擺攤從麻辣燙開始  321,分店狂想

類別: 都市 | 都市生活 | 擺攤從麻辣燙開始 | 葉超凡   作者:葉超凡  書名:擺攤從麻辣燙開始  更新時間:2021-04-07
 
秋去冬來,天氣終于開始轉寒,不時有北方冷空氣南下展露凜冽的冬意,吃麻辣燙從滿頭大汗的煎熬成了暖和身子的享受。北山集市上的生意穩步提升,四個人都有點忙不過來了,林小建又招了一個打雜的。

“林老板,你之前擺攤的那套三輪車還在嗎?”

“在啊。”

“設備還齊不?能不能賣給我,我也想擺攤。”

“齊著呢,可你是大學生,擺什么攤啊?”

這一天,他早早來到集市配菜,掀開飄落著枯黃樹葉的油布后,竟然收到一條意想不到的消息。

雖說他現在不會在本科生面前感到自卑了,但聽到大學生想要擺攤,還是忍不住懷疑自己的眼睛出了毛病。擺攤看著簡單一晚上賣三四個小時就能賺幾百收入不菲,但幕后工作可得花不少時間和精力,大學生白天不要上課嗎?哪有時間去倒騰這些。

出于朋友之間的關心,林小建主動勸說道。要不然他巴不得有人接手這套設備呢,這些玩意二手設備張老板也不會要,只能找人接盤。

“不是我,是我的一個朋友,想擺攤賺點零花錢。正好學校邊上準備搞一條步行街,想著跟你買或許能便宜一點,重點是放心。”

“哦,好啊。”

林小建當然不會不同意,這輛電三輪一直留在宿舍院子里特別占地方,最近幾個月就上次展會的時候臨時用到一次,之后再沒用過。把手上都積了一層厚厚的灰,賣掉后把錢存余額寶一個月多幾毛錢的利息也好。

“話說,你那能接受加盟不?”

“啊?”

聽到童斌的詢問,林小建愣了一下,即便他現在的生意已經遠遠超過集市上其他攤販,在全市同行中都名列前茅,也萬萬沒想過會有人找他加盟。

在他的印象里,那得是張國福、楊亮這種分店遍布全國,達到幾百上千家的知名品牌才有的資格。

餐飲行業總店生意好分店生意差的案例數不勝數,至少得開出幾家直營分店,才能夠讓別人相信你可以把這份成功經驗傳授給他們吧。

林小建先是受寵若驚,然后回過神來:自己沒資格授權別人加盟啊,他的核心競爭力——萬能高湯底料跟無敵魔鬼辣椒粉又沒法復制。

“你可以跟張國福那樣直接賣調料給我,配方還是攥在你自己手里。”

他剛想拒絕,很快又收到童斌的第二條信息。

“那不是跟新的成長任務要求差不多?”

他瞬間想到繼外賣之王后的下一個成長任務:

成長任務:擴張

快餐的真諦是可復制的流水線操作

任務要求:開一家分店,訂單數量和交易額連續三天達到北山夜市店的50以上(以2020年411月這段時間為標準)

任務時限:365天

任務獎勵:積分200,權限1

任務失敗:扣除積分200

但這個任務的要求是讓林小建自己開一家分店,授權別人使用自己的配方和品牌應該不算吧?

“系統,跟別人合作開一家店,能夠完成擴張任務嗎?”

“可以,持股比例需高于51。”

“咦?”

童斌的咨詢給了他啟發,可以從另一個角度去執行這個任務。既然任務要求是分店達到總店一半業績,任務描述里提到了“復制”一詞,像其他連鎖店那樣讓別人加盟自己的品牌,也算是分店吧。果不其然,系統承認這種操作。

按照林小建原來的設想,自己只有一個人,分身乏術,開分店的資本是有了,但交給誰處理呢?超哥信的過,但他沒有這方面經驗,而且公司最近在改革,他身為年輕技術人員很有可能得到進一步錄用,跳出來太可惜了。

小虎每天就是混日子,胸無大志,勉強算是能用,沒法獨當一面;陳大剛有自己的主見和技術,偶爾能夠察覺到他的野心,不是久居人下之人,也不知道什么時候就會從自己這家小小的路邊攤里跳走,倒是可以考慮跟他開展更進一步的合作。

結合剛才對系統的提問,林小建現在有了完成這個任務的初步構想——先引導童斌他們從擺攤開始進入餐飲業,等到積累足夠再去開店,這個過程中自己跟他們合作幫忙投點錢占上51股份,分紅上可以讓步少分錢,這樣不就能完成任務了嗎?

隨著口袋里的錢包漸漸鼓脹起來,能用錢的地方他盡量不用積分。打算把積分攢起來,兌換那些用錢買不到的能力。

“注意:股份制分店與總店共享差評值。”

系統第二次權限升級后,出現了一個差評值,算是第一次出現能夠制約宿主的功能。如果差評值過高,會影響進行中的任務進度,減少任務評價的獎勵,極端情況下會導致任務失敗,受到失敗懲罰。

這樣一來,就使得林小建更加看重服務和質量,口碑比錢重要。

有失有得,相應的大部分任務的獎勵也都提高了,風險與收益并存。

既然自己這個構想具備實現可能,他便答應了童斌的請求。

關于調料,林小建的想法是按市場價售賣,就算童斌他們失敗了,至少自己沒虧錢,反正他調配萬能高湯的表面目的就是為了賣錢。

白送的話就太虛假了。

他現在用系統提供的底料配方調配萬能高湯的成本很低,唯一掣肘就是其中最重要的一款稀有主料要用積分兌換,還好價格比用積分兌換成品萬能高湯低數十倍。這樣算來他是有能力制作成品高湯底料賣給別人的。

林小建上網查了下雜牌麻辣燙底料的價格,再假裝成加盟商,撥打張國福和楊亮的加盟熱線,詢問相關成本,得到麻辣燙底料的市場價。

原本他的湯底是兩次調制的,先用普通底料熬制普通湯底,再用萬能高湯提鮮。現在他打算直接把萬能高湯底料加到普通底料中。要不然小小一包萬能高湯底料能釋放如此濃烈的鮮味,別人難免會覺得奇怪。

至于別人拿底料去化驗分析,完全不用擔心,系統早有安排。

幾天后,他在網上訂購的小型手工包裝機到貨了,把普通底料和萬能高湯底料混合在一起后打包封好,看起來跟賣的那些底料包裝沒啥區別。

林小建算了一下,因為萬能高湯底料的提鮮效果很明顯,普通底料可以少用很多調味品,價格只有市場上同類型底料的13。難怪許多連鎖品牌的加盟費很便宜,人家是通過賣底料賺錢的。

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