我不想釀酒  13、開火釀酒大吉大利

類別: 都市 | 都市生活 | 我不想釀酒 | 鴛相   作者:鴛相  書名:我不想釀酒  更新時間:2020-06-21
 
清晨的劉家村,說句實話真的很美。

到處山巒如聚,清脆的綠色將整個人間變得生機勃勃。

一條小河,河水清脆見底,河里面魚蝦無數。稀里嘩啦的河水之聲,讓整個劉家村開始煥發生機起來。

農村人其實起來的大多都很早,因為現如今正式忙碌的時節。

大清早的,到處都已經是炊煙升起了。不知道誰家的狗,正在汪汪汪叫個不停。

也不知道是誰家的大公雞,正在扯著雞脖子狂喊。

時不時的,你還能聽到一些車輛經過的聲音。今天剛好是鎮里的趕集日,許多人家坐著車往鎮上去。

有點去賣點東西補貼家用,也有的去買一些家用品之類的。半山腰的紅沙地上面,還有一個人跳著糞桶正在一邊行走一邊唱歌。

怪腔怪調的一些這邊的山歌,因為地理位置的關系,山下都能聽的清清楚楚。

劉銘酒廠緊挨著公路不遠,他的左邊是一座山,右邊同樣也是的。

劉銘的酒廠,就位于這樣一個峽谷的入口處。此時此刻,劉銘的酒廠里面,早就開始忙碌起來了。

這一個多月的時間,劉銘可算是將所有的釀酒步驟都記清楚了。而今天,就是來證明他手藝……咳咳,證明他金手指好不好的時候了。

大清早起來,周文春等三人工人早就過來了。

劉銘也不啰嗦了,立馬拿出香還有黃紙等東西,讓所有人點燃之后開始敬神。

好吧,第一就是酒神,卓缸上面,一炷香點燃之后,幾個人就開始說了幾句話。

酒神之后,那就是土地爺了。這沒的說,不管干啥,你不得敬一下土地爺啊!

屋子的四面,全部都上了香的。而最后,那就是咱們得灶神了。

開卓釀酒,肯定要燒火才行的。所以,灶神也是免不了的。

“灶神保佑,一年四季開卓釀酒,火燒的旺旺的!在這里,給您上香了!”

別覺得這是迷信,這只不過是一種常見的心里安慰。比如拍電影,很多人拍電影的時候,都會開機敬神的。

這和迷信不掛鉤,因為他們敬神但是并不信神。

“文春!”

劉銘話音落下,后面一直跟著的周文春急忙跑上前來

。“劉老板,有啥子事?”

“把鞭炮拿出來,咱們放鞭炮了!”

“好說,我現在就去拿!”

幾分鐘之后,劉銘酒廠震天響的鞭炮聲,徹底的驚醒了還在半睡半醒的劉家村。

噼里啪啦的聲音,讓無數人都好奇的看著劉銘這個地方。

誰也不知道,日后整個世界的巨無霸,如今就這樣寒酸的開張了。

沒有人能夠想到,劉銘自己也想不到。

因為他本來就不想釀酒,可是真的是沒有辦法,只能如此賭一把。

接近一百萬的欠賬,三年之后可能一百萬了,這對于整個青龍鎮絕大部分人來說,都是一筆天文數字。

……

酒廠的第一把火,那是一定要劉銘來點燃才行的。

劉銘點燃了火之后,就把火交給了周文春了。

燒火這個工作,周文春一個人沒有問題。如果火都不會,明天就能就能讓他滾蛋。

這幾天,整個劉家村,還有人陸陸續續的送玉米過來。

所以,劉銘這里的玉米,已經突破了一萬五千斤。不過,按照他如今每天大概其五百斤酒的產量,這些玉米用不了多久的。

火燒起來之后,劉光斗還有劉建國兩個人,就開始打掃卓缸起來。

一定要用沸水洗幾遍才行的,不然里面有臟東西可不好。

大概其一個小時之后,所有的一切都搞定了,卓缸里面這才放水進去。

緊接著,在鍋上面鋪上特殊定制的箴蕎。沒辦法,卓缸上面是圓筒形狀的鋁皮卓缸,下面是一口巨大的特質大鍋。

玉米肯定不能進到鍋里面去,不然到時候怎么撈起來呢?

所以,這才有個箴蕎,將玉米和鍋隔開。

上面是玉米,下面是水。在鍋的邊緣,有一個出口,這里是放水的地方。

玉米首先放進去,這是有講究的。玉米最為不容易煮熟,所以先放進去煮。

等水開了之后,關火然后等待半小時,半小時之后到大米進去,再來一小時,隨后倒入高粱。

這是蓮花白的釀造方法,也是最簡單的幾個前期步驟了。

前期步驟非常簡單,只要有相關的數據很快就能掌握。

一直到中午一點的時候,煮玉米的水這才滾燙起來。此時此刻,劉銘立馬安排周文春去將灶里面的火用兌了黃泥的濕煤炭蓋住。

這個步驟很重要,基本上酒廠灶里面的火一旦點燃,如果不是特殊情況,一般來說都是不會讓他熄滅的。

沒辦法,生一次火所需的時間太久也太麻煩了。

現在多好,蓋住以后,一般來說能夠保證十來個小時這個火不會熄滅。

到了明天,要用的時候只需要將上面砸開,放幾根干柴進去,立馬火就能起來。

封了火之后,就是漫長的等待時間。這個時間段,別的事情不需要做。

大概等了有半小時,劉銘這才安排他們將大米倒進去。

這是這邊當地的大米,不貴而且還不錯。所以,這種大米很適合釀酒。

大米倒進去之后,立馬蓋上蓋子,隨后過了有一個小時,劉銘他們又將高粱倒進去了。

劉銘這一鍋,是一千斤的量。也就是說,其中玉米的數量是七百斤,高粱是兩百斤,大米是一百斤,最后還有就是需要五十斤各種水果。

水果這個暫且不提,因為不是現在需要。這時候,鍋里面其實也最多過半。

畢竟,這口大鍋,劉銘是按照兩千斤糧食的量定做的。一切搞完之后,基本上今天沒有什么事兒了。

“劉老板,咱們這樣行么?大米高粱還有玉米,這幾樣一起放進去,實在有點那個啥……”

劉光斗提出了疑問,畢竟他不是小白。以前村里面是有酒廠的,那時候提供很多地方。

不過最后,酒廠的老板娘,撒尿在里面給別人喝,就敗壞了名譽。

最后,好的這邊實在不行了就關了。當年,他在里面做了一段時間,可是從來沒有見過這樣釀酒的。

劉銘看著劉光斗黝黑的臉龐笑了笑,隨后并沒有給他解釋。

“行了,這會兒沒事兒了,接下來就等放水了。”

放水,就是放掉鍋里面煮糧食的水。糧食泡在開水里面,你總要有個夠對吧?

這就有說法了,一般來說我們叫做開花。什么叫開花呢?

用玉米作為標準,然后看它的頭上。

只要玉米頭爆開有點像爆米花,可是有沒有爆米花這么夸張,剛剛好裂開這就可以了。

至于這是為什么……

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