重生從代理飲料開始  第一百三十三章 釀酒師

類別: 都市 | 都市生活 | 重生從代理飲料開始 | 許燈   作者:許燈  書名:重生從代理飲料開始  更新時間:2021-02-13
 
回去后,尹霞和張喜婷去找釘伯了,李樹則給艾永勝打了個電話。

撥通電話后,李樹沒有客氣,直接說:“艾叔,你上次說的那位釀酒師傅在哪住呢?要不咱去拜訪一下?”

電話那頭很雜亂,艾永勝正在跟別人大聲說著什么,接到李樹的電話,他大聲說:“我一會給劉師傅打個電話,看他在家不在,在家的話我們晚上去找他!”

過了一會,艾永勝打來了電話:“他在家,五點我去找你,咱去他家一趟。”

李樹問:“劉師傅喜歡啥?”

艾永勝回答:“他就喜歡酒,尤其是稀罕的沒見過的酒,其他都不缺,你別管了,我這里還有幾瓶老酒,給他帶過去就行。”

艾永勝五點半左右到了李樹家,跟雒鐘秀和錢小霞說了幾句話后,就帶著李樹出發了。

李樹一晃手里的兩個玻璃瓶:“我也找了兩種酒,讓劉師傅品嘗品嘗看咋樣,要是合適的話我就生產這酒了。”

“家里還有沒有了?”艾永勝問。

李樹知道他的意思,沒好氣的說:“有,都不多,不過也夠你喝了。”

艾永勝嘿嘿一笑。

劉師傅的家在杉州縣南,是個很精致的小院子,到這里天還沒黑,院子門開著,一個黑瘦黑瘦的老頭正在院子里乘涼。

院子里種滿了各式各樣的花,看到艾永勝過來,他笑罵到:“我說艾家小子,上次你過來我就給你說了,我的釀酒作坊已經不干了,你咋又來了?我可告訴你,那幾壇酒是我的存糧,誰也不給。”

劉師傅身材瘦小,看起來有七十來歲,雖然一頭白發,但打理的很好。

“劉叔,我就是來看看您,沒別的意思。”艾永勝晃晃手里的老酒,“我給您帶了瓶老酒,這可是上次那酒廠老倉庫的最后存貨了,還有這位小伙給你帶了兩瓶新酒,您品品。”

李樹恭敬的將那兩瓶酒放在院子里的小桌子上:“劉師傅,今天冒昧打擾,不好意思了,我這里有兩種酒,您給點評下咋樣,如果上市的話能賣多少錢。”

“艾家小子,去我柜子里拿幾個杯子。”劉師傅對艾永勝說,然后笑了笑,“這是哪里的酒?”

“這是源東縣小南溝鄉的‘山洞酒’,這個是新釀的,這個是五年的。”李樹回答到,并將兩瓶酒給劉師傅介紹了下。

劉師傅一聽,驚訝的問:“就是山洞村的酒?山洞村的老何死后不是沒人會釀了嗎?”

李樹一聽這,他估計劉師傅嘴里的老何就是何強的爸爸,因為舅舅說過,何強的爸爸以前非常有名,他釀的酒非常搶手,不過在何強十幾歲的時候就死了,何強是根據小時候見過其父親釀酒,被逼著記下了酒的配方,然后自己摸索出來的。

“這是他兒子釀的。”李樹回答,“他兒子小時候背過配方,后來出了點事不能干重活,就根據配方一點點的做出來的。”

“嘶!”艾永勝將酒壺酒杯拿過來后,劉師傅先拿著新釀的酒,然后對著殘陽瞇著眼看看,倒出一杯,品嘗了下,他咧著嘴,咂巴了幾下嘴。

喝完這一小杯,劉師傅在那里坐了幾分鐘后說:“嗯,不錯,有老何的七分功力了,這酒有五十二三度,要是酒精度數再低一點會更好喝,四十五六度最合適,就是四十二三度也比現在的好喝。”

然后又將另一瓶對著殘陽看了看,拿起水杯含了口水,漱了下口,再喝第二杯。

“嗯,這個厚重多了,回味也好的多,不過我喝著像是調配出來的,不像是釀出來放五年的樣子。”

李樹點點頭,佩服的說:“劉師傅厲害,這酒就是調配出來的,一壇五年的老酒,按照一比十跟新酒調在了一起。”

“我說呢。”劉師傅呵呵一笑,“按照現在市面上酒的價格來說,新酒值三十一斤,老酒值一百五。”

“這么貴?”艾永勝吃驚的說到,“成本才多少?”

劉師傅瞪了他一眼:“就沖著老何研究出來的曲就值這個價!哪怕成本再低!”

“劉師傅,您看這酒還需要怎么改進?”李樹問到。

“我估計他釀酒的時候密封性不太好,所以度數不太穩定,要是能每批次的度數一樣那就好多了,再加上度數有些高,如果再調調,降低度數,那這酒的口感會更好!”劉師傅回答,“我估計老何沒顧上給兒子說怎么控制度數和調配度數。”

“劉師傅,這酒如果量產的話行不行?”李樹繼續問。

“咋不行?量產的話這新酒可以十天半月一批,調下度數和口感就能直接賣了。”

“想有五年山洞酒的口感的話很難,因為這得存放在山洞里,存放在其他地方行不行還不知道。”

李樹繼續說:“如果我想請您來幫我釀這種酒咋樣?”

“不咋樣!”劉師傅搖搖頭,“我不會制曲,除非將老何的兒子也弄過來。”

李樹問:“那這種制曲技術值多少錢?”

劉師傅仰了仰頭,回想了一會。

“這不好說,看用在誰手里了,不過這是清香型白酒一種新的制曲方式,五十多年前,我還在黃源酒廠做學徒,老何來廠里相當制曲工,但他是農村戶口,做不了。”

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“我喜歡喝酒,有事沒事去質檢科轉,因為那里能解饞,當時喝到了這酒就感覺好喝,后來聽說了這事,我還專門往山洞村跑過幾趟,問老何這曲是怎么制的,雖然他不給我說,但關系卻變好了。”

“后來我就調到從臺,過了十幾年回來找老何時,卻得知他過世了,家也搬了,我從他兒子手里買了些成品曲,回來釀了些自己喝,現在還有一大缸酒就是用那曲釀的,有三十年了吧,不過沒有在那山洞里放,不知道怎么樣。”

李樹靜靜的聽劉師傅感懷完,李樹說:“劉師傅,我準備建個酒廠,就生產這種酒,您說的老何的兒子也會加入,今天來最主要的就是邀請您去廠里做釀酒師,行嗎?”

“當時的廠長對老何制的曲還是比較認可的,說如果出酒比較穩定,口感也好的話,可以破格讓他來當學徒,不過由于當時新曲釀出來的酒質量參差不齊,所以我們廠里就沒要他。”

“他說要回去繼續研究,非得進廠當工人不行。”

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