還沒等美女主持人接著說，卷毛哥直接夾著腿就撤退了，其他人也沒堅持多久，不到三五分鐘，場下喝了湯的已經全奔向廁所了。
孟長云此刻才醒過味來，他僥幸的低聲開口。
“幸虧我們之前都失去味覺了，所以沒喝湯，不然搞不好和他們這群人都一個下場啊……”
趙雪瑩點點頭附和。
“是啊是啊，這比賽簡直太匪夷所思了，竟然還有隱藏規則，要是我們也喝了，就算得100分，那最后也會被扣到50分……”
這場比賽的最后，雖然還有無數人對此有強烈的爭議，不過……
此刻的爭議者都在廁所窩著，所以在美女主持人的宣布下，這第三輪就算完美的結束了。
一夜無話，次日！
“歡迎剩下的最后16位選手來到第四輪比賽，本次比賽規則為抽簽賽！每個選手可選擇任何菜品進行制作，評分最高的即可獲勝。”
聽到這里，孟長云又苦笑著搖頭。
“呵呵，又是沒有規則的比賽。”
剛說完，大屏幕已經開始了閃爍，很快，PK名單出爐，凌云對戰第16名，第二位樸志章對戰第15名，川田雄一對戰第14名，以此類推。
見比賽已經開始，孟長云思忖片刻，便對凌云商議。
“這輪要不我來吧，我孟家私房菜倒是還有一道招牌菜，我做了幾十年，就算失去味覺嗅覺，那也能做到絕對完美。”
“也好，這一次對手實力一般，咱們應該也沒什么壓力。”
凌云點點頭，孟長云帶趙雪瑩去食材間選了一些食材，回來后給凌云解釋。
“我這道菜也是祖輩傳下來的宮廷菜，名叫芙蓉肉，狀若芙蓉，味道酸甜鮮香，另還有氣血雙補的功效。”
這世界廚神大賽的關鍵時刻，孟長云也顧不上藏私了，大大方方的一邊做一邊給凌云講解。
“芙蓉肉先需將里脊肉切片，再加入豬板油，辣椒粉、生抽腌制，將肉片較寬一頭放上蝦仁，較窄一頭放上豬板油，稍用力按緊；在蝦仁和豬板油上抹上蛋清；鍋中倒入清水燒開后，將肉片平鋪在笊籬中汆燙至肉與蝦仁變色。
鍋中放入3大勺香油，燒熱上放入花椒，爆出香味后將花椒粒撈出；燒至油溫7成熱后，放入肉片炸制。
然后再是糯米酒和番茄醬，將三次制作的肉片炒制，之后生菜做底擺盤，上面擺上肉片。”
這芙蓉肉的制作手法比較復雜，第一個考驗的就是刀工，里脊肉需要切成對應的形狀，而且切完還需要雕花。
這刀工雖然難，可在這道菜里面，卻還只是開始，隨后，還需要經過腌制、汆水、油炸、煸炒等等工序，每一道工序出錯，甚至油溫、火候出錯，那做出來都是廢品。
不過正如孟長云所說，這道菜他已經做了幾十年，各個工序和環節，油溫、火候等等，全都了然于胸，別說失去味覺嗅覺，就算他把眼睛蒙著也能完美的做出來。
約莫一個小時，孟長云完美的做出芙蓉肉，他笑著擦了擦臉上的汗水，正想在凌云跟前賣弄一下，可還沒開口，就聽美女主持人接著又喊道。
“請挑戰雙方交換制作好的菜品，并在一小時內還原出來。”
聽了這話，別說孟長云了，所有選手那都是愣愣的站在原地，如遭雷擊啊。
此刻孟長云露出苦笑。
“呵呵，之前在比賽的時候給你們出過互換食材的考題，沒想到今天來了個升級版的，我從評委變成考生了。”
他說完就準備去換菜，凌云卻伸手攔住了他。
“接下來……還是我來做吧。”
兩人四目相接，眼神中各種復雜之色一閃而逝。
孟長云知道，凌云并不完全信任他，雖然表面上是以客氣恭敬為理由。
不過為了顧全大局，他還是點點頭。
對凌云而言，先不說信任不信任，胖子孤注一擲，自己得拼盡全力，不管輸贏，那都得自己上，命運得握在自己手里。
他端著餐盤走到了16號選手對面。
“華夏，孟長云，芙蓉肉，請指教。”
“越國，史銳，甘蔗蝦，請指教。”
凌云一愣，他沒想到對方這個越國人竟然普通話說的比自己還溜？
“呵呵，不要意外，我雖然代表的是越國，但也是華裔，當然，我不會和你客氣的。”
史銳笑著和凌云握了握手，凌云也笑著朝他點點頭。
“加油。”
兩人互換菜品離開，可剛走，史銳這邊就皺起眉頭了。
“這是什么菜？我怎么從來沒見過？”
等凌云拿回自己需要做的菜品，孟長云同樣也楞了。
“這……這是甘蔗蝦？”
說完他自己又搖了搖頭。
“好像不太一樣啊。”
凌云點頭。
“是不太一樣，這道甘蔗蝦應該是華人帶到越國改良過的，只不過算是低端改良而已，無非就是把梅子醬加到了蝦肉里，沒什么大不了。”
說完，凌云拿了甘蔗蝦需要的食材，手起刀落先把甘蔗切好，然后削皮備用。
蝦去蝦線去皮剁成蝦泥，加入料酒、胡椒、雞蛋攪拌。
再用蝦泥包裹在甘蔗上炸到蝦變成金黃，做到這一步時，凌云對孟長云和趙雪瑩解釋道。
“國內的甘蔗蝦一般都是蘸著梅子醬吃，史銳將其改良了，他把梅子醬裹在了蝦肉里面。”
大約三十分鐘左右，凌云舉起手，美女主持人點點頭，隨后看向了大屏幕。
評判中
恭喜晉級！
這一輪又是凌云第一個晉級，或者說華夏第一個晉級。
看到這個結果，還沒做完的越國隊伍紛紛叫嚷著不服，可沒等他們找主持人的麻煩，史銳卻先遺憾的搖頭。
“算了，我們輸了，他們的甘蔗蝦還原的很完美，可我們拿的這道菜……我連叫什么名字都不知道。”
此刻，國內直播間。
“凌總YYDS！”
“我一直都以為孟長云是打醬油的，沒想到廚藝竟然也這么厲害啊！”
“這道菜直接把越國廚師給看懵逼了，哈哈哈……”
隨后，大屏幕上陸續出現了晉級的隊伍。
除了華夏的凌云之外，棒槌國的樸志章、曰本的川田雄一也順利晉級，此外還有印渡的拉吉普特、琺國的切基爾、溙國的古猜、意大力的奧克、米國的瓊斯。
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