硬核廚爸  第343章 兒時的一碗面

類別: 都市 | 都市生活 | 硬核廚爸 | 旁墨   作者:旁墨  書名:硬核廚爸  更新時間:2020-10-02
 
大家都出去之后,馮一帆獨自在后廚里開始忙碌。

忙碌中,看到堆在后廚靠墻地方,兩堆的各種食材。

先是看了看那些蘇瀾馨準備要用的高級食材,緊接著又看到了父親和岳青松兄弟送來的新鮮果蔬。

看著那一堆果蔬,馮一帆不禁想起了小時候的一些情景。

說起來,馮一帆的家鄉也算是一個山明水秀的好地方,依著山,傍著水。

小時候馮一帆最常跟發小以及鄉里孩子們玩耍的就兩個地方,要不上山,要不下河。

上山,帶上自制的彈弓,在山林里打鳥,有時候會跟鄉里的獵戶學著下套,時不時會抓到幾只野兔子,或者是一些野山雞,中午可以回去加個菜。

下河,那自然也是最開心的,在河水中嬉戲玩耍,或者是在河邊用自制釣竿釣魚。

想到了釣魚的事情,馮一帆突然想起了,小時候在鄉下,自己最喜歡的一碗面。

奶奶做的黃魚面。

想到這里,馮一帆立刻轉身,去今天新鮮買回的水產那邊,挑選出幾條新鮮的小黃魚。

將小黃魚給宰殺清洗干凈之后,挑選出其中的四條出來剔骨。

剩下整只的小黃魚,先是用黃酒和蔥姜水,加入少許的鹽和胡椒粉腌制。

另外一邊剔骨的黃魚,也是要將魚肉部分給片成片。

在將魚肉用雞蛋清、淀粉上漿。

剩下的魚頭魚骨部分,入鍋煸炒出味道后,加入一些豬油,然后加入水熬制魚湯出來。

魚湯熬制完成后,把魚湯單獨過濾出來放在一邊備用。

從今天父親送來的新鮮果蔬里,挑選出幾根筍,清晰了之后,把筍直接切片備用。

最后是把上漿的魚片迅速的過油一遍,只需要把魚片炸的卷起就可以。

一切都準備就緒,接下來就是要制作黃魚面的時候。

首先是把切碎的酸菜下鍋進行煸炒,煸炒出香味之后,再把筍片加入其中,同樣是迅速進行一番,之后加入熬好的魚湯。

在湯燒開了之后,把魚片放入湯中稍稍的煮制一番。

把煮出來的面條放入碗中,澆上這一鍋的酸菜黃魚澆頭,一碗酸菜黃魚面便算是做好了。

再另外一個鍋里,同樣的步驟,先把酸菜和筍片煸炒,之后下入整條的小黃魚,進行一番煸炒過后,再加入水去進行一番煮制。

這個煮制的時間要稍微久一點,中間在水開了之后,要開鍋加入一些鹽、非常少量的糖調味,還要加入一些胡椒粉。

在差不多快要煮好的時候,馮一帆再把面條在大鍋里給煮出來。

同樣是把面條撈出鋪在碗底,放兩條小黃魚在面條上,再注入熬煮黃魚的湯汁。

如此,兩版有著些許區別的酸菜黃魚面就算是做好了。

剛好此時林瑞峰從后巷的門進來,馮一帆交代一聲:“瑞峰,你幫我看著灶上的火,我去前邊把這幾碗面給上去。”

林瑞峰進門就已經嗅到了香味,看到師父準備了好幾碗,也是不禁感到非常好奇。

他自然也不會多問,只是應了一聲:“好的師父。”

馮一帆端著黃魚面出來,此時餐館里坐著不少人,蘇若曦正在記錄食客們的點單。

另一邊,馮建東領著岳青松和岳義柏兩兄弟,和蘇錦榮三個老爺子,還有楊小溪的爸爸,陳瑤霏的爺爺坐在一起聊著天。

三個小姑娘則是由盧翠玲和陳瑤霏的奶奶帶著,坐在了鄰近的另外一張桌子。

大家都還沒有完成點單的時候,突然看到馮一帆捧著托盤出來,一個個也是感到有些驚訝。

原本吵雜的餐館,在馮一帆出來的瞬間變得鴉雀無聲。

馮一帆也是愣了一下,然后微笑對眾人說:“大家先點單,不用看著我,我這只是先給女兒和家里人上餐的,大家點好了,我立刻就做。”

見眾人收回目光,馮一帆才走到了父親他們的這一桌。

將手上的大托盤放下來,把壘在一起的面一碗一碗擺放在桌上。

石晉斌嗅到了味道,伸頭看了看說:“哇,這個好,竟然是黃魚面嗎?”

本來已經準備走的莊道忠,同樣嗅到了味道,馬上又重新坐下來:“這我可不能走了,酸菜小黃魚面,我可是好多年沒吃了。”

馮一帆聽了這話,扭頭對兩位老爺子說:“師叔公和師伯你們可能要等一下,這幾碗我先給我這幾位朋友,他們今天專程來給我送貨,所以要給他們先吃。”

莊道忠笑著說:“沒關系,有的吃就行,老頭子我等等沒關系。”

石晉斌也說:“對啊,要是后邊的人手不夠的話,我去后廚幫你忙忙。”

馮一帆微笑回應:“不用了師伯,現在客人還不多的,而且瑞峰已經在后廚里了,我們師徒倆應付的了。”

言罷,馮一帆把黃魚面給放下來,把其中兩碗整條小黃魚的遞給岳青松和岳義柏兩兄弟。

岳青松看到了面前的酸菜小黃魚澆頭面,幾乎是瞬間就明白了發小的心意。

這碗面,岳青松又怎么能不記得呢?

這可是小時候,馮一帆奶奶經常做給他們幾個孩子吃的。

尤其是當幾個孩子調皮搗蛋,往往奶奶在訓斥了之后,會做上這樣一碗面,算是給幾個孩子加個餐。

如今,時隔多年又一次嗅到了這個味道,看著碗里面條上兩條小黃魚,碗里面條周圍那乳白色的湯汁,岳青松眼眶不自覺就濕潤了。

這一刻,岳青松心里只有一句:想奶奶了。

是啊,馮一帆其實也在心里想起了奶奶。

兩個宛若兄弟的好朋友,多年之后又一次相互對視,面前同樣隔著一碗熱騰騰的酸菜黃魚面。

只不過,如今兩人臉上都有些滄桑之色,而當年給他們煮面的奶奶已經不在。

幾乎是要忍不住流下淚水,岳青松趕緊抓起桌上的紙巾,捂住了眼睛,帶著一點點更咽“臭罵”馮一帆。

“馮一帆你這個混蛋,竟然這種時候上這樣一碗面,你是不是存心不想讓我吃?”

馮一帆看到發小捂住眼睛的樣子,同樣眼眶里布滿了淚光。

但他還是忍住了,硬是擠出笑聲來:“呵呵,我就是故意的,你愛吃不吃,你要是不吃,就先給我師叔公和師伯他們吃。”

岳青松聽到這話,伸手一把按住了面前的碗。

“吃,當然要吃,我可跟你說,要是沒有做出奶奶那碗面的味道,別怪我翻臉掀桌。”

一直在奶奶身邊的馮若若,不知道什么時候湊到爸爸的身邊來。

聽到了岳叔叔的話,小姑娘立刻不樂意:“不許掀桌子,爸爸做的肯定好吃,你要是掀桌子就是大壞蛋。”

本來是個有些傷感的氣氛,結果被小女孩這么一吵吵,瞬間驅趕走了傷感。

岳青松捂著紙巾忍不住笑噴出來,趕緊又抓住紙巾捂住口鼻。

別過頭去擰了一把鼻涕后,岳青松調整好情緒回過頭來。

“好好好,你爸爸做的一定好吃,叔叔說錯話了,若若能原諒叔叔嗎?”

聽到岳叔叔道歉了,馮若若很果斷地點頭:“那好吧,叔叔你既然道歉了,若若就原諒岳叔叔啦。”

給小姑娘這么一鬧,頓時幾張桌子的自家人都樂了起來。

在樂呵呵的氣氛中,馮一帆把三碗魚片的黃魚面放在了母親那一桌。

“媽,你們來喂三個小丫頭吧,讓她們嘗嘗看,魚肉我處理過了,沒有魚刺的,孩子們可以放心吃。”

放下了這三碗面過后,馮一帆拿著托盤,在回后廚的時候問了一聲:“大家都要吃黃魚面嗎?”

包括楊小溪爸爸和陳瑤霏爺爺在內,大家自然是異口同聲答應:“吃。”

馮一帆微笑點頭:“好的,大家稍等一下,我馬上來。”

楊志毅還不忘補充一句:“馮大廚,我也要那種片好魚片的,我吃不慣帶刺的。”

這話把大家都給逗樂了。

楊小溪扭頭說:“爸爸,你為什么總要吃我們吃的呢?”

楊志毅聽到女兒的話,笑著說:“因為你們的,肯定都是最好吃的啊,你們馮爸爸肯定會給你們做的非常好吃。”

馮一帆有點哭笑不得:“其實都一樣味道的,你這人竟然還跟孩子要一樣。”

楊志毅笑嘻嘻說:“對對,就要跟孩子們一樣。”

霏霏爺爺笑起來:“今天溪溪媽媽不在,溪溪的媽媽要是在,溪溪爸爸就不敢這樣要了。”

這句話又是引起大家的一片哄笑。

楊志毅似乎已經習慣大家這樣的玩笑,已經是一點都不在意了。

馮一帆最終還是答應了,拿上一些食客的點單,回到后廚去準備。

等馮一帆離開后,岳青松看著面前的黃魚面,又看了看連同桌的馮建東都沒有,頓時有一點不好意思下筷子了。

但是岳青松還在不好意思的時候,旁邊“吸溜”一聲,岳義柏已經大口吃起來。

吸溜一大口后,嘴里的面還沒有咽下去,岳義柏立刻驚呼:“哥,這個面,好,好好吃啊。”

看到弟弟的樣子,岳青松也是一臉無奈,只能是低聲警告弟弟:“你小聲點,行不?”

然后,岳青松又扭頭對馮建東說:“東叔,要不我這碗先給幾位老人家吧?”

聽到這話,馮建東笑了笑說:“你吃你的,我們這么多老頭子在這,你這一碗給誰吃啊?放心,一帆很快就會給我們上來的。”

這一點大家都非常認同,大家都很相信馮一帆的手速。

推脫了一下,最終岳青松還是沒有推出去,只好是自己先吃。

岳青松沒有直接吃面,也沒有先去吃小黃魚,而是先端起碗喝了一口湯。

一口湯喝下去,并不算是很濃郁的魚香,還有酸菜和筍的味道混合,在口中舌尖上迅速擴散開。

這口湯,已經是瞬間讓岳青松嘗到了多年前的味道。

這就是那碗黃魚面,是馮一帆奶奶小時候經常做給他們吃的。

隨后,用筷子把面條從魚身子下面翻上來,把兩條小黃魚淹沒在湯汁里浸泡著。

先吃面。

吸溜。

前一刻還在說弟弟吃得太大聲,這一刻岳青松自己也克制不住了。

這碗面真的是很好吃,小黃魚的鮮美,咸菜的微酸,筍片帶給湯汁的淡淡清香。

包裹在入口的面條上,真的是讓人吃起來就完全停不下來。

吃著這碗面,岳青松仿佛回到了小時候那年夏天。

他和馮一帆放暑假,一起去河邊上玩,結果在河灘上兩個人一位一點點小事情鬧矛盾,兩個人分別動了對方。

并且兩個打小一起玩的孩子,在那一刻都咬牙切齒告訴對方。

“絕交,從今以后不是朋友了。”

說完這話,兩個人分道揚鑣,各自就一路小跑回家。

可是岳青松回到了家里,發現自己家里沒有人。他這才想起爸媽去鄰鎮上辦事,說好了晚上會回來的晚一些,讓岳青松去馮一帆奶奶家吃晚飯。

但是想到剛和馮一帆鬧了矛盾,岳青松不愿意去向馮一帆低頭,所以也不想去馮一帆奶奶家。

可是獨自在家里坐著,隨著天色越來越黑,饑餓也是侵襲而來。

至今岳青松還記得,那時候的自己是真的哭了出來,心里覺得特別的委屈。

幾乎是在他哭出來一刻,自家的院門被推開了,然后就看到馮一帆大踏步沖了進來。

馮一帆沖進來,看到岳青松的第一句話:“對不起,今天是我不對,青松你原諒我,我奶奶讓我來叫你去我家吃飯。”

見到馮一帆主動上門道歉了,岳青松先是愣了一下,接著抹去臉上的淚水,同樣是跟馮一帆道了歉:“對不起,今天我也不好,我不該先動手。”

兩個好朋友就這樣重歸于好,一起奔跑著去了馮一帆奶奶家。

進門時,兩個孩子同時嗅到了黃魚面的香味。一起迅速跑進屋里,看到了桌子上放著兩碗黃魚面。

下一刻奶奶的聲音從廚房傳來:“都回來了?快點坐下吃面吧,放久了,面坨就不好吃了。”

兩個孩子相視一眼,一起走到桌子前坐下來,各自端起一碗面大口大口吃起來。

大口大口的吃。

岳青松今天也是大口大口吃,恍惚間又回到兒時的那一刻。

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