硬核廚爸  第820章 蘇記還要接地氣

類別: 都市 | 都市生活 | 硬核廚爸 | 旁墨   作者:旁墨  書名:硬核廚爸  更新時間:2021-05-31
 
臨近中午,馮一帆先回家一趟,把岳父、父母和妻子接來古街上吃午飯。

而一家人回到古街的時候,看到街上不少人聚在林家鋪子門前。

一開始馮一帆還覺得有一點點奇怪?

等到一家人靠近了人群后,很快明白了這些圍在林家鋪子門前人是怎么回事?

“怎么今天也不開門嗎?”

“是啊,我還想說,今天能過來吃炒飯呢。”

“我也是,想要過來吃面條的,結果不開門了。”

“這是以后都不開門了嗎?”

“恐怕是,不過據說蘇記快要開業,可能以后轉到蘇記里去賣了吧?”

“可是蘇記不是一家餐館嗎?據說也是要和隔壁若餐廳一樣的。”

“哎呦,那以后豈不是沒有那些好吃的面條和炒飯了?”

“真是可惜啊,我家小孫子就喜歡吃他們家炒飯。”

“我也是,特別喜歡吃他們家炒飯,不會是那么多的油,也不是街邊那種重油重辣,但味道卻一點都不差。”

“其實關鍵是價錢合適,中午趕時間吃一下剛好的。”

“對對對,我也是這么覺得。”

聽到人群的對話,馮一帆明白了,原來大家都是想要到林家鋪子買午飯。

可是因為這些天,馮一帆要經營若餐廳,然后還需要為蘇記開業做準備,所以暫時沒有精力去每天中午弄炒飯和面條了。

畢竟炒飯和面條那些備料,也都是需要很早就開始準備的。

像是今天,馮一帆他們光是在處理晚上若餐廳的食材,都是弄了差不多一個早上,而剩下不少的東西,還需要在下午繼續準備。

這種情況下,確實沒辦法再去顧及炒飯和面條生意。

但是從街頭上這些食客反應來看,實際上大家還是更喜歡那樣一種模式。或者應該說,大多數人可能因為平時工作學習忙碌,沒有辦法有那么多時間坐下來好好品嘗菜肴。

因此,大家還是希望可以吃到快捷的炒飯和面條。

畢竟蘇記多年來的炒飯和面條,不光是能夠頂飽,味道也確實很好。

如今猛一下沒有了,確實是讓很多人有些不適應。

正當大家在林家鋪子門前討論的時候,有人一扭頭看到了馮一帆一家人。

瞬間驚呼一聲:“呀,馮大廚。”

這么一聲驚呼,也是引起其他人的注意,馬上所有人都扭頭,接著便一起把馮一帆給圍住了。

“馮大廚啊,你能不能還延續蘇記以前的那種模式啊?”

“對啊,對啊,我們這些老街坊,都習慣了吃蘇記的炒飯和面條了,這一下子吃不到,還真的是有些不適應。”

“馮大廚,你們蘇記開業后,中午和晚上還賣不賣面條啊、炒飯、小餛飩啊?”

“是啊,其實我們這些住在附近的,還是比較喜歡那些,更加貼近我們的生活。”

聽到大家的這么一些話,馮一帆也是陷入了一陣遲疑。

他的理想自然是要把若餐廳和蘇記經營好,要讓全國乃至全球的人,知道國內這么兩家餐廳,然后以自己的餐廳模式為標準,創立出一個屬于國內菜肴餐廳的標準。

而不是一直去讓外國人來評判國內菜和餐廳優劣。

但是從街坊鄰里的需求出發,大多數人確實不可能天天去吃那些很精致的菜,大家還是更喜歡接地氣的炒飯、面條和小餛飩。

這也算是馮一帆需要面臨的一種兩難抉擇。

不過對此,他的心里還是有著一份想法。

而且他的想法,早在蘇記重新裝修,一樓大堂布置也能夠體現出來。

他在半開放后廚前邊,設立那種可以供人坐下來的位置,便是要保留蘇記曾經接地氣的那一面。

一方面蘇記可以烹飪精品菜肴,另一方面蘇記也會有市井炒飯、面條和小餛飩。

所以在面對大家的疑惑時,馮一帆還是非常認真進行了回答。

“大家不要著急,這段時間呢,我們確實是人手有些不夠用,大家都比較忙,所以沒有辦法兼顧這邊的炒飯、面條和小餛飩了。

不過大家可以放心,等蘇記重新開業之后,我們依舊會保留那些,等到開業之后,大家可以在蘇記繼續吃到炒飯、面條和小餛飩,也可以品嘗到蘇記的那些精品菜肴。

這些都是可供大家自己選擇的,所以請大家稍微耐心等一等。”

聽完了馮一帆的這么一番話,倒是給大家吃了一劑定心丸。

眾人紛紛表示,為了吃蘇記的那一口炒飯、面條和小餛飩,還是的值得等一等的。

馮一帆也是微笑感謝大家對蘇記還有自己的支持。

“感謝各位街坊鄰里的支持,蘇記呢,會在國慶節開業,到時候蘇記會是很傳統的中式餐館,歡迎大家的光臨,雖然可能人會比較多,但我們是支持打包的。”

聽到馮一帆的話,眾人也都是紛紛表示排隊不怕。

“馮大廚啊,排隊我們可不怕。”

“就是啊,之前我們到這邊,哪天不是要排隊啊?”

“可不是,到時候我們一定來捧場。”

“那是一定要捧場的,聲勢怎么說也不能比若餐廳昨天差啊。”

馮一帆微笑說:“其實若餐廳今天才算是正式營業的,不過因為若餐廳地方有限,而且若餐廳走的是精品菜的路線,我們需要保證菜品質量,所以恐怕暫時只能是預訂模式。”

街坊鄰里們聽了紛紛笑起來,表示那還是中餐比較好。

“那還是我們中餐廳好啊,蘇記以前那種,就是熱鬧,人少了他總是缺了那個味道。”

“可不是,以前我就喜歡到蘇記吃,熱熱鬧鬧才有趣。”

“行了,有了馮大廚的話,我們可以安心,以后還是能繼續來蘇記吃炒飯、面條和小餛飩,倒是不用急于一時。”

“對對,可以等幾天,反正國慶節也快到了。”

當人群逐漸散去,馮一帆他們也終于是來到了若餐廳門外。

進入若餐廳里,和外面是一種截然不同的氛圍。

若餐廳里很安靜,而后廚里的眾人,也都是在默默忙碌,偶爾也只是一些寧誠、陳煦和羅瑜請教的聲音。

馮一帆進門后,輕輕拍了拍手,引起大家的注意過來。

“好啦,已經中午了,我們是不是先吃午飯啊?剩下的我們下午再繼續準備好了。

寧誠的午飯準備好了沒有啊?”

寧誠聽了立刻回答:“師父,準備好了,現在可以吃的。”

聽到寧誠爽快答應,盧翠玲笑著說:“這守著餐廳,有著一群廚師就是好啊,飯都省得做,吃現成的不說,還都是有滋有味,果然當初兒子學廚是最正確的。”

盧翠玲的這句話,頓時也是讓大家都跟著笑了起來。

石家慧從里面走出來說:“盧姨,您這話說得,怎么好像讓一帆學廚,就是沖著讓一帆做飯的呢?”

盧翠玲點頭:“還真是啊,不然讓他學廚干什么?”

馮建東忍不住說:“你能不能別動不動就貶低兒子?好歹在他這些麾下廚師面前給他留點面子。”

馮一帆無奈說:“算了,我已經習慣啦。”

蘇若曦也忍不住說:“媽,您別總是擺出一副看不上一帆的樣子,他那么努力的。”

盧翠玲見兒媳婦都開口,也只能說:“好好,我不說他,他現在確實是頂級大廚,昨天晚上的那些菜,也是讓我大開眼界,真是有一種,不知不覺兒子真的長大的感覺。”

又聽到母親感嘆,馮一帆微笑對母親說:“媽媽辛苦啦,快點坐下來,嘗一嘗兒子徒弟,也可以算是你徒孫的午飯吧。”

一群人說說笑笑也都是各自落座下來。

大家都落座了之后,寧誠把自己準備的午餐給端出來。

讓馮一帆有些意外的是,今天寧誠沒有做炒飯、焗飯或者是意面了。

看到寧誠端出來的是烤魚骨,蔬菜沙拉,煎制的肉排和雞蛋,以及經過了黃油煎制的面包片。

馮一帆不禁笑著說:“可以啊,這頓西式午餐還真是讓你做的有模有樣。”

寧誠也是不敢邀功,而是說:“這些是漢斯大叔今天指導我做的。”

馮一帆又看向了漢斯:“不錯,漢斯能指導別人了。”

漢斯通過馬小龍的翻譯,明白馮一帆的意思后,趕緊擺擺手說:“不敢在大廚面前班門弄斧。”

馬小龍又把他的話給翻譯,大家聽了也都是忍不住笑起來。

馮一帆接著說:“好啦,大家一起嘗嘗看,不要辜負了寧誠今天的努力成果。”

大家紛紛拿起面包片,并且加上一些蔬菜沙拉,還有一些魚骨肉,以及一些煎制過的肉排和雞蛋,可以疊加起來做成三明治的形式。

當然也可以先把肉排、魚骨、煎蛋給放在小盤子里,用筷子和叉子拌上蔬菜沙拉后,伴著面包片這樣吃。

蘇錦榮吃的時候,笑著說:“寧誠這頓午餐做的不錯,有那么一點點自助餐的味道了。”

寧誠趕緊回應:“謝謝師公。”

接著是羅瑜忍不住說:“可以啊,寧誠你這個蔬菜沙拉味道很棒呢。”

聽到羅瑜夸獎,大家也都是有點迫不及待嘗了一下蔬菜沙拉。

一吃之下,大家還真的都覺得味道很棒。

馮一帆也是點點頭:“嗯,金蒜醬用的很到位,不過金蒜稍稍炸得火候有一點點過,還有啊,黑醋你放的也有點多,反倒是橄欖油放得不夠,以后要注意點。”

聽到馮一帆一邊吃,一邊也是指出一些毛病。

寧誠也都是非常虛心接受。

接下來大家有品嘗了烤魚骨頭。

一吃之下,馮一帆看向了馬小龍。

“嗯,這個味道,是小龍教給你的吧?”

寧誠和馬小龍頓時一愣,接著兩人都點頭承認了。

馮一帆說:“果然,我就說,這個烤魚骨的調味上,和小龍慣用的方式實在是太像了。”

馬小龍忍不住說:“師父,您還記得我的烤魚骨味道?”

馮一帆點頭:“自然是不能忘記嘛,這也算是你的第一道獨創菜了。”

說著,馮一帆把魚骨上殘留的肉吃掉,最后又把魚骨給咬開,在嘴里慢慢咀嚼著魚骨的鮮香味。

吃過了之后,還不忘推薦給大家。

“大家都嘗嘗看,一定要像我這樣去吃,咬開這個魚骨,在口中慢慢的咀嚼,這個滋味才是最棒的。”

看到了馮一帆的示范,大家也都是學著他的樣子去吃。

一吃之下,果然是感到非常美味。

魚骨當中蘊藏的油脂被烤了出來,然后再經過咀嚼完全釋放出來,在口中咀嚼著味道真的是異常咸香。

馮一帆自然還是提出一點點意見:“其實呢,還可以撒上一點點芝麻,那樣會讓香味更加濃郁,或者你可以把芝麻碾碎,跟你撒在上面的香料混合起來撒上去,更香,更好吃。”

蘇錦榮吃了過后說:“嗯,用芝麻、花生碾碎,摻入辣椒粉、孜然粉、再來一點點的花椒粉,混合起來制成粉料,烤制這個魚骨的最后,撒在上面,絕對香味濃郁啊。”

馮一帆聽了笑起來:“哈哈哈,爸果然也是很會吃。”

蘇錦榮笑了笑說:“那是,誰還不是一位老饕?”

馮一帆又說:“那是,爸您肯定是老饕,我這最多算是個小饕。”

蘇若曦聽了問:“那還有若若呢?”

馮一帆說:“若若嘛,那是個小小饕。”

一番話,引得所有人都忍不住捧腹大笑起來,尤其是想到了馮若若可愛的樣子,配合馮一帆說女兒是“小小饕”,還真的是會讓人腦補出一些非常有趣的畫面。

盧翠玲笑了一陣說:“哎呦,不行不行,你們能不能好好吃飯?吃個飯,你們也能在這里逗樂子。”

馮建東說:“樂一樂才有趣,不然大家都埋頭吃飯,多沒意思?

就像是剛才門口那些街坊鄰里,大家為什么希望蘇記保持以前的風格?是因為那樣的蘇記更加接地氣,有那么一股子市井氣,那才是我們的餐館,屬于我們的飲食特色。”

盧翠玲聽得有那么點不耐煩:“得得得,你懂得多,趕快吃飯。”

老兩口的斗嘴,也是讓大家接著樂起來。

樂過了之后,大家依舊還是一邊吃飯,一邊繼續聊著天,時不時會有一陣陣的笑聲回蕩在餐廳,并且透過門縫傳到外面古街上。

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