硬核廚爸  第441章 身為丈夫的擔當

類別: 都市 | 都市生活 | 硬核廚爸 | 旁墨   作者:旁墨  書名:硬核廚爸  更新時間:2020-11-12
 
蘇記今天開門比較晚,是有些出乎不少人意料,這也導致那些到林家早點鋪買早點的人,一時之間找不到地方去坐了。

當看到蘇記開門的時候,一群人頓時趕緊就涌向了蘇記中來。

也不用馮一帆和蘇若曦去招呼,第一批進門的人就自己找位置,把倒扣在桌上的椅子翻下來,然后自己坐下來吃。

這一幕,讓蘇記的一家老小,也都是覺得很有趣。

馮若若笑嘻嘻說:“爸爸,大家都知道自己搬椅子的。”

馮一帆微笑點頭:“是啊,因為大家都已經習慣了,每天早上去小林叔叔家里買早點,然后要來我們家里坐下來吃嘛。”

馮若若繼續說:“那很棒啊,這樣我們和小林叔叔一起做生意呢。”

父女倆正聊著,王翠鳳和范朝東兩口子進門來。

王翠鳳看著馮一帆說:“一帆啊,你們昨天晚上是運動到幾點啊?怎么今天開門這么晚?隔壁林叔家里小門臉都快被擠破了。”

聽到王翠鳳的話,蘇若曦立刻說:“姐,若若在呢,別瞎說。”

王翠鳳看到了馮若若在,趕緊笑著說:“哎呀,原來若若小寶貝在,那是鳳姨姨說錯話啦,你爸爸媽媽睡懶覺來著吧?”

馮若若并不懂王翠鳳前邊的話,聽到鳳姨姨問她爸爸媽媽是不是睡懶覺,小姑娘想了想說:“鳳姨姨,我爸爸媽媽每天都好辛苦呀,所以他們今天早上沒有早早起來的,他們需要休息。”

聽到了馮若若的話,讓在場的所有人都是一驚。

隨后王翠鳳驚呼一聲:“哎呦,我們若若真是太會說話了。”

盧翠玲也笑著說:“可不是,現在就是會護著爸爸,不讓人說的。”

王翠鳳笑了笑問:“是嘛?爸爸不能被說啊?”

馮若若站在爸爸前邊說:“爸爸很好呀,為什么要說爸爸呢?”

范朝東難得開口:“是啊,人家若若覺得爸爸那么好,所以不能說爸爸的,你們又不是人家若若,你們不許說爸爸的,爸爸只有若若可以說。”

范朝東的話,馮若若也很同意:“范伯伯說得對呀,爸爸只有若若可以說,你們不能說啦。”

王翠鳳伸手捏了捏小姑娘小臉:“你這個小東西,真的是越來越可愛了。”

馮若若接著招呼王翠鳳和范朝東坐下來:“鳳姨姨,范伯伯,你們快點坐下來呀,這邊有位置的。”

王翠鳳在小姑娘指引下,也就坐了下來,范朝東則是去隔壁排隊買鍋貼和豆漿。

本來馮若若還想跟鳳姨姨聊天,但媽媽看了一眼時間說:“馮若若,你不能聊天啦,我們要上樓去收拾一下,然后要去上幼兒園。”

馮若若也是馬上答應著,跟王翠鳳揮揮手告別:“鳳姨姨,那我去上幼兒園啦。”

王翠鳳笑著點頭:“好,若若;路上要小心。”

上樓收拾一番,把小書包背上,馮若若便跟著媽媽和奶奶出門去幼兒園。

因為知道爸爸早上要忙,所以馮若若現在也不會讓爸爸送了,出門的時候還不忘回頭跟爸爸來一個飛吻告別。

“爸爸加油。”

“好,若若也加油,要在幼兒園乖乖的。”

目送女兒跟奶奶和媽媽離去,馮一帆轉身回到餐館里,來到岳父的身邊,讓王翠鳳幫忙照看一下,他要去后廚開始忙碌。

王翠鳳立刻答應:“行,你去忙吧,這里有我幫你看著。”

馮一帆對王翠鳳還是很放心,又跟岳父說了幾句,然后便去后廚里忙碌。

因為今天起來晚了,所以馮一帆需要準備的東西比較多。

首先依舊是把準備好的大骨、雞架都給拿出來,首先自然是要熬湯的,一碗好面的關鍵在于這湯頭上。

湯味道鮮,再搭配上合適的澆頭,才能夠突出一碗面的美味。

所以熬湯算是蘇記每日必備,也是蘇記幾代人傳承下來的東西。

熬湯的時候,棒骨和雞架都是要進行預先出來一下,棒骨最好是流水浸泡一夜,這樣可以祛除棒骨中的血和腥氣。

然后便是冷水下鍋,大火第一次煮開了之后,要非常認真打去浮沫。

將浮沫給打干凈過后,再加入蔥姜料酒以及八角香葉桂皮等調料,依舊是大火煮開了之后,再把雞架給放進去一起熬煮。

接下來是長時間的熬煮,至少都是要在兩個小時以上。

馮一帆通常會熬煮整個早上,一直到接近中午營業時間,才會進行后續處理。

而熬煮好的湯還屬于毛湯,后續還需要經過掃湯,把湯中的雜質給清理掉,最后剩下的才是蘇記面條所用的經典高湯。

看似清亮的湯,但實際上其中包含著大骨、雞架的鮮美味道。

這樣的湯,搭配上蘇記的伊府面,以及各式各樣的澆頭,那才是蘇記面美味的真諦。

馮一帆在湯熬煮的時間里,還需要對其他食材進行一番處理。

比如牛腩要提前煮出來,否則在中午做澆頭的時候牛腩會不爛。

還有一些蔬菜也都需要提前處理一下。

當然,最關鍵的還是蘇記面條中的集中經典,鱔絲、黃魚等等,這些面的澆頭,也都是需要提前進行處理。

鱔魚放進網兜中,扎緊了網兜放進鍋里直接燙殺,燙殺過程中要加入料酒蔥姜去腥氣。

燙殺好的鱔魚,馮一帆通常都是趁熱用竹簽刀進行分離。

蘇記鱔絲面之所以美味,便在于鱔魚是燙殺,充分保證了鱔魚肉質緊實。

并且,通常蘇記的鱔絲面,是只用鱔背的部分,腹部是不會用來做鱔絲面。

這就和炒軟兜、熗虎尾一樣,只用鱔背而不用腹部。

當然,腹部也有相應的菜,比如有名的黃煨臍門。

而馮一帆也是在后廚里,用黃煨臍門的方式,創出了一道專門以鱔魚腹部做澆頭的面條,這些天推出去同樣是受到好評。

身為一個好的廚子,便是要在把基礎做到非常精益求精的情況下,不斷進行嘗試和創新,要給食客一種美味享受同時,還要給食客一些新鮮感。

其實馮一帆很享受這一刻,在創造一些新東西的過程不斷摸索。

最終呈現出來的東西,能夠讓食客接納,那一刻的成就感會非常暢快。

馮一帆在廚房忙碌,馮若若被媽媽和奶奶送去幼兒園,一路上小姑娘自然是小嘴不停,跟媽媽和奶奶說著。

“奶奶你知道嗎?我們幼兒園里,誰的小紅花最多呀?”

盧翠玲想了想說:“是不是若若呀?”

“不對不對,不是若若。”

“那是不是霏霏呢?”

馮若若笑嘻嘻搖頭:“也不是霏霏,霏霏是才來幼兒園的,所以她沒有前邊的小紅花呀,其實小紅花最多的是溪溪,她的小紅花有好多呢,是我們班上所有小朋友里小紅花最多的。”

盧翠玲有些驚訝:“原來是溪溪呀?沒想到溪溪那么厲害的。”

馮若若點頭:“對呀,溪溪她好厲害,都是表現的很好,所以能得到好多小紅花呢。”

盧翠玲接著鼓勵小孫女:“那若若也要加油呀,我們要以溪溪為榜樣,努力追趕溪溪,爭取能夠超過溪溪的小紅花。”

馮若若笑嘻嘻點頭:“好呀,若若一定好好努力。”

在走到了幼兒園門口的時候,馮若若碰上了和爺爺奶奶一起來的陳瑤霏,在兩個小女孩手牽手準備進門的時候,聽到了楊小溪的呼喊聲。

“若若、霏霏,你們等我一下。”

楊小溪迅速一路奔跑,來到了兩個好朋友的面前,看到兩個好朋友也是讓小姑娘覺得開心不已。

“還好趕上啦,我都怕遲到被扣小紅花呢。”

馮若若看著好朋友奇怪問:“溪溪,你為什么跑這么快呢?你怎么會遲到呢?”

楊小溪扭頭看向后面爸爸說:“是我爸爸起來晚啦,然后爸爸的車沒有開回家的,所以早上爸爸帶我坐出租車過來的。”

陳瑤霏好奇問:“溪溪,你爸爸的車不在家里嗎?”

楊小溪趕緊回答:“對啊,爸爸的車子昨天晚上接媽媽,然后他沒有開回家,所以今天早上就不能開車送我來幼兒園。”

馮若若聽著有些奇怪:“溪溪,你爸爸接你媽媽,為什么會開車去接了,然后沒有開車回家呢?”

馮若若的話有一點點繞,楊小溪和陳瑤霏一時之間都沒有明白過來。

蘇若曦此時聽到笑著說:“因為,昨天晚上溪溪的爸爸媽媽,開車到我們家來吃飯了,然后溪溪的爸爸喝了酒,所以不能開車,就把車留在了我們家這邊,停在街對面的那個停車場里啦。”

聽了媽媽的回答,馮若若頓時明白了過來。

楊小溪和陳瑤霏也明白過來。

可是緊接著,馮若若驚呼一聲:“呀,媽媽,你和爸爸昨天晚上跟溪溪的爸爸媽媽一起吃,你們都沒有叫醒我呀,還有溪溪也沒有來,霏霏也不在的,你們偷吃好吃的。”

看到女兒驚呼,蘇若曦笑著說:“那你們平時都能吃你爸爸的小灶,我們就不能偷偷吃一次嗎?”

馮若若不樂意:“媽媽,你們都壞壞的,在我們小孩子睡著時候吃。”

楊小溪這個時候也是回過神,看到爸爸已經過來,趕緊就質問:“爸爸,你昨天晚上和媽媽是不是到若若家偷吃好吃的,然后你們都不帶溪溪來,你和媽媽就知道自己吃,真是壞壞。”

楊志毅聽到女兒的話,也是有點哭笑不得。

蹲下來,把女兒攬入懷中,認真給女兒解釋:“是這樣的,昨天晚上媽媽加班很晚,媽媽沒有吃飯,所以爸爸就帶媽媽到若若家,讓你們的馮爸爸給媽媽做晚飯吃啊,那個時候已經很晚了,你們都睡覺啦,所以不能叫起來啊。”

另一邊,蘇若曦也在跟女兒進行解釋。

“你今天要上幼兒園,小孩子不能睡那么晚,所以爸爸媽媽為了接待楊叔叔和李阿姨,就只能很晚下樓去做飯啦。”

兩個小女孩不是無理取鬧的孩子,聽完各自爸爸媽媽解釋,也就明白了。

馮若若說:“嗯,那好吧,爸爸媽媽給溪溪媽媽做好吃的,很好呢。”

楊小溪也對爸爸說:“謝謝爸爸,幫溪溪照顧好媽媽啦。”

楊志毅聽了女兒的話,也是笑著說:“爸爸照顧媽媽,和照顧溪溪都是應該的,爸爸喜歡照顧媽媽和溪溪。”

盧翠玲看到兩個小女孩和各自父母親密很,笑著說:“好啦,你們三個要進去嘍,不然你們上幼兒園就要遲到啦。”

隨后,三個小女孩手牽手,跟門口的家長們告別,就走進幼兒園,向他們班級跑去了。

目送三個小女孩進門后,蘇若曦扭頭問楊志毅:“你們昨天晚上那么晚回去,沒有事沒事情吧?”

楊志毅聽了無奈搖搖頭:“唉,我也想沒事,但真是沒辦法沒事。”

蘇若曦一驚:“怎么了?叔叔阿姨生氣了嗎?”

楊志毅嘆了口氣:“生氣是一定的,感覺我媽和菲兒的矛盾,好像又加深了不少,關鍵得矛盾還是在生孩子問題上。”

聽到這話,霏霏爺爺陳壽林說:“老人家,還是有一點傳統觀念,你們也要理解一下老人,還有你也勸勸菲兒,不要跟你父母爭吵,盡量還是多溝通一下,相互說出各自的想法比較好。”

楊志毅點點頭:“陳叔說得對,確實是他們雙方交流太少。”

霏霏奶奶李秀春也說:“所以,這種時候,你需要發揮作用,相互勸說一下,讓他們進行一些交流,最好能夠說服雙方坐下來談談。”

盧翠玲此時突然問:“菲兒是自己不想生孩子呢?還是因為你母親有重男輕女思想,所以不想慣著老人?”

楊志毅無奈說:“其實,菲兒她有自己的事業,而且她現在事業在上升期,這種時候如果懷孕生孩子,肯定會受到影響,我不希望她因為滿足我父母的意愿,把自己的事業給荒廢了。”

蘇若曦聽了說:“你是個好丈夫呢,能為自己妻子著想。”

盧翠玲繼續說:“那應該你自己,去和父母好好談一談,把原因給父母說清楚。”

李秀春也贊同:“對,你畢竟是兒子,你開口說一些話,父母更容易接受,不會轉變成婆媳之間的矛盾。”

聽完了幾位老人的意見,楊志毅也是下定決心:“好,我回去跟我爸媽好好談一談這個事情。”

陳壽林最后說:“這就對了,你是個男人,是個丈夫,要有身為丈夫的擔當。”

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