硬核廚爸  第78章 重新開始追求

類別: 都市 | 都市生活 | 硬核廚爸 | 旁墨   作者:旁墨  書名:硬核廚爸  更新時間:2020-09-08
 
水晶肴肉,這可是一道名菜,是國宴上四冷盤中的一道,享有極高的聲譽。

雖然在出名后,不少的餐廳和酒樓,都會有這么一道菜,大多也都是作為冷盤呈現,看上去似乎也都是大同小異,但實際卻可能和正宗有著天差地別。

正宗的水晶肴肉是必須要選用豬前肘,在經過洗凈退毛工序,還要完整的拆骨,絕對不能夠把肉拆散。

很多餐廳和酒樓里的水晶肴肉,要不是購買一些加工廠的成品。

要不就是用碎肉制作,呈現出來的成品看似并不差,但和正宗用整的豬前肘做出絕對不同。

馮一帆拿了老鹵下樓來,這老鹵可是蘇記的秘方,是真正能夠把這水晶肴肉做出風味的絕招所在。

老鹵在經過很多次煮肉過后,不同的膠原蛋白和氨基酸會相互交融,才能夠在鹵煮的時候與肉產生一些微妙反應,從而生成一種復合的味道來。

進入后廚,馮一帆也沒有多看岳父和妻子,而是走到灶臺邊去,揭開大鐵桶的蓋子,開始準備加入老鹵。

這個過程也是非常講究,也是經過了蘇記幾代人的研究和傳承,是能夠讓味道達到絕佳關鍵。

蘇錦榮盯著女婿,這一刻仿佛連呼吸都停滯,眼神里充滿了期許和一絲擔憂。

畢竟女婿已經離開五年,很多手法技藝看似還在,但是在調味上,可能總會有那么一些偏差的。

所以蘇錦榮必須要在這種關鍵時刻把關,可不能讓女婿把蘇記這招牌給砸了。

最終,馮一帆的表現岳父還是滿意的,各種時機把握的非常好。

封上了蓋子后,接下來的時間是要等大鐵桶內的肘子燉煮入味了。

這又是個比較漫長的過程,但馮一帆也沒有閑著,走到岳父的身邊來,搬了個小凳子坐在岳父的旁邊。

這種時候,后廚里一家三個人都沉默下來,除了爐灶上的“咕嘟”聲,幾乎是掉一根針都能聽得非常清楚。

終于,還是蘇若曦開口了:“你上次說,你去國外一個禮拜,被蘇瀾馨餐飲集團旗下連鎖餐廳開除,那后來你都去了哪些地方呢?”

上次丈夫并沒有詳細說,只是大致說他被開除后,為了不辜負岳父期望,選擇繼續留在國外。

現在左右無事,蘇若曦就想要問一問,丈夫在國外五年時間里,究竟都去了哪里?

馮一帆想了想,倒也沒有跟妻子隱瞞什么,回憶起自己國外的經歷,也就一五一十地說給妻子和岳父聽。

“被餐廳開除,我就想著再去找其他的餐廳學習,只不過東西方餐飲方面的文化,其實偏差確實很大,我在國內學的很多東西,到了那邊很多餐廳用不上。

所以找了大概有兩個月,我錢都已經花的差不多,終于找到了一家餐廳愿意收下我。”

說到這里,馮一帆停頓了下來,蘇若曦奇怪地問:“然后呢?”

馮一帆苦澀地笑了笑:“然后,我在那家餐廳,當打雜的小工,干了半年。”

蘇錦榮和蘇若曦聽了真的是很驚訝,沒想到馮一帆竟然會甘愿去當打雜的小工。

蘇若曦回過神來問:“既然那么不好,你為什么不回來呢?”

馮一帆看了一眼岳父說:“因為我答應過爸,我要讓別人看到我們的菜,通過交流讓世界知道我們東方人的飲食文化,了解到我們每一道菜其中所蘊藏的深厚文化。”

蘇若曦聽完了這些,神情也是逐漸變得有些神往,覺得丈夫這份理想很熱血。

轉而蘇若曦又問:“可是你都成了雜工,你還怎么做到呢?”

馮一帆點頭說:“所以我才不能回來,我要從雜工做起,要嘗試去摸到西方烹飪的精髓,只有了解人家的精髓,我才能夠找到辦法去戰勝。”

馮一帆在國外的五年里,輾轉了不少國外的餐廳,從一些有特色小餐廳,到世界知名的頂級餐廳。也在國外參加了大大小小,各式各樣的廚藝比賽。

這些經歷,實際上是一份很寶貴的財富,也是前世馮一帆能夠成為頂級廚藝大師,被公認為“廚神”的底蘊。

跟岳父還有妻子,聊著記憶中五年國外苦苦努力的時光,不知不覺馮一帆胸中又升起一份意氣風發。

“我現在回來,雖然沒有達成最終答應爸的成就,但是我覺得已經有了收獲,我能夠把國外見識到的東西,更好的融入我們蘇記菜品中去,相信我會呈現出不失傳統又更加時尚美味菜品。”

這么一番話,說得馮一帆自己是熱血沸騰,仿佛有一種再次要踏上征程的感覺。

蘇錦榮和蘇若曦聽得也覺得意氣風發,尤其是蘇錦榮滿臉紅潤,看著女婿眼神充滿了一種期望。

蘇若曦回過神來突然問:“那你是準備,還要繼續和別人比廚嗎?”

妻子這個問題讓馮一帆一愣,緊接著咧開嘴笑著說:“比廚?當然不比了,這幾年在國外比了太多,我覺得與其把時間浪費在比廚上,不如靜下心來好好研究自己的菜品。

而且,我們一家人還要好好經營我們的小餐館,哪有那么多時間整天去和人家比賽呢?”

說打著,馮一帆似乎有些激動,忍不住伸出手抓住了妻子的手。

“若曦,我真的很后悔,悔恨自己跑出去五年時間,把你和若若撇下,沒有在爸最需要我的時候第一時間出現,我答應你,我再也不會離開,我會好好守著你們。”

馮一帆突如其來抓手,讓蘇若曦也是一驚,被抓住手的一刻身體跟著便是一僵。

蘇若曦想要抽離的時候,聽到了丈夫情真意切的話語,令她的心神又是一震,有些發愣地盯著丈夫。

馮一帆和妻子對視,接著又繼續說:“我知道,是我的離開讓我們的感情消散,我不求你現在就重新接納我,我可以等,請給我重新追求你的機會。”

蘇若曦聽了這番話,心中對丈夫的一些抵觸頓時少了許多。

丈夫沒有直接進行什么海誓山盟愛情宣言,也沒有直接便要和自己復合,而是愿意重新追求自己。

這一點讓蘇若曦心中防線松懈不少,她覺得自己受到尊重,丈夫沒有逼迫自己做出決定。

重新追求自己,蘇若曦怔怔地想了想,心中不經意又回想起戀愛的甜蜜感覺,雖然如今已經有了女兒,但又有哪一個女人會不懷念呢?

又有哪一個女人不希望,自己和丈夫是真正因為愛情,才最終走到了一起,并且攜手余生呢?

五年時間,磨滅了蘇若曦對馮一帆的感情,如今馮一帆愿意用時間再去重新建立感情。

短暫遲疑后,蘇若曦猛地醒過神來,趕緊把自己的手抽回去,然后轉身跑向冰箱說:“時間到了,趕快繼續給若若做點心,還要給她送去的。”

盡管妻子沒有任何表態,但是從妻子緋紅臉頰,還有手忙腳亂的動作里,馮一帆已經明白了一切。

扭頭跟岳父擠眉弄眼地笑了笑,馮一帆站起身說:“好,那我們快點做吧。”

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