餐飲大佬  第一百二十三章 能讓人記住的永遠是冠軍

類別: 都市 | 都市生活 | 餐飲大佬 | 二蛇   作者:二蛇  書名:餐飲大佬  更新時間:2020-07-07
 
晚上九點。

白州鴿王湯。

一張四方桌,崔永峰夫婦以及岳父岳母相對而坐,此時四人都有些沉默。

沉默的原因很簡單,今天店里的營業額,只有三百多塊錢。

這已經是營業額連續四天下降了。

剛開業的第一天,營業額有一千五百多,然后第二第三天,營業額都有一千二三,讓他們都誤以為能賺大錢了,一個個興奮得都快忘乎所以了!

結果,第四天營業額就跌破了一千,只有九百多。

第五天,營業額再次下跌,只有七百多。

第六天,營業額只有五百多。

今天是白州鴿王湯開業的第七天,營業額竟然只有三百多。

這連續幾天的下跌,讓幾人都慌了神了。

都還在打折優惠階段呢,營業額就降到只有三百多,等恢復正常價格,那還有什么生意?

“媽,這可咋辦啊,照這樣下去,明天的營業額可能就連兩百都不到了!”高麗瓊滿臉愁容的說道。

武朝英此時臉色也挺難看的,說道:“永峰,你確定之前在老柳鴿王湯工作的時候,燉出來的湯真的沒加罌粟殼?”

崔永峰無奈的說道:“岳母,是真的沒加,那鴿王湯也是我親自燉出來的,加了什么東西我再清楚不過了!”

武朝英皺眉說道:“這沒理由啊,都是你燉出來的湯,既然在老柳鴿王湯那里受歡迎,那在白州鴿王湯這里也應該受歡迎啊!”

高崇山哼道:“我當初就說了,做生意沒那么容易的,你們偏不信,這下好了吧?”

高麗瓊說道:“爸,你就別再說風涼話了,現在到底怎么辦,你快給我拿個主意吧!”

高崇山瞥了老婆一眼,問道:“老柳鴿王湯那邊,生意真的沒受影響?而且前兩天來店里喝過湯的老顧客,今天又去了老柳鴿王湯?”

武朝英不情不愿的嗯了一聲。

高崇山也不在乎老婆的態度,說道:“這么說來,就只有兩個可能了,一是用來燉湯的水不一樣,因此影響了湯水的味道。二是鴿子沒有挑選好,所以影響了湯水的味道!”

崔永峰說道:“岳父說得有道理,其實我也有過這樣的猜測,在老柳鴿王湯工作的時候,用的水都是桶裝水,這水究竟是從哪里運來的,只有老板自己清楚。還有鴿子都是殺好的,我根本沒見過活的鴿子究竟是什么樣!”

高麗瓊不滿的說道:“永峰,這么重要的事情,你干嘛不早說?”

武朝英也責怪道:“是啊,這事你應該早點告訴我們,那樣我們就不會這么被動了!”

崔永峰苦笑道:“這桶裝水整個白州隨處可見,用這個水燉湯,其實跟自來水是一樣的,我哪里會在意這個啊!而鴿子的挑選,我也是貨比三家,從中選出最優質的鴿子了,這樣如果還是比我前老板的差,那我也沒辦法了!”

高崇山說道:“既然如此,那你就到那些鴿子攤販那里好好打聽一下,問問你前老板究竟是在哪家進的貨,然后也跟著從那家進貨,回來再用桶裝水一起燉湯,看看能不能燉出跟老柳鴿王湯一樣的味道來!”

武朝英自告奮勇的說道:“這個事交給我來辦,我一定盯死了老柳鴿王湯,看看這鴿子究竟是從哪家進的貨!”

崔永峰知道這樣做不厚道,這也是他前幾天就發現其中的問題,卻一直選擇忽視的原因,當時他想的是這點小小的區別,應該對生意的影響不大,畢竟湯水還是很鮮美的。

但現實告訴他,顧客對于味道那是非常挑剔的,他認為的一點小小區別,在顧客的眼中被無限放大。

就像奧運會的金牌得主跟銀牌得主一樣,明明兩者之間的實力差距極其有限,但金牌就是金牌,銀牌就是銀牌,被人記住的永遠是那位金牌得主。

如今,知道形勢嚴峻的崔永峰,只能默認了岳母的做法。

白州鴿王湯終究是他自己的事業,崔永峰也不想剛開業幾天,就得關門大吉!

在崔永峰的白州鴿王湯店的營業額日漸下降的時候,公園路一家名叫川味涮羊肉的火鍋店也正式開始營業。

很顯然,這家川味涮羊肉的老板,就是包業偉、趙洪信、吳昌利這三位羊肉火鍋的老板合資所開。

這川味涮羊肉一共投資十五萬,三人按投資比例分配股份,其中包業偉占四成,趙洪信與吳昌利占三成。

經過二十多天的緊張裝修,現在終于正式營業了。

而原有的羊肉火鍋,三人都成功的轉讓了出去。

新店開業,那肯定是要搞出點動靜來吸引顧客,為此三人商量了半天,決定用最原始的辦法宣傳,那就是租一輛宣傳車,像電影院有什么精彩表演一樣滿城宣傳。

這個年代的老電影院,已經逐漸的退出舞臺了。

不過,白州縣的電影院經常會有一些表演團隊過來表演,然后宣傳車就開始出動宣傳。

這些表演團隊的表演尺度非常大,甚至有脫衣舞表演,那宣傳海報貼在宣傳車上,然后滿城的宣傳。

前世的柳下輝因為年齡還小,膽子沒那么大,雖然被那些宣傳海報誘惑得心動不已,卻始終不敢買票進去看一次。

后來成年之后,倒是有這個膽子了,結果卻再也看不到那樣的表演團隊了,讓柳下輝時常惋惜不已,覺得當初真的錯過了很多精彩表演。

不得不說,羅業偉三人的這個原始辦法,還是非常有效的,在開業的當天,讓宣傳車不斷的在縣城中穿梭,為他們的火鍋店帶來了不小的人氣。

三位老板都是親自品嘗過老柳火鍋美味的,他們雖然也花大價錢請了一位川味廚師過來,但做出來的味道跟人家老柳火鍋仍然有差距。

他們都是餐飲界的老鳥了,自然輕易就分辨出問題出在哪里。

一方面是羊肉的質量,比不上人家。

另一方面是他們請的這位川味廚師,在麻辣湯底的制作上,也跟人家有少許的差距。

羊肉的質量問題,他們也無奈得很,三人之前的進貨渠道都是相同的,這已經是他們所知的羊肉質量最好實力最強的供應商了。

可人家老柳火鍋所用的羊,都是從其它地方運送過來的,這里面需要的投入不小,他們不想學也學不起!

至于麻辣湯底的味道,這點同樣讓他們無奈。

畢竟白州縣的麻辣風味也是去年才開始興盛起來的,本土能做麻辣風味的廚師實在是太少了。而到外地去請川味廚師,原本價格就比較高,如果還要挑技術頂尖的,那每個月要付出的工資能讓三位老板心疼死。

所以,就只能請個過得去的廚師算了。

正因為他們清楚自家的味道比不上老柳火鍋,所以三位老板的定位很清晰,那就是便宜,走薄利多銷的路子。

請記住本站域名:大風車小說, 搜索 "大風車小說" 即可找到本站.
(快捷鍵←)
上一章
目錄
下一章
(快捷鍵→)