硬核廚爸  第808章 和國外餐廳的合作

類別: 都市 | 都市生活 | 硬核廚爸 | 旁墨   作者:旁墨  書名:硬核廚爸  更新時間:2021-05-25
 
馮一帆和石家慧一起,來到了淮城一家算是很知名的酒店。

進入酒店大堂,石家慧看到那些供貨商,實際上已經在大堂里沙發上等待著了。

石家慧引著馮一帆過去,跟那些供貨商分別見了面。

這些供貨商里,有專門供應渤海灣各種海產品,也有來自東北專門做各種山珍生意的。

更有來自草原上牛羊肉供貨商。

甚至還有一些來自長江流域,一些專門做河鮮生意的。

可以說,算是囊括了國內天南海北各地,各式各樣的食材供應商。

甚至還有兩家專門經營國內火腿生意的。

當然他們一個是金華火腿,另一個則是諾鄧火腿。

馮一帆非常認真分別與這群人握手問好,而且一個一個都專門認識了一下。

差不多認識過后,馮一帆才說:“感謝,謝謝各位能夠百忙之中專門過來,今天晚上呢,我的餐廳會試營業,到時候也請各位能夠蒞臨,品嘗指點一下我們餐廳。”

聽到馮一帆這番話,東北做山珍生意的供貨商性格直爽先開口。

“馮大廚您客氣了,雖然我們是第一次見面,但是馮大廚您的名聲,我們可是早有耳聞,而且我們也都在網上,看到過您的那些烹飪手法,不得不說,我們是真的佩服您。”

渤海灣海產品商人說:“對,何況還有兩位石大廚,以及莊老爺子給你作保,我們肯定是會全力給您提供最好的食材。”

馮一帆微笑說:“感謝感謝大家。”

接下來的洽談還是比較順利的。

幾家供貨商都愿意,給馮一帆的餐館按照每周進行鮮活供應,至于各種的干貨,則是可以每個月供應這邊一次,或者馮一帆需要的話,隨時都可以聯系他們發貨。

至于價格方面,因為有石家慧在場,而且還有莊道忠和石晉斌兩位國宴大廚做靠山,自然供貨商們也不敢給很出格的價錢。

相比較一些國外的食材來說,國內這些供應商的食材,價格上確實還是要低上一些的。

其實對國內這些供貨商而言,他們也是有他們的難言之隱。

“很多時候,國內不少餐廳都是打出一些國外食材作為噱頭,結果導致我們國內的那些好東西,反倒是無人問津了,真的是讓我們這些國內的原料商感到心寒啊。”

聽到了這話,馮一帆也是認真說:“各位放心,只要能夠保證質量,我一定是你們的長期合作伙伴,而且將來我一定會為我們國內食材站臺,讓更多人了解到我們國內食材很多不輸給國外。”

馮一帆這番話獲得在場食材供貨商一致稱贊。

不過,馮一帆并沒有在意他們的稱贊,他也還是嚴肅認真地囑咐幾句。

“我們丑話可說在前頭,如果你們的質量不能讓我滿意的話,那么我隨時都會翻臉,到時候各位可不要怪我沒有事先通知你們。

而且今晚你們應該會見到,我請來的一些國外食材供貨商,所以我想要告訴各位的是,我馮一帆,國內國外也干了很多年的廚師,我對很多東西要求很高,請各位務必不要在質量上跟我開玩笑。”

聽到了馮一帆的這番警告。

在場的眾人面面相覷,然后一致保證不會絕對不會有質量問題。

搞定了這些供貨商,馮一帆也是和石家慧起身告辭,并且表示中午大家可以去富景樓嘗嘗。

“富景樓也算是我們的一家酒樓,雖然不是我在烹飪,但是那邊的淮城特色菜做的也很地道,各位中午可以過去品嘗,當然,中午的那一頓是可以免單的。”

供貨商們也是紛紛表示感謝,起身送馮一帆和石家慧離去。

離開酒店后,馮一帆回到車上便進行了一番篩選。

其中有兩家被他直接給剔除。

原因其實很簡單,從兩個人的面向看,對方便不是那種很實誠的人。

而且從一些交談中,馮一帆也是很快判斷出,那兩家并不能保證質量,甚至很多東西都是完全不懂的。

馮一帆也不想當眾撕破臉,但是今晚吃了飯之后,是不會再跟對方合作。

石家慧看到篩選出的兩家,也是有些無奈嘆了口氣。

“沒想到,這兩家以前還給我在滬海的酒樓送過貨,結果這才幾年的時間,竟然就變成這樣。”

馮一帆問:“大師姐,他們應該后來沒有再給你們酒樓送過吧?”

石家慧想了想說:“還真是很久沒有送過。”

馮一帆點頭:“所以,有些東西,是能夠看得出來,應該也是出了問題,所以才被別人頂替。”

石家慧也是贊同:“嗯,應該是的,我倒是沒有注意。”

馮一帆笑著說:“沒關系的,食材供貨上,本來就是需要篩選嘛。”

開車回去的路上,石家慧又問:“那國外的那些供貨商,你也要進行篩選嗎?”

馮一帆微笑點頭:“不錯,不要以為那些老外就都是實在人,他們奸詐起來,根本不是國內供貨商所能比的。”

石家慧有些好奇:“有那么夸張嗎?”

馮一帆說:“當然,那些老外一般都是用陽謀,比如在合同上做做手腳,一點點小瑕疵,都可能會讓你虧死,所以跟他們簽合同,一定要非常小心謹慎。”

石家慧更加好奇問:“那你要怎么跟他們簽協議呢?自己看那些合同,恐怕未必能找出問題吧?”

馮一帆說:“首先,我要求他們必須要給我中文合同,其次,我已經找了曾經佩羅旺斯餐廳的律師團隊,幫我提前審閱了他們的合同,確保其中不會有任何問題。”

石家慧有些驚訝:“你還能動用佩羅旺斯餐廳的律師團?”

馮一帆笑了笑說:“沒辦法,他們太熱情,非要幫忙。”

這件事,實際上是馮一帆上次去滬海,在游艇上和羅德尼見了一面過后,羅德尼曾經專門打電話給他過。

當時在電話里面,羅德尼非常客氣表示,愿意幫忙聯系食材供貨,并且會讓佩羅旺斯餐廳的律師團,幫忙進行合約的審閱和洽談。

馮一帆當時直接問,羅德尼需要什么樣的條件?

在進行了一番電話里勾心斗角后。

最終羅德尼還是妥協,說出了他和佩羅旺斯餐廳高層的一些想法。

實際上,他們之所以這樣幫馮一帆,是為了讓馮一帆答應,以后可以讓佩羅旺斯餐廳的一些學徒,到他的西餐廳里學習。

甚至羅德尼還保證,任何一名學徒過來學習,佩羅旺斯餐廳都會出學費給馮一帆。

對于這種幾乎是穩賺不賠的買賣,馮一帆自然沒有理由不答應。

何況,等到馮一帆餐廳的名聲打出去,即便是那些學徒學成了回到佩羅旺斯餐廳去,也不可能在隨意去使用馮一帆餐廳菜單。

因為不經過授權使用,佩羅旺斯餐廳賠錢是小,餐廳名譽受到的損失那可是無法挽回的。

所以,對于幫對方培養一些廚師,馮一帆倒也不會太拒絕。

畢竟在培養過程中,那些被送來的學徒,也都可以為馮一帆餐廳干活。

石家慧聽完了馮一帆的話,也是瞬間恍然了。

“原來如此,難怪你之前還說需要請人,可是很快你就讓凱瑟琳他們暫緩招人,原來是因為佩羅旺斯餐廳會送學徒過來,你打算先用那些學徒,所以暫時不招人?”

馮一帆點頭說:“暫時不招,不代表以后不招,暫時不招主要是因為,我們餐廳剛開業,很多東西還沒有步入正軌,所以不能招收那些沒有基礎的學徒。

等到步入了正規,可以招收那些從頭學起的學徒。”

石家慧笑起來:“你果然是老奸巨猾啊。”

馮一帆哈哈大笑:“我這不能算是老奸巨猾,我還很年輕好吧。”

石家慧說:“好好,你是個小狐貍。”

馮一帆很開心,吹了一聲口哨,開車返回了自家小區。

回到小區,馮一帆停好車也沒有上樓去,而是和大師姐一起去了餐廳那邊。

因為接下來時間里,全部都是大家要一起準備的工作了。

雖然說,試營業的晚餐是在傍晚才開始,但是提前的很多準備工作還是要進行的。

在西餐廳后廚,馬小龍他們早已經到了。

看到馮一帆和石家慧進門,大家也都是非常正經地問候。

“主廚好,副主廚好。”

石家慧聽了笑著說:“在這里,我可不是副主廚,這里的副主廚是凱瑟琳。”

凱瑟琳說:“不不,您是我們大家的副主廚。”

馮一帆說:“大師姐您別客氣,他們都年輕,需要你來做他們的主心骨,很多東西還是需要你來拿捏一下。”

石家慧看了看馮一帆,又看了看餐廳里其他人,忍不住說:“我怎么覺得,你們有什么陰謀呢?是不是想要把我給捧高了,然后等哪一天,你們把梯子抽走讓我摔個狠得?”

馮一帆擺擺手:“怎么會呢,大師姐您別多想。”

在開始準備之前,馮一帆又問:“對了大師姐,十師伯來了沒有啊?”

石家慧點頭說:“你放心,我爸他老人家昨天就來了,應該會跟師叔公一起過來。”

馮一帆點頭:“那行,我們大家開始吧,為了今天的晚宴,大家一定要全力以赴,明白嗎?”

眾人立刻異口同聲,非常有氣勢回應:“是,主廚。”

接下來,大家便開始忙碌起來,提前在后廚里,把一些食材處理一下。

從宰殺到清洗到各種的預加工,可以說每個步驟大家都非常認真對待。

就連寧誠此時也都是異常的認真,跟在師兄馬小龍身后,非常仔細按照要求,去處理每一樣的食材。

因為很多食材都是價格昂貴的,所以處理起來是不能有絲毫偏差。

馮一帆會親自上陣,把一些重要的食材認真清理掉。

這種時候,大家也是又一次見識到馮一帆的厲害之處。

他總能夠非常精細,而且幾乎是準確無誤,完成各種食材的清理,鋒利的刀子在他的手上,像是一桿非常聽話的畫筆,總能夠按照他的所想,繪制出滿足他要求的東西來。

寧誠很多時候,也是會悄悄湊到馮一帆身邊,看著師父的一些動作。

馮一帆也不會介意,甚至會時不時說上幾句,教授一下徒弟。

每當馮一帆教授的時候,不只是寧誠,其他人也都會認真看認真聽。

連石家慧都會湊近一些趁機學一學。

可以說,后廚里整體的氣氛非常的融洽。

大家相互之間學習,也會相互進行一些促進,算是整個后廚都在共同進步。

尤其是陳煦和羅瑜,在這種環境之下,兩個人真的是倍感壓力。

但同樣兩個人在這種環境下,所學到的東西也是很多。

甚至是在點心制作上,兩個人也能從其他人那里獲得一些靈感。

這可能就是一種相互促進的作用,因為這個后廚里,每個人都有各自的特點,也都有各自的一些長處,拿出來進行相互的交流過后,也就全都能夠獲得進步。

差不多快要到中午的時候,馮一帆也是暫時把后廚事情交給大家。

“大家多多辛苦,我先去隔壁,把我們的午飯給做出來,畢竟家里還有一些客人的,中午呢,大家一起過去吃飯,不過記得,要把你們手上的活給干完了。”

眾人依舊是異口同聲回應:“是,主廚。”

馮一帆接著便到了隔壁蘇記后廚。

推門進去后,他意外的看到,家里的人竟然都在蘇記里。

“你們什么時候過來的啊?”

馮若若聽到爸爸的聲音,立刻快步跑過來,直接撲進爸爸的懷里。

“爸爸,我們過來做飯呀,姥爺說,中午他要給我們做好吃的菜,所以我們就一起過來啦,姥爺、奶奶、爺爺還有大奶奶,都做了菜呀,你看看,做了好多的。”

馮一帆也是沒有想到,家里人竟然專門悄悄來到了蘇記后廚,已經把午飯的一些菜給做出來。

雖然大家都做的比較家常,但是馮一帆看著覺得,這些菜是他眼里最美味的。

馮一帆抱起女兒,走進去說:“謝謝大家了。”

請記住本站域名:大風車小說, 搜索 "大風車小說" 即可找到本站.
(快捷鍵←)
上一章
目錄
下一章
(快捷鍵→)