我的青春80年代  第一百一十八章 燒菜

類別: 都市 | 都市生活 | 我的青春80年代 | 天之御柱   作者:天之御柱  書名:我的青春80年代  更新時間:2021-03-28
 
隨后張小雨又將蒜黃往桃園飯店送了一批,剩下的都被他送到菜市場批發給那些攤主了,價格比飯店里的要便宜一些。

“老板,這牛腱子肉給我來三斤。”

之前在飯店里聽到王有道說牛肉繪白菜,他也想吃了,正好在菜市場,干脆買點回去吃。

接下來,張小雨又買了一條大青魚,半斤豬頭肉,一只烤鴨和一顆大白菜。

回到家的時候已經十點多了,張小雨到大棚里看了一下,發現西紅柿已經栽了大半,他將水泵打開澆水。

軟管提前鋪設在大棚里,上面扎了很多孔洞,水泵打開之后就跟小噴泉一樣。

這后期還有授粉,西紅柿快要成熟的時候,水里面還要加白糖,以增加西紅柿的甜度,種大棚非常熬人,天天得伺候著。

等到小蘭放學回家之后,張小雨才開始準備做飯。

“小蘭,點火燒鍋,給你做好吃的。”

“這么多菜都是給我吃的?”小蘭瞪著眼睛問道,第一反應不是高興而是壓力山大。

“你吃吧,我還是喜歡吃蘿卜干和咸菜,那樣我心里踏實”

“你看你又想多了,不是催你學習的,今天來了不少人給咱們家栽西紅柿,得給人家準備飯菜,燒鍋,快點。”

“呼…,原來如此。”

小蘭這才乖乖的燒鍋。

家里的灶臺有兩個鍋,一大一小,小的是專門用來燒菜的,大的一般是煮粥、蒸饃等,今天用來煮米飯。

現在家里根本沒有電飯鍋,直接在鐵鍋里面煮,非常考驗燒鍋人的技術,也不知道小蘭能不能勝任。

張小雨又切了一斤五花肉腌制的臘肉片放在米鍋里,等到米飯煮熟的時候,臘肉的油脂就會滲透進米飯之中,盛米飯的時候放兩片臘肉在碗里,比你單獨炒出來也不差,味道杠杠的!

“煮米飯火不能大,火要小,要穩。”

火力均勻,才不會燒焦。

“瞎操心,這段時間不都是我燒鍋的,比你有經驗。”小蘭仰頭說道,她不但能把米飯煮好,還能保證下面有一層鍋巴,這是她最喜歡吃的東西。

“好好好,我不指揮了,炒菜鍋也要燒,沒問題吧?”

“沒問題。”

小蘭同時燒兩個鍋,并沒有手忙腳亂,看得張小雨暗自點頭。

首先做的就是牛肉繪白菜,先把牛肉切成小方塊,在鍋里炒熟了,然后再放白菜,白菜里面水分大,就不用加水了,燒一會兒就搞定。

“小蘭你好好看看,炒菜很簡單,油鹽醬醋挨順序放齊全就完事了。”

“這也太簡單了吧?”

“就是這么簡單,你只要按照這個順序把菜做出來,味道不會差,不信等會吃飯的時候保證所有人都夸我菜做得好吃,你信不信?”

“我不信!”

“那你看著吧。”

張小雨轉頭開始切烤鴨,擺在盤子里面,等一會兒還要重新放鍋里熱一遍,這樣香味兒更濃。

又燒了一盆紅燒肉,最后才做魚,同樣是紅燒,前后七八個菜,忙了個把小時才搞定。

“吃飯啦!!!”

小蘭跑到屋后,對著遠處大棚方向連喊三聲,估計半個村子都聽到了,過了一會兒,周春園領著一群人往家里走來。

忙了大半天,可謂是饑腸轆轆,一人端著一大碗米飯就著菜吃了起來。

“小雨,沒看出來你還會燒飯,村上有幾個小伙子會做飯的?能耐。”

“是啊,這牛肉燒得真好吃。”

“紅燒肉也不錯。”

……

眾人一頓夸獎,看得小蘭懷疑人生,這菜她吃了,比母親做得差遠了,完全就是煮出來的,偏偏大家都說好吃。

“哈哈…,馬馬虎虎了,我就喜歡做飯。”張小雨大笑道,然后挑釁的看了看小蘭。

“就問你服不服?”

小蘭好像不太服氣,她不明白這根本就不是菜好不好吃的問題,人在饑餓的情況下,窩窩頭都覺得香。

晚上倒是沒有人過來看電視了,明天就是小龍姥爺辦理喪事的日子,俗稱:開門,就是開門迎賓的意思,邀請村上的人以及親朋好友過來追悼,中午吃個飯,然后將去世的老人下葬。

這時候還不流行火化,特別是在鄉下,大家對于火化抵觸很大。

小龍姥爺享年八十六歲,屬于喜喪,氣氛還是比較輕松的。

按照習俗,房下里每家出兩個人過去幫忙,總管喪事的人會給每個人安排工作,比如張小雨就被安排‘小二’的角色,專門上菜,跟他一起擔當小二的有三個人。

托盤大約有一米長,半米寬,一次性能端六個菜,這種喪事來參加葬禮的人會特別多,會有兩輪,即來得早的人吃過之后離開,需要趕緊打掃干凈準備第二輪,還是很辛苦的。

上菜的順序是涼菜—熱菜—葷菜,最后是一盆湯。

張小雨和另外兩個伙伴將涼菜上完之后就到廚房旁邊等待,大廚站在鍋邊正炒菜,他好奇伸頭看了一眼,發現是青椒炒牛鞭,這牛鞭提前用刀宛上了花,不注意的話是看不出它的真實面目的,主要是味道確實不錯。

“這可是好東西,平常吃不到,你這樣的年輕人要多吃一點。”張勇敢笑道。

“勇哥你可真會開玩笑,我還沒老婆呢。”

張小雨尷尬的將臉轉向旁邊。

“沒老婆趕緊找,晚了就沒有啦。”

這時候另一個叫做大牛的‘小二’張口就哼道:“沒有老婆,想老婆,沒有老婆日子好難過哦……”

大牛是個胖子,不僅僅肚子大,而是全身都胖的那種,二十多歲了還沒娶到媳婦,屬于老大難,由他唱出這首歌,真的是滿滿的心酸感。

勇哥嘆了口氣,拿著炒菜的勺子指著大牛說道:“我說大牛,你只要能瘦五十斤,百分百找到老婆。”

“我也想啊,關鍵是喝涼水都長肉,有什么辦法?”

大牛聳了聳肩,一副無奈的模樣,家里的日子很艱苦,饃饃配咸菜是常態,可他偏偏就能吃成胖子。

“那你可以學一門手藝,這樣說親的時候也有點優勢。”

“學什么手藝?我一沒文化,二沒路子,不知道上哪里學,縣城都沒去過幾次。”

這是村里大部分人的真實情況,不是不想到處看看,而是出門就要花錢,家里又沒有錢,放在幾十年后同樣不乏這類人,叫做:宅。

因為宅的生活成本最低。

“那你跟我學做菜吧,打個下手。”

“可以,只要你不怕我偷吃就行。”

張勇敢屬于鄉村廚子,做菜非常好吃,這周圍的紅白喜事都會請他過去做菜,忙完的時候給一條煙就可以了。

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