硬核廚爸  第803章 了解莊家

類別: 都市 | 都市生活 | 硬核廚爸 | 旁墨   作者:旁墨  書名:硬核廚爸  更新時間:2021-05-22
 
莊哲斌原本提前過來,是想要看看能不能在馮一帆后廚動動手?

但是當他真的進入后廚,看到了后廚里大家都在忙碌的身影,尤其是每個人都非常認真的樣子,真的是令他完全連大氣都不敢出了。

那種嚴謹所帶來的壓迫感,令莊哲斌覺得自己站在后廚里顯得非常格格不入。

莊哲斌看著每個人的忙碌,看到他們嫻熟處理各種食材的手法。

真的是感覺到,跟這個后廚里的人相比,他真就是個壓根不識字的小娃娃。

這后廚里的每個人,他們都很清楚自己需要做些什么?

而且最關鍵的是,他們相互之間的那份配合,也是非常的厲害。

盡管只是在處理食材,為明天的烹飪做著最后的準備。

但是每個人那種認真的狀態。

看的莊哲斌是啞口無言,甚至只能是小心翼翼去呼吸。

終于,馮一帆見基本上處理差不多,拍拍手著急眾人:“好了好了,今天呢,我們就到這里,把所有的食材全部入庫吧,等待明天我們要讓這些東西大放異彩。”

聽到這話,馬小龍和寧誠以及漢斯和湯姆,立刻便紛紛開始行動起來。

四個男性迅速把東西收起來,并且還順便把后廚都給打掃一遍。

莊哲斌這種時候,才發現自己站在后廚異常的不合時宜,他只能是先從后門退出去,無奈地站在外面等待了一會。

馮一帆把事情交給大家,讓石家慧和凱瑟琳幫忙看著,他則是提著給女兒的點心,準備要出門去舞蹈班接一下女兒。

剛走出后門,看到莊哲斌站在外面巷子里。

馮一帆下意識還回頭看了一眼,確定自己沒有眼花。

“你怎么跑出來了?”

莊哲斌無奈說:“姑父,我突然覺得我在里面有點不自在,感覺自己跟你們完全融入不到一起去,我也根本就跟不上你們的節奏呢。”

馮一帆聽了笑起來:“哈哈哈,現在是不是感受到了自己的差距?”

莊哲斌只能點頭:“是的,差距有點大。”

馮一帆又問:“那你還想要留在這里,當我的徒弟嗎?”

莊哲斌毫不猶豫說:“當然想啊。”

馮一帆直接問:“你不怕,你留在這里,只能當個打荷的雜工?”

莊哲斌聽到這話,張了張嘴但沒有毫不猶豫回應。

馮一帆則繼續說:“你可要想清楚,如果你留下來,可能也就只能干一些端盤子,然后在后廚里跟寧誠一起清洗清洗東西,或者是切切菜的雜活,因為在我這里,你們兩個暫時沒有資格烹飪。”

莊哲斌這下是真的徹底有些氣餒了。

他其實在自己家酒樓的后廚里,是有機會下廚的。

而且在自家酒樓的后廚里,別人看在他太爺爺、爺爺和父親的面子上,也不可能就真的讓他去打雜。

所以對莊哲斌而言,廚房里很多的雜活,他其實都沒有干過。

如今他還是非常清楚,如果自己留在馮一帆的餐廳。

那么馮一帆是一定不會照顧他,而且餐廳其他人也不會照顧他,那么他所能做的事情只有打雜。

看到莊哲斌很遲疑,馮一帆笑了笑說:“好了,我們走吧。”

莊哲斌抬起頭奇怪問:“去哪?”

馮一帆提起手上的點心說:“去給我們家若若送點心。”

莊哲斌還是有些奇怪:“給若若送點心?若若今天還要上幼兒園嗎?”

上一次來,莊哲斌知道,馮一帆會給幼兒園女兒送點心去。

可是今天明明是周末,他不明白幼兒園怎么周末還要上呢?

馮一帆微笑拉上莊哲斌,邊走邊說:“不是送去幼兒園,若若現在跟幾個小女孩一起,在幼兒園外面跟老師學跳舞,所以呢,我要去舞蹈班給她送點心。”

莊哲斌邊走邊問:“你讓若若去學舞蹈?你不打算讓若若以后繼承你的廚藝嗎?”

馮一帆笑起來:“她一個女孩子,為什么要繼承廚藝?”

莊哲斌想了想說:“可是我姑姑他們,或多或少也都學了不少呢,而且我一個姑姑還自己開了一家餐館。”

馮一帆又說:“以后如果若若想學,我肯定也會教,但不是現在,現在我還是希望她無憂無慮,想要學什么都可以去學啊。”

莊哲斌奇怪問:“姑父,你不是讓若若以后去跳舞啊?”

馮一帆忍不住笑起來:“哈哈哈,你想什么呢?若若才多大?現在就要確定她以后干什么,是不是早了點?”

莊哲斌想想說:“好像也對,不過姑父,你跟我說這些早了點吧?我自己還是個孩子。”

馮一帆大笑著摟住莊哲斌,大搖大擺往巷子外面走去。

而此時,被馮一帆給摟住的莊哲斌才突然發現,他和馮一帆的體格差得不是一星半點。

莊哲斌在同齡人中,也可以算是個頭不矮的了。

其實就算是和馮一帆單純比個頭,莊哲斌實際上也并沒有差很多。

但是馮一帆健壯體格,實在是帶給人比身高還要可怕的壓迫。

不過轉念一想,莊哲斌心里還有那么一點點驕傲。

據他所知,好像還沒有人會這樣被馮一帆勾肩搭背。

那么他應該是第一個,這可是讓莊哲斌心里很得意,覺得這是增進關系的一種表現,以后或許可以來跟著這位姑父好好的學一學廚,也許未必會像是姑父說的那樣可怕。

馮一帆跟莊哲斌勾肩搭背,邊走邊聊著。

大部分的話題,都是關于莊哲斌家里人。

對于莊道忠,馮一帆還是比較了解,但是對莊家其他人他不了解。

所以通過和莊哲斌聊天,馮一帆算是有了非常清晰的了解。

莊道忠一共有三女兩男五個孩子。

其中莊哲斌的爺爺,也就是莊道忠的大兒子,如今是接受了莊家酒樓的,算是莊家酒樓的總廚,但是這幾年,也是因為年紀大了,大部分后廚的事情,都交給了莊哲斌父親。

莊哲斌父親,也是他爺爺的長子,他爺爺一共也就兩個孩子。

莊哲斌還有一個姑姑,如今也是自立門戶,在京城開了一家自己的餐館。

按照莊哲斌所說,雖然這些叔伯兄弟都是各自發展。

可是每年的過年時候,大家都會聚集在莊道忠家里。

然后莊道忠會去考一考他們,要求過年的時候,必須每一家出兩道拿手菜,要讓莊道忠滿意才行。

其中最能讓莊道忠滿意的菜,烹飪者會得到一份獎勵。

馮一帆不禁有些好奇:“是什么獎勵呢?”

莊哲斌也沒有隱瞞:“每年的獎勵都不同,我記得去年是我小爺爺家的小叔得到,然后太爺爺送了一套茶具,據說還是清朝那時候傳下來的,是太爺爺早些年收藏的。”

馮一帆又問:“那你得到過嗎?”

莊哲斌搖頭:“我還不夠資格,我們家每年都是我爸出手,我爸倒是得到過太爺爺獎勵,是一副真正包金的象牙筷子。”

馮一帆問:“也是清代的?”

莊哲斌點頭:“對,據說還是宮廷傳下來的呢。”

馮一帆聽到這里,不禁有些好奇:“這么說,你太爺爺手里不少古董啊?你們莊家祖上是干什么的啊?”

莊哲斌有些驚訝看向馮一帆說:“姑父,你不知道嗎?我聽我太爺爺說,我們莊家祖上,曾經是宮廷里的御廚呢。”

馮一帆想到了,從岳父口中得知,蘇家祖上也曾經是御廚。

莊哲斌見馮一帆沒有說話,還以為馮一帆不相信,他趕緊繼續說。

“姑父,你可別不信,我太爺爺說,當初我們家祖上,在朝廷敗落的時候,就流落到民間,然后就把一些宮廷菜做法帶入民間的,后來舉辦國宴缺少廚師,找了全國各地的名廚,太爺爺也被找去。”

說到這,莊哲斌又說:“不過我聽太爺爺說,他去之前吧是有一些驕傲,覺得自己師承名門之后,所以不大看得起其他來自各地的廚師。

直到在國宴后廚見到了蘇泉晟先生,也就是若若的太爺爺,見識到了蘇太爺爺的手藝后,我太爺爺完全被折服了,后來一直都是跟在蘇太爺爺身后,邊干邊學的。”

這一點馮一帆倒是絲毫不懷疑。

從岳父他們師兄弟廚藝,還是看得出妻子爺爺的實力擺在那。

而且,馮一帆研究過岳父給的菜譜,看到過上面一些妻子爺爺的注解。

他也是受到了不小的啟發,其中不少獨特的觀點,也是讓馮一帆覺得很受用,可以提升自己的一些烹飪水平。

最關鍵的是,之前莊道忠也曾經說起過,當年的蘇泉晟在廚藝上真的是讓人嘆服。

真正做到能夠化腐朽為神奇,很多看似普通的食材,他也都能夠做出非常美味的菜肴來。

最關鍵的是,他總能夠根據客人的個人口味,對菜肴進行一些調整,從而能夠做出讓外賓都滿意的菜肴。

可以說,如今國宴上的一些菜,都是那時候蘇泉晟和同輩一起確定。

光是這一點,足以說明蘇泉晟廚藝的厲害。

莊哲斌也是自顧自說:“其實看看如今姑父您的廚藝,也是能夠想象到,當初蘇太爺爺也一定是很厲害,否則也不可能會讓榮爺爺教出姑父你這樣的大廚。”

馮一帆笑著說:“師父領進門,修行在個人的,還是需要自己努力。”

說到這,馮一帆又對莊哲斌說:“我覺得呢,你其實應該離開你家里的酒樓,如果你真的想要把廚藝學好,即便是不到我這里,也不該留在你家里的酒樓里。”

莊哲斌馬上說:“姑父,我爺爺也這么跟我說過。”

馮一帆點頭:“所以,你應該離開自家酒樓,去一個可以讓你從頭學起的地方。”

莊哲斌再次說:“姑父,那你收我當徒弟吧。”

馮一帆笑起來:“你不是一來都叫我師叔了嗎?這樣的話,你還怎么當我徒弟?”

莊哲斌趕緊說:“不是的姑父,我來之前,我爸讓我叫你師叔,我爸說,按照輩分來,我應該叫你師叔,不能叫姑父什么的。”

馮一帆點頭說:“那行把,你先完成你的學業,等你學業完成了,我這邊餐廳也步入正軌了,到時候你可以過來學,不過先說好,你在我這至少頭一年只能打雜。”

莊哲斌這次沒有猶豫:“好的,姑父我愿意。”

馮一帆笑了笑說:“怎么?還叫我姑父嗎?”

莊哲斌也是馬上改口:“師父。”

馮一帆笑著說:“現在不能叫,要等你太爺爺同意了,然后等你完成學業后,在你太爺爺、爺爺和父親見證下,你正式拜師,那之后你才能正式改口。”

莊哲斌也是有些驚訝:“姑父,還要那么麻煩的嗎?”

馮一帆點頭:“當然,要正式一些。”

莊哲斌也只能說:“好吧,聽姑父你的。”

兩個人說著,已經來到了舞蹈班樓下,馮一帆領著莊哲斌直接上樓。

來到教室外,馮一帆拉住莊哲斌沒有直接進去,而是在門口悄悄看一看里面六個小女孩跳舞。

今天郭老師帶著小女孩們,進行了一套基本舞步的練習。

六個小女孩跳得都非常認真。

莊哲斌向里面看了看,又扭頭看了一眼馮一帆,發現馮一帆盯著自己女兒,這一刻他的目光煥發著光彩。

就連莊哲斌都能深深感受到,馮一帆眼神里那份對女兒的寵溺。

小女孩們跳得都很好,尤其是馮若若真的是很認真。

馮一帆和莊哲斌一直在門外,看著孩子們跳完休息了,才一起給孩子們一邊鼓掌,一邊走進教室里。

聽到掌聲,所有人都扭頭看過來。

馮若若首先開心喊著跑過來:“爸爸,你來啦。”

馮一帆提前蹲下來,等女兒撲進懷里,一把將女兒給抱住。

“怎么樣啊?我們家若若,學得辛不辛苦?”

馮若若抱住爸爸笑嘻嘻說:“不辛苦呀,若若覺得很好玩,爸爸,你知道嗎?今天郭老師有表揚若若啦。”

馮一帆抱起女兒,一邊往里走一邊回應:“是嘛?我們家若若這么厲害呢?”

抱著女兒,領著莊哲斌來到大家這里,微笑跟其他孩子家長問好。

然后又把馮若若放下來,馮一帆把點心拿出來說:“若若,你把點心分給你的舞蹈同學吧。”

馮若若立刻開心去分發爸爸帶來的點心。

獲得了點心,舞蹈班上的孩子們也都很開心,還一起過來跟馮一帆說了一聲“謝謝”。

舞蹈教室里,也因為馮一帆到場,一下子變得熱鬧起來。

家長們都很好奇,會主動跟馮一帆攀談一下,聊的話題都是他即將開業的西餐廳。

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