餐飲大佬  第三十一章 麻辣雞煲開業

類別: 都市 | 都市生活 | 餐飲大佬 | 二蛇   作者:二蛇  書名:餐飲大佬  更新時間:2020-07-03
 
2000年10月10日,星期二。

這一天,是柳下輝第一家店開業的大喜日子。

之前的白切攤雖然賺錢,但畢竟只是連稅都不用交的流動小攤,跟有正規營業執照的店還是有很大區別的。

盡管這家店僅僅只是一家夜宵店,而不是星級飯店,可蚊子腿也是肉,這夜宵店真要是經營起來了,肯定要比白切攤要賺錢得多。

所以,對于今晚麻辣雞煲的開業,柳下輝還是非常重視的。

原本這么多天的忙碌,該準備的東西基本都已經準備齊全了,但柳下輝還是感覺有些不放心,中午吃過飯后,就拉著父母一起檢查夜宵店方方面面的準備工作。

家里的六福飯店曾經營過一段時間的夜宵,是主打田螺與鴨腳的,所以父母對夜宵店的經營還是很有經驗的。

一家三口一樣樣的清點,基本能想到的東西,都已經準備好了。

江詩蕓笑道:“兒子,放心吧,都已經準備好了!”

柳元盛說道:“開業的準備工作是沒問題了,不過根據我們鄉下的習俗,新店開張應該買幾掛鞭炮回來放,這也是吸引顧客們注意的一種手段!”

柳下輝搖頭說道:“這里是縣城不是鄉下,人家縣城這里不允許放鞭炮的,再說咱們做的是飲食,放鞭炮實在是污染環境,還不如擺幾個花藍來得喜慶!”

柳元盛無所謂的說道:“這個隨便你,你不想放鞭炮那就不放,想擺花藍等會我去給你買幾個回來!”

柳下輝說道:“行,那就買八個吧!

……

在我國,不同的地域飲食習慣也會大不相同。

比如說唐小敏的老家,她們那里盛行飲早酒,所以早上的那種盛況,換作柳下輝他們這邊的人看到,只怕會驚得目瞪口呆。

早上六點之后,街上所有店鋪都開門做生意,喝早酒的人隨處可見。

說句夸張點的,上到八十下到十八,幾乎是人手一杯酒,不是本地人真的難以想象怎么會有這么多人早上喝酒的?

而白州縣這邊,則是夜宵無比盛行。

晚上七八點之后,文化路與興隆路這兩條夜宵最繁華的路就不說了,還有朝陽路那一排的小酒吧,大街十字路那近十家粥粉店等等。

毫無夸張的說,除了老人與小孩以外,整個縣城的中青年幾乎都有吃夜宵的習慣,甚至很多年輕人一天不吃夜宵就整晚都睡不著。

正因為白州縣的夜宵盛行,柳下輝才想著開一家夜宵店。

雖然柳下輝定下了七點鐘正式營業,但時間還不到六點鐘,眾人便忙活開了。

首先是燒水殺雞,這基本上是三表兄的工作了。

兩位表姐負責清洗尖椒洋蔥等配菜,還有蔥姜蒜之類的。

老媽開始炸花生米。

老爸在規劃花藍、招牌及桌椅的擺放位置。

柳下輝則在擺弄專門請人訂做的幸運轉盤,這玩意是他夜宵店的殺手锏,今晚能否把麻辣雞煲的名氣打響,就得靠它了!

這個幸運轉盤在后世普及得很廣,各行各業的商家搞優惠活動,還有那些公司年會抽獎等等,很多場合都會用到它。

柳下輝連續試了二三十次,發現一切正常后,便心情愉快的去砍雞了。

像麻辣雞煲這種,如果現殺現做,要花費不短的時間。

顧客少的時候還沒什么,一旦顧客多了,光等待的時間,都不知道要嚇跑多少人!

所以,為了減少顧客們等待的時間,柳下輝要先把雞煲做成半成品。

到時稍微加工一下,再燉個十分八分鐘,就可以上菜了。

忙碌中,時間很快就來到了晚上七點,早就準備好的老爸當即把招牌拿了出去。

插上電源,招牌瞬間亮堂起來,在彩燈的閃爍中,麻辣雞煲四個大字異常醒目。

接著,大家一起動手,擺花籃,擺桌椅,最后還把幸運轉盤抬了出去,就擺在招牌旁邊!

這個時間點,不單單是柳下輝的夜宵店開始擺東西準備營業,同一條街無數有店面或無店面的夜宵店(攤)也紛紛開始擺桌椅準備營業!

柳下輝的左邊鄰居,是一家狗肉火鍋店。

狗肉火鍋在整個白州縣數量很多,畢竟郁林市的荔枝狗肉節可謂是世界聞名。

白州作為郁林轄下最大的一個縣,肯定也會受到這個荔枝狗肉節的影響。

因此,縣城狗肉火鍋店多也就正常了。

右邊鄰居則是一家牛骨湯店,牛骨湯店也被稱為牛料店,在白州縣非常盛行,味道那是一絕!

因為大家所經營的品種不一樣,所以互相之間沒有太大競爭。

是以,兩家店的老板看到柳下輝的店面開張,都走過來說了幾句祝福的場面話。

當然,這話人家是對著柳元盛說的,都當他是老板呢!

說完場面話,兩位老板都不急著走,而是盯著幸運轉盤在看!

只見幸運轉盤上分成二十幾個大小不一的格子,每個格子都寫著不同的文字。

有九折優惠,八折優惠,七折優惠,六折優惠,五折優惠,四折優惠,三折優惠,兩折優惠,一折優惠,免單。

瓜子一碟,瓜子兩碟,花生一碟,花生兩碟,飲料一瓶,飲料兩瓶,啤酒一瓶,啤酒兩瓶,啤酒三瓶,紙巾一包,配菜一份,酸菜一碟,酸蘿卜一碟,酸蘿卜兩碟。

越值錢的東西,格子越小。而越便宜的東西,格子就越大。

并且排列也不是按順序的,而是打散來排。

牛料老板跟狗肉老板都是老商家,一眼就看出了這幸運轉盤的牛逼之處,不禁暗暗佩服這位新鄰居的營銷手段。

同時,也在思忖著自家的店能不能也搞個類似這樣的幸運轉盤?

新店開業,無論是后世還是現在,都比較吸引圍觀群眾。

這個時間點雖然離真正的夜市還早,但路上也已經有人出來閑逛了。

甚至有一些嘴饞的人,忍著沒有吃晚飯,直接出來找夜宵吃。

畢竟很多好吃的白天根本吃不到,只有晚上人家才會出攤,牛骨湯就屬于白天吃不到的美食。

無論是出來閑逛的人還是出來找吃的人,看到新開的一家夜宵店,都忍不住的走過來看看。

何況這家夜宵店的店名叫麻辣雞煲,光聽名字就有種胃口大開的感覺,他們豈能不過來瞧瞧?

而只要過來的人,目光基本都被那個幸運轉盤給吸引。

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