打掃完畢蘇記后，馮一帆第一次把蘇記和若餐廳的所有人都召集到一起，在蘇記一樓大堂里開會。
馮一帆目光首先是掃過在場每個人的臉上。
盡管忙碌了一整天，在場每個人臉上多多少少是有些疲憊。但是也不難看出，大家對今天的成績也都是很滿意。
辛苦確實辛苦，但辛苦是有回報的，餐廳的生意很火爆，獲得的關注也很多，更是收獲了太多太多的溢美之詞。
那些溢美之詞，讓兩家餐廳的服務生，也都會感到非常的自豪。
馮一帆收回目光說：“今天我們的營業圓滿成功了，首先在這里要感謝各位，是各位的辛勤付出，讓蘇記今天的生意可以如此圓滿，也是你們大家的付出，讓蘇記獲得那些溢美之詞。
謝謝大家。”
眾人聽得也是有些激動，真正參與到蘇記和若餐廳的營業，才會感受到此刻的那份驕傲。
石家慧趁機說：“主廚，你就不用跟我們感謝啦，我們大家這么辛苦，但是看到了那么多的稱贊，其實我們也很開心，那說明我們大家努力沒有白費嘛。”
馮一帆點頭說：“沒錯，大家的努力都沒有白費。”
接著，馮一帆繼續往下說：“今天算是蘇記重新營業的第一天，我知道大家都非常辛苦，從早上一直忙碌到現在，大家應該已經是精疲力盡，但是我還是想簡單說幾句。”
眾人也都是非常的認真，聆聽著馮一帆接下來的話。
馮一帆稍稍停頓，突然笑起來：“哈哈哈，大家不要緊張，也不要這么嚴肅，其實不需要這么嚴肅的，有我這樣一位頂尖的主廚在，加上各位這樣優秀的人，我們蘇記和若餐廳怎么會有問題呢？”
聽到這么一番話，大家先是有點沒有反應過來，隨后回過神來頓時都忍不住笑起來。
石家慧一邊笑，更是一邊忍不住說：“可真的是有點嚇人，我們還以為主廚這是要開始批判我們呢。”
凱瑟琳也是松了一口氣說：“能獲得主廚的夸獎可真不容易。”
馬小龍忍不住也跟著開了句玩笑：“哎呦，這不對啊，師父以前你都不是這個風格。”
馮一帆聞言瞪了馬小龍一眼，讓后者瞬間就蔫了，話都不敢說了。
不過緊接著，馮一帆重新放松下來。
“今天呢，真的大家都表現非常好，讓我們蘇記的首日營業圓滿結束。
而這里要重點表揚的還是凱瑟琳、漢斯和湯姆，他們今天算是獨自支撐起了若餐廳，保證了若餐廳和蘇記同時的經營，真的是讓我有點刮目相看，尤其是凱瑟琳對主菜的嘗試。”
說到這里，馮一帆看著凱瑟琳非常認真地說：“凱瑟琳，你今天真的是很棒。”
凱瑟琳獲得這樣的夸獎，也是非常的感動，是一種自己努力獲得認可的感動。
她站出來說：“主廚，謝謝您的認可，也謝謝您今天愿意讓我去嘗試烹飪主菜，我真的當時非常緊張，我就只是想要為您分擔一些的，我特別害怕做的不好。”
凱瑟琳激動的樣子，也是讓大家都一起為她獻上掌聲。
馮一帆也同樣給凱瑟琳鼓掌，并且說：“不要這樣看不起自己，你要明白你是優秀的廚師，以后你是若餐廳的副廚，也是最頂級的大廚，一定要自信。”
獲得馮一帆的肯定，和后廚里同行的掌聲，對凱瑟琳而言是最大的鼓勵了。
馮一帆繼續說：“雖然我們今天應付的很好，應該也是贏得了一片叫好聲，我相信接下來幾天，網絡上對于我們這兩家餐廳的溢美之詞不會少，但是我希望大家都能夠警醒一些。
那些贊美對我們而言，同樣也是一種鞭笞和枷鎖，我們必須要更加的努力，而不能夠原地踏步。
同樣，既然是有贊美，那么一定會出現對我們的質疑甚至是詆毀。
這種時候，我希望大家能夠保持鎮定，不要受到網絡上某些質疑和詆毀影響，要能夠始終保持一顆真誠的心。
要記住一點，我們是廚師，無論我們取得了多大的成就，獲得了多少人的贊美，受到多少人的追捧，我們依舊還是廚師，我們的本職是要把菜做好，要把美食奉獻給食客。
所以我不希望大家因為那些贊美，或者是那些質疑和詆毀，心態上受到影響。
因為接下來，我們可能還會遭受到更多的贊美，更多的詆毀，我們不能堵住每個人的嘴，不可能不讓那些人去說。
那么我們只有努力做好自己，我們決不能原地踏步，讓別人追上我們的步伐，我們要永遠的立于山巔之上，要讓所有人只能夠仰視我們，要讓所有食客都銘記我們。
大家明白嗎？”
說到后面，馮一帆的聲音也是拔高了幾分，當真是在餐館內震耳發聵。
在場的眾人，包括石家慧和石晉斌的三個徒弟，都是被馮一帆的這么一番話說得震撼不已，同樣也被說得是熱血沸騰。
在最后馮一帆問出“大家明白嗎”這句話的時候。
所有人幾乎是瞬間便異口同聲回答：“明白，主廚。”
馮一帆看到大家如此異口同聲的回應，也是非常的滿意，笑著點了點頭。
接著，他又讓每個人都發表一下對今天的一些看法，各自評價一下今天自己的表現，并且給各自今天表現打個分。
這種時候，大家也都是開始有些謙讓起來，實際上都不好意思第一個去說。
馮一帆見大家都不說話，則是直接點名：“寧誠，從你開始。”
寧誠頓時一愣，接著奇怪問：“師父，為什么我先來？”
馮一帆笑著說：“因為你在這年齡最小。”
寧誠無奈，只好開口說：“我覺得今天的表現不算好，如果要打分的話……”
馮一帆見寧誠遲疑，便開口說：“滿分是10分，你自己給自己打，隨便打，不要有什么顧慮。”
寧誠想了想說：“那，那我給自己打5分吧。”
聽到寧誠這么打分，石家慧忍不住笑著說：“你這打分也太低了，都沒有及格，你好歹給自己打個6分啊？”
寧誠撓了撓頭說：“還，還是5分吧。”
馮一帆沒有多說，接著便看向林瑞峰。
后者也是明白，主動站出來說：“我今天表現也很一般，沒有跟師父和師伯們學到多少東西，而且在跟著師父處理食材的時候，還犯了不少的錯誤，如果要打分，我也只能給自己打5分。”
林瑞峰干凈利落說完，馬小龍跟著說：“我今天表現中規中矩，完成了師父交代的東西，但是也沒有能夠給師父更多的幫助，我給自己打6分吧。”
馬小龍之后，其他人也都是陸陸續續評說一下自己今天表現。
除了石家慧直接給自己打了個8分之外，其他人基本上都是在6分和7分的樣子。
馮一帆聽完了大家的各自打分，他也是忍不住笑了起來。
笑過之后，他說：“那么我給大家打個分吧，我覺得今天大家的表現，應該打上一個十分。”
聽到馮一帆給大家打十分，讓眾人都是有些驚訝。
他則是繼續說：“我知道，你們今天表現都有不足的地方，但是今天是蘇記重新開業第一天，而我們這些人也是第一次在一起合作，所以有一些瑕疵是不可避免的。
但是今天大家沒有人退縮，在關鍵的時候，每個人都能夠挺身而出，能夠完成后廚里和前邊餐館里的每一樣工作。
所以在我看來，大家的表現都非常的完美，都應該是滿分。”
馮一帆又一次肯定了每個人今天的付出。
眾人也自然是很開心。
不過接下來，還是要大家說一說今天有哪些地方的不足，討論一下接下來幾天的營業中，需要注意和避免哪些問題。
這個過程里，大家也都是集思廣益，都各自說了自己的一些看法。
比如一些服務生說了他們在服務客人的時候，遇到了一些客人所提出的問題。
還有就是后廚里，大家相互協調合作上的一些問題。
以及包括采買，和明天需要添置的各種食材。
馮一帆很認真聽了大家的意見，并且把一些地方都給用一個本子給記錄下來。
然后他在針對性的一個問題一個問題的進行解析和探討。
這么一場營業后的小會，結果一下子又是進行了一個多小時。
直到時間快到了凌晨0點的時候，才算是把大部分的問題都給分析解決。
馮一帆看了一眼時間說：“好了，時間不早了，大家都收拾一下準備回去吧，家比較遠的可以出去之后拼車回去，如果有需要的話，我可以幫大家訂個車，然后你們一起回去。
記住一點，路上注意安全，明天還要繼續營業，所以呢，希望大家今晚都能夠安全回到家里，然后洗個澡好好休息，明天我們要繼續戰斗。”
眾人也都是齊聲回應：“是主廚。”
這場小會算是結束了，也宣告著今天蘇記的營業正式結束。
馮一帆最后離開前，也是檢查了蘇記、若餐廳各處，確定沒有什么遺留的問題，最后才把前后的門都給鎖好，他才來到林家鋪子這邊。
看到三個徒弟還沒有睡，馮一帆也是認真對三人囑咐一下。
“你們三個晚上早點休息，這幾天你們三個肯定還是要更忙一些，關鍵還是，你們三個要盡快跟著師伯們學會東西，因為你們那三位師伯早晚還是要離開，之后還是要靠你們全面接手，明白嗎？”
三個徒弟也都是認真地點頭答應。
林瑞峰說：“師父，我們明白的，我們會盡快學習。”
馬小龍說：“師父，其實如果有需要，我現在也可以幫您的。”
馮一帆聽了馬小龍的話說：“小龍，你的廚藝是過硬，但是你有時候不夠細致，這一點你一定要注意點，任何時候都一定要保持那份細致，另外你也要多帶一帶瑞峰和寧誠，讓他們兩個也能盡快進步。”
馬小龍立刻答應：“好的師父，我明白的。”
寧誠最后說：“師父，我一定會好好努力，盡快把師伯們的手藝都給學會的。”
馮一帆聽了笑起來：“哈哈哈，你可真敢想，你們的師伯那可都是紅楓飯店的大廚，短短幾天時間里，你怎么可能學得會人家的手藝？用心就好，不要過分急功近利。”
寧誠認真點點頭：“好的師父，我會努力。”
馮一帆說：“行了，你們三個早點休息，明天記得跟我一起去采購，今天的蟹差不多用完了，明天還需要多采購一批蟹。”
馬小龍想了想問：“師父，為什么不聯系一個靠得住一些的蟹場，讓他們給我們提供呢？”
馮一帆點頭說：“我知道，我已經跟水產店的老板說過，明天我們一起過去看看吧，想必他應該會幫我們聯系好，如果他不行的話，那我只好是以后換一家。”
聽完師父如此有底氣的話，林瑞峰、馬小龍和寧誠面面相覷，也都明白師父應該是早有安排。
馮一帆沒有打擾三個人休息，囑咐三個人一定要把門給鎖好，他也就離開了林家鋪子。
沒有從古街上走，而是從后面的小巷中走出去。
走到古街的路口時，向依舊燈火通明的古街上望了一眼。
盡管已經過了0點，但古街上依舊還是有不少人。
看得出來，大家已經算是習慣了古街這種夜市模式，再加上如今是國慶假期，所以很多人也是想在古街夜市上多逛一逛。
在街口駐足片刻，馮一帆臉上浮現出笑容，嘴角掛著笑轉身離開。
對馮一帆而言，如今古街的情形他還是很滿意的。
今天蘇記和若餐廳的營業他也很滿意。
或許若餐廳和蘇記未必能永遠都像是今天這么多人，但馮一帆覺得還是應該知足一些，始終保持那份初心。
他堅信，哪怕蘇記以后沒有這么多客人，也還是能夠經營下去。
懷揣著對未來的憧憬，馮一帆優哉游哉回到小區，一路直接上樓回到了家里。
進門后的馮一帆輕手輕腳換了鞋子，鎖好了家門后，很輕地走進自己的臥室里去。
