硬核廚爸  第664章 各有勝負

類別: 都市 | 都市生活 | 硬核廚爸 | 旁墨   作者:旁墨  書名:硬核廚爸  更新時間:2021-03-10
 
在所有人都覺得林瑞峰和馬小龍都讓馮一帆滿意,這個結果非常不錯的時候。

凱瑟琳和漢斯、湯姆面面相覷,三個在國外跟了馮一帆比較長時間的廚子,臉上浮現出一陣擔憂。

以三人對馮一帆的了解,通常馮一帆是絕對不會給出這樣平平淡淡的評價。

如果他給出這樣的評價,那就說明他還有更加厲害的話沒有說出口。

那么是什么原因沒有讓他說出口呢?

必然是現在夜市里生意還在繼續,而且因為是在小夜市里,馮一帆他們已經吸引了太多的人,所以很自然他不會在眾目睽睽之下說狠話。

而且,今晚來這邊做評判的人里,除了馮一帆他們這一批人之外。

還有孟詩彤他們負責過來拍攝的一行人。

所以實際上整個評判的過程,也是被孟詩彤他們給拍攝了下來。

這么被很多人看著,而且有可能會被拍下來傳到網上去,馮一帆自然是不會在這種時候直接說什么狠話,但這表示馮一帆就不會去說那些話。

在小夜市逐漸變得冷清,甚至于因為時間太晚,孩子們和老人都先被送了回去。

馮一帆更是在家里,把女兒給哄睡了之后,又專門回到了小夜市來。

此時,夜市里已經沒有多少客人,因為時間已經很晚,不少攤子的老板也都已經收攤離去。

馮一帆進入小市場里,直接來到了馬小龍的攤子前。

馬小龍看到主廚到來,整個人瞬間神經都繃緊了。

作為跟了馮一帆不短時間的人,連凱瑟琳、漢斯和湯姆三人都了解他的性格,馬小龍又怎么會不明白主廚的脾氣呢?

所以馬小龍心里一直都很忐忑,同時也很想知道自己究竟哪里不好?

馮一帆看著忐忑的馬小龍,平靜說:“你出來吧,去那邊坐著等我。”

馬小龍只能是乖乖走出攤子,然后去之前馮一帆他們一群人坐的地方坐下來,同時目光看向已經進入他自己攤子的馮一帆。

而進入馬小龍攤子里的馮一帆,認真地檢查了一遍馬小龍所有的調料。

接著他自己親自動手,開始烹飪一份馬小龍的烤肉炒飯。

大致的步驟和馬小龍并無區別,但是有些不同的地方是,馮一帆沒有直接先加入炒飯醬,而是先把涼掉的烤肉放在鐵板上加熱后,再利用烤肉的油脂翻炒一番炒飯,最后再稍稍加入一些炒飯醬。

而此時,馮一帆并沒有把烤肉和炒飯混合,而是一直把加熱后烤肉放在一邊。

直到炒飯完全炒好了,馮一帆把炒飯裝入牛皮紙盒子的時候。

他會每隔一段的炒飯中間,把那些烤肉放入其中,然后再用炒飯填充。

最后把牛皮紙盒塞滿,在上面更是填入最后一片烤肉,并且在鐵板上進行了一番煎制,將烤肉表面煎出了焦化層,再涂抹上一些他調配醬汁。

完成后,馮一帆還不忘把牛皮紙盒封口。

在馮一帆提著裝好的烤肉炒飯,緩步走到馬小龍面前的時候。

凱瑟琳、漢斯和湯姆正在跟馬小龍說著。

“你完了,主廚明顯對你們不滿意。”

“對啊,你看看主廚回來的臉色。”

“當時那么多人,主廚不過是給你們兩個留面子罷了。”

馬小龍聽三個人的話,也是有些無奈:“我都知道了,你們能不能安靜一會啊?沒見我現在人都不好了嗎?”

話音剛落,馮一帆已經走到面前,并且把手上的牛皮紙盒遞給他。

“行了,這是你的,打開來嘗嘗看。”

丟下牛皮紙盒后,馮一帆又走向了林瑞峰的攤子。

同樣沒多久,林瑞峰也乖乖走過來,在馬小龍旁邊坐了下來。

林瑞峰坐下來,還有一點不明所以地問:“師父這到底怎么了?我怎么感覺師父似乎非常不高興呢?”

凱瑟琳用有些別扭中午說:“主廚對你們不滿意,只是給你們兩個留了面子。”

馬小龍捧著手中還熱的牛皮紙盒說:“你還不了解主廚,他不當眾罵你,說明他對你的表現很不滿,所以他一定會用你烹飪的菜,他親自重新做一遍,然后讓你自己去嘗一嘗,看看你和他做的有什么不同?”

林瑞峰聽了也是有些驚訝,看看馬小龍手中牛皮紙盒不免也開始有些忐忑。

相比較馬小龍那邊,林瑞峰這邊速度要更快,馮一帆迅速在鐵板上炒好了炒飯,并且將加熱后的叉燒和烤鵝、烤鴨在旁邊裝點,最后他淋上了一些他進行了一些調整后的醬料。

端著林瑞峰的這盤走過來,把這么一盤炒飯放在林瑞峰面前。

馮一帆說:“好了,你們兩個的都有了,來吧,嘗嘗。”

林瑞峰看著面前盤子里炒飯,還沒有去吃,已經看出了自己與師父烹飪出鐵板炒飯的不同。

另一邊,馬小龍小心翼翼打開牛皮紙盒,并且把整個盒子完全拆開。

當馬小龍的紙盒拆開后,他立刻看到頂部擁有漂亮焦化層的肉片,然后是下面被肉片一層一層隔開炒飯。

看到這一幕,不要說是馬小龍,包括林瑞峰在內,在場人無不適驚嘆不已。

這么短的時間里,馮一帆居然能夠完成這樣一番烤肉炒飯,真是有點超出大家的想象。

林瑞峰用勺子去撥開自己盤子里炒飯,也很快發現在自己這盤炒飯中,竟然加入了一些蔬菜,那是一些胡蘿卜丁,而且其中竟然還有蝦仁存在。

兩個人驚艷之余,似乎想到了自己炒飯的問題。

不過沒有直接開口去說,兩人還是認真地品嘗了一口。

一吃之下,林瑞峰和馬小龍瞬間明白,他們和馮一帆之間差距,也明白了為什么馮一帆對他們的炒飯會不滿意。

馬小龍的烤肉炒飯,確實烤肉的味道融入炒飯中,讓炒飯很受年輕人喜歡。

但是他始終忽略了一點,那就是過于油膩的問題。

而馮一帆同樣是用烤肉油脂炒飯,同時他減少了鐵板上油的加入,并且他沒有把烤肉拌入炒飯,而是把烤肉一片一片單獨擺出來做成夾層,再加上炒飯醬最后加入,讓整個炒飯吃起來不再非常油。

而這其中,最關鍵的地方就在,馮一帆是后放炒飯醬,并且沒有把烤肉加入炒飯里。

這么一來,既讓炒飯有烤肉香味,同時又保留下炒飯本味。

吃起來能夠體會到那種復合口感,甚至因為烤肉是一層一層夾在其中,更是會在吃到烤肉的時候給人一種驚喜感。

馬小龍狼吞虎咽吃了下去,這一刻他真的是在心里又一次對主廚佩服至極。

另一邊林瑞峰也發現了,馮一帆這一份用了他自己調配醬料的炒飯,因為加入一些胡蘿卜丁和蝦仁,更好緩解炒飯的油膩口感,并且也因為蝦仁加入,給炒飯增添幾分鮮香味道。

林瑞峰怎么也沒有想到,他苦思很久沒有解決的問題,馮一帆如此簡單解決。

兩個人都是狼吞虎咽,將馮一帆用他們各自方式,改良之后的炒飯吃掉。

等兩人吃干凈后,馬小龍首先站起來說:“主廚,我明白了,是我太心急,沒有去認真考慮客人的口感,而是用簡單粗暴的方式,去做了我的烤肉炒飯,其實哪怕是路邊攤也是可以精雕細琢。”

林瑞峰看馬小龍站起來說出自己的感悟。

他也學著站起來,認真說:“師父,我還是太笨了,只知道在您給的框架里去考慮問題,沒有跳出框架的膽量。”

看兩個人各自坦白自己的問題,馮一帆臉上神情是異常凝重的。

不過讓凱瑟琳、漢斯和湯姆有些意外的是,他們熟悉的主廚,這一次居然沒有直接發火開罵。

馮一帆先是讓兩個人坐下來,他坐在那里頗有點語重心長的說起來。

“你們兩個確實已經做得很好,只是還不夠好,你們沒有投入百分之百的熱情,你們一定要記住,你們是要用美食帶給人幸福的,所以任何情況下,任何一樣烹飪,你們都不能夠馬虎。”

馮一帆盯著兩人,神情嚴肅說:“我希望你們,時時刻刻保持集中,保持對美味追求,保持對食客的那份心。”

林瑞峰和馬小龍相視一眼,隨之兩人一起重重點頭答應:“是的師父(主廚)。”

聽到兩人非常認真回答,馮一帆點了點頭:“你們能明白就好,行了,去收拾一下,收攤回去吧。”

兩個人沒有馬上動,而是面面相視一眼,隨后一起問:“師父(主廚)我們到底誰贏了?”

馮一帆聽到兩人異口同聲問,也是忍不住笑了起來。

“你們兩個很在乎這次的勝負嗎?”

兩個人遲疑了片刻,最終也還是一起點了點頭。很明顯無論是林瑞峰還是馬小龍,確實非常希望可以知曉最后結果。

兩個人此時在乎不是勝負,知識單純需要一個答案。

馮一帆明白兩人心思,也就直接說:“如果按照滿分十分的話,你們兩這次的表現,應該都能夠打上7.5分,味道上來說:瑞峰會稍微占優;但創意上來說:小龍是占優的。”

得到了這樣的回答,林瑞峰和馬小龍兩人也都算是比較滿意。

兩人都沒有達到非常完美的地步,也都是有著不小的瑕疵,但也都算是獲得了一個及格的分數。

林瑞峰和馬小龍乖乖回去各自收攤。

馮一帆陪著他們一起收拾,順便還把小市場里,他們攤位周圍的一些垃圾清理一番,打掃了干凈之后才一起離開。

其實本來這個打掃的過程,也是明早會有專門的環衛負責。

但是馮一帆就是這樣,他習慣于要在收工時把衛生弄干凈,哪怕如今是街邊擺攤。

這也是蘇記的傳統,蘇記從蘇錦榮往上幾代人都是如此。

一行人回到林家鋪子,馮一帆幫忙把車子推進去,然后跟徒弟告別后,便準備要回家去睡覺。

不過在走出林家鋪子的時候,馮一帆看到馬小龍竟然站在路口等著自己。

來到馬小龍的面前,馮一帆打量著他問:“怎么?還有事?”

馬小龍猶豫了一陣,最終還是鼓起勇氣問出口:“主廚,我,我可以當您的徒弟嗎?您可以收我當學生嗎?”

馮一帆看著向自己深深鞠躬,非常認真期待可以拜師的馬小龍。

他上前一步,將馬小龍扶著直起身,微笑說:“你不是已經算是徒弟了嗎?你回來第一天就告訴林瑞峰你是我副手,后來也宣傳自己是我的徒弟,連若若的姥爺都說了,你是我的徒弟。”

聽完這番話,馬小龍幾乎是一瞬間驚醒過來。

臉上慢慢浮現出笑容來,他非常興奮地說:“謝謝師父,我一定會努力,不會辜負師父的期望。”

馮一帆拍拍馬小龍肩頭:“好好努力吧,記住我教你的那些,還有我期待你能夠走出屬于自己獨樹一幟的創造性,如果你走不出的話,不要忘記,你身后還有很多師弟會不停追趕你。”

馬小龍收斂起笑容,認真點點頭:“師父我明白。”

告別馬小龍,馮一帆伸了個懶腰,快速回到古街東邊小區,一路小跑上了樓回到家里。

輕手輕腳進入房間的時候,房間的燈突然被打開了。

馮一帆看到床上坐著的妻子,臉上浮現出討好的笑容來。

“老婆,你怎么還沒睡啊?”

蘇若曦認真問:“你去哪里了?”

馮一帆靠近床邊說:“我去夜市那邊,幫瑞峰和小龍把攤子收了。”

蘇若曦嗅了嗅丈夫身上味道,推開靠近的丈夫說:“你先去洗澡,你身上都是味道,還有最后小林和小馬到底是誰贏呢?”

馮一帆也聞了聞身上的味道,確實因為幫忙收攤和打掃,弄得有不少油煙味。

他一邊脫衣服準備洗澡,一邊說:“兩個人各有問題,暫時分不出勝負,算是打了個平手吧,不過在我看來,味道上瑞峰略勝一籌,創意上自然還是小龍更強,所以每個人都勝在一方面。”

蘇若曦隨后問:“那你認馬小龍當徒弟了?”

馮一帆倒是有些意外,沒想到妻子竟然猜到了這個。

坐在床邊,馮一帆遲疑片刻說:“嗯,認下了,有馬小龍也算是給瑞峰一些壓力,另外蘇記接下來的經營中,也需要馬小龍。”

問完了這些問題,蘇若曦終于滿意,慢慢躺下來說:“快去洗澡去。”

馮一帆看到妻子躺下,也只能是乖乖轉身去洗澡。

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