硬核廚爸  第338章 兩邊的對策

類別: 都市 | 都市生活 | 硬核廚爸 | 旁墨   作者:旁墨  書名:硬核廚爸  更新時間:2020-10-01
 
馮一帆看似優哉游哉,陪著妻子和女兒在玩,完全沒有把比廚放在心上,實際上嬉鬧同時,他也在和妻子商量菜品。

另一邊蘇瀾馨他們則是緊鑼密鼓進行著各種準備。

除了把食材提前購置,送到蘇記去之外,蘇瀾馨根本沒有去過問中華菜廚藝海選事情,而是和前夫陳威還有兒子蘇連成,以及愛徒譚雪莉聚在一起試菜。

這么“一家人”試菜的地方,是蘇瀾馨準備在淮城開的一家連鎖餐廳里。

餐廳的一切都已經裝修完畢了,后廚的各種設備也是調試完畢,只是蘇瀾馨覺得還不到開業的時候,所以暫時沒有營業。

不得不說,蘇瀾馨當年廚藝上擁有天分,后來在經營上也是富有天賦的。

而且她很懂得如何去經營,尤其是懂得如何利用各種可以利用的東西,去擴大自己餐館的知名度。

像是如今她回到了國內,很清楚自己公司旗下連鎖餐廳,在國內的知名度不夠。

所以蘇瀾馨才會制定了好幾個計劃,其中一個是要把蘇記的老匾拿下。

利用蘇記那塊上百年的老匾做文章,再把當初父親和爺爺都曾經參與過國宴的事情宣揚出去。

甚至蘇瀾馨還準備好了,把祖上曾經在皇城里做過宮廷菜都給搬出來。

目的只有一個,那就是要提升知名度,讓大家知道她是那樣一個廚藝世家出來的。

造勢了之后,再利用造勢,推出她如今公司旗下的連鎖餐廳。

當然,如今這個計劃明顯是不可能達成了,因為蘇記的老匾蘇瀾馨沒有信心拿到手。

蘇瀾馨可不是那種會以為,經過這次的比廚過后,就可以把蘇記老匾給拿回來的人。

她心里很清楚,大哥是不愿意比廚的,之所以這次會出來比廚,不過是迫于師叔的游說,以及她帶給蘇記的一些壓力。

所以即便是對方輸了,蘇瀾馨也不認為對方會乖乖讓出老匾。

而蘇瀾馨從來就不是一個會完全不留后路的人。

所以她早已經準備好了其他的計劃,如今正在推行的廚藝大賽,實際上就是她的第二個計劃了。

主辦這場廚藝大賽,通過廚藝大賽的比賽,來擴大她和公司的知名度。

之后再利用這份知名度,把公司旗下的連鎖餐廳開業。

這樣一來,借助比賽獲得的知名度,必然會有很多人對新餐廳趨之若鶩。

因為大家肯定都會想要嘗一嘗,廚藝大賽那些評委所做的菜如何?

然后利用這份知名度,蘇瀾馨便可以讓連鎖餐廳一炮而紅。

當然,做這一切背后還有一個重要的關鍵點,那就是蘇瀾馨公司培養的一批廚師。

這些公司培育的廚師,是蘇瀾馨公司這些年在海外打拼的根基,也是公司旗下眾多連鎖餐廳能夠獲得成功的關鍵。

所以在足夠的實力支撐下,蘇瀾馨再利用各種宣傳手段,才能夠獲得如此成功。

能夠做成跨國餐飲公司,而且還能夠把偏中餐的連鎖餐廳,在全球不少地方開設連鎖餐廳,蘇瀾馨的這份實力確實異常雄厚。

不過,即便是擁有如此實力的蘇瀾馨,依舊還是有她難以解開的心結。

這個心結就是蘇記的那塊老匾。

其實對蘇瀾馨而言,或許她自己也知道,自己是真的想要得到那塊老匾,真的想要成為蘇記的掌勺人。

實際上就是咽不下當年那口氣,說白了就是這么一個意氣之爭。

但蘇瀾馨就是放不下,她就是想要去證明,當年父親的選擇是錯誤的。

這些年,她用盡了渾身解數,幾乎是絞盡了腦汁,成功的把公司做大,成功做成一家跨國的餐飲公司。

可以說背后最大的原動力,可能就是對于當年父親的不服氣。

所以,哪怕知道這場陳威和馮一帆的比廚很兒戲,哪怕知道即便是贏了,可能也無法獲得蘇記老匾。

但蘇瀾馨還是愿意去比,還是想要全力以赴,想著要贏下這一場的比廚。

所以在新建餐廳的后廚里,蘇瀾馨可以說是異常的嚴苛。

從早上開始,蘇瀾馨就把陳威、蘇連成和譚雪莉都給叫來,讓他們一起在廚房里進行一番試做。

大約是在蘇記的人吃完了早點后,陳威終于完成了第一份的菜品。

包括開始的湯,中間爽口對蔬菜沙拉,正餐所用的是牛排,最后搭配上一份海鮮,然后還有一點點主食,以及最后清口小菜。

看到陳威所做的這些,譚雪莉真的是不能不服氣。

陳威不愧是公司的行政總廚,執掌了公司后廚幾十年的存在。

甚至譚雪莉在看陳威烹飪的時候,根本都想象不到,陳威會是一位已經七十多的老人。

那種意氣風發和專注神情,真的是非常瀟灑,而又不失一丁點的仔細。

在譚雪莉看來,光是看總廚做,已經算是一種享受了。

眼前的這一份完整的菜品,在譚雪莉看起來簡直是很完美的。

可是結果是,蘇瀾馨非常嚴肅地說:“不行,這些全部都不行,陳威,你能不能認真一點,這些東西,關鍵是這些做法實在是太西式了。”

陳威看向蘇瀾馨無奈地說:“你不要忘記了,我們所用的這些食材,本身就是要用西式的方法,才能夠更加突出味道的。

如果用國內的煎炸燉煮,那這牛排還能吃嗎?還有這些海鮮更加是不能吃了。”

蘇瀾馨搖頭說:“不,陳威你沒有理解我的意思,我不是要讓你用國內的方式做,而是要讓它們看著更偏向國內風格,擁有國內的元素。”

聽完蘇瀾馨的話,譚雪莉已經是目瞪口呆,因為她根本不知道要怎么辦?

蘇連成則是想了想說:“媽,其實我們不一定要追求中式風格,我們可以堅持我們的東西,我覺得爸的這些做得很完美。”

蘇瀾馨看向自己的兒子,非常嚴肅地說:“你懂什么?你們都忘記了,我們這個宴席的主題了嗎?”

陳威突然似乎明白了:“宴會的主題是兒童節。”

蘇瀾馨又接著補充一句:“宴會真正的主題是馮若若的生日。”

有意思的是,在這邊討論兒童節那場宴會主題的時候,另一邊在蘇記的后廚里,馮一帆也在跟妻子和女兒聊。

蘇若曦也是有些好奇問:“我們的主題是兒童節嗎?那你做的菜是不是要更有兒童元素啊?”

馮若若馬上說:“對呀對呀,爸爸你要做的我們小朋友喜歡。”

馮一帆微笑著說了句:“我們真正的主題是,一個小女孩的生日。”

馮若若聽到這,馬上笑嘻嘻說:“是若若的生日。”

馮一帆點頭:“對,是若若的生日,但若若也是一個小女孩呀,所以主題是一個小女孩的生日。”

另一邊,陳威聽了這話,有些奇怪看向蘇瀾馨問:“所以你的意思是,重點在若若生日上?”

蘇瀾馨點頭:“對,馮若若的生日。”

譚雪莉突然說:“那簡單啊,我們可以根據馮若若喜歡口味去做。”

蘇連成也覺得在理,馬上給出意見:“我記得,若若很喜歡她爸爸做的各種點心。”

譚雪莉再次說:“那我們就可以做一個甜品宴席啊,剛好也可以吸引那些幼兒園的小孩子,這樣的話,那我們西式的絕對占便宜啊。”

在蘇記的后廚里,馮一帆微笑著問女兒:“那么若若這個小女孩,喜歡什么呢?”

馮若若想了想說:“我喜歡爸爸媽媽、爺爺奶奶、姥爺呀。”

蘇若曦聽到這話,頓時樂了起來:“哈哈哈,爸爸不是問你喜歡誰,爸爸是問你喜歡吃什么?”

馮若若又想了想回答:“那若若最喜歡……最喜歡爸爸做的點心呀。”

蘇若曦聽到女兒的話,笑著對丈夫說:“完蛋,你難道要給你女兒做一個點心宴席嗎?”

可是轉念,蘇若曦又覺得好像可以。

“對啊,可以做一個點心宴席,各種的點心,肯定會讓小孩子特別喜歡的,到時候你做的點心受歡迎了,你肯定贏。”

這一刻,可能蘇若曦也不會想到,她的一些想法竟然和另一邊不謀而合了。

陳威和蘇瀾馨對視片刻,也是仔細地想了想,覺得好像確實可以。

蘇瀾馨說:“好,那我們就做點心,用各種高級食材去做點心,五花八門的點心做出來,那我們一定能贏得所有孩子的喜愛。”

馮一帆幾乎是和蘇瀾馨同時說:“可以啊,既然我們的若若喜歡,那就可以給他們來一個點心宴席。”

蘇若曦奇怪問:“點心宴席?難道說你要把那些古今點心都給呈現一遍嗎?”

馮一帆笑著搖了搖頭:“不不不,那樣的話就落得下層了,到時候我們肯定贏不了姑姑他們的。”

蘇若曦撇撇嘴說:“那你還說?”

接著,蘇若曦奇怪問:“不對啊?你不是說你不在乎輸贏的嗎?”

馮一帆伸手攬住妻子,微笑回答:“輸贏可以不在乎,但是比廚不能不重視嘛,何況我們要給若若過生日啊,要讓若若幼兒園小朋友們吃得開心。”

蘇若曦又是撇撇嘴:“讓孩子們吃得開心,那光做點心就好啦,他們喜歡吃你的點心。”

馮一帆點頭:“點心是肯定要做,但是我們不可以完全復刻那些點心,我們是要把各種的菜肴給做成點心。”

蘇若曦有些驚訝:“把各種菜肴做成點心?”

馮一帆自信地笑著點頭。

蘇若曦有點難以想象,要怎么樣把菜肴給做成點心呢?

她所能想到的是,把那些大盤的菜,全部都給用小碟子送給孩子們吃,可是這樣就能夠算是點心了嗎?

猜到了妻子的想法,馮一帆說:“當然不是把菜裝作小盤子都算是點心了。”

蘇若曦趕緊問:“那你要怎么做呢?”

馮一帆微笑回答:“就是那樣做,只不過是呈現方式上,遵照一些點心的樣式,并且烹飪上也稍稍調整一下。”

幾乎又是和馮一帆隔空不謀而合。

陳威也說:“我們要把這些高級食材烹飪出來,還要把它們給做的像是點心。”

在后廚里的蘇連成和譚雪莉相視一眼,兩人明顯都是有些驚訝的。

有些難以想象,陳威口中要把菜給做成點心會是什么樣?

陳威倒也是同樣自信滿滿:“我會進行一些改良,烹飪方式上的改良,讓每一道菜不但是樣式上更像點心,同時吃起來也像是點心。”

可能即將要比廚的兩個人,都不會想到,他們在這一刻居然不謀而合了。

只不過,陳威依舊是在想要如何用西式食材,用西式方式呈現,還要帶有國內的元素。

另一邊的馮一帆,想法則是更加的跳脫了一些。

“我會把古今的很多東西結合起來,然后再加入一些西式的手法,把每一道菜都像是點心那樣去做,這也算是一個有趣的東西。”

蘇若曦真的是有些難以想象,最終丈夫會做出什么樣的菜?

正如另一邊蘇連成和譚雪莉也同樣想象不到,陳威最終會設計出什么樣式菜品。

不過兩個人出發點是不同的。

陳威是想要應對比廚。

馮一帆則是完全想要給女兒做一頓生日宴席,要讓女兒和她的小朋友們,吃到一個令他們難忘的生日宴席。

不過不管兩人的出發點是什么?但此時兩個人都已經開始認真思考。

蘇瀾馨聽完了陳威的話,異常認真地說:“不管你要如何去呈現菜品,但是我還是要強調,必須要融入更多中式的元素。”

陳威聽到這話有些奇怪:“為什么你一定要糾結這里呢?”

蘇瀾馨神情變得很不好:“你覺得我這是糾結嗎?難道你忘記我們現在身處哪里嗎?”

不等陳威開口,蘇瀾馨非常認真地說:“我們在國內,我們不是在國外,不是去做給外國人吃的,是要給一些孩子吃。”

陳威點頭:“這我知道啊,而且我不覺得,西式的東西,那些孩子會接受不了。”

見陳威似乎不明白,蘇瀾馨有些焦急:“你為什么還不明白呢?孩子不是重點啊,我們是要在蘇記比廚,蘇記是什么地方?”

這一次陳威恍然明白了一些:“蘇記,師父的餐館。”

蘇瀾馨認真點頭:“對,是我爸的餐館,是我蘇家祖傳幾代人的餐館,那里承載的是什么?你難道不懂嗎?”

陳威明白了,重重地點頭:“好,我明白了,我會進行調整。”

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