硬核廚爸  第289章 中西結合的早餐

類別: 都市 | 都市生活 | 硬核廚爸 | 旁墨   作者:旁墨  書名:硬核廚爸  更新時間:2020-09-14
 
看到女兒進門來,馮一帆一邊將一大勺滾燙開水澆到盆里澄面上,一邊說:“爸爸這個叫燙面。”

馮若若看著爸爸把那樣一大勺開水,就那樣直接澆在了盆子里,頓時有些驚訝:“呀,爸爸,好燙的,你小心一點。”

小女孩為爸爸擔心,但是看到那滾燙開水被爸爸澆進盆子里,她又會非常的好奇。

看著爸爸又接著澆了一大勺滾水進去,小姑娘瞪大眼睛,感到非常的驚奇,但是又不敢靠近。

馮一帆仔細看了看被燙的面,確定應該可以了,把爐子上的火關掉。

接著用筷子把盆里的面給攪拌成絮狀,然后倒扣在案板上,把所有的面都給倒出來。

看到爸爸已經關掉火,馮若若終于敢湊到爸爸的身邊來看。

見到絮狀的面糊被爸爸倒在案板上,小姑娘忍不住伸出小手,想要去摸了摸面,并且很想揪下一小塊來玩一下。

不過馮一帆趕緊按住女兒的手:“這個很燙哦,你現在還不可以玩的。”

一邊阻止了女兒,另一邊馮一帆則是立刻就開始揉搓起面。

馮若若看到爸爸用手直接去揉搓,小臉上是一臉驚訝:“呀,爸爸好燙的,你小心呀,可以等放涼了之后再弄的。”

馮一帆迅速用手掌像是搓衣服一樣揉搓面,笑著對女兒說:“沒關系,爸爸的手不怕燙的,而且你看爸爸這樣左手一下,右手一下,就不會把自己給燙到。”

馮若若認真看著爸爸做,發現爸爸兩只手在交替搓面,好像還真的是不燙樣子。

馮一帆接著又挖了一勺豬油,給放在面團里一起進行揉搓。

最后把面團給揉搓成非常光滑的樣子。

馮若若在旁邊全程看著,看到爸爸把面給揉得光光,小姑娘馬上說:“爸爸,給若若一點點呀。”

馮一帆笑了笑,還是揪下來一小塊,遞給了女兒去玩。

小面團被馮若若拿在手上,發現這個面團和之前爸爸給的面團很不一樣。

馮若若一邊學剛才爸爸樣子揉捏小面團,一邊問:“爸爸,這個面面,為什么和以前的都不一樣呀?”

馮一帆微笑說:“因為這個面和以前的面粉不一樣,這個面粉叫做澄面。”

馮若若似懂非懂點點頭,繼續在爸爸身邊搓玩。

可是很快,小姑娘就看到了一個更加有趣的東西。

爸爸將揉搓好的面搓成長條,然后揪下來一小塊團成小團,又在案板旁邊放上一個毛巾,并且在毛巾上倒上一些油。

接下來,就是小姑娘見證奇跡時刻。

爸爸用刀在毛巾上蹭了蹭,用抹上了油的那一面刀身,按住按平案板上的小面團。

隨后,爸爸用那個刀慢慢按著面團開始轉圈。

經過爸爸轉圈過后,當爸爸的刀拿起來,馮若若一臉驚訝看著,小面團被爸爸給變成了扁平的薄薄小面皮了。

爸爸用刀將面皮從案板上刮下來,翻了個面過后,把準備好餡料抱進去。

最后給包成了一個,一邊扁平一邊鼓鼓,像是個小金魚般包包。

看著爸爸包完了,馮若若頓時驚呼:“呀,爸爸這個好漂亮。”

馮一帆最后進行修整后,把蝦餃給放進墊著胡蘿卜片的蒸籠中:“這個叫做蝦餃,等到蒸出來過后,會更加漂亮哦。”

馮若若馬上說:“爸爸,這個蝦餃好吃嗎?”

馮一帆繼續用到抹著皮說:“當然好吃啦,等做好了,若若吃一吃就知道。”

馮若若看著爸爸,又是用刀在案板上一轉圈,就弄出又圓、又薄的皮來,真的是一臉驚奇。

馮一帆看到女兒很驚奇,微笑著說:“這個呢,是因為爸爸刀上有油比較光滑,案板上沒有油,面會被粘在案板上,所以爸爸用有油刀身一轉,就能變成圓圓薄薄的面皮啦。”

馮若若聽得不是很明白,但小姑娘還是給爸爸豎起大拇指說:“爸爸真棒。”

經過了一番準備,差不多把蝦餃蒸上,馮一帆又用牛奶、蔬菜和精米準備了一份牛奶蔬菜粥,算是作為早點搭配蝦餃去吃的。

一切準備就緒,馮一帆用大托盤端著,領著女兒一起走出后廚。

“吃飯啦。”

走出后廚時,馮若若第一時間幫著爸爸喊起來。

等待了一陣的奶奶和媽媽也都馬上起身,幫忙把托盤上的東西拿下來。

在母親和妻子擺放時,馮一帆是趕緊就轉身上樓去,把已經被妻子洗漱,并且換了衣服的岳父從樓上給背下來。

推著岳父坐在餐桌前,岳父看到了蝦餃也是有些驚訝:“哦?今天做了蝦餃啊?”

馮若若聽到姥爺的話,馬上湊到姥爺身邊說:“姥爺,這個蝦蝦餃子很好呢,爸爸做的時候特別好玩的,那個面需要用開水燙啊,然后爸爸不用棍棍,用刀把皮皮給按出來的。”

姥爺聽到外孫女的話,微笑說:“是嘛?那爸爸還真的很厲害啊。”

被姥爺這樣說,小姑娘自然是非常開心。

馮一帆一邊走過去開門,一邊說:“其實爸爸不算厲害,爸爸做的那些啊,都是廚師基本功,蝦餃在粵省可是點心廚子的基礎課。”

岳父聽到這話,好奇問:“你怎么會做蝦餃的?”

馮一帆沒有遲疑回答:“是跟一個粵菜廚子學的。”

打開了餐館的門,隔壁早點鋪子已經是熙熙攘攘聚集了不少人。林家的人也是在早點鋪子里非常忙碌。

馮一帆也是馬上幫忙招呼了一下,并且讓一些隔壁坐不下的客人到蘇記吃。

很快蘇記門口幾張桌子也都坐上人,馮一帆他們倒也不在意,繼續在靠里的一張桌子上吃自己的。

馮若若可是已經期待許久,當爸爸將籠屜揭開,小姑娘立刻看到里面粉嘟嘟,晶瑩剔透的蝦餃,再次忍不住驚呼:“呀,好漂亮。”

被小女孩這么一聲驚呼,讓不少隔壁買了早點,進來蘇記吃的客人不禁好奇。

有客人向馮一帆他們這邊伸頭看了看。

看到人家一家子吃的不是鍋貼、豆漿、油條,籠屜里是晶瑩剔透的蝦餃,還有一碗碗白白的牛奶蔬菜粥。

雖然看上去非常清淡,可是卻又讓人會忍不住產生食欲。

伸頭看了半天的人,忍不住咽了一下口水問:“那個老板,你們這吃的是在哪里買的?”

馮若若剛被爸爸喂了一口蝦餃,聽到別人問自己吃的是在哪買。小姑娘吃完嘴里的立刻說:“這些不是買的,這些是爸爸給我們做的。”

聽到小姑娘回答,坐在門口吃早點的人,趕緊追問:“你們家也賣早點嗎?”

馮若若搖頭說:“我爸爸不賣早點的,我爸爸就是做給我和媽媽、奶奶、姥爺吃的。”

小姑娘的回答讓大家有些失落,不過大家倒也沒有去介意。畢竟現在通過菲常見證的節目宣傳,大多數人都知道蘇記的存在。

也都了解到,蘇記如今的老板兼大廚,是個廚藝非常高的人。

所以人家給家里人做一頓早點,做的非常精致,自然也是無可厚非。

客人們重新坐下來,繼續吃著林家早點鋪的早點。雖然還是忍不住向里面那桌投去羨慕目光,但大家還是會津津有味吃鍋貼和豆漿。

林家早點鋪的鍋貼確實仍然算是一絕。

大家就這樣在蘇記餐館里,頗有些涇渭分明地各自吃著早點。

這種涇渭分明,沒多久被大清早趕來蘇記的莊道忠老爺子給打破了。

莊道忠進門時,也被蘇記內的情形給驚到。餐館里又是換了桌子,又是坐了一群吃早點的人,險些讓老爺子以為走錯了門。

好在老爺子聽到里面馮若若嬉笑聲,目光越過門口的人向里面看了一眼,確定沒有進錯門。

繞過門口吃早點的人,莊道忠便走到了馮一帆他們的這桌。

看到莊老爺子這么早就來了,馮一帆他們一家子也是趕緊就起身。

蘇錦榮不能站起來,也是在輪椅上向師叔點頭說:“師叔早,您怎么會這么早過來的?”

馮一帆則是立刻招呼:“師叔公還沒吃早點吧?來坐下來,嘗嘗我的手藝,做的可能不是很正宗,師叔公嘗嘗看。”

莊道忠低頭看了一眼桌上的蝦餃,還有牛奶蔬菜粥,不禁覺得很有趣。

“你這也算是中西結合了吧?”

馮若若舉起手上的小勺子說:“太姥爺,我爸爸做得這些都特別好吃,你做下來一起吃吧。”

莊道忠看向小女孩,臉上浮現出笑容說:“好,那太姥爺也坐下來一起嘗嘗看。”

馮一帆馬上轉身去了廚房,給師叔公取來了新的碗筷。

莊道忠老爺子倒也不客氣,接過了碗筷過后,立刻就夾起了一個蝦餃來吃。

蝦餃咬了一口,細細在嘴里咀嚼,品味著蝦餃的滋味。

一個蝦餃吃掉,莊道忠點頭說:“嗯,蝦餃做得是很正宗呢,蝦仁非常的新鮮,不是被打成了泥,而是保留了一些顆粒感,筍丁、肥膘也都給得恰到好處。”

馮若若不是很懂太姥爺說的這些專業東西,她看到太姥爺吃完蝦餃,馬上就跟太姥爺說起爸爸厲害。

“太姥爺,你知道嗎?爸爸他做這個皮皮都不用棍棍的,是用刀在板子上拍拍,然后磨了磨,就出來一個皮皮啦。”

莊道忠聽了笑著說:“說明你爸爸懂得很多,而且確實會做蝦餃。”

馮若若繼續說:“對呀,爸爸可厲害啦,那個燙燙的面,爸爸都不怕燙,就用手揉揉的。”

聽女兒在那邊一直說,蘇若曦有些不好意思,阻止女兒說:“好啦,太姥爺光聽你說了,都還沒吃幾口,你也趕快吃吧,先吃飯。”

莊道忠見蘇若曦阻止小女孩,笑著說:“沒關系,太姥爺也挺喜歡聽若若說的。”

蘇若曦又對莊老爺子說:“師叔公,真是對不起呢,若若她就是比較喜歡說,您要是聽她說的話,恐怕這頓早飯都沒辦法吃了。”

馮若若被媽媽說了,小姑娘撅起小嘴不高興:“媽媽,你不要說若若。”

盧翠玲馬上哄著小孫女:“好好,不讓媽媽說啦,那我們快點乖乖吃飯,等吃完了飯再說,好不好?”

在奶奶哄著下,小姑娘終于乖乖吃起飯。

莊道忠也是和蘇記的一家人一起吃了這頓早餐。

當然,這么一家人的一頓早餐,受到了不少進蘇記吃早點人的羨慕。

那些晶瑩剔透的蝦餃,當真是讓不少人都很想嘗一嘗味道。

只可惜,馮一帆明確表示不賣,他這個只是做給家里人吃的早餐,而且蘇記也沒有要賣早點的意思。

食客們現在大部分也都知道,蘇記這個小餐館規矩很大,所以馮一帆說不會賣,那么大家就肯定是不可能吃到的。

所以大家也就只能羨慕。

吃過了早點,盧翠玲和蘇若曦婆媳倆,主動是把東西收拾一番,并且把馮若若給帶著離開。

為的是把桌子空出來,讓莊老爺子可以把此行目的說出來。

對蘇錦榮和馮一帆這對翁婿,莊道忠倒也沒有隱瞞,直截了當說出來意,并且把事情的全部經過都給說了一遍。

“錦榮,這次中華菜推選,你應該明白其中的份量,所以我真的很希望,你們蘇記能夠聯手,把當年的蘇造宴給完整的呈現出來。”

蘇造宴。

聽到這個名字,馮一帆有些驚訝,而蘇錦榮更是臉色瞬間一變。

莊道忠輕輕拍了拍蘇錦榮的手背:“不用緊張,我沒有看過那本菜譜,之所以知道蘇造宴,是我大約十多年前,在京城整理當初皇家飲食檔案,無意間看到的一條記載。”

馮一帆神情嚴肅,因為這個信息他根本就不知道,不過想到岳父拿出的那本菜譜,大概猜測到一些。

蘇錦榮神情稍稍緩和一些,看著師叔說:“我這樣子,已經做不了。”

莊道忠認真地說:“所以,我希望你們能夠和瀾馨合作,我相信你們蘇家人一起,應該能夠重現當年,讓皇家都推崇備至的,蘇造宴。”

接著,莊道忠又看向馮一帆說:“一帆,我今天來,算是倚老賣老了,我希望你能跟你們姑姑比一次,那是她的心結,只要你們比一次,我相信她會解開那個心結。”

馮一帆聽到這話沒有馬上給出任何回應,而是看向坐在那一言不發的岳父。

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