若餐廳那邊結束了營業，但是蘇記這邊的火爆生意還在持續著。
因為《三頭宴》視頻的傳播，越來越多人專程來到古街，想要品嘗一番蘇記的菜。
雖然大家也知道，三頭宴那種大宴，輕易不可能隨隨便便在蘇記品嘗到。
不過為了滿足大多數人的好奇心，馮一帆也是和大師姐一同研發了兩道簡化版的扒燒整豬頭和拆燴鰱魚頭。
比如扒燒整豬頭，被馮一帆和石家慧一同進行改進后，弄了個簡化的紅燒豬頭肉。
如此一來，烹飪的過程進行一些簡化，同時也不用上桌一個整豬頭，導致一桌的客人吃不了。
拆燴鰱魚頭被馮一帆同樣進行了一些簡化，變成一個燴燒鰱魚頭。
馮一帆對魚頭進行更多的處理后，并不會將魚頭拆骨。
同樣，點菜的時候，也可以只點一半的魚頭。
味道上不會有太大的偏差，再加上馮一帆加入了一些配菜在其中。
在如今冬天里，更是可以點這么一份燴燒魚頭，當做是一個魚頭火鍋一樣，可以涮肉，也可以將各種的蔬菜放入其中烹煮。
結果馮一帆改良簡化的拆燴鰱魚頭，變成了蘇記的一道特色，魚頭鍋。
推出的幾天下來，迅速成為了不少晚上來蘇記客人幾乎必點的一道。
在如今的冬日里，點上這樣一鍋，上桌之后熱氣騰騰，首先是把魚頭吃一吃。
接著便可以呼叫服務生了。
服務生會過來把鍋里剩下的魚頭骨挑揀掉，然后注入早已經準備好的魚湯，并且會按照客人要求加入一些蔬菜燉煮。
在鍋開的時候，會把準備好的魚片上桌。
接下來的時間里，客人就可以好好享用這樣一鍋魚湯。
把燴燒魚頭做成了類似火鍋形式，也是讓不少人覺得非常有趣。
當然，更加吸引客人的地方，還在于這一鍋湯確實是非常鮮美。
可以如同火鍋一樣涮菜，同樣也可以品嘗鮮美的魚湯。
在冬日里，吃上這樣一鍋，真是會感到渾身都暖洋洋，而且幾乎是不用再點其他的菜，這么一鍋足夠三五好友喝酒吃飯。
只是來了蘇記，又怎么可能會不點其他的菜呢？
蘇記各色的菜肴，真是花樣很多，會讓人忍不住想要點上幾道嘗嘗。
當然也有一些覺得在蘇記排隊太久，選擇點上這樣一個魚頭鍋，讓蘇記里給直接打包，他們帶回家去好哈品嘗。
每當有人打包外帶的時候，打包好遞給對方的時候，也都會進行一番囑咐。
告訴對方回家要先把魚湯燒開，然后要先把魚頭給吃一吃，再加入另配的一包魚湯后，再加入其它的食材去燉煮。
燒開過后，才可以下魚片去涮著吃。
并且魚湯是最好不要隔夜的。
可以說，蘇記真正做到了很人性化，每一位外帶的人，相同價格買到的魚頭鍋，各種東西搭配和在餐館里幾乎是一模一樣。
這么一來，確實是讓蘇記的生意更加火爆，魚頭鍋甚至一度有點供不應求了。
馮一帆也只能是專門找水產老板，幫忙聯系了一些養殖場。
有了充足的原料，讓蘇記的魚頭鍋也是供應充足起來。
如今如果要問來蘇記的客人，究竟什么是蘇記的特色？
難么大多數的客人一定會回答《三頭宴》。
這也是與蘇記提供改良簡化的扒燒整豬頭和拆燴鰱魚頭有關，讓更多人品嘗到了三頭宴中三頭的滋味。
盡管生意火爆，后廚也是比較的繁忙，但馮一帆也還是抽空走出后廚到女兒旁邊。
馮若若穿得比較厚實，正在跟楊小溪、陳瑤霏一起招呼客人。
突然看到爸爸站在旁邊，小姑娘頓時樂呵呵一下子撲上去抱住爸爸。
“嘻嘻嘻，爸爸你忙完啦？”
馮一帆微笑彎腰，輕輕摸了摸女兒的小腦袋說：“還沒有忙完啊，但是爸爸想若若啦，所以爸爸出來看一看若若嘛。”
聽到這話，馮若若更加開心了。
“嘻嘻嘻，好呀，那若若也休息一下，和爸爸聊聊天呀。”
楊小溪和陳瑤霏也湊過來，一起嚷嚷著表示，要跟馮爸爸聊聊天。
“馮爸爸，我爸爸說，今天餐廳來了專門給餐廳打分的人呢，你怕不怕考試啊？”
“溪溪，那個不是考試，那個是要對餐廳進行評價的，如果評價高的話，會去推廣馮爸爸的餐廳呢。”
馮若若跟著問：“爸爸，你害不害怕呀？”
馮一帆拉著三個小女孩到一邊，不讓自己和小女孩們聊天影響到其他的客人。
然后他蹲下來，把三個小女孩給攬入懷中，認真對小女孩們說：“你們放心，馮爸爸是不怕的，因為馮爸爸覺得，無論是蘇記還是若餐廳，都是非常好的餐廳啊，所以我們不用怕人家來評審。”
馮若若說：“對呀對呀，爸爸是最厲害的。”
楊小溪也說：“馮爸爸最厲害啦。”
陳瑤霏說：“我爸爸媽媽也說，馮爸爸是最厲害的廚師，是真正的頂尖大廚，所以馮爸爸肯定不會害怕。”
馮一帆微笑說：“其實呢，關鍵是因為我身邊，有若若、溪溪和霏霏你們三個小寶貝支持啊，有你們三個支持，我就覺得特別有力量，什么困難都不用怕，肯定能夠克服的。”
被馮一帆這樣一說，三個小女孩都非常開心，同時還有一點點害羞。
馮若若突然湊近爸爸，一下子親了爸爸的臉一下。
被女兒親了一口，馮一帆也是有些驚訝。
而親了爸爸的小女孩，則是非常不好意思，縮進了爸爸的懷里去。
馮一帆回過神來，低頭看了看縮進懷里的女兒，笑著低聲說：“嗯，謝謝若若的吻，爸爸覺得現在非常有力量啦。”
楊小溪和陳瑤霏不好意思親，但是兩個小女孩也是給了馮爸爸一個飛吻。
馮一帆微笑說：“好，也謝謝我的溪溪和霏霏小寶貝。”
馮若若從爸爸的懷里起來，拉著兩個小姐妹說：“爸爸，你快點去干活吧，要加油呀。”
楊小溪和陳瑤霏也齊聲說：“馮爸爸加油。”
馮一帆看著三個小女孩，非常開心點頭：“好的，一定加油。”
跟三個小女孩揮揮手，馮一帆也是回到后廚去忙碌。
馮若若、楊小溪和陳瑤霏也是手拉手，又一起在餐館里忙碌，幫忙招呼一下客人，然后還會跑出去給排隊的客人分發點心。
對蘇記里，父女之間溫馨的場景，不少客人已經習以為常。
每次看到親密的互動，客人們都會覺得充滿了溫情。
很多客人甚至是非常的羨慕，羨慕馮一帆和女兒之間那份溫情。
這也是每個來蘇記的客人都會覺得，蘇記是個有溫度的餐館，不光是能在蘇記吃到美味的菜肴，還能夠感受到蘇記這份溫情，會讓人有一種回家的感覺，無論是什么樣心情，踏進蘇記總會暫時忘卻煩惱。
因為在蘇記里，有非常熱情的服務生，還有會根據你口味烹飪的廚師。
最重要的是，在蘇記里，有三個可愛的小女孩，帶給蘇記很多的歡樂和溫情。
就像是有時候，進入餐廳里的客人，可能會因為找不到位子愣在那。
有時候服務生可能會忙不過來，來不及去及時招呼客人。
馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個小女孩會出現。
“你們是不是要找位子吃飯呀？”
“你們想要坐在哪里？”
“你們需不需要什么特別的位子呢？”
這樣三個萌萌的小女孩出現，這樣一連竄的詢問，會讓大部分人的心瞬間被萌化，然后找不到位子的那種煩躁會瞬間消散，會堆起笑容來跟小女孩們攀談。
“是啊，我們還沒有找到位子，我們一共有四個人呢。”
馮若若、楊小溪和陳瑤霏會馬上開始幫忙尋覓。
因為三個小女孩個子小，是不可能一下子看到整個餐館內的情況，三個小女孩會穿梭在人群里去給找位子。
如果找到幾個位子，還會讓客人進行一下選擇。
“我那邊有一張桌子呀。”
“我那邊也有一張。”
“你們要不要選擇一下？可以先過去看看呢。”
客人會在三個小女孩陪同下，去看一看小女孩們找到的桌子。
通常是看一個之后，也就會選擇坐下來的。
因為客人們面對這樣三個萌萌小女孩的熱情，也是不好意思再讓小女孩們去找其他桌子，然后小女孩們會把附近服務生叫來幫忙點菜。
“好啦，你們要點什么可以跟這個姐姐說呀。”
“對對，你們什么都可以點的，菜單上都有。”
“祝你們用餐愉快呢。”
客人這種時候，會被三個小女孩逗得非常開心，然后一起跟三個女孩表示感謝。
“好的，謝謝你們。”
在這種三個小女孩的逗樂之下，客人的心情通常都會變得很好，接下來的點餐也自然是比較愉快的。
服務生會推薦一些菜，同時還會給客人一些建議，并且詢問客人口味。
可以說，蘇記的一些服務是在其他餐館幾乎不多見的。
雖然蘇記的服務，并不能如同一些星級餐廳那么好，會有一種專人一對一的服務感。
但是蘇記的服務依舊非常人性化，關鍵是在點菜過程中，服務生會認真詢問每一位客人的口味，以及客人是否會有什么食物不吃等等。
這是國內大部分餐館都不會有的服務。
而很多的客人點菜時，往往也不會注意到這一點。
可能點菜的時候不會想那么多，然后等到上菜之后，才會感覺到一些菜并不是那么合自己的口味。
但這種時候，菜已經被上來了，也不可能會去更換。
所以很多時候，客人和餐館之間的矛盾，也就這么開始了。
往往這種矛盾，只需要點單的過程中，服務生順口問上一句，也就能夠起到提醒客人的作用，客人也就會說出自己的口味和個人偏好。
當然，這也是需要后廚里的廚師，愿意如同馮一帆他們這樣，根據口味進行味道上的調整才行。
因此很多來過蘇記的客人，都會覺得蘇記是個很有人情味的館子。
這份人情味也就體現在了這一點上。
因為馮一帆他們的宗旨之一，便是要向食客們奉獻美食。
而美食在每個人那里的味道必然是會有所區別，因此不可能會有某一個味道完全獲得所有人的認可。
如果一個廚子不能夠根據不同客人口味喜好，在味道上及時作出調整。
那么可能他也只能是一個后廚里的普通廚工而已。
充其量也就是把某些基本功學好了。
他們做菜甚至都不能稱之為手藝。
真正的手藝，不光是菜品烹飪上的炫技，更是在味道上的精益求精。
馮一帆能夠堅持做到這一點，源于蘇記的傳統，從祖上開始蘇記便一直堅持這一點，要能夠烹飪出客人喜歡的菜品來。
所以，或許別人知道蘇記是因為蘇泉晟開始，但蘇泉晟的成名是前面幾代蘇記傳承的積淀。
蘇記的營業時間還沒結束，但是馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個小女孩到了要回家睡覺的時間。
已經習慣了先回家睡覺的小女孩們現在也是很乖巧。
三個小女孩一起手拉手到后廚外，向后廚里大家揮揮手告別。
“爸爸、大姨、叔叔阿姨們，我們回家睡覺啦。”
聽到小女孩們告別，后廚里所有人都會扭頭看向她們，然后全都是一起跟三個小女孩揮手告別。
“好，你們三個回去要小心哦，回家好好睡覺。”
馮一帆自然是作為代表，站出來給三個小女孩一番囑咐。
三個小女孩很乖巧點點小腦袋答應：“好。”
隨著三個小女孩跟著爺爺奶奶們回家睡覺，萌娃退場后蘇記的客人多少還有那么點悵然若失，覺得沒有了萌娃像是少了點什么。
當然，蘇記的美味佳肴和美酒，依舊還是能夠撫平這份悵然若失。
推杯換盞之間，一批批的客人來了又走。
蘇記始終維持著它的那份從容。
這份從容，讓蘇記給每一位客人留下深刻的印象，成為凡是來過客人都難以忘懷的餐館。
大家喜歡蘇記的環境，喜歡蘇記的煙火氣氛，更喜歡蘇記的菜。
