餐飲大佬  第兩百八十四章 更新設備瘋狂搶單的出租車司機

類別: 都市 | 都市生活 | 餐飲大佬 | 二蛇   作者:二蛇  書名:餐飲大佬  更新時間:2020-11-29
 
說起米粉大省,其實除了前面說過的桂湘兩省外,贛省也是榜上有名的,基本有資格跟桂湘兩省相提并論,不過贛省米粉的流派雖然眾多,但各自為戰,缺乏向心力,這也是米粉永遠也走不出贛省的重要原因。

所以為了第一米粉大省的名號,撕扯得最兇的,還是桂湘兩省。

湘省的米粉流派也是多到令人發指,不過在眾多米粉流派中,長沙米粉和常德米粉,是贛省米粉最大的兩個流派。

這也是外地人眼里,贛省米粉幾乎就等于長沙米粉與常德米粉的原因。

而在長沙,有家名氣極大的米粉店,名叫易裕和,這是老柳餐飲旗下的桂省米粉旗艦店沒出來前亞洲最大的米粉店,它有句長沙人耳熟能詳的話:長沙不過這碗粉!

這話說得極為霸氣,不比桂省米粉的那句“粉在桂省,味在此店”差多少。

能貼上這樣的一句霸氣的話,易裕和米粉店自然也是有兩把刷子的,說易裕和米粉店里的米粉能代表長沙米粉,相信沒多少人有異議。

名氣大,生意好,這是易裕和米粉店的標簽。

從易裕和米粉店開張至今,整個長沙還沒有哪家米粉店能跟它爭鋒的。

可是現在,易裕和卻是如臨大敵,因為就在易裕和米粉店幾百米外,一家規模不下它們的米粉店即將開業了。

如果是從其它省份甚至是本省冒出來的米粉店,易老板肯定是要教對方做人,可對方是來自唯一可以跟湘省米粉爭第一的桂省米粉,這就由不得易老板不重視了。

畢竟,在米粉大省中,論話題度,桂省米粉絕對是全國流量之冠。

在全國網友票選的四大米粉中,桂省三大粉“柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉”就牢牢占據了前三的寶座,這是其它米粉大省羨慕不來的。

當然,話又說回來,重視歸重視,但主場作戰的易裕和,倒也不懼這客場作戰的桂省米粉。

2013年5月1日,桂省米粉長沙分店正式開始營業。

這是桂省米粉第十五家分店,也是走出桂省之后的第一家分店。

從元旦老柳餐飲推出桂省米粉第一家旗艦店至今,五個月的時間,桂省十四個地級市,都有了桂省米粉的分店,那極為地道的特色米粉,讓桂省米粉店開到桂省的哪座城市,都在短短時間內變得極為火爆。

在分店遍及整個桂省的地級市后,長沙分店是桂省米粉走出桂省后打響的第一槍。

這打響的第一槍非常關鍵,畢竟老柳餐飲選的同樣是嗦粉圣地湘省,這里的米粉擁躉真的不比桂省少多少。

如果能在湘省省城站穩腳跟,那么全國各省,就任桂省米粉縱橫了。

在桂省米粉長沙分店開業的那天,湘省諸多嗦粉愛好者都忍不住走進了桂省米粉店,打算品嘗一下這兄弟省份的米粉,看看是否真的粉如其名。

邱麗葉就是其中的一個嗦粉愛好者。

對于米粉,邱麗葉是真的說不出的喜歡,作為湘省人,她可以一日不吃飯,但不可一日不嗦粉,至少一碗粉的習慣,早已經融入了她的生活習慣中,堅持了足足十幾年。

這十幾年來,整個湘省的米粉,說實話就沒有她沒吃過的。

比如長沙米粉流派中的愿湯肉絲、辣椒炒肉、紅燒肉、豬肝、卜豆角炒肉、牛肉、牛雜、爆炒腰花、三鮮、酸辣、雜醬、排骨、香菜牛肉、寒菌、香菇青菜、酸辣雞雜、肉丸、肉餅蒸蛋、青椒肚絲……等等。

又比如常德米粉流派中的紅燒牛肉、牛雜、牛筋、牛肚、涼拌牛肉、燉粉……等等。

還有就是那些小流派,比如衡陽流派中的衡陽魚粉、衡陽鹵粉、筒子骨粉。郴州流派中的棲風渡魚粉、宜章豬腳粉、嘉禾水煮肉粉、白露塘殺豬粉。邵陽流派、懷化流派、婁底流派、株洲流派、永州流派……等等。

這米粉看著各類繁多,其實變化的不是米粉,而是碼子。

湘省米粉碼子上蓋著的,其實是整個湘菜王國。

這就是湘省米粉與桂省米粉的最大區別。

對于桂省米粉,邱麗葉早就久聞大名了,她也曾經品嘗過大名鼎鼎的桂林米粉以及柳州螺螄粉,不過或許是沒吃到正宗的,感覺味道真的配不上它的名氣。

如今,這號稱最正宗的桂省米粉店開業,邱麗葉自然是要第一時間過來試試味的。

進入米粉店后,里面的客人并不少,這也在邱麗葉的預料之中。

畢竟規模搞得不比易裕和差的米粉店,這剛開業自然能吸引到很多嗦粉愛好者過來品嘗,至于能不能把這些嗦粉愛好者留下,那就得看桂省米粉的味道是否達標了。

來到點單臺,看著上方那各類繁多,很多連聽都沒聽說過的米粉,哪怕是吃遍湘省米粉界的邱麗葉,都有種大開眼界的感覺。

一時之間,居然不知道吃哪種粉。

“我要一碗南寧老友粉,特辣!”

“我要一碗玉林牛巴粉!”

“我要一碗賓陽酸粉!”

“我要一碗……”

看到其他食客點單,邱麗葉思慮再三,最終還是選擇了耳熟能詳的柳州螺螄粉。

不到兩分鐘,一碗具有獨特風味的柳州螺螄粉就呈現在邱麗葉面前。

端到調料臺去添加了一點蔥花跟香菜,邱麗葉便就近找了一張桌子,然后開始充滿期待的品嘗起這碗色澤看起來非常有食欲的螺螄粉!

一口夾雜著酸筍及木耳絲的米粉下肚,那酸、辣、鮮、爽、燙的口感與味道,瞬間就征服了長年嗦粉的邱麗葉。

直到這一刻,她才真正的明白,為什么螺螄粉能夠在桂省乃至全國闖出這么大的名氣,以前還覺得名不符實,可現在她覺得這螺螄粉當真是名不虛傳啊!

接下來,邱麗葉什么心思都沒有了,而是盡情的在享受著這碗味道極佳的螺螄粉。

而且,螺螄粉還有個特點,那就是越吃越香,越吃越辣,越吃越爽……

總之,就一句話,好吃到讓人停不下來!

不僅僅是邱麗葉,在店里嗦粉的食客們,一個個都在享受著這些正宗的桂省米粉,每一種米粉都有其獨特的風味。

比如說吃南寧老友粉那位哥們,那酸辣開胃的老友粉,真的是越吃越好吃,哪怕店里開著空調,也讓他吃得滿頭大汗,爽得不要不要的!

還有那位吃玉林牛巴粉的姐們,粉還沒吃幾口,就被那味道極其鮮美的湯給吸引住了,別的先不說,就沖著這口湯,這玉林牛巴粉就能在米粉界占據一席之地。

更何況,那牛巴粉所用的米粉,口感也是最頂級的,再配上香甜可口的牛巴以及酸辣椒,四者完美的融合在一起,形成了極其獨到的風味,讓人一嘗之下就再也忘不了那個味道。

當然,再正宗再好吃的東西,也不是人人都喜歡的,畢竟人的口味千奇百怪,就拿螺螄粉來打比方,做得再正宗再好吃,總會有人不喜歡這種味道。

所以,有些食客出于好奇,選擇一些他們從來沒聽過的米粉品嘗,有些人感覺非常好吃,還有些人感覺味道太古怪了,味同嚼蠟。

總的來說,贊譽還是占絕大多數。

接下來幾天,桂省米粉的口碑逐漸在長沙傳播開來,越來越多的嗦粉愛好者走進了桂省米粉的長沙分店,品嘗能夠跟湘省米粉一爭天下的桂省米粉,究竟有多好吃!

于是,桂省米粉的營業額是一天比一天高,而受此沖擊,易裕和的營業額開始下降。

這是很正常的事情,雙方店鋪規模相當,而且相隔不遠,哪怕一個主打湘省米粉,一個主打桂省米粉,那都是米粉,這是天然的競爭對手。

在桂省米粉開業的時候,易裕和的易老板,就知道自家的米粉店肯定會受到影響,現在營業額下降,也算是在他的意料之中。

為此,易老板的應對方案是暫時忍耐。

這桂省米粉相對長沙的食客來說,是年輕漂亮的新媳婦,如今是新媳婦入門的風光時期,舊媳婦此時冒出來爭寵,是很傻的一件事情。

真要爭寵,也得等過了那股新鮮勁,大家再各憑手段,去贏取食客們的歡心。

所以,哪怕桂省米粉口碑越來越盛,而易裕和營業額受到的影響越來越大,易老板也咬牙繼續硬撐著,因為他知道現在出手絕對是事倍功半,唯有等桂省米粉失去了新鮮感,那個時候再出手才是事半功倍。

2013年的5月,注定是戰火連天的5月。

滴滴原本在帝都市場的進展便非常順利,哪怕沒有月的時候也能順利的拿下帝都這個龐大的市場。

而有了微信的融資,這個速度還要更快。

4月份,就在阿里投資8000萬人民幣給快的,騰訊投資9000萬人民幣給大黃鋒,千度收購了某家打車軟件并改名千度打車后,滴滴便大刀闊斧的進軍滬市這個超級市場。

依然延續了在帝都時的策略:瘋狂砸線下、大力補貼司機用戶。

到了5月,滴滴的這些燒錢策略就取得了不錯的成效,單日訂單順利的破萬了!

雖然快的開發滬市市場要比滴滴早不少,但有了微信的滴滴可謂是后來居上,搶在快的面前達到單日訂單破萬的成績。

當然,快的單日訂單破萬的速度也不慢,僅僅只比滴滴晚了幾天而已。

而單日訂單破萬最早的,卻是騰訊下注的大黃鋒。

目前,滬市這個超級市場,集合了將近十個打車軟件,不過其它打車軟件的訂單數量都極其有限,真正站在巔峰的,是大黃鋒、滴滴、快的這三大巨頭。

在滴滴率先開始實施燒錢推廣的策略后,已經融資成功的快的與大黃鋒,以及換了老板同樣財大氣粗的千度打車,也都不甘示弱,先后啟動了燒錢補貼司機與乘客的推廣策略。

于是,這一世的打車軟件燒錢大戰,在今年5月份正式拉開了序幕。

丁玉順今年48歲,是川省人,在滬市這邊安家落戶已經十幾年了,目前的工作是一名出租車司機,他最近真的是又喜又悲。

喜是出租車司機的春天來了。

最近冒出來一個滴滴打車軟件,這打車軟件真的太有錢了,只要你能搶到訂單,除了正常的收費以外,打車軟件還額外補貼司機10塊錢。

這代表著只要能搶到一個訂單,幾乎就能賺到以往兩倍以上的錢,可以說這個滴滴打車軟件一出來,就引起了出租車司機們的轟動,只要收到消息的司機,都一窩蜂的注冊滴滴打車軟件。

悲的是訂單難搶。

主要原因是丁玉順的手機落后了,網速不行,根本搶不過其他同行。

因為他現在用的這個手機,是他在兩年前買的一個便宜的智能手機,而這個時間段正是智能手機更新換代最快的時候,這手機平時用用也就算了,拿來跟同行搶客,就明顯不夠用了。

很多時候發現了訂單,丁玉順都是第一時間開搶,可惜在網速緩沖的時候,訂單已經落入同行之手,只有運氣好才能搶到一單。

一連幾天,眼看同行一個個都是拉不完的活,賺著滴滴打車額外補貼的費用,尤其是在滴滴打車之后,快的打車、大黃鋒打車、千度打車也先后開啟了補貼方案。

丁玉順羨慕之余,便回去跟老婆商量換手機的事情。

他才提了個開頭,他老婆便眉頭一蹙,說道:“你要換最新款的手機?你知道一個新款手機要多少錢嗎?”

“老婆,你先聽我說,我買新款手機,是為了更好的搶單。”

丁玉順解釋道:“我先給你算筆賬,現在我一天下來,都搶不到三單,收入跟之前相比增加不了多少。可如果換了新款手機的話,我有信心一天搶到二十單以上,這原本的收入就能增加不少,再加上打車平臺的補貼,那賺的起碼比現在多兩三倍,你說這手機該不該買?”

他老婆聞言瞪大了眼睛:“買個新手機你就能賺多兩三倍的錢?”

“只多不少,而且現在機會難得,不知道這樣的好事還能持續多久,反正早買早賺錢!”

“那還等什么?馬上買,我給你拿錢去!”

一個小時后,丁玉順便在老婆的下買了一個最新款得智能手機。

然后把滴滴打車、快的打車、大黃鋒打車、千度打車這四款有司機補貼的打車軟件都安裝了,開始了他的瘋狂搶單之旅。

這次,鳥槍換炮的丁玉順,搶起單來那叫一個爽,幾乎是一搶一個準,跟之前搶死搶不到一單形成了鮮明的對比。

所以說,磨刀不誤砍柴工,還是很有道理的。

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