硬核廚爸  第262章 松鼠鱖魚桃花泛

類別: 都市 | 都市生活 | 硬核廚爸 | 旁墨   作者:旁墨  書名:硬核廚爸  更新時間:2020-09-08
 
外面的天色進一步黯淡,晚霞即將要褪去,老街上初上的華燈映照著熙熙攘攘人群。

雖然還沒有到晚上七點,但蘇記餐館里的20張桌子,都已經被人坐滿了。

馮若若站在姥爺身邊,看著餐館桌子都已經被坐滿,小姑娘真的是特別開心。湊在姥爺耳邊說:“姥爺你看呀,今天生意特別好的。”

蘇錦榮面帶微笑伸手摸了摸外孫女:“都是,若若爸爸,功勞。”

馮若若笑嘻嘻說:“還有若若功勞呢,還有媽媽,還有爺爺奶奶,姥爺也有功勞的。”

聽小姑娘細數全家人,簡直就是一個都不落下,蘇錦榮臉上笑容更勝。

“還有,小林叔叔。”

姥爺的補充,當小姑娘立刻點頭:“對對,小林叔叔也好棒,在后面幫爸爸做了好多的,小林叔叔幫爸爸,特別乖。”

蘇錦榮點點頭,他已經認可林瑞峰。

從天分上來說,林瑞峰或許不如馮一帆。但他性子上比馮一帆以前要平穩,而且是個肯吃苦的孩子。

蘇錦榮見過太多的年輕人懷抱夢想學廚。其中不乏很有天分者,但是很多最終倒在了吃苦這一關上。

廚房里的工作,不是很多人眼中,用一個小卡爐,拍個視頻那么愜意。

真正廚房里的工作是乏味和枯燥的,而且是非常非常辛苦。

很多年輕學廚者,抱著一腔熱血闖進廚房,夢想要成為頂級的大廚,夢想可以手握刀具和炒勺,在廚房里縱橫馳騁。

可真的進入廚房,或許要不了幾天時間,就會被枯燥乏味而且辛苦工作擊倒。

在馮一帆之后,蘇錦榮也收過幾個年輕的學徒。

但是后面的年輕人,沒有一個能有當初馮一帆的那股拼勁,更加沒有馮一帆的忍耐力,以及那份刻苦鉆研精神。

所以陸陸續續,蘇錦榮把后來的一些學徒都給趕走了。

因為看著那些不上進年輕人,不免讓蘇錦榮總會想起女婿來,所以最后干脆就都趕走。

這么長時間里,林瑞峰的出現,算是又讓蘇錦榮依稀看到了當初的馮一帆。

那個獨自從鄉下出來,能夠沉得下心,能夠耐得住那份寂寞,最關鍵是吃得了后廚苦的年輕人。

蘇錦榮在馮一帆之前也有幾名學徒,但最終還是選中了馮一帆,正是因為當初他的刻苦。當然關鍵也是因為那時只有馮一帆獲得當時國內烹飪大賽的獎。

回憶起那些過往,蘇錦榮如今覺得,自己當初看人還是沒有錯。

一桌一桌的菜呈上,餐館中接二連三發出一片片的驚嘆聲。

尤其是那些年輕,初來的食客,看到一盤盤的菜,真的是忍不住發出驚嘆,甚至是尖叫聲。

隨后,餐館里是各種“咔嚓”拍照聲,注定這個夜晚朋友圈會再次被蘇記刷爆。

沒有等待多久,劉婉華和沈卿洛他們這桌的菜也上來了。

首先是兩道比較清淡的菜,清炒蝦仁和荷塘藕帶。

清炒蝦仁上來,那一顆顆晶瑩剔透的蝦仁,真是讓沈卿洛雙眼都看直了。眼前這盤清炒蝦仁,簡直和沈卿洛網上看到那些菜品照片一模一樣。

蝦仁晶瑩剔透,擺盤也是非常的講究,有紅花有綠葉在旁邊搭配著。

真的是讓這樣一道素雅的菜,看上去是那么的清新。

劉婉華看到沈卿洛愣住,微笑著叫醒她:“不要愣著,這道菜可是要趁熱吃,而且這道菜這樣先上,是最合適的。”

沈卿洛回過神來,有些不解問:“這道菜,為什么要先上最合適?”

劉婉華微笑回答:“因為這道菜,它不能與其他的菜一起搭配吃,它也不下飯,它是一道清新淡雅,要單獨品嘗的菜。”

說到這,劉婉華拿起了沈卿洛碗里的白瓷小勺,用公勺給她勺子里舀了一勺蝦仁。接著又拿起桌上的香醋,澆了一些香醋在蝦仁當中。

劉婉華把小勺遞回給沈卿洛:“吶,這樣吃,才能夠品味出其中味道。”

沈卿洛也沒有拒絕,接過小勺打量了一番,然后張開嘴把勺子里的蝦仁一口吃下去。

入口瞬間,首先是有些濃的醋味,可是緊接著蝦仁香味散發出來。

當沈卿洛用牙齒去咬蝦仁,瞬間蝦仁的那種Q彈爽脆在口中像是爆開了,新鮮蝦仁的味道,與原本有些濃烈醋味混合起來。

這味道說復雜其實很簡單,但是要說簡單又會覺得很復雜。

沈卿洛這真的是第一次吃這道菜。

雖然她在回國前,做過有關于國內菜品的研究,而且專門根據姥姥當初形容,查閱了不少姥姥對蘇記一些菜品記憶。

其中這道清炒蝦仁,姥姥回憶的時候說過:“蝦仁爽脆又不失彈性,在牙齒上咀嚼透出微甜,混合醋味,真的是很奇妙的味道。”

沈卿洛終于嘗到了姥姥所說的味道。

劉婉華微笑著看沈卿洛品味結束。

“怎么樣?是不是覺得,這樣一道菜,只有這樣單獨去吃,才能夠吃出其中的那份美?才能感受到獨屬于這道菜的神妙?”

沈卿洛點了點頭:“是的婉華姥姥,這道菜真的是很美味。”

劉婉華說:“嗯,你喜歡就多吃點,先吃了這道菜,我們再吃別的。”

一盤清炒蝦仁,在劉婉華和沈卿洛兩人大塊朵頤下,自然也是很快就吃的差不多。

劉婉華又讓沈卿洛嘗一嘗荷塘藕帶。

這道菜類似荷塘小炒,但馮一帆是把藕片給換成了藕帶,而且他在炒制前,對藕帶進行了微炸,鎖住藕帶中的水分。

可能很多人在炒荷塘小炒,又或者是一些蔬菜時,都會發現炒出很多的水。

這其中就是因為,沒有先稍稍用熱油過一遍,鎖住其中的水分。

眼前馮一帆呈現的這盤荷塘藕帶,幾乎是看不到多余汁水,可是夾起一塊藕帶吃下去,卻能夠吃到藕帶中飽含的水分。

“嘎吱嘎吱”藕帶咀嚼下,那種脆爽可口的感覺,讓沈卿洛吃的很香甜。

劉婉華看著沈卿洛吃的樣子,忍不住說:“你和你姥姥真像,你姥姥特別喜歡吃藕帶,看起來你也喜歡。”

沈卿洛微笑說:“是啊,姥姥在我小時候也常說,我很像她的,所以她才會教我刺繡。”

劉婉華再次回憶起來:“那時候真是很開心,每天大家都是無憂無慮的。”

想到最后,劉婉華又是嘆息一聲:“只是沒有想到,大師姐后來會選擇出國,而且一走就再也沒有回來過啊。”

沈卿洛神情也是有些傷感,然后說:“婉華姥姥,我聽姥姥說,當初我太姥姥選擇出國,是因為在廠子里遭到了別人的排擠?”

劉婉華愣了一下,繼續嘆了口氣說:“大師姐當初,確實是因為一些事情被迫出國啊。”

回憶起那段過往,劉婉華如今也只能感嘆,真的是有些造化弄人的。

當年柳清茹之所以出國,是因為她的父親在國外,想要讓她去繼承遺產。

原本柳清茹是不想去,覺得父親多年前拋下她和母親出國,她心里對父親還是有些恨意在。

只是事情不知道被誰給捅出去了,在那個年代也是嫌棄了一段“血雨腥風”。

壓垮柳清茹最后一根稻草,是丈夫都承受不了壓力選擇離婚。

遭受那樣打擊之下,柳清茹無可奈何選擇了帶著女兒一起出國。因為對當時已經連工作都沒有的她來說,似乎只剩下帶女兒出國一條路可走。

劉婉華還依稀記得,在那個她永遠也忘不了深夜。大師姐找到了她,把當時已經過世師父傳下的刺繡針法記錄交給了她。

那天夜里之后,劉婉華再也沒有見過大師姐,也失去了“小洛妹妹”的一切消息。

劉婉華說到這,傷感地說:“我曾經找人打聽過,當時得到兩種消息,一種說是你太姥姥帶著你姥姥悄悄出國了,一種是她們已經……”

沒有把后面的話說出口,劉婉華看向沈卿洛說:“但是我一直堅信,她們是出國了。”

沈卿洛其實沒有聽姥姥說起過這些,可能那時候姥姥還小,很多細節并不清楚。

又或許是,姥姥覺得這一段是她心中痛苦,所以她不愿意跟家人提及。

如今聽劉婉華的述說,沈卿洛似乎明白了,為什么姥姥出國后,明明很想念國內,明明對蘇記念念不忘,尤其是思念著她的婉華姐姐,但是卻始終不愿回來。

因為有一些令她傷感經歷,姥姥忘不了,所以不愿意回來面對。甚至連一封信,也沒有給劉婉華寫過。

兩個人有些傷感時,馮一帆再一次出來,把那一道松鼠鱖魚上桌。

“劉姨,若若的沈姐姐,這道松鼠鱖魚,是我今天特別為你們做的,希望你們能夠喜歡,感謝你們給若若做衣服,也慶祝兩位多年后,相隔三代人的緣分重逢。”

馮一帆的話,把傷感的氣氛打破,也讓劉婉華和沈卿洛回過神來。

此時,再看看桌上的松鼠鱖魚,通體是那種橘紅色,頭尾上翹真的仿佛一只松鼠趴在盤子里。

而且炸制的魚身,溫度還沒完全冷卻,淋在上面的澆汁在不停進行侵蝕,發出“吱吱吱”響聲,像是小松鼠的叫聲。

沈卿洛愣了半響,才回過神來驚嘆:“真的是太漂亮了。”

而劉婉華在觀察了一番后,突然舉起了一個公筷,輕輕探到了魚身下面去,從下面小心翼翼掏出了幾塊鍋巴來。

看到了鍋巴,沈卿洛有些不解:“這,松鼠鱖魚要在下面墊上鍋巴嗎?這是蘇記的做法嗎?”

但此時,劉婉華眼睛已經濕潤了,同時她扭頭向坐在輪椅上的蘇錦榮看過去。

松鼠鱖魚下面墊上鍋巴,這個其實不是什么蘇記做法。

這實際上是當年,又一次沈卿洛姥姥跟劉婉華一起來吃松鼠鱖魚,吃完了之后,看到盤子里殘留著不少酸甜湯汁。

沈卿洛姥姥當時是個小女孩,就忍不住說了句:“這些湯扔了可惜呢,要是可以泡鍋巴吃,那肯定也會很美味的。”

劉婉華聽到妹妹說,找到當時年紀還要更小,但已經開始在后廚幫忙的蘇錦榮,找了一塊鍋巴。

后來,沈卿洛的姥姥,就用鍋巴蘸著盤子里湯汁,把盤子都給吃干凈了。

今天,能夠想到這一點的人,應該只有蘇錦榮。

劉婉華真的很感動,沒想到事情已經過去了四十多年,蘇錦榮竟然還記得。

看到劉婉華已經是淚流滿面,沈卿洛很是奇怪問:“婉華姥姥,您怎么了?是不是有什么不對啊?”

劉婉華回過神來,抹去臉上的淚水,面帶笑容說:“沒有,沒有,是我想起了一些往事,這個下面墊上鍋巴,不是蘇記的做法,是你姥姥當年發明的吃法。”

一聽是姥姥發明的吃法,沈卿洛不禁非常的好奇。

然后,劉婉華就笑著,把當年的事情說給了沈卿洛去聽。

沈卿洛聽完,也是忍俊不禁笑了起來:“哈哈哈,真沒想到姥姥以前還真是饞嘴,竟然連這個湯汁都要吃干凈啊。”

馮一帆沒有多留,因為后廚還有菜要做。不過回后廚前,他還是向岳父豎了個大拇指,給岳父這個點子給點了個贊。

蘇錦榮看到女婿大拇指,臉上自然是浮現出笑容來。

從年紀上來說,蘇錦榮可是要比劉婉華和沈卿洛姥姥都小不少。

那年劉婉華找他幫忙時,蘇錦榮也不過還是個上小學孩子。在那時蘇錦榮印象中,劉婉華是天仙般的大姐姐,所以年幼的他自然會幫忙。

或許在很多現在年輕人眼中,會覺得那時劉婉華是蘇錦榮眼中女神。

可以這樣說,但實際上又有所不同,那時蘇錦榮的想法還是比較單純的,就是單純覺得劉婉華漂亮。

這么多年過去,蘇錦榮自然是對當年一些事情記憶猶新。

尤其是在蘇錦榮記憶中,在劉婉華大師姐一家出事后,她曾經專門來蘇記點過一盤松鼠鱖魚,并且央求當時蘇錦榮父親一定要在下面墊上鍋巴。

蘇老爺子破例答應了。

上了菜之后,蘇錦榮親眼看著,那時候不過二十出頭的劉婉華一個人,流著淚吃光一整盤。

沈卿洛吃了一口魚,立刻贊嘆道:“哇,婉華姥姥這個魚真好吃,不會很甜,帶有一點點淡淡酸,真是好吃啊。”

劉婉華則是從下面夾出一塊蘸著湯汁的鍋巴,放在沈卿洛碗里說:“你再嘗嘗這個。”

沈卿洛夾起碗里浸著湯汁鍋巴,在她慢慢放進口中一刻。劉婉華眼前恍惚著,仿佛看到了多年前那個妹妹,坐在自己面前大塊朵頤。

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