實力不允許我低調  142 料理包工廠

類別: 都市 | 都市生活 | 實力不允許我低調 | 落寞的螞蟻   作者:落寞的螞蟻  書名:實力不允許我低調  更新時間:2020-10-04
 
要知道料理包這個行當在南方地區異常發達,很多連鎖快餐店都采用這種料理包配送的模式,而這些快餐店為了保證料理包的口味,和保質期的問題,不知道往那料理包里面放了多少調味劑,和防腐劑之類的東西,才能保證口味和質量。

那樣的料理包,看起來好像很簡單,但其實在研發的時候,也是需要大筆資金投入的,而他們則是因為蘑菇粉的存在走了捷徑,也節省了大筆的研發資金。

老尚對手下的廚師們都比較滿意,不過他還是覺得有必要提醒肖鋒,要早作準備擴大規模了。

“老板,咱們名廚制造后廚的面積就這么大,廚師數量也不少,現在光是應付每天堂食和外賣,都已經是滿負荷運作了。而將來分店一開,每天還要大規模的生產制作料理包,雖然上午十一點前可以生產,我也可以在安排三班倒,一些人做夜班,等晚上閉店之后,在繼續生產,可現在如果光是五家分店,我還可應付,一旦要是在繼續開分店的話,我覺得在咱們的地方和人手恐怕就不夠了。這后廚的規模擴大,宜早不宜遲啊。”

老尚想到的事情,肖鋒當然早就想到了:“嗯,這個你不用管了,我有想法的。最近你就安排人手,多多生產出足夠的料理包就好了。”

老尚看老板一幅胸有成足的樣子,也就不再多話了。

快餐店靠送料理包就能解決,至于自助涮烤這邊,也可以用差不多同樣的方式,他們家的自助涮烤能創下這么大的名氣,靠的就是口味獨特,用料實惠,性價比高。

而口味獨特的關鍵就是各種肉在烤制之前,都會用他那獨門秘方的蘑菇粉配料進行腌制,兩家分店要想保證和旗艦店同樣的口味和品質,那在旗艦店這邊每天把烤肉腌好,然后冷藏送到分店就可以了,至于其他的涮烤用料,從旗艦店這邊送過去一批,另外也可以采購一批來掩人耳目,這些肖鋒早就想好對策了,交給小林去執行就可以,反正這家伙嘴巴嚴得很,是個能信得過的人。

在名廚制造這邊了解了最近的情況,肖鋒就直接去找卡佳了,還是在新港區那邊的倉庫里,到了這里發現,這邊的經營情況和之前一樣,還是人進人出的繁忙景象,門口更是停滿了各家快遞公司的運貨車。

肖鋒上了樓,剛好看到卡佳正在辦公室打電話,就直接進了辦公室,卡佳笑著沖他揮了揮手,示意他先坐下,很快就打完,然后笑著問他:“什么時候回來的,怎么也不打電話告訴我一聲。”

她的網店現在已經上了軌道,每天事情都很瑣碎,再加上肖鋒最近也不在家,她一個人也不愿意回去住那么大的房子,索性就在辦公室里將就,還好這邊地方比較大,設施也比較齊全,什么都不缺。

“昨天午夜回來的,怕打擾你休息就沒打電話,這不今天就過來了嗎,怎么樣?網店好像生意很火啊?”

“哎,其實和以前差不多,現在是淡季,生意不能說差,但盈利規模也就那樣,但瑣碎的事情不少。我覺得現在算是進入瓶頸期了。”

卡佳并沒和肖鋒隱瞞什么,肖鋒點點頭,投資不過五十萬,卡佳能把網店經營到現在的規模,已經相當不錯了,攤子鋪的不算小了,雇傭的客服都有二十了來個了,也差不多到極限了,一個月刨除各種開支,凈利潤估計能有十萬左右。

“已經不錯了,你也不用太著急,等過段時間,我在看看能不能找來一些其他的東西,來豐富咱們的貨架。看看能不能在擴大一下經營范圍。”

卡佳點點頭,網店的特性就是這樣,同質化的商鋪太多,競爭也非常激烈,像她這樣主打俄羅斯食品的網店,現在沒有一千也有八百,再加上國內民眾對俄羅斯小食品的接受度,畢竟不高,所以能做到今天的規模,已經很不錯了。

“你不忙的話,先把名廚制造那邊的賬本給我看看。”

卡佳很快就調出了名廚的賬本,讓出了位置,肖鋒坐在電腦前開始看起來。

最近一個月,名廚制造的旗艦店,營業額比之前提升了不少,每天凈利潤提升到了三萬左右,平均每天營業額提升了伍仟元左右,最高的時候提升了有一萬元,估計和最近濱城開始進入旅游旺季有關,看來大量外地游客的到來,確實能夠提升不少銷量。

他這次去異界一共二十五天,這名廚制造就給他帶來了七十五萬的凈利潤,當然這只是外帳,而算內帳的話每天十九萬左右的毛利,里面牛肉成本和蘑菇粉成本其實都是凈利潤,加到一起每天凈利潤就是十一萬,也就是說這些天他純收入就高達275萬,這樣的賺錢速度,絕對堪比印鈔機。

等到那七家分店開起來,按照小林他們的理解,每天能給他帶來一萬的凈利潤,可是他知道,刨了牛肉和蘑菇粉配料的成本,其實每天真正的凈利潤都會翻倍,當然這個秘密只能他自己知道。

在看了一下,最近裝修幾家分店的之初,和之前李名城給的預算差不多,小林和周靜也都很盡責,所以并沒有超出預算,甚至全下來還能有幾十萬的結余,這讓肖鋒很高興。

有了這些結余,他在廣告方面的投入就可以更多了。

“對了卡佳,你在新港區這邊也有段時間了,這附近還有沒有合適的倉庫要出租的?”

查完了帳,肖鋒就問卡佳這事,主要也是因為老尚那邊已經說了,將來如果繼續開分店,光靠名廚制造旗艦店的廚房來制作料理包,肯定是不夠用的,得先做后期的布局了。

肖鋒打算成立一家快餐料理包公司,專門負責給這些快餐店生產料理包,一旦這個公司成立之后,今后在加開十家甚至更多分店覆蓋濱城本地就不用怕了。

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