實力不允許我低調  1396 金刀割老韭

類別: 都市 | 都市生活 | 實力不允許我低調 | 落寞的螞蟻   作者:落寞的螞蟻  書名:實力不允許我低調  更新時間:2020-12-02
 
說起餐飲業,最近幾年來,真的可以說是競爭格外激烈。

現在每年都會有大大小小數百萬餐館被淘汰出局。

可即便如此,大家卻依舊能看到,每年依舊有無數人涌入到這個行業里面來。

究其原因到底是為什么?

第一還是最近幾年,實體生意不好做,而且工作也難找。

很多人找不到合適的工作,手頭又有一定的資金,所以打算自主創業。

選來選去,也就那么界行業比較合適比如餐飲,小賣部等等。

其次就是敢餐飲的入門門檻非常低,只要你手頭有個十萬八萬,就可以自己開店當老板。

萬一要是火了,幾個月就能回本,還能爆賺一筆。

可實際情況,卻并不如大家想想的那么樂觀,正如同其他行業你一樣。

你能想到的,其他人也能想得到。

入門門檻低,就意味著競爭會格外激烈。

所以餐飲行業的轉手率,可以說是相當高的。

而隨著人們越發的意識到這個行業競爭的激烈和殘酷性,所以越來越多的人都開始選擇加盟來經營了。

因為加盟一個餐飲連鎖,有非常多的好處。

首先,就是品牌比較成熟,而且一般的加盟品牌,都比較有特色,容易被大眾熟知,并且記住。

二來就是連鎖店越多,這矩陣廣告效應就越強。

而且經營也越發規范,管理也更加容易。

就比如最近十幾年來,很多大城市擴張,因為城中村改造,或者是城市擴張,占了城市周邊的農村。

就導致出現了很多的拆遷戶,這些人手里有錢,但因為沒了土地,卻不知道該干些什么生意。

讓他們干待著,他們又閑不住,而且有點經濟頭腦的都知道,錢放在銀行只會貶值,是絕對跑不過通脹的。

可是讓他們去做生意,玩投資,他們又沒那么大的膽量。

而且就算你讓他們去敬意管理一家飯店,他們一來沒那個經驗,而來也沒那個頭腦。

可是如果讓他們加盟一家連鎖餐飲企業,那就簡單的多了。

只要你拿出一定的錢,加盟這個品牌,那么人家可是會手把手教你如何經營管理。

連飯店的服務員都幫你培訓好,雖然看似這加盟品牌,會收取各種各樣雜七雜八的費用。

但是他也確實幫你省了不少心,讓你不用每天為了經營生意而操心。

甚至有的成熟的品牌,就比如像名廚制造這樣的企業,如果你聘用的是,名廚集團外派的店長,那你作為加盟方,甚至完全可一當一個甩手掌柜。

因為店面經營,全部有電子記錄。

所有的存貨入庫,出庫,還有每一筆交易都有記錄,根本無需擔心有人監守自盜。

店主只要定期過來核賬,做到心里有數就OK了!

當然這是管理制度非常完善的大品牌,比如名廚制造。

還有很多其他的雜七雜八的二流加盟店,可能規章制度方面,要求不會像名廚制造這么嚴格,但也確實能幫投資人節省很多麻煩。

當然也不是沒有人想過自創品牌……

“……只不過,自創一個品牌?勞心勞神,還容易失敗,所以更多人都選擇加盟。”

“所以現在國內連鎖加盟的模式,可以說非常火……”

周靜給肖鋒解釋著現在國內餐飲界,尤其是各種連鎖經營店家的情況。

肖鋒聽了也是頻頻點頭。

“不過最近有一股非常不好的風氣,也在咱們餐飲界里蔓延,我認為咱們要引以為戒。”

周靜接下來的話,讓肖鋒豎起了耳朵。

現在生意做的越大,就越是要小心,因為品牌形象真的非常重要。

現在的名廚制造,說的好聽是家大業大,說的不好聽就是樹大招風。

現在不知道有多少人在盯著他們的一舉一動,生怕他們不犯錯誤呢。

甚至還有人,可能已經行動起來,不知道在什么角落給他們準備點陰招呢。

所以現在的名廚集團,不但要做好自己的生意,還要防患于未然。

所以肖鋒對于周靜接下來的話,真的非常關心。

“因為咱們名廚制造加盟店的火爆,最近兩年來,國內的餐飲界猶如雨后春筍一般,涌現出來各種各樣大大小小的品牌加盟連鎖。”

“不過這些加盟連鎖的品質,可以說是良莠不齊。”

“有一些一線品牌,經營的還算可以的,就非常靠譜,比如金拱門,開封菜,還有咱們名廚制造。”

“雖然加盟費非常高昂,但基本不會讓投資者賠錢。”

“就拿咱們名廚制造來說,雖然加盟費很高,但如果加盟店的地址好,人流旺。”

“那么基本一年就能回本,第二年就可以進入純盈利模式。”

“哪怕店面選址比較一般,但在我們的技術扶持情況下,基本也能做到三年回本。”

“而金拱門和開封菜,基本回本,都是三年起步。”

“所以在資金回報率上面來講,咱們名廚集團可以說是所有快餐店里面最好的。”

“這也是咱們為什么這么受投資者熱捧的主要原因。”

“現在國內有不少商界的大型集團,都在籌劃走咱們的路線,像咱們學習。”

“像這樣的商家呢,其實我們到不怕,因為大家可以產生良性的競爭。”

“但有些連鎖品牌,就有些說不過去了。他們根本就沒打算好好經營餐飲,他們干的其實就是類似傳銷的勾當。”

“比如此前有段時間很火的某地某面,在最近一兩年,市面上就冒出很多各種品牌的某面連鎖。”

“看起來,這個行業好像是花團錦簇,很是繁榮,也很受市場歡迎。”

“其實呢?他們進行的就是上面我說的那種勾當。”

“先是找一些大型傳媒機構,拍幾期美食節目,其中就把自己的產品,進行隆重的介紹。”

“相信大家在幾年前,可能出了該地區的人,都沒什么人聽說過什么某面。”

“但為什么最近幾年,這個某面就知名度提升到了全國?就是因為他們請來的宣傳策劃,很到位的緣故。”

“頻繁的贊助各種美食節目,尤其是紀錄片,然后在找各種自媒體不斷在各家平臺上宣傳。”

“把這個某面炒出名氣之后,然后就雨后春筍般涌現出來各種品牌的連鎖某面店,然后就開放加盟。”

“他們的套路就是先把加盟方,路費餐飲全包,請到他們總部所在的地區,去參觀他們的幾家店。”

“他們的店面永遠是那么火爆,甚至會出現吃面排隊的情況,這樣一來不明真相的加盟群眾,一看就蒙了。”

“我靠,這生意也太火爆了吧,于是難免就動心了。”

“可他們山長水遠的來到來到人家的地盤,哪知道人家的套路?”

“他們根本不會想到,這些來吃面的群眾,都是店家日結費用雇來的,就和天天混跡于各大樓盤的托一樣。”

“這些人不但有錢拿,還能每天免費吃面。面好不好吃無所謂,能白吃,還有錢賺,你說他們干不干?”

“所以很多人看到這景象的時候,就基本被唬住了。”

“然后就是各種洗腦的培訓班,各種加盟成功人士上臺講解自己的成功經歷。”

“什么以前,就是撿破爛的,差點都淪落街頭,或者投資失敗,家破人亡的。”

“結果就是靠著加盟這個某面店,短短幾年,就咸魚翻身,從此走上人生巔峰,贏取白富美了。”

“投資失敗的老哥,則是東山再起,靠著幾家面館,從新成了社會精英,商界大佬。”

“反正一番忽悠,把初來咋到的小白給忽悠的熱血沸騰,當場就簽合同交錢加盟的。”

“結果人家一把就收割你二十萬,當然他們也確實會按照合同,到你的地盤,去給你裝修,教你做面。”

“可等你店面開起來之后,你就會發現,這特么哪里是面館?這特么就是一個CX窩點。”

“因為你的面沒特色,價格還不便宜,味道也非常一般,平時根本沒多少客流量。”

“每天開著店,能保本不賠錢就已經阿彌陀佛了,想要賺錢回本?呵呵……”

“就這樣堅持幾個月,一般店家就已經經營不下去了,可是一想到投資進去的錢,有感覺虧得慌。”

“于是這時候,總部就會派人來巡視,然后找你談心。”

“談心的目的,就是希望你們幫忙拉人加盟,而且加盟費四十萬,只要你拉成功一個,就分你二十萬……”

“于是你就走上了‘保險推銷員’的道路,從此一去不復返了……”

“而那某面店,就靠著這么一套祖傳金刀割老韭的套路,一路混的風生水起。”

“每年他們經營面館,肯定是不賺錢得,甚至如果你能找出他們的賬本,都能發現,他們褲衩都賠掉了。”

“可是就靠著找人加盟,賺取加盟費,他們卻能賺得盆滿缽滿……”

行業的內幕秘密,就這樣被周靜娓娓道來。

而坐在上手位的肖鋒則聽得是義憤填膺:“我尼瑪……”

尤其是聽到那些人這樣割韭菜的時候,他真的有點坐不住了。

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