實力不允許我低調  46 招兵買馬

類別: 都市 | 都市生活 | 實力不允許我低調 | 落寞的螞蟻   作者:落寞的螞蟻  書名:實力不允許我低調  更新時間:2020-10-04
 
其實現在國內干快餐行業的人不少,在南方中式快餐尤其發達,肖鋒以前去過的江浙滬一帶,就有各種各樣的中式快餐競爭非常激烈。

但做的最成功的,還是當屬山城起家的X村基,當年肖鋒剛聽說還有這么一家中式快餐連鎖的時候,可是非常鄙視這家帶著濃濃山寨風的中式快餐店,光是聽這家店的名字,就能夠感受到那濃濃的碰瓷的感覺。

可后來等他有機會光顧了這家店幾次之后,他對這家店的印象就改成了真香系列。

雖然名字碰瓷國際名牌,裝修風格也山寨了人家,可經過初期山寨之后,人家也開始了有自己特色的變化,后來在國內開了很多分店,裝修風格各不相同,但給客戶帶來的感覺,就是整潔,干凈,專業,而且他們家的餐飲確實做得有特色。

雖然全國范圍主推的品種就那么幾種,可是到了各地,還是有不同的適合當地口味的變化,而且價格可比金拱門之類的洋快餐要良心的多。

隨著國人對快餐接受能力越來越強,這家快餐店也很快就火遍了全國,尤其在南方的各大城市,幾乎都能看到這家店的身影,前幾年就已經做成了國內知名品牌,每年的盈利非常可觀。

肖鋒給名廚制造制定的未來發展標準,就是參照了這家店的。

而李名城拿來的幾份圖紙,可以看得出他是真的非常用了心,快餐店這一塊的裝修設計,很符合目前主流的快餐裝修設計,干凈整潔,還都很實用,地面的地磚,墻面的壁紙,涂料,都經過精心的選擇,讓這店鋪看起來,既干凈整潔,有十分有設計感,基本脫離了普通中式快餐那種濃濃的山寨感。

肖鋒對幾份圖紙都非常滿意,最后和李名城在網上溝通了好長一段時間,才選擇了一份紅黃白三種暖色相間格調的設計方案。

李名城見設計方案被肖鋒敲定也是非常高興,當天下午就趕了過來,一來和肖鋒簽訂合同,二來也是再度測量數據,以方便后期開工。

同時還有另外一個任務,那就是和肖鋒,還有新招聘的廚師尚振業一起搞定廚房最后的設計。

快餐店的設計可不光要考慮到前面顧客用餐的區域,后面廚房加工區域的設計,才是最能體現設計功底的地方。

首先設計師要配合廚師的選擇,設計出適合廚房區域。擺放做飯用的工具,比如炒菜加熱的爐灶,比如烤箱,蒸箱,洗碗,洗菜等等,都要做出合適的功能區域劃分,還要根據目前市面上流行的主流廚房用設備,來設計廚房擺設的尺寸高低,儲物空間,供水,排水,除油煙設施等等。

可以說一家飯店的設計,廚房部分才是關鍵,因為這里的設計的好壞,是會影響到未來使用廚房的工作人員的效率的。

這可是一份相當細致,并且非常繁瑣的工作,肖鋒只陪著他們轉了一樓的廚房區域之后,就失去了耐心,只留下小林,廚師尚振業,還有設計師李名城他們自己去討論去了。

地上一層屬于快餐廳的開放式廚房,就討論了一下午,地下一層屬于自主烤肉涮鍋餐廳的廚房,就直接討論到了半夜。

李名城很細心,不光是考慮了尚振業提出的廚師的操作的感受,甚至連后廚幫廚來回出入地下二層,收納或者取出存貨的感受都考慮了進去。

肖鋒對他這樣的專業態度,還有尚振業和小林的配合認真的工作態度也都非常滿意,晚上簡單定了快餐,等忙完,還專門帶著他們去找了家店,去吃了宵夜。

吃宵夜的時候,李名城也和肖鋒說了,按照他這設計來裝修這家店的話,肯定不會太便宜,尤其是肖鋒對裝修材料選擇的標準特別高,還有樓下的冷庫,以及專用的廚房設備,如果軟裝硬裝全都算在一起,估計需要一千多萬,這一點肖鋒并不擔心。

他原來手里就有兩千四百多萬,加上賣掉狗頭金得來的四千五百萬,總共有六千九百萬,給張敏致富了房款,在繳納了雜七雜八的稅費之后,也還有三千萬左右。

裝修花個一千多萬,根本就不算事,畢竟這是他開的第一家店,而且是以旗艦店標準打造的,那就必須要用最好的材料,選擇最高的標準,多花點錢無所謂。

畢竟這時候多花錢,今后是可以省出來的,如果用了爛材料,今后每隔三五年就要重新裝修一次,還不如一勞永逸,第一次貴點就貴一點。

*********

周靜捏著手里的簡歷,看了看前面這座小樓,小樓很氣派,不過里面根本看不出來像是開飯店的樣子,她不由的有些遲疑,別不是騙子吧?

不過在想想自己現在的處境,就算對方是騙子,難道自己現在還要選擇嗎?怎么也得先上去看看再說,想到這她咬著牙,走進了小樓,剛好看到一個年輕人,在指揮幾個中年婦女,在一樓擦玻璃。

年輕人看到她走進來,笑著迎了上來:“你是來面試的?”

“對,我姓周,我叫周靜,之前和你們這邊的林主管通過電話。”

對面的年輕人微微一笑:“就是我打的,走吧,跟我上樓,老板親自給你面試。”

說著帶著周靜上了樓,周靜一邊往樓上走,一邊打量這里的環境,這座小樓有三層高,不過應該很長時間沒人打理了,二樓和三樓地面都落了灰塵,而一樓那些人也只是在擦玻璃,對于地面好像沒有打掃的意思,她不太懂,他們到底在干什么。

其實這也是肖鋒的要求,之前肖爭光被人追債,這一樓很多玻璃都被人打破了,沒打破的地方,也被人噴了紅漆,寫了什么欠債還錢之類的,現在這小樓被他接手了,這樣的外觀當然要不得,他就讓小林找些家政過來,把那些玻璃都處理一下。

順便把原來留下的家具處理一下,畢竟他要搞的飯店和之前張敏他們搞得風格不一樣,很多原來的家具都用不到,挑一些好的,他留下自用,其他的看不上的,就直接讓小林處理掉。

至于衛生什么的就不打掃了,過段時間李名城完成了圖紙,就開始裝修了,也沒必要在打掃。

周靜帶著滿腹狐疑,跟著林正國來到了閣樓肖鋒的辦公室,看到坐在大班臺后面那個年輕人之后,才感覺有點心安,這個才像個主事的人。

肖鋒看了周靜遞過來的簡歷,人是小林在招聘網站上挑出來的,他還沒怎么了解過。

“嗯,你是湘南人?以前在鵬城干過餐飲?還干過酒樓,茶樓,自助餐廳,最后還在自助餐廳干過大堂經理?”

這個叫周靜的女人的簡歷,肖鋒看的非常滿意,之前來應聘大堂經理的一些人,他都非常不滿意,要不要價過高,要不就太年輕沒經驗,而眼前這個女人的簡歷,他覺得做的非常漂亮,不管是不是真的,最起碼能從簡歷上看出來,人家做的非常認真。

在抬頭看看這個女人,長得還非常的漂亮,三十左右的年紀,但不知道為什么,看著有些憔悴。

“是的,肖總,我十六歲就從老家出來打工了,之前一直在鵬城工作,一直干的就是餐飲行業,最早買過啤酒,后來開始到酒樓,茶樓打工。。。。。。。”

女人開始介紹起自己的過往,介紹的很仔細,肖鋒聽的也很認真,還讓小林叫來了廚師尚振業一起跟著聽,老尚也是餐飲界的行家,這個女人如果說假話,他肯定能聽得出來。

“那恕我冒昧的問一句,你在鵬城干的好好的,為什么會來濱城呢?”

“呵呵。。。”

女人苦笑了兩聲,然后說起了她為什么會來濱城,原來她在鵬城打工的時候,認識了一個酒樓的廚師,這個小伙剛好是濱城人,兩人相知相戀,戀愛了幾年,然后結了婚。

結婚之后也在一直在鵬城打工,可后來她懷孕了,和她老公商量,再繼續在鵬城飄下去也不是回事,鵬城的房價對他們這樣的底層打工者太不友好,所以決定離開鵬城。

她老家在湘南的農村,回去沒什么發展,最后就和老公一起回了濱城,好歹老公家在濱城還有父母,房子,兩人就用在鵬城攢下的積蓄開了一家小飯店。日子過得倒也非常滋潤,可哪想到前段時間,他老公早上去開店,店里液化氣管道年久失修導致爆炸起火,這一下不光是老公沒了,連店也沒了。

她現在上有老公留下的父母,下有嗷嗷待哺的孩子,所以她必須要出來打工賺錢,養活一家人吃飯。

聽到這件事,肖鋒突然想起前段時間看本地新聞上的報道,那段時間他剛好火燒了那個浴池,本來是想看看浴池的事情有沒有后繼發展,沒想到卻看到了本地發聲的另外一起天然氣泄漏,導致的爆炸著火的事情,好像還死了個人。和周靜一求證,剛好就是她們家的事情。

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