全星際都是我的美食粉絲  326 一口酥脆,滿嘴蔥香之蔥油餅

類別: 科幻空間 | 星際戀歌 | 全星際都是我的美食粉絲 | 向微醺   作者:向微醺  書名:全星際都是我的美食粉絲  更新時間:2021-02-06
 
“常駐直播間的粉絲都知道,要讓面粉從路人甲變成香噴噴的主角,我們需要——和面。”

原本堆在盆里的面粉就有點冒尖尖,江秋秋從旁邊抓了小把鹽撒進去,用搟面杖在盆里把粉和鹽攪拌均勻。

搟面杖在圓堆堆的面粉里旋轉。

這是在畫畫嗎?為什么我感覺我看見了古地球的聞香!

專業干飯人記筆記中:一定要按照這個花紋攪拌嗎?這樣做出來的bing是不是會更好吃?

好奇中

“攪拌的手法不限,只要你不把面粉掀起來,怎么攪拌都行。”

說話間,面粉的尖堆堆已經被推平了,到這一步,就要開始和面了,“這次的和面和以往不同。”

想做出外酥里嫩的蔥油餅,和面得用開水燙面才行,剛從爐子里拿下來的水還冒著熱氣兒,把它們盡數倒入盆里,“倒進去的是開水,攪拌這一步我們先不要用手,用搟面杖把盆里的面粉攪成這種絮狀。”

她讓攝像機器人給了特寫,“到這個時候,溫度差不多已經散完了,我們再上手揉。”

對于盆來說,江秋秋的手很小,但小小的手有大大的力量,她素手輕壓,把絮狀的面粉團子用巧勁兒揉在一起,又在盆子里滾了一圈。

很快,江秋秋手里的面團越來越大,盆底和手也越來越干凈,絮狀的面團逐漸變得光滑。但做蔥油餅,除了光滑還不夠,還需要柔軟。

“這個時候,我們就需要醒面。”

“自然醒發大約需要三十分鐘,今天在pk,我們就放進恒溫箱里醒發一下面團。這樣可以縮短一些時間。”

“在醒面的時間里,我們來準備一下今天的配菜。”

切蔥自然不必說,翠綠的小蔥被菜刀切成蔥花狀,屬于香蔥的氣息瞬間彌散,作為一個切菜老手,江秋秋不到兩分鐘,就把準備好的蔥全都切完了。

時間充裕,江秋秋想著,吃餅要配湯,就臨時又做了一道清口的蔥花肉絲兒豆腐湯。

這湯雖然簡單,但做起來夠大鍋,湯色清亮味不奪人,做餅搭子倒是很完美。

湯做完,讓助理機器人把它拎到一邊去配,這時候,恒溫箱里的面團也好了。

靜置過后的面團柔軟有粘性,光滑又細膩,江秋秋在手里沾了點生面粉,把面團揉成長條,分成小塊用搟面行搟薄,用青菜刷上一層薄薄的油,撒上蔥花,然后從兩邊相對卷成條狀。

再從兩邊卷起,一

個擁有‘九拐十八彎’的小蔥油餅劑子就做好了。

江秋秋只有做前三個餅的時候速度是慢的,會便做邊講解,到后面,幾乎就是一臺無情的卷面機器了。

起轉承合,一卷一粘一團一按,一個又一個小劑子被放在了大方盤的角落里。

大家看著看著,突然有人——

我發現了一件大事!

你們發現了嗎?

什么東西突然這么激動?

我發現劑子不止20個!是不是今天的名額不止一個餅,有兩個餅啊!?!

好吧,不得不說,這的確是一件——

大大大大事。

提到吃和數量,彈幕一下子激動活絡了起來。

三五第一_

請記住本站域名:大風車小說, 搜索 "大風車小說" 即可找到本站.
(快捷鍵←)
上一章
目錄
下一章
(快捷鍵→)