想證明,他當年說的話是對的,可能也是想逃避,覺得就這樣一輩子,也挺好。”

“所以,蘇老板,你不用勸我去做爐頭廚師了。”

“如果有需要,我會主動開口的。”

“謝謝。”

袁才哲說完轉身離開,留下蘇子放一個人站在原地發呆。

半晌才反應過來,他是要來給袁才哲灌雞湯的,怎么反被灌了一鍋毒雞湯。

目光再看向麻姜又是一陣頭大。

雖然現在店內高手如云,可是好像一個個都很有脾氣的樣子啊!

蘇子放默默開始計劃攻略眾人的想法。

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