擺攤從麻辣燙開始  283,再創新高2

類別: 都市 | 都市生活 | 擺攤從麻辣燙開始 | 葉超凡   作者:葉超凡  書名:擺攤從麻辣燙開始  更新時間:2021-04-06
 
“行吧,既然你把這個東西說的那么好,那就隨便吃點試試。”

見小老板一副清秀誠懇的模樣,不像是油嘴滑舌的壞人,奶奶終于同意孫女的請求。

“我要這個,那個……”

“這個不行,里面全是面粉!那個都是下腳料做的!”

“我就要吃嘛!”

執拗不過孫女,奶奶只好買了十塊錢的麻辣燙。

磨破了嘴皮子終于推銷成功,林小建欣慰的笑了。蚊子腿再小也是肉,或許以后改觀的奶奶會經常帶孫女來吃呢,這不就是一個穩定客戶了嘛。

等到十一點左右,陸續有人走進攤子開始吃飯。以前在村里面,趕集的大多是本地人,現在集市放到工業區這邊,相當一部分農民工也跟著湊起熱鬧。加上許多外地人在集市上擺攤,這些人都是麻辣燙的潛在客戶。

他本來對白天的生意沒抱多大期望,以前擺過幾回,才賺一百多塊錢,算下來就值人工成本和菜品損耗,還不如在家睡大覺。但今天不一樣,還沒到11點半,攤里就已經坐了七八個人,八眼煤氣灶全打開了,兩排砂鍋整齊擺開,蒸氣直冒,頗具聲勢。

“要是能天天趕集就好了。”

望著煤氣灶上吐出來的藍色火苗,林小建心情大好,頗有種情場得意,職場也得意的雙喜臨門感覺。

“還好多請了一個人。”

趕集人的作息習慣比打工人要早一些,中午的高峰期是從11點開始到12點結束持續一個小時,比晚高峰要短。12點半還能零零散散做幾單,到1點鐘就門可羅雀了,整個集市上都看不見幾個人影,還沒擺攤的老板多。

“賣了500多,還行吧。”

收攤后,他統計了下中午的收入,賣了40碗麻辣燙,就收入500出頭,客單價比晚上低多了,還不到13元。螃蟹和大蝦一份也沒賣出去,就賣了幾份花蛤,沒有超級保鮮盒的話這塊要損耗不少。

“來趕集的都是想賺錢和省錢的,愿意花錢就不錯了。”

不同人群的消費能力不同,許多人認為農民工不舍得花錢,但跟摳門的農村老頭老太太比起來,他們算是消費能力很強了。

小林麻辣燙目前的消費人群主要有兩類,一類是能吃飽就行的食客,以附近工廠的農民工為主,客單價在十五塊錢左右;一類是舍得吃海鮮的吃貨,以當地年輕人和工廠中層為主,客單價在25元以上。客單價最高的一單是鐘玲玲的朋友,那頓飯人均超過100。

中午的固定成本就兩個人的工資,其他糊涂賬全算上,凈利潤也有200多塊錢,一個月下來能多幾千塊收入,不是筆小數目。

好評如潮成就也突飛猛進,一個中午加了十幾點。以他的記憶力顧客光顧上幾次就眼熟了,中午來的大多都是新客,幾乎等于開辟了新的市場。

在昨天以前,林小建對于財富其實不太敏感,一個月賺2萬還是3萬對他來說就是個數字,都差不多,反正都夠回老家蓋房子娶老婆生娃。

但和小魚兒去了趟市區之后,他的價值觀隱約產生了變化。坐了趟七八十塊錢的出租車,吃了頓300多塊錢的火鍋,喝了杯幾百塊錢的白酒,住了晚2000多一個月的公寓,體驗了小資生活以后,終于知道為什么大城市的年輕人都是月光了。

就這消費水平,一個月一萬也不夠花啊。

小魚兒光房車這兩樣,一個月估計就不止5000了。再算上吃喝玩樂,衛生間那一管管大牌化妝品,他簡直不敢想她一個月要花多少錢。

“哎,有啥辦法,誰叫自己喜歡上一個大美女,不努力賺錢不行咯。”

林小建倒是想的明白,漂亮姑娘,精致生活,那都是拿錢堆出來的。沒錢,再天生麗質,也抵不住天天風吹日曬。

下午,他要守著熬湯桶,跟人借了張躺椅,直接睡在攤里。平時都是上午熬好,下午休息。

今天是周五,是一個星期中僅次于周六和周日的日子,乘著中午高開的東風,晚上五點鐘攤里就坐滿了人,他忍不住生起了換兩口六眼灶的沖動。

換灶簡單,就幾百塊錢,騎著電瓶車到二手設備市場換下就行。但灶太多難免會看不過來,八個灶林小建現在就有些吃力了,不想為了數量放棄質量。

“讓小虎幫忙一塊燙菜?”

服務員夠數之后,他開始琢磨把燙菜工作承包出去。

“再堅持幾天吧,要是能穩定這個生意,就找他問問。”

目前來看,小虎還挺合適,沒那么多花花腸子,讓他干什么就干什么,就是沒啥上進心,一天干2個小時可以,干6個小時也可以;當服務員可以,送外賣算賬也可以。

他這種無所謂青年,需要有人引導才行。

“小林老板,今晚海鮮還有沒有?”

“有啊,還有四五份吧。”

“全給我留著,1小時后到。”

“好。”

這人的好運來了,真是擋都擋不住。林小建想著昨晚收攤早,晚上多守一會兒,9點多的時候,收到富二代山豬同學的信息。

奔馳大g越野車威猛霸道,光是停著,就能讓人嘆為觀止。山豬好一陣子沒來了,今晚跟老朋友打麻將,贏了八千多塊錢,被人嚷嚷著要吃宵夜,得是終身難忘的那種,想著好久沒吃過麻辣海鮮了,干脆帶他們體驗體驗路邊攤的滋味。

“不錯啊,皮皮蝦,小鮑魚,這些我全要了。”

八千塊錢,把林小建攤子上的菜全包了都綽綽有余。蔬菜他們肯定是淺嘗輒止的,主要就是吃海鮮,麻辣鮮香那種。

風州這邊很少把海鮮做成香辣、麻辣的口味,說實話,這么做太浪費了。大多數這么做的店是為了掩蓋海鮮不新鮮的味道,新鮮海貨清水煮開就無比鮮美,根本不需要太過復雜的操作。

只是這些富二代什么好吃的沒吃過,就想吃這些稀罕的食物,朋友們都說了,要終身難忘的,對他們這種身家的人來說,還有比路邊攤更終身難忘的嗎?

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