硬核廚爸  第1023章 大師姐開口,拜師有規矩

類別: 都市 | 都市生活 | 硬核廚爸 | 旁墨   作者:旁墨  書名:硬核廚爸  更新時間:2021-10-11
 
馮一帆給石濤和田浪兄妹倆,每人上了一碗最傳統的雞汁伊府面,同時還給他們兄妹倆來了一份水晶肴肉,最后還每人配上一顆獅子頭。

“好了,你們兩個的午餐就這樣吧,我們蘇記最經典的套餐。

雞汁伊府面,水晶肴肉,冬季的風雞原燜獅子頭。”

看著碗中清亮的湯汁和里面的面條,再看看仿佛一封紅色書頁般的水晶肴肉,最后揭開小盅的蓋子,里面躺著一顆白白嫩嫩還有些顫巍巍獅子頭。

田浪驚呼一聲:“哇,姨父這些都好漂亮啊。”

石濤看得也是有點兩眼發直,完全沒有想到這頓午餐會如此的豐盛。

他想了想說:“師叔,這些是不是有點多啊?”

田浪立刻說:“不對不對,哪里多了?哥,我們早上就沒吃東西,你怎么還覺得多啊?那你要是覺得多,你就光吃面條,剩下的留給我吧。”

一邊說,田浪一邊伸手要去搶過哥哥面前的獅子頭。

石濤趕緊伸手攔下來。

“哎哎哎,你急什么啊?我可沒有說我吃不下好吧,再說了,這獅子頭不都是一人一顆啊?你自己的還沒吃呢,你好意思搶我的?”

田浪笑著說:“那不是你說的?你覺得有點多?”

石濤說:“我是怕你吃不完,你一向都是眼大肚皮小的,每次吃飯好多菜都是光是嘗嘗味道,實際上根本吃不了多少。”

被哥哥揭了短,田浪立刻說:“才不會,今天我肯定能吃完。”

馮一帆見兄妹倆這么鬧,笑著說:“沒關系的,吃不完也不用強迫自己吃,而且這三樣實際上也不多,我也沒有給你們很多的面條,就是怕你們兩個吃多了面條,沒有肚子品嘗其他東西。”

田浪笑著說:“謝謝姨父。”

馮一帆說:“你們兩個吃吧,可以先吃水晶肴肉和獅子頭,面條放在最后吃,這樣最后吃不下的話,面條剩下也沒事。”

石濤和田浪齊聲答應著。

馮一帆也就離開,讓兄妹倆慢慢品嘗。

石濤首先端起獅子頭,打算要先從獅子頭下口。

顯然,他仿佛還記得妹妹惦記著自己的獅子頭,所以多少像是有點擔心,自己不先吃的話,會被妹妹給搶去。

田浪則是沒有在意,她正用筷子夾起一塊水晶肴肉來。

“哥,你看看,這個可真漂亮,紅彤彤真好看。”

石濤說:“這個是水晶肴肉,也是蘇記的招牌菜了,而且這道菜也是國宴菜,雖然很多餐館都會有,但是蘇記絕對是最正宗的。”

田浪不禁好奇問:“哥,為什么會很多餐館都有,但是蘇記會最正宗?這個是怎么去分辨啊?”

石濤想了想說:“我聽媽媽說過,水晶肴肉制作起來看似很簡單,不過就是燉煮后壓出來塑形的肉凍,但是正宗的水晶肴肉是必須要用完整的豬肘去做,而且更為關鍵的東西,是燉煮肘子時候的老鹵。

蘇記用的老鹵,媽媽說是祖上傳下來的,所以燉煮出來的水晶肴肉味道會非常的醇厚。”

聽哥哥說了一番,田浪有些迫不及待把第一片送入口中。

一入口,不是田浪所想象的那種很濃重的味道。

甚至在第一口品嘗的時候,田浪似乎都沒有品出什么味道來。

但是在嘴里慢慢咀嚼,她才漸漸咀嚼出滋味來。

這個菜,真是和田浪以前所想的中餐不一樣,甚至田浪在這小小一片水晶肴肉中,品出了一種西餐的滋味來。

清新淡雅,但是卻有在咀嚼中慢慢流露出誘人滋味。

吃完了一塊之后,田浪說:“這個還真好吃呢,一開始吃感覺沒什么滋味,可是慢慢咀嚼著,會感到越來越香,感覺這都不像是一道中餐的菜,甚至有一點像是西餐里的菜啊。”

石濤聽了嚴肅地說:“說什么呢?你為什么會覺得,這樣的菜只有西餐才會有啊?我們中餐可是很厲害的,所以這種菜出現在中餐里才正常。”

田浪看出哥哥是真的生氣了,笑嘻嘻說:“開玩笑嘛,不過哥,你真的要嘗嘗,這個水晶肴肉真的很好吃呢,我喜歡這個味道,感覺搭配上一些特別的醬料,絲毫不會比任何一道西餐差。”

石濤則是用勺子舀起小盅里的獅子頭,把獅子頭放入口中去品嘗。

“你應該常常這個獅子頭,味道真的是非常好,雖然是一個大肉丸,但是吃起來一點都不會膩口,而且幾乎是不用去咬,一下子就在口中化開,搭配上這個小盅里的湯,真是好美味。”

田浪也是趕緊嘗了一口,然后興奮說:“好吃呢,真的好吃,哥,你要是不說這是個大肉丸,我一點都不會覺得是肉丸,真的一點都不膩呢。”

兄妹倆吃著三樣蘇記頂配的午餐,算是第一次見識到蘇記手藝的強大。

石濤很快把三樣都給吃完,然后也不理會自己的妹妹,自顧自把碗盤都給收拾一番,送去隔壁蘇記的后廚,接著便繼續跟著蘇連成一起跑堂。

田浪完全沒有想到,自己的哥哥竟然不管自己,一個人跑去干活了。

她好不容易把面條給吃完,然后送到后廚的時候,也是立刻跟自己的母親進行一番控訴。

“媽咪,你管管哥哥啊,他都不等我,一個人吃完了就去忙啦。”

石家慧笑著對女兒說:“沒關系,你哥哥是想要抓緊時間表現自己,好讓你們的姨父能夠收下他當徒弟,你就不用忙活啦,你反正放完假還要回去上學嘛,你不用忙著干活。”

田浪聽到母親的話,佯裝大哭的樣子說:“嗚嗚嗚,媽咪你太偏心,只想著讓哥哥留在這里學廚,都不管我。”

石家慧笑著說:“哪有啊?你難道也想來學廚的嗎?你不是對做菜不感興趣?”

田浪之所以對烹飪不感興趣,實際上跟自己母親也是有直接關系。

因為在田浪小時候,她就覺得自己母親總是非常忙碌,每次都是在酒店后廚里忙,都很少有時間陪伴她,所以那時候的田浪就很不喜歡烹飪。

小小年紀的她會覺得,是烹飪把媽媽從身邊搶走了。

不過長大了之后,田浪自然也是漸漸理解母親。

田浪知道,母親在酒店后廚里忙碌,會花很多時間去研究菜譜,并不是單純為了賺錢謀生,而是母親真的熱愛著烹飪。

尤其是田浪長大了之后,她也會有自己的愛好,也就更加能夠理解母親。

她甚至在心里會羨慕母親,可以心無旁騖去堅持自己對烹飪的熱愛。

所以現在的田浪倒是也不會厭惡烹飪。

不過她也確實沒有想過要學廚,更加沒想過要跟母親一樣成為廚師。

石家慧看到女兒愣在那,笑著上前拉住女兒的手說:“好啦,哥哥想要表現自己,那就讓他去好好表現嘛,你如果覺得辛苦,可以到隔壁去坐一會,或者是在后廚旁邊看我們做菜。”

田浪想了想說:“媽咪,那我可以去小姨那邊,我幫小姨一起收錢吧。”

石家慧還沒開口,馮一帆已經先一步開口說:“很好啊,你去幫幫你小姨很好,你小姨現在懷孕了,好多時候確實不方便的,你去幫幫忙,姨父謝謝你了。”

田浪一聽這話,頓時覺得自己好像是有了用處。

她笑著對姨父說:“姨父不用客氣,那我去幫小姨啦。”

田浪從后廚里走出來,快步跑到收銀臺,跟蘇若曦說了之后,蘇若曦也是很開心讓她進去幫忙,還讓她坐在身邊。

有了田浪的陪伴,自然是讓蘇若曦覺得非常開心。

馮一帆在后廚里遠遠看到妻子開心的樣子,對大師姐說:“田浪能來挺好的,有她陪著若曦,感覺若曦也會輕松很多呢。”

石家慧說:“以后啊,你們家若若也可以這樣嘛。”

馮一帆說:“還真是,我現在覺得田浪真的和若若性格太像了。”

后廚里其他人也都說:“對對,真的特別像若若啊。”

羅瑜說:“感覺以后若若長大了,可能會和大師姐家的女兒一樣,那么俏皮可愛,而且有懂得心疼別人。”

石家慧聽了笑著說:“可別夸她,那個小丫頭不禁夸的,別看她現在好像很乖巧,但其實皮起來也是讓人頭疼的。”

馮一帆又笑著說:“這不是跟我們家若若一樣嗎?”

此時,石家慧突然開口說:“一帆,你愿意把石濤給留下嗎?”

馮一帆有些驚訝,他倒是沒有想到大師姐會這樣直接問。

他看了一眼在餐館里,跟在蘇連成身邊認真學習,并且已經逐漸掌握跑堂一些技巧,也是開始能夠游刃有余應付的石濤。

馮一帆問:“大師姐,您真的希望石濤跟我學廚嗎?”

其實問出這句話的時候,馮一帆還是希望確認大師姐的態度。

這段時間,石家慧在后廚里,會看到馮一帆如何教授徒弟,也是看到了林瑞峰和寧誠吃的苦頭,甚至就連馬小龍有時候也會被師父責罵。

想到那些場景的時候,身為母親的石家慧多少是有些擔心。

她在心里想過,如果換成自己的兒子,她還真的可能會有些心疼。

不過今天,看到兒子在餐館里的努力,石家慧又覺得,或許自己不應該去干涉,應該讓兒子來餐館里嘗試一下。

思考片刻,石家慧說:“嗯,如果他真的自己想要學,我自然是希望他能跟你學。”

聽了大師姐的話,馮一帆笑了起來:“哈哈哈,可以,如果大師姐愿意讓他來學廚,那么我可以收他當徒弟,不過呢,大師姐是知道蘇記規矩,他還是要按照規矩來的。”

石家慧也笑起來:“我知道啊,肯定是要讓他按照規矩來。”

馮一帆點頭:“那我們就看他后續表現吧。”

說到這,馮一帆又問:“對了,石濤他什么時候畢業啊?”

這次不等石家慧回答,石濤自己過來喊道:“畢業了,師叔,我一定畢業了,所以我可以在您這好好學的。”

后廚里眾人聽到石濤喊聲,頓時全都笑了起來。

馮一帆看向石濤說:“行啊,那你就好好干吧,跑堂開始,我估摸著吧,明天你的幾個競爭對手應該要來了,到時候就看你們幾個的表現了,我希望你們都能留下蘇記,但如果表現不好,我可不會因為你媽媽破例。”

石濤聽了有些奇怪問:“媽,師叔,還有其他人也要來拜師嗎?”

石家慧和后廚里的眾人聽了也都是有些驚奇。

他們實際上也沒有聽說,還有其他人要來蘇記找馮一帆拜師。

馮一帆見大家都很驚奇,笑了笑說:“三頭宴我都做了,想拜師的人肯定也該上門了嘛。”

石家慧好奇問:“都會有哪些人呢?”

馮一帆神秘兮兮地說:“別急,今天晚上或者明天早上,應該大家就會見到來拜師的人了。”

石濤也是一愣,但很快明白了,自己是有競爭對手的。

但是他還是沒有絲毫的氣餒,反倒是非常認真說:“我一定會好好努力,爭取可以留在蘇記的。”

馮一帆點頭:“很好,有這股勁就行,我也希望你能留下。”

然后,石濤又繼續去跑堂傳菜了。

后廚里大家依舊還是很好奇,馮一帆說那些要來拜師的人,究竟會是一些什么人?

不過馮一帆始終沒有回答,而是告訴大家要保持神秘。

有了田浪在旁邊陪伴,讓蘇若曦還是覺得非常開心,尤其是田浪時不時會跟蘇若曦說一些她在國外經歷,也是讓蘇若曦覺得很有趣。

這么一個中午下來,蘇若曦真的是覺得特別開心。

中午的營業結束后,蘇記也是暫時關門,馮一帆則是需要準備出門。

這一趟出門是要去看一看明天要用的食材,下午有一部分需要給弄回來,當然最重要的三頭豬和三條大頭鰱魚,也是需要再去看一看確定一下。

原本田浪也要一起去,但是被母親給攔下來,覺得那些地方不適合女孩子去。

不過石濤倒是被允許跟著一起去見識見識。

田浪撇撇嘴覺得母親分明是偏心,石濤則是頗有些驕傲地跟著一起出門。

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