看著彭成龍還在專注做菜,蘇子放也不好意思上前打攪。
偷偷招呼彭立冬過來,盛了一份遞給他,也不好意思說是嘗嘗味道,嘿嘿一笑:“看你剛才忙了半天連口水都沒喝,正好我才做好了,你吃點,休息下。”
“讓我嘗味道是么?”彭立冬看了一眼輕輕開口。
“嗯!嗯?”
“怎么知道的?”
“剛才曉曼也找我嘗了。”
“怎么樣?”蘇子放對趙曉曼做的紅燒羊肉還是有幾分期待的。
“味道不錯,不過可能和品嘗吃的村宴做法不太一樣,偏甜了些,估計是炒糖色的時候沒把握住量。”
“這種大鍋看著鍋底淺,實際上挺深的,稍不注意量就錯了。”
趙曉曼聽到聲音過來點頭提醒著:“的確是。”
“我按比例配的糖色,結果倒進鍋里發現太淺,又補了一些進去,沒想到就甜了一些,雖然補救了一下,不過味道可能還是會體現出來。”
“蘇老板你做的怎么樣?”趙曉曼看著碗中的牛肉燒菜露出幾分欣賞:“看著外觀還可以呀!”
“我也沒吃,一起嘗嘗看吧。”
彭立冬遞過一雙全新的筷子,又取了一只碗撥開一半遞給趙曉曼。
他自己是這個習慣,必須要分餐制!
不知道別人是否習慣的基礎上,這么做總是沒錯的。
趙曉曼點頭謝過彭立冬,接過碗筷嘗了一口,眉眼間露出幾分驚奇:“挺好吃!”
彭立冬也跟著點點頭:“味道不錯。”
兩人都這么說,那顯然是自己的菜品沒有問題。
一道普普通通的牛肉燒菜,等級A級。
蘇子放看著眼前的牛肉燒菜陷入疑惑。
難道A級菜都不能打動彭成龍嗎?
可是剛剛自己試菜時做的油爆大蝦也只是個B級菜品啊?都能加20分,現在A級菜居然一分都沒有,不太科學的樣子啊!
或許?
不是因為菜品等級的關系,而是自己的表現?
蘇子放突然回想起任務說明。
請宿主在村宴完成前獲得彭成龍的認可。
如果是這個樣子,那可能就說得通了!
菜品的質量其實只是其中一環,20分或許就是自己能做出彭成龍滿意的料理的最高得分,其它的積分必須通過另外的渠道來刷。
“比如什么呢?”
蘇子放陷入沉思。
思考了幾秒,突然一拍大腿反應過來,彭立冬不是在旁邊呢,問問不就好了?
自己一個第一次做村宴的人能想出什么。
蘇子放想到就做。
當即湊到彭立冬身邊。
“彭師傅,剛剛忘記問了,我那道菜和平時村宴上做的有什么區別么?”
彭立冬側著頭想了幾秒微微搖頭:“差別不大,味道上可能你做的還更好一些。”
“這樣子啊?”
“那往常村宴廚師做飯什么的,有什么注意事項沒有?”
蘇子放說完,彭立冬突然一跺腳,喊出聲來。
“哎,蘇老板,多謝你提忙醒,你不說我都忘了,之前我也是一直做廚師,沒有當過跑忙的,現在才想起來。”
“村宴做好的菜品得先擺一桌給幫廚的忙里偷閑吃兩口,不然餓著肚子給別人干活,這丟禮數。”
“你剛剛做的應該還有的吧?趕緊幫忙盛一碗出來,我這就找曉曼廚師也去弄一碗。”
等蘇子放重新熱好鍋中剩的那點,彭立冬已經帶著紅燒羊肉和肉皮雜燴回來。
蘇子放手上不急,索性幫著他一起端過去。
幫廚的幾個人剛剛鋪好桌布,又將餐具全部清洗后擺好,正在準備等下宴席的各種茶水和瓜子果干之類的。
“大嬸們,先不忙了,這邊第一輪的菜已經出來了。先吃一些墊墊肚子。”
“不能讓大家餓著肚子忙活!”
“蘇老板和趙姑娘都是第一次做村宴,有啥味道上的問題盡管提,下一道菜還能改的及!”
“沒問題,沒問題!”
“這菜做的比之前的好吃,而且頭一次吃甜羊肉,我覺得比以前的更鮮一些,還沒有那么膻氣,好得很。”
“是啊,小冬,這次你沒做,不然我覺得這個牛肉比你做的還好吃。”
“有心了,趕緊吃完繼續快點做,馬上人就來了,我們這邊東西得準備好!”
隨著一個稍微年長的大嬸開口,灶房內臨時搭建的餐桌也安靜下來,只剩下吃東西的聲音。
當前積分提升至65分。
彭成龍的目光閃過,積分增加的提示瞬間彈出。
“有效!”
蘇子放暗自給自己比了一個加油的手勢。
如果是按這個樣子,這個評分應該是方方面面的,很有可能不只是在準備宴席這里,更可能是延續到宴席結束。
蘇子放思忖間已經有了方案。
找彭立冬問明白洗手間的位置,和彭成龍告了假:“彭師傅,我出去一趟,馬上回來!”
然后找了一個角落打開手機開始“村宴廚師的注意事項。”
搜索欄里瞬間彈出幾十個頁面,蘇子放一條一條點開查看。
1、村宴廚師開工前要拜祖燒香。
2、村宴廚師要注意紅白事菜品搭配,婚宴不能有白色菜品。
3、村宴廚師要能控制上菜時間,不能讓菜過涼。
零零散散看了十幾條。
蘇子放總結了一下,村宴廚師就是這也要做那也要做,這也不行那也不行。
不過有兩條他倒是記在腦子里。
“沒上菜的時候一定要保證菜品的溫度,不能冷菜上桌。”
“要是席上出現加菜的情況,廚師得提前規劃好能做的菜品。”
蘇子放默默放下手機回去干活。
加菜的事情先不討論,這個肯定時彭成龍負責,不過他剛剛做好的牛肉燒菜似乎是要保溫起來了。
正要蓋上保鮮膜,蘇子放突然反應過來哪里有問題!
上菜還有半個多小時,自己做的菜太快了!牛肉倒是沒有什么問題,可是青菜會被泡軟爛失去口感。
想到這里,蘇子放瞬間將所有的青菜全部挑出,準備等下重新再回鍋熱一邊。
彭成龍看到這個動作,微微點頭,上前說了一句。
“其實這道菜你做的沒錯,只是沒有把握好時間,以后如果遇到這種情況。”
“先用開水把青菜燙一遍,直接反鋪在碗里。”
“等到要上菜前再將牛肉湯熱滾燙倒進去,利用湯的溫度把菜燙熟,這樣又脆又爽!”
蘇子放將彭成龍教自己的技巧記下,重新在旁邊燒水開始燙青菜。
眼前,系統彈出新的提示。
當前積分提升至70分。
蘇子放長舒一口氣,還差最后十分,穩了!