硬核廚爸  第1081章 獎牌接踵而至,又一位被折服

類別: 都市 | 都市生活 | 硬核廚爸 | 旁墨   作者:旁墨  書名:硬核廚爸  更新時間:2021-12-08
 
站在蘇記的門前,波特夫人一行人還是有一些驚訝,沒想到餐館里竟然會這樣的熱鬧。

其中一位與波特夫人一起來,雖然也是滿頭銀發,但卻神采奕奕的老人,看了看餐館里熱鬧景象,又環顧四周看了看,似乎有一種像是在確定是否走錯了地方的樣子。

看了一番過后,老人對波特夫人說:“這里真是馮的餐館?”

波特夫人點頭說:“是的,這里是他的中餐廳,隔壁是他的西餐廳。”

老人接著又說:“這里面的景象,可是一點也不像是馮的風格。”

波特夫人微笑說:“他確實有著很大的轉變,可能和在您身邊學廚的時候,轉變會更加的大。”

老人說:“確實是非常大,馮以前是非常嚴謹的人。”

波特夫人說:“現在的他依舊嚴謹,只是人變得比較開朗。”

波特夫人和老人的對話,并沒有引起蘇記內大家的注意。

畢竟兩個人說的是外語,其實蘇記門邊的人聽到了,但是因為聽不懂,所以也都是沒有去在意,而是繼續沉浸在興奮和喜悅中。

波特夫人他們一行人,就這樣被晾在蘇記門外一段時間。

直到蘇連成看到了門口的波特夫人,這才趕緊迎了出來。

“波特夫人您好,抱歉,我們都沒有注意到您的到來。”

波特夫人看著蘇連成,笑了笑說:“沒關系,我們也只是很好奇,昔日冷面大廚馮一帆,今天為什么會如此的興奮。”

蘇連成迎出了門,也是把餐館里大家注意力吸引到門外來。

莊道忠等人轉身看到門外站著的一行人。

石晉斌倒是立刻認出波特夫人,并且還認出波特夫人一同來的老人。

他對身邊的莊道忠說:“師叔,門外的那位婦人便是波特夫人,她身邊的那位老人,是公認的國際廚藝大師,據說他擔任主廚獲得星級餐廳的星加起來,足有四十多顆星。”

馮一帆也看到了門外的人,他把懷中的女兒放下來,從餐廳里迎出門。

“佩爾老師,沒想到您會來。”

老人佩爾聽到馮一帆用標準的外語問候自己,也是微笑說:“馮,你有如此的成就,出乎了我的意料,這次我和波特夫人專程過來,是為了給你餐館頒發全球餐廳推薦獎牌。”

馮一帆接著又轉身回去,把自己的岳父扶著領出來。

“爸,這位是佩爾老師,是我在國外最潦倒的時候,給了我很大幫助的一位老師。”

接著又用外語向佩爾介紹了自己的岳父。

然后,蘇錦榮也是主動上前,邀請佩爾和波特夫人等人進門。

等到大家進門后,波特夫人還是按照慣例,首先把兩塊獎牌交給了馮一帆。

全杰看著馮一帆一次拿到兩塊獎牌。

如果算上莊道忠等人送來的獎牌,他已經一下子獲得了三塊獎牌。

而且這三塊可以說每一塊都是極具分量。

接下來一年時間里,蘇記和若餐廳和富景樓一樣將會獲得國際餐飲聯盟的推薦,登上他們的推薦榜單。

同時,蘇記還將擁有《三頭宴》指定餐廳的稱號。

作為中華菜的第一家指定餐廳,這可是更加不簡單的一份榮耀。

全杰很清楚,既然莊道忠已經來給蘇記送來招牌,那么很快中華菜的菜單也會公布,到那個時候,蘇記也將會真正獲得更高的贊譽和名聲。

這么看起來,富景樓還真的是沒辦法追趕上蘇記的步伐了。

馮一帆收下了兩塊獎牌后,笑著說:“真是沒有想到,今天竟然會接二連三的收到獎牌,算是過年之前我們蘇記和若餐廳最大的收獲了。”

馮若若此時走到爸爸的身邊,小手拉著爸爸的手,踮起腳尖去看兩塊新的獎牌。

看到了爸爸手上這兩塊獎牌,小女孩忍不住說:“爸爸,這兩個很漂亮呢。”

馮一帆聽了笑起來:“哈哈哈,確實很漂亮,但是呢,你太姥爺送來的那塊,可是更加有分量哦。”

不得不說,波特夫人他們送來的獎牌,樣式上確實要更漂亮。

透明的玻璃底盤,上面是紅色的紋路搭配上白色的字體。

真的是看上去非常的漂亮。

不過,對馮一帆而言,依舊還是莊道忠送來的招牌更加有意義。

佩爾對馮一帆說:“今天我們專程過來,一來是把這兩個推薦的獎牌給你送來,另一方面我們也想嘗一嘗你這里的招牌。”

馮一帆聽了立刻笑著說:“可以,佩爾老師你們先坐一下,中午我們營業的時候,一定會給你們品嘗到我們蘇記的招牌。”

波特夫人在一旁也是認真給出了一份解釋。

“這里中午最招牌的是那個雞汁伊府面,光是那一碗面,確實已經足夠上推薦榜,當然,這里中午的一些小菜同樣是非常美味。”

佩爾想了想問:“雞汁伊府面,是那個傳說中方便面的原型嗎?”

馮一帆立刻說:“對,算是最早的方便面吧。”

不過緊接著,馮一帆又說:“當然,做法上有些區別的,等中午的時候,佩爾老師您嘗嘗看。”

佩爾點頭:“好的,我很期待。”

馮一帆隨后看到大家還在門前,一邊傳看獎牌,一邊在笑嘻嘻議論紛紛,他也是板著臉開口喊道。

“好了,都回到各自的崗位上去,不用做生意了嗎?”

聽到主廚發話了,眾人也都是瞬間回過神來,一個個全都是一臉嚴肅地乖乖站好。

馮一帆把獎牌都收回來,然后也是先放在了收銀臺里面。

之后,他一臉嚴肅地說:“你們不要太興奮了,告訴你們,這三塊牌子既是對我們的肯定,同時也是給我們大家的一份壓力,我們必須要做的更好,才能不辜負這三塊牌子,明白嗎?”

眾人也是頓時齊聲回應:“明白,主廚。”

在大家的聲音落下后。

馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個小女孩,這才遲了一些地開口喊道:“明白呀,主廚爸爸。”

聽到小女孩們的話,一下子把原本有些緊張的氣氛打破了。

大家看著三個可愛的小女孩,也都是滿臉笑容。

接下來的時間里,馮一帆帶著后廚里眾人開始忙碌起來。

后廚里,需要為中午準備各種東西,其中湯底自然是非常關鍵的。

同時,還有就是需要把面條也給準備出來。

這些如今都已經不需要馮一帆親自去做,而是可以督促后廚里的其他人去做,并且大家相互之間都有著明確的分工。

所以如果是在蘇記里看的話,會感到后廚里真的是井井有條。

每個人在做的事情,都是有著具體的安排,誰也不會出現清閑的狀態,更不會有誰會非常的忙碌。

在后廚里準備的時候,前邊餐館里蘇連成也是帶著服務生進行布置。

雖說中午基本上都是吃面,桌面上是不會鋪上桌布,也不會擺放很多的餐具。

但是依舊還是需要把桌椅都擺放好,并且桌面也同樣是要收拾干凈。

佩爾和波特夫人坐在餐廳里,看著后廚里忙碌的情況,時不時他忍不住會跟波特夫人交頭接耳兩句。

“你看到了嗎?現在的馮,明顯更加的嫻熟,他能夠清楚的明白,每個人應該如何調動,能夠把后廚安排的更加有條理,看起來他回國的這幾個月里,他又是提升了不少。”

波特夫人則回應道:“我還是更加喜歡那個張揚和極富創造力的影子主廚。”

佩爾聞言笑了起來:“哈哈哈,張揚的個性,自然是不可或缺的,而且想要讓自己的菜品永遠站在別人的前邊,自然也是需要創造力,這些馮一直都不缺少,他如今只是更加的內斂沉穩了。”

說到這里,佩爾指著正在親手示范整雞拆骨的馮一帆。

“你看,那便是他的技術。”

波特夫人盯著看了一會,也是有些驚訝:“他的技藝還是那樣的厲害,能夠真么短時間內完成。”

佩爾說:“這算是中餐的厲害之處,很多西餐的廚師理解不了他們這樣的做法,但實際上,拆下來的雞肉,每一部分都會有獨特的用處,而在后廚里,這些東西是需要掌控好處理的時間去做。”

正如佩爾所說,馮一帆完成拆骨后,雞架子是用來煮湯用。

剩下的雞肉,也都是各有各的用處,分別處理好放在一邊去。

整個過程,馮一帆依舊還是能夠保持高效,一分多鐘完成全部的流程。

示范過后,他便把剩下的交給其他人去做,這也是最近林瑞峰和寧誠著重在練的東西。

蘇記后廚里的準備工作異常高效,在馮一帆的督促下,很快便算是準備妥當了。

而更讓大家有些驚奇的地方是,陳煦在不起眼地方的和面。

佩爾倒是注意到,感覺到了陳煦和面的過程非常講究。

實際上,也確實是非常的講究。

和面的過程,需要按照一定的比例加入雞蛋和雞湯,這個比例是需要嚴格控制,然后也是需要把面揉揣的足夠好。

雖然如今在蘇記,做面條已經是可以用機器去做,算是非常的省時省力。

但是和面的過程,依舊還是需要手工去做。

陳煦這個時候,雖然是在角落里很默默無聞,但是佩爾還是一眼看出,他才是中午整個蘇記后廚里的主角。

終于,蘇記后廚里準備妥當了,蘇連成也是帶著服務生們開門營業。

佩爾此時看到,三個小女孩穿著特別制作的蘇記圍裙,跟另一個大女孩一起出門去開始發點心。

佩爾有些奇怪問:“這是什么?”

波特夫人笑著解釋:“這是馮餐館的特色,他女兒會出門去給排隊的人發點心,后來演變成每天大家來馮這里,首先想要的便是拿到女孩子們的點心。”

佩爾頓時笑起來:“這倒是非常有特色呢。”

領到了點心,門口的人也是陸陸續續進門來。

幾乎是在剛開始營業瞬間,整個蘇記里已經坐滿了人。

佩爾對波特夫人說:“生意還真的是很火爆。”

波特夫人說:“是的,生意非常好。”

等人已經坐滿了,服務生也是開始分開去詢問每一桌客人點單。

當然,第一個能吃到蘇記中午面條的客人,通常不是坐在蘇記的客人,而是在隔壁林家鋪子里排隊外帶的人。

在蘇記這邊開始點單的同時,林家鋪子那邊已經開始接單外帶。

如今蘇記有著自己的點單小程序,所以也就不用到這里點單。

中午很多趕時間的人,會提前手機上用小程序點單,然后直接過來按號取自己的點單就可以。

雖然蘇記不支持外賣,但如今也有一些人可以通過跑腿把點單拿回去。

不少食客也曾經向馮一帆提出過,是不是可以接入外賣平臺?但基本都被馮一帆拒絕掉。

甚至之前外賣平臺的人,也是派出專人上門過,也都被馮一帆拒絕。

理由很簡單,馮一帆并不想讓平臺從自家的餐廳抽成。

而且如果開通了外賣,每天的訂單一定會非常多,這也是馮一帆不希望看到的。

訂單一旦太多,給蘇記會帶來極大壓力,勢必會影響到品控。

所以為了保證蘇記的名聲,馮一帆拒絕了接入外賣平臺。

就連自家的小程序,很多時候馮一帆也會控制外帶的量,以保證蘇記這邊堂食的量,以及保證每一份的品質。

經過了一番等待,佩爾的面條終于放在了他的面前。

看著面前這一碗看上去非常清淡的面條,嗅著鋪面而來的香味,佩爾不得不感嘆:“真的很香啊。”

隨后,佩爾也是開始品嘗這樣一碗面。

吃了第一口過后,佩爾完全停不下來了,吸溜吸溜,幾乎是毫不停歇地把一碗面就給吃了下去。

甚至因為是用叉子,佩爾的吃相也是有一點點不雅,只能對著碗不停的扒拉。

但是佩爾已經顧不得那些,就是那樣迅速扒拉著吃完一碗面條。

吃完了之后,佩爾長長地舒了一口氣,對波特夫人說:“真是美味啊,難怪你會極力推薦,這碗面真是太美味了。”

波特夫人微笑說:“您喜歡就好,要不要再來一碗?”

佩爾馬上笑著說:“當然。”

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