硬核廚爸  第833章 拍攝者和實習生

類別: 都市 | 都市生活 | 硬核廚爸 | 旁墨   作者:旁墨  書名:硬核廚爸  更新時間:2021-06-08
 
馮一帆把讓孟詩彤他們幫忙,拍攝和推薦餐廳其他人的事情告訴孟詩彤,對方是立刻便答應了下來。

實際上,孟詩彤他們原本也在策劃類似的事情。

因為這段時間,他們陸續把之前拍攝若餐廳的視頻發出去。

在網絡上也是引發了不小的關注,并且還被不少關注他們粉絲催更,想要了解到更多關于若餐廳的東西。

孟詩彤跟何雅茜等人商量過后,也是做出了一個類似的決定。

那就是和馮一帆商量一下,再去若餐廳拍攝幾次。

順便可以采訪一下若餐廳如今后廚里的其他人。

這樣也可以做一個關于若餐廳廚師們的專輯出來,然后又可以繼續發布新的視頻,應該也會讓新老粉絲都非常滿意。

只是孟詩彤他們商量過后,還沒有跟馮一帆提出來前,反倒是先收到了馮一帆的邀請。

雙方真可謂是一拍即合。

孟詩彤把事情也是趕緊告訴了何雅茜等人。

“哈哈哈,我們真的是和馮大廚想到一起去了,馮大廚也希望我們可以拍攝和宣傳一下若餐廳后廚的其他人,想要把其他的廚師推出去,這樣不至于所有人都只關注他。”

聽到孟詩彤的話,何雅茜有些驚訝:“哇,馮大廚竟然和我們想到一起去了嗎?”

孟詩彤點頭:“沒錯,我剛接了電話。”

頓時阿飛、阿斌和茉莉也都興奮起來。

“哈哈哈,我們終于又有題材可以拍攝了。”

“可不是,之前我還在愁呢,接下來我們到底要拍些什么東西?”

“其實可以拍的東西很多,就是怕吸引不了現在關注的人。”

孟詩彤在開心之余,也還是有一些未雨綢繆的想法:“不過,我們確實也需要警惕,要好好想一想,我們接下來究竟要做一些什么樣題材視頻?不能永遠只拍馮大廚的餐廳。”

這番話,也是瞬間讓興奮的幾個人都冷靜了下來。

原本孟詩彤他們是通過李菲兒,和電視臺有了一些合作的。

而且他們也有相應的想法,那便是要更多去拍攝一些大廚的手藝,好能夠接替上對馮一帆的介紹。

只是如今李菲兒要去省里,準備要接手一些新的項目。

而且可能新的項目,會是一個針對全省廚藝上的節目,這也就會和孟詩彤他們的有一定沖突。

再加上,孟詩彤他們如今獲得的關注,大部分也都是來自馮一帆粉絲。

這些問題集中起來,讓孟詩彤他們確實陷入一種尷尬境地。

雖然這一次,馮一帆讓他們去拍攝和宣傳若餐廳其他廚師,算是給孟詩彤他們找到了一些新的話題,可是之后呢?

一群人都陷入一種思考,想要找到一條更合適的出路。

但是大家苦思冥想,還是沒有想到合適的出路。

這個時候,孟詩彤說:“這樣吧,我們先準備一下,明天先過去若餐廳拍攝,然后我們早一點過去,跟馮大廚聊一聊,讓他給我們出出主意,他畢竟是國外回來,說不定會有好點子。”

眾人聽了也覺得了這個辦法好,于是便暫時不再去多考慮,而是開始準備明天的拍攝。

翌日,孟詩彤他們還真的是早上就來到古街,來到了還沒開門的若餐廳。

因為若餐廳沒有開門,孟詩彤給馮一帆打了電話。

掛斷電話沒多久,若餐廳的門被從里面打開,蘇連成出來邀請孟詩彤他們進去。

進入若餐廳,可以看到餐廳內確實還沒有開始營業,因為桌椅都沒有擺放好。

馮一帆看到孟詩彤他們到來,也是笑著表示歡迎:“歡迎歡迎,沒想到你們早上就過來了。”

孟詩彤他們進入若餐廳,阿飛則是立刻舉起手上的攝像機,開始拍攝。

馮一帆和蘇連成見狀也沒有去阻止,他們也確實希望孟詩彤他們能夠如實的記錄一下。

孟詩彤則是看了一眼說:“阿飛,你不要著急,應該給馮大廚他們準備時間的。”

馮一帆擺擺手說:“沒關系的,你們只管拍就是,我們若餐廳沒有什么是不能如實記錄的,一切東西都可以給食客們去看,去了解,哪怕是我們的每一道菜。”

聽到這里,阿飛將鏡頭對準了馮一帆問:“馮大廚,您這樣說,看起來您對自己的廚藝很有自信?”

馮一帆點頭:“自然是有自信的,否則我還怎么開餐廳呢?”

阿飛又問:“馮大廚,難道您不擔心,別人會把您的手藝給學去嗎?”

馮一帆扭頭看向后廚里的眾人,接著后廚里的眾人都笑了起來。

石家慧則開口幫忙解釋:“你們這樣說,可見還是太小瞧廚藝,頂尖大廚手藝并不是那么容易模仿,這其中每一樣食材選料,以及火候的把控,還有調味上的問題,都不是簡單能夠模仿出來。

而且你們應該也知道,若餐廳的一大特色是,我們的主廚會根據不同食客的口味喜好,臨時對菜品味道做出調整。

所以哪怕是給你一個標準的佐料配比,可能最終你復刻出來的菜品,可人吃到口中味道也會有天差地別。”

石家慧的話,讓孟詩彤等人也是有些驚訝。

倒是復刻過幾道菜的阿飛說:“這應該也是國內很多時候,廚師做菜的時候會說什么適量,也是這個原因吧?”

馮一帆說:“對,適量便是要根據不同人口味,做出一些調整。

其實很多時候,大多數人都忽略了一點,真正好餐廳的廚師們,在成菜的時候,是需要自己品嘗味道,要確定菜品味道足夠好,才會允許成菜和出菜,這邊是試菜的過程。”

何雅茜突然說:“啊,這個我知道,我記得之前看過一些相關片段,西餐廳主廚會在上菜前,用一個干凈小調羹試菜,確定菜的味道達到要求,才會讓上菜,否則會打回讓重做。”

馮一帆點頭:“對,這也是一個主廚應有的工作。”

茉莉好奇問:“那主廚自己不做菜嗎?”

馮一帆笑了起來:“這個嘛,要看主廚的心情,通常知名餐廳里,如果主廚是個比較嚴格的人,會親自去做主菜,就像是如今我們的若餐廳這樣,我會讓大家去做其他菜,主菜我會親自動手。”

阿飛抓緊機會問:“那如果要是不嚴格呢?是不是都讓其他廚師做?”

馮一帆臉上的笑容更甚。

稍稍遲疑了一下,馮一帆說:“實際上,即便是主廚不親自動手,也會認真監督,愛惜自己羽毛的主廚,是不允許其他人把餐廳任何一道菜做差。

而能夠接手主廚來烹飪主菜,也說明那個廚師廚藝是獲得主廚認可。”

孟詩彤想到這次過來的拍攝,猶豫了一下才問:“這么說,馮大廚您也是想要推出你們餐廳其他優秀廚師?”

聽到這話,馮一帆愣了一下,隨后富有深意看著孟詩彤笑起來。

“哈哈哈,可以這么說吧,其實我餐廳后廚的班底,可能放在任何一家餐廳后廚里,他們都可以成為獨當一面的廚師,在若餐廳里,他們可能在面對我這樣一位主廚時,有一點點拘謹和憋屈。”

如此富有自信,并且帶有一定狂傲的發言,讓孟詩彤等人有些驚訝。

可是再看看若餐廳其他人,似乎對馮一帆的話并無異議。

馮一帆接著面向鏡頭說:“如果有一天,他們有誰能夠超越我,那么我也愿意把主廚位子讓出去,我也能退休當個甩手掌柜。”

阿飛見馮一帆面對鏡頭說這話,也是有些驚訝。

“馮大廚,您這段話,要不要我后期給你剪輯掉啊?”

馮一帆搖頭:“當然不要,我對著鏡頭說,就是要讓你拍下來,回頭你可以剪輯一下,作為我們餐廳后廚里,這些優秀廚師介紹的開頭,算是我對他們每個人的期待。”

阿飛笑了笑自然是點頭答應下來。

接著,孟詩彤他們也是進行了一番拍攝。

完全是從早上餐廳開始準備工作拍攝起,只不過這次主要鏡頭的主角不再是馮一帆。

阿飛、阿斌和茉莉三個人,用三個鏡頭從不同視角去記錄若餐廳的早上,首先是拍攝了一個群像,把早上餐廳里每個人的忙碌身影都給如實記錄下來。

一開始,因為有鏡頭拍攝,后廚里眾人還真的是有點不適應。

甚至就連蘇連成也都有那么一點點不太自然。

后來還是在孟詩彤和何雅茜調解之下,讓大家逐漸習慣了在鏡頭下工作。

這其中還有個插曲,那便是蘇連成招聘的實習人員來了。

蘇連成對第一批來實習的進行了一番認真的說明。

重點是告訴他們,想要在若餐廳里工作,需要懷揣著一顆服務于客人的心,并且要用心讓客人品味到美食。

兩個人倒也算是都能夠理解。

并且兩個人中的女性,明顯是帶著對馮一帆的崇拜而來。

所以女生在聽完了蘇連成介紹后,也是馬上表態:“請放心,我來這里就是想要留下來,因為這里是我心中的圣地,這里有我最喜歡的馮大廚在,我希望可以真正穿上一身和馮大廚一樣的工作服。”

實習女生之所以這樣說,是因為實習期間他們穿的服裝有所不同。

因為是實習,他們還沒有資格穿若餐廳的工作服,只能穿實習圍裙。

因此,這位馮一帆的粉絲,便希望自己可以留下。

蘇連成對此倒也沒有什么特別表示,他接下來便開始教兩個人,首先自然是要教兩個實習人員如何布置餐桌,干凈的桌布必須要四邊平整,表面上也必須要保證平整。

同時要以桌子中心點去擺放餐具,要保證每一份餐具和中心點的距離相同,還有盤子與刀叉之間距離。

最重要的是餐布的折疊,還有如何擺放餐布,什么時候要上哪一套刀叉,還有要給客人配上什么樣的酒杯。

可以說,一個早上蘇連成真的是事無巨細給兩人籠統講解一番。

其中,那個想要留下的女生,真的是非常認真,用一個筆記本把每一個點都給記錄下來。

這些也是被馮一帆看在眼里,同樣被孟詩彤他們鏡頭拍下。

而在馮一帆那邊,也算是已經有了要留下誰的打算。

孟詩彤期間還趁機問了一下他:“馮大廚,看起來您應該會滿意那個女生吧?是要把她留下來嗎?”

馮一帆輕聲回應:“努力的人難道不該被留下嗎?或許天賦很重要,但努力卻是不可或缺的,所以單純有天賦而不夠努力,我是一定不會留在我的餐廳。”

孟詩彤好奇低聲問:“那么,她有機會在您這里學廚嗎?”

馮一帆有點奇怪看向孟詩彤。

后者面對馮一帆目光,笑了笑說:“其實她在來之前,曾經跟雅茜聯系過,詢問過雅茜要如何來您這里學廚,雅茜給她出的點子,首先要想辦法進入您的餐廳工作。”

馮一帆頓時哭笑不得:“那她這算是走后門了?”

孟詩彤趕緊說:“不不,不能算的,她和我們其實不認識,她只是在網上私信留言,雅茜也只是建議她過來應聘。”

聽完孟詩彤解釋,馮一帆打量了女生一番,低聲說:“如果她確實夠努力,是有機會進入后廚學習,這個要看她之后的表現,我說過,天賦同樣很重要。”

孟詩彤點點頭,大概明白馮一帆的意思了。

簡而言之,雖然女生現在夠努力了,可要想進入后廚,還需要表現出一定天賦來,否則只能當服務生。

孟詩彤原本覺得,可能對沒有什么基礎的女生而言有些難度。

可是她突然想起了羅瑜,似乎羅瑜的經歷中,她一開始也只是個普通服務生,但卻能夠憑借自己的努力,成為甜品師。

想到這里,孟詩彤看向那個跟在蘇連成身后,認真看蘇連成每一個動作,并且把蘇連成所說的東西認真給記在筆記本上的女聲,她覺得或許這個女生真能進入馮一帆的后廚。

馮一帆其實也同樣在暗中觀察兩個實習生,他對兩個人的表現也算是有了一定的判斷。

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