很快，趙曉曼回來，臉上洋溢著幸福的笑容。
“解決了？”蘇子放笑著問一句。
趙曉曼點點頭看向蘇子放：“謝謝！”
“要準備考試了，今天師父給我們做模擬考試，準備一下吧。”
等兩人進去，沐飛和張子丹已經準備好了，出人意料的是，謝廣也站在臺邊。
“你也要考？”
“高級面點師。”謝廣淡淡回答道。
蘇子放這才才反應過來，白案和紅案是同一時間開始考試的。
還要再說什么，薛意已經走了進來，看了幾人一眼輕聲道：“都準備好了吧？那就直接開始吧。”
麻姜聽著話端來一個盒子。
“抽吧，箱子里就是寫了食材的紙條。”
“到時候你們考試也是一樣的，每人抽一個，再去領取食材，之后才會公布題目。”
蘇子放最先上手，摸出紙條上寫著，南瓜，雞蛋，牛肉。
蘇子放看著這幾樣食材突然有點犯愁，這都是什么神仙食材。
也不知道評委會出什么題目。
蘇子放淡定回憶著自己記住的菜譜，覺得應該不會太過容易。
果然，薛意看到題目后不假思索說出三道菜名。
“南瓜濃湯、三不沾、黑椒牛肉粒。”
蘇子放：……
自己師父是跟賈西貝學了中西混合嗎？一場考試居然還有中西合璧的菜品。
而且，三不沾不是自己和沐飛聊天時說過的話么？怎么會精準出現在自己的菜品名單？
這就是所謂的日有所思夜有所夢？
“怎么，有什么問題嗎？”薛意看著蘇子放有點茫然的樣子開口道。
“沒有。”蘇子放連忙搖頭。
“沒有就好，畢竟考試的時候，評委可不會問你有沒有問題。”
蘇子放：？？？
這種話居然會從薛意口中說出，實在是可怕。愣了一下，蘇子放決定先去做自己的那份料理。
剛拿完菜，趙曉曼和沐飛等人也全部過來。
“抽完了？”蘇子放看向幾人。
趙曉曼點點頭：“竹筍、蘿卜、蝦。給的菜品是老鴨竹筍湯，燉蘿卜，芥末蝦球。”
“也不簡單啊。”蘇子放感慨一句。
趙曉曼嘆口氣：“還好吧，比沐飛好一些？”
說完話，沐飛耷拉著眼看向兩人：“鮑魚，雞胸，香菇。要我做的是鮑汁撈菜，椒麻雞，香菇釀肉。”
蘇子放聽著名字突然覺得還是自己的好做一些。起碼都是知道的。
沐飛這幾道菜包含粵菜、川菜、客家菜，跨度一點都不小，對于最近拔苗助長起來的廚藝來說，很容易翻車。
蘇子放嘆口氣，繼續看向謝廣。
后者面無表情地開口：“龍須面、甑糕。”
只有兩道，不過是兩道十分考量廚師手藝和調味技巧的白案面點。
謝廣雖然跟著葉家文練了幾個月，不過面對這種高難度面點還是有些力不從心。
“加油！”
蘇子放安慰一句，開始準備自己的料理，盡管自己的這三道料理不算簡單，可是也不算好做。
大家的難度半斤八兩，也沒有什么可說的了。
蘇子放決定最先準備南瓜湯，因為這是唯一一道不太需要關注的料理。
將所有的配菜全部準備好，頃刻間，砧板上多出一大堆胡蘿卜、芹菜、洋蔥、蒜瓣等食材。
鍋中倒油，將洋蔥翻炒到焦黃，將除了南瓜以外的食材全部倒入鍋中翻炒，炒出香味后再倒入南瓜，加入沒過南瓜的水量開始燉煮。
根據賈西貝的教程，南瓜濃湯要煮超過二十分鐘，蘇子放可以安心的去準備其它料理。
蘇子放在黑椒牛肉粒和三不沾間猶豫了幾秒，毅然選擇了三不沾。
雞蛋只留蛋黃打入碗中，加入足量的白糖打散，再加入鹽調味后放在一邊。
木薯淀粉加水，蘇子放熟練的將其攪拌成白色汁液，倒入剛剛打散的蛋黃漿中，攪拌均勻后形成芒果牛奶一樣泛著淡淡橙色的液體。
下一步就是在鍋上炒制。
蘇子放知道這道菜成功的秘訣就在于全程鍋不離火、人不離鍋的照顧，要十分認真并且一刻不停地翻炒十數分鐘才有可能制作成功。
看了一眼旁灶上的奶油濃湯，蘇子放估算了時間感覺這時開始制作三不沾沒有一點問題，
鍋中倒油鋪滿鍋底，保持中火，將調配好的液體倒入鍋中不停地沿著一個方向攪拌。
一開始，鍋中開始出現不成形的小塊，慢慢攪拌后形成粘稠的糊狀物質，繼續攪拌下去則是向果凍一樣的一灘軟泥。
這時候的三不沾只算是初步成型，翻炒時還會再鍋底留下一圈痕跡。
蘇子放一邊翻炒一邊沿著鍋邊第二次倒油，繼續翻炒五六分鐘。
三不沾的形狀終于變得穩定，翻炒時也沒有了散開的情況，只是還會在鍋鏟和鍋底留下部分。
保持這樣的溫度繼續翻炒幾分鐘。
鍋中的三不沾終于出現近似成品的樣子，翻炒時不見任何殘留，但是依舊還會出現拉絲。
濃郁的蛋香、油香散發出來，讓蘇子放對這道菜的成功充滿信心。
最后倒油翻炒一分鐘，整團三不沾終于完成，翻炒間不沾鍋鏟、鍋底，甚至可以輕松在鍋底搖晃。
蘇子放知道，這道三不沾終于成功了。
倒在盤子中點綴上黃瓜絲和櫻桃片做的裝飾，出鍋。
一道火候可以的三不沾，等級A級。
系統提示彈出，蘇子放熟練地關閉，等級A級，通過高級廚師考試絕對足夠。
再看向旁邊的南瓜濃湯，蘇子放攪動幾下，感覺已經到了火候。
停火，拿出攪拌器直接將鍋中食材打碎成糊狀，金黃濃香的南瓜濃湯也到了出鍋時間。
為了保證口感更細膩，蘇子放還特意準備了一份極細的濾網，將殘渣全部過濾出來，最后再點綴一朵薄荷，顏值與口感的絕妙組合！
最后的黑胡椒牛肉粒……
蘇子放突然想到楊墨的做法。
雖然店內沒有噴火器，可是恰好還有一個大小恰好盒子。
于是……蘇子放想了想，伸手取下蘇廉正珍藏在醋瓶中的高度五糧液，緩緩倒入盒子。
又加入一些黃酒，將切好的牛肉粒放入盒中。
點火。
一團絢麗的火焰瞬間燃燒，濃郁的酒香和炙烤牛肉的香氣鉆入蘇子放的鼻腔，刺激的他有種說不出的饑餓感。
