餐飲大佬  第七十三章 原來的配方,熟悉的味道(上)

類別: 都市 | 都市生活 | 餐飲大佬 | 二蛇   作者:二蛇  書名:餐飲大佬  更新時間:2020-07-03
 
白切鵝與燒鵝的推出,是非常順利的。

白切鵝跟白切雞白切鴨,那都屬于白切系列,這對于擅長此道的大舅公來說,搞出味道絕佳的白切鵝自然是小菜一碟。

燒鵝也是一樣的道理,跟燒鴨可以說是一脈相承,燒鴨味道能做到頂尖的龐勝師傅,自然也擅長制作燒鵝,而且同樣是頂級的美味。

無論是白切鵝還是燒鵝,柳下輝都沒有另外再開一個攤,白切鵝并入老柳白切,燒鵝并入老柳燒鵝,搞定!

在定價方面,白切鵝同樣賣18元/斤,燒鵝跟燒鴨看齊,也賣20元/斤。

后世,鵝的價格普遍比雞鴨貴,但在2000年的時候,白州縣這里的鵝還沒有那么高的身價。

再加上受限于屬性點不足,鵝的質量屬性目前只加了40%,不像鴨那樣高達100%的質量屬性加成,所以柳下輝讓兩者等價也是正常的。

……

12月3日,星期天。

上午10:30分,柳下輝等人準時出現在東城市場入口處。

今天是白切鵝與燒鵝推出的第一天,柳下輝自然是要到現場去看看銷售情況的。

自從人手充足后,也就白切鴨跟燒鴨推出的時候,柳下輝親自出了一下攤,后面就沒奮戰在推車攤第一線了。

如今時隔一個月再次來到東城市場,柳下輝發現一切都沒有改變,還是那個熟悉的環境,還是那些熟悉的人。

曾經的競爭對手劉強,仍然頑強的擺著攤,只是他賣的不再是白切雞,也不是白切鴨,更不是白切鵝,而是換成了白切豬腳!

短短兩個多月,換了四種白切,仍然在堅持著,讓柳下輝都有些佩服他的精神了。

“子龍表兄,對面那家伙的白切豬腳,生意怎么樣?”柳下輝低聲詢問道。

江子龍一邊熟練的把油炸花生、香菜、蒜頭、辣椒等東西擺出來,一邊低聲笑道:“剛開始那幾天,生意倒還過得去,但后面生意就越來越差,估計撐不了一個星期,他又得換白切了!”

柳下輝笑道:“他這樣換來換去,其實沒多大作用,那些買過他白切的顧客,既然后面不再過去買,那即使他換了白切類型,大概率也不會再去光顧。所以,他這生意是越做越窄,再堅持下去也沒太大意義了,只會白白浪費時間而已!”

江子龍輕笑道:“那是他活該,這幾天生意冷清,我看他也有點心灰意冷的意思了,整天無精打采的,估計也快堅持不下去了!”

柳下輝點頭說道:“這種推車攤如果賺不了錢,確實是堅持不了幾天的!”

旁邊的柳華南接話道:“我聽人說他沒來擺攤之前,是在飲馬江那邊開大排檔的。估計也是因為大排檔的生意不好,然后又看小輝你的生意做得紅火,所以才跑到這里來賣白切的。只不過自身手藝不行,生意才會越做越差!”

柳下輝笑道:“這也正常,如果他手藝厲害的話,開大排檔就夠他賺錢的了,哪里還用得著跑到這里來擺攤啊!”

……

在柳下輝等人小聲議論著劉強的時候,劉強也已經看到了柳下輝。

以前每一次看到這個小屁孩,劉強心中都是各種不服。

但隨著人家的生意越做越大,越做越紅火,每天都是日進斗金,劉強心中的各種不服早就煙消云散了。

如今,用后世的話來說,劉強已經相當佛系了!

也可以說是認命了!

隨著白切豬腳的生意越來越冷清,劉強是真的明白他不適合吃這行飯,準備跟老婆一起去粵省打工了,聽著那邊的發展很快,工資也高,夫妻倆一起找份工做,收入肯定比這樣不死不活的擺攤賣白切強多了!

看到柳下輝又上了新的品種,白切鵝與燒鵝,劉強心中有預感,人家的生意又將迎來一次大爆發了,這才是餐飲界牛人,無論推出什么品類,都能迅速收獲顧客們的心。

而事實證明,劉強的確沒有看錯。

當顧客們發現老柳白切多了白切鵝,老柳燒鴨多了燒鵝選項,一個個都是眼中一亮。

整整三個月的用心經營,老柳這個招牌在餐飲界的口碑已經成功建立了起來,不管柳下輝這個老板要上什么新品,僅憑老柳這個招牌的良好口碑,就能讓顧客們放心的掏錢買單了!

于是,老柳白切鵝與老柳燒鵝的推出,立刻受到了顧客們的瘋狂追捧。

從第一個顧客購買開始,老柳白切攤與燒鴨攤,就忙得再也沒停下來過!

……

自從東城市場那家推車攤開始賣燒鴨之后,作為燒鴨愛好者的百里彤雲,這段時間以來是真的有口福了。

雖然沒有夸張到天天都吃燒鴨的地步,但隔三差五的買一頓燒鴨回來吃,已經是百里彤雲為數不多的享受了。

今天,已經有三四天沒吃過燒鴨的百里彤雲,忽然又有些嘴饞了,臨近中午的時候,跟領導打了個招呼,便提前下班買燒鴨去了。

來到東城市場,遠遠的便看到她經常買的那家老柳燒鴨有不少顧客正排著隊,百里彤雲心中不由得感嘆,這老板的生意還真是夠火爆的,每次來都能看到不少人在排隊。

幸好提前十幾二十分鐘下班,否則要是正常下班的話,估計老柳燒鴨也賣完了吧!

快步走過去排在隊伍后面,然后便聽到前面的顧客說道:“老板,我要這四分一的燒鵝,記得幫我砍小塊一點,謝謝!”

“好的,您稍等!”

聽到這個對話,百里彤雲還以為是顧客不小心把燒鴨說成了燒鵝,倒也沒有太在意。

可接下來,第二個顧客也說道:“老板,你這燒鵝跟燒鴨,哪個的味道更好啊?”

“都差不多,這燒鴨跟燒鵝是同一個師傅制作出來的,汁水配方也是一樣的,區別只是肉質的味道而已。如果喜歡吃燒鴨的人,那自然是燒鴨的味道好吃,如果是喜歡吃燒鵝的人,那就是燒鵝好吃,這完全看個人喜好!”

“哦,那這燒鴨我吃了不少,今天就買點燒鵝回去嘗嘗!”

聽到這個對話,百里彤雲才驚訝的發現,這老柳燒鴨攤,居然推出燒鵝了!

一般來說,喜歡吃燒鴨的人,幾乎都喜歡吃燒鵝,因為這燒鵝就是燒鴨的延伸,兩者就像是孿生姐妹一樣……

立刻,百里彤雲便決定,中午不吃燒鴨了,換成燒鵝,看看同一個師傅制作出來的燒鵝,究竟是什么樣的味道!

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