硬核廚爸  第101章 蝦仁脆,鱔糊香,孔雀艷

類別: 都市 | 都市生活 | 硬核廚爸 | 旁墨   作者:旁墨  書名:硬核廚爸  更新時間:2020-09-08
 
等待上菜是一件比較漫長的時間,讓餐飲協會兩位意外的是,蘇瀾馨沒有再繼續跟他們聊將來的一些打算,反倒是聊起各地美食。

這么一聊起來,時間就過得比較快。

餐飲協會的兩位發現,蘇瀾馨對不同菜系,以及各地的美食都是非常了解。

對一些菜系中當家的菜肴,蘇瀾馨也都是能夠說出一二,點出菜品其中的一些精髓,以及道出菜品背后所暗藏的文化內涵。

餐飲協會的兩人聽得忍不住悄悄面面相覷,不得不佩服蘇瀾馨,明白她能夠白手起家,做成跨國餐飲集團,真的算是有著一份本事在。

隨著時間推移,漸漸餐館里其他桌的菜都已經上了,但是蘇瀾馨他們這一桌始終沒有上菜。

譚雪莉臉上明顯浮現出焦急,可是在試圖要開口趁機催促的時候,卻被蘇瀾馨眼神阻止。

就這樣,蘇瀾馨他們一桌等待的時間比較久,其他各桌陸陸續續菜品都上齊。

而實際上,倒不是馮一帆有意不給他們上菜,實在是他們所點的菜肴烹飪起來確實很費時費力。

文思豆腐的難度不需要細說。

其他的幾道菜,也都是很考驗功夫的菜品。

最關鍵是,蘇瀾馨點了一道素炒,但是她沒有說明要什么蔬菜清炒,這也是對馮一帆的一份考驗了。

所以回到后廚的馮一帆,首先沒有著急做菜,而是將各種所需的食材和調料準備好,同時也在思考要給蘇瀾馨他們來一道什么樣的素炒?

經過了一番權衡,最終馮一帆選定了一道有些特別的菜。

一切決定好,馮一帆也是先著手,把其他各桌的菜肴都給做出來,把其他桌的菜都給上齊后,才開始正式烹飪蘇瀾馨那一桌。

清炒蝦仁,新鮮青蝦現剝殼取蝦仁,進行一番漂洗,將水吸干。

接著是先下鹽與蝦仁拌勻,再加入蛋清與生粉。

蝦仁處理好,便是養油白炒。

這個過程看似樸實無華,但其中養油的過程,以及每一下的掂鍋翻炒,都極為考驗功夫。

經過了一番烹調,最終盛入盤中,蝦仁晶瑩透亮,仿佛一顆顆珍珠般。

這便是馮一帆給蘇瀾馨他們上的第一道菜。

原因無他,這道菜它只是一道單獨的菜,它既不能下酒,也不可就飯,它就是要單獨去品嘗這份河蝦的爽滑Q彈和鮮美。

第一道菜上桌,也是著實讓桌上的幾人都有些驚艷到了。

或許在不懂的人看來,這不就是一道普通的炒蝦仁嗎?

但是蘇瀾馨這一桌上,無論是蘇瀾馨還是餐飲協會的兩位,甚至是譚雪莉都不是一般人,都一眼便看出這盤清炒蝦仁中的功底。

蘇錦榮在上菜時,也是讓女兒把自己給推過來,坐在一邊看著桌上的人品評。

只是看到這道菜,姜忠建首先開口:“蘇兄,你這女婿可真是得了真傳啊,這一手清炒蝦仁真的是厲害啊。”

林佑琦沒有直接去評價,而是拿起調羹,在調羹里加入一點香醋。用公勺舀起一勺蝦仁,放進自己倒了香醋的調羹中。

一調羹一口悶下。

清新、滑爽、嫩彈、脆。

實際沒有多少復雜調味,但吃起來就是會令人感到很舒服,清新淡雅中咸香在味蕾上化開,配合咀嚼時微微脆爽和嫩彈,最終是一絲絲的回甘。

看著吃著這都是一道樸實無華的菜,可是吃的便是這么一口,等待的或許也是那最后的回甘。

一如是春雨綿綿中一場偶遇,淡如水卻又透著一種別樣的甜美。

回味了片刻后,林佑琦終于舒了一口氣,看向蘇錦榮說:“好啊,蘇老弟你這女婿真的是很厲害,這一手養油白炒,功夫到了。”

這一刻,不要說是蘇瀾馨,就連之前不屑一顧的譚雪莉也是啞口無言。

這一手養油白炒,譚雪莉縱然心里會有不服,可卻也不得不承認,她現在還做不到。

有了清炒蝦仁的開胃后,接下來是濃墨重彩的響油鱔糊。

當馮一帆端著盛盤后的鱔糊出來,并且在餐館里當中澆上熱油瞬間,整個餐館中蔥蒜與鱔糊的香味混合迸發。

那股直沖鼻腔的香味,哪怕是已經吃飽的人也會忍不住又流出口水。

鱔魚肉全部都是脊背的肉,而且處理的非常好,鱔糊既不會糊口,同時又有足夠的黏稠度。

第二道菜,又一次是令人驚艷了。

這種時候,餐飲協會的兩位,已經迫不及待想要看到下一道菜。

只是接下來的一道菜,稍稍等待得有些久。

但是當菜被端上來的時候,瞬間讓在場所有人都驚到了,而最讓蘇瀾馨他們驚訝的是,竟然看不出這第三道是什么菜?

盤子里是一只留著白色尾部的孔雀。

馮若若湊在姥爺身邊,看到這道菜的瞬間,小姑娘驚呼一聲:“呀,是孔雀,爸爸你把孔雀給做成菜了嗎?”

馮一帆微笑著回應女兒:“這可不是真孔雀,是爸爸做的菜。”

然后,他又看向蘇瀾馨他們說:“各位,可以嘗一嘗,然后猜猜這到底是菜?等我下一道菜上來時,看看幾位能不能猜出來。”

馮一帆沒有逗留,離開前還跟女兒擊了個掌。

馮若若守在姥爺身邊,目不轉睛看著桌上的孔雀,同時也等待著這些人嘗味道,和猜爸爸到底給他們做了什么菜?

“哼,肯定猜不到呀。”

到了此時,在座的幾人確實是有點目瞪口呆,這么一道菜真有點出乎他們意料了。

蘇瀾馨看了半天,扭頭看向自己的大哥問:“大哥,這好像不是蘇記的菜吧?是您教他的?”

蘇錦榮微笑著搖頭:“是他,自己做的。”

林佑琦打量了半天,還是開口說:“好啦,我們還是嘗一嘗吧,說實話我對這道菜還真的是很好奇,想知道這究竟是什么菜?”

幾個人,每人都夾起了一縷孔雀尾巴,又是一番很仔細審視,依舊看不出到底是什么?

最后也只能是將菜放進口中,進行一番咀嚼,想要吃出究竟是什么?

一吃之下,林佑琦和姜忠建面面相覷,兩人吃了一陣,居然沒有嘗出到底是什么菜?

至于譚雪莉和女秘書,那更加是完全吃不出是什么,只覺得這菜很新鮮,味道也比較的特別,同時似乎還有一絲絲肉香在其中。

倒是蘇瀾馨在吃了幾口過后,似乎嘗出了這是什么菜。但這個味道著實讓她有些驚訝,第一次忍不住再次動筷子。

前面人吃菜時,后廚中的馮一帆也在進行著烹飪,接下來他要上的是獅子頭。

只是在煨好了獅子頭后,馮一帆突然有一點新鮮的想法,便突發奇想對這道獅子頭進行了一些特別的加工。

請記住本站域名:大風車小說, 搜索 "大風車小說" 即可找到本站.
(快捷鍵←)
上一章
目錄
下一章
(快捷鍵→)