董安一愣，大小姐居然要把饕餮酒樓里面全部的字畫都撤走，這可怎么辦？
璇璣看著董安緊張的神情安慰道，“你莫慌，這些字畫只是暫時收起來，咱們做的是火鍋，這水一燒開，會產生很多霧氣，到時候這些字畫估計都要受潮了，放在這里著實不妥。”
“可是那咱們要在雅間裝點點兒什么？如果什么都沒有的話，實在是不好看呢！”
璇璣覺得這是個問題，紙張肯定不行，金屬也不可以，木質擺件更不成，還真有點難住她了。
方寶兒則一臉不以為意的說道，“想那么多干嘛？你們倒不嫌麻煩，弄一些綠植放在這里不是挺好的嗎，若是還覺得不妥，就在器皿上面下功夫，回頭找個畫師畫點兒好看的圖案，讓送到燒盤子的地方，或者雕筷子那里，專門給咱們酒樓設計一套餐具，不是更好嗎！”
董安眼前一亮，剛才他還有點兒看不上這個小姑娘，沒想到對方確實有點兒本事。
“大小姐，我這就去安排！”
璇璣一把拽住董安，“別慌，我們這還沒逛完呢，你先把這些都記下來，回頭一件事兒一件事兒的安排，咱們繼續。”
董安連忙又把他們帶上了三樓，跟璇璣解釋道，“大小姐，這三樓可是有講究的，總共就兩間屋子，一間是為文人雅士準備的，另一間則是給達官貴人準備的。”
璇璣簡單的打量了這兩間房的布置，突然想到了一個問題，“寶兒，咱們這兒專干火鍋店好像不行吧，如果真的有什么文人雅士達官貴人，你覺得合適嗎？”
“而且誰會頓頓吃火鍋啊，吃多了還不上火？”
“那就配上烤魚，怎么樣？”
璇璣一聽豎起了耳朵，“快說說？”
“這一樓大廳咱們就弄成自助似的，小料自助按人頭收費，而食材呢，咱就把蔬菜穿成串兒，土豆、白菜、地瓜、肉丸子、素丸子、雞蛋……然后咱們數簽子數唄。”
“那個……”
“董叔，你有什么話就直說，這兒都沒有外人。”
“大小姐，是這樣的，如果是按照方總管說的這種方式，萬一客人偷偷把簽子藏起來怎么辦？”
“這個也不難，到時候派一個小廝或者是服務人員站在一旁，若是有客人想點餐，服務人員就拿著食籃，客人想吃什么他就拿什么，然后計數，例如一個客人拿了十串坐在五號桌，那也就是五號桌計數為十，到時候不就依然用簽子數來作為收費方式了么。”
“而二樓的雅間嘛，那就更好辦了，他們都是按盤子收費的，例如點一份蔬菜拼盤等，那咱們就給它上一盤子蔬菜，一盤羊肉，一盤肉丸……到時候再計算總價錢，而且雅間兒的咱們還可以擺盤漂亮一點。
而且雅間一定要用小銅鍋，一人一個鍋，想要什么湯底都好說，有人喜歡紅油的，有人喜歡豬骨的，有人喜歡酸辣的，有人喜歡菌湯的，再加上番茄的，唉！如果……有咖喱的就更好了。”
“若是說火鍋比較單調的話還可以做烤魚、石鍋魚、酸菜魚……我估計就靠這倆菜支撐一個冬天沒問題，等后期咱們想辦法把周圍的店鋪買下來，再做點兒別的，夏天來個大排檔什么的燒烤、炸雞加啤酒，想想就流口水！”
“嘖嘖嘖！寶兒，你快別說了，小妹都紅眼睛了！”
“哈哈，你可要hold住啊！”
璇璣白了方寶兒一眼，“注意措詞，別太招搖！”
“董叔，咱隔壁是家什么店？”
“大小姐您是不是不記得了？隔壁也是咱家的店鋪，是做糕點的，只不過生意不是太好，主要是你愛吃，大老爺一直不舍得關了它。”
璇璣眼睛一亮，真是想什么來什么，“我想在隔壁弄一家飲品店，到時候你做蛋糕，我出飲品，再配上這家酒樓，估計差不多了。”
池金鱗好奇，“沒有添加劑、香精、珍珠、冰塊、氣泡還能做出什么好喝的飲料來？”
“白癡，有那么多鮮花茶，還可以做奶茶，水果茶，沒有添加劑不是更好，可以按照時令把那些水果都做成果醬，到時候吃的時候舀一勺子，用沸水一沖，算算成本其實也沒多少錢。倒是有一點兒我還拿不準的，就是這個東西用什么盛裝啊！寶兒，你有沒有什么好辦法？”
方寶兒眼神閃爍，在璇璣耳邊小聲說道。
“不行！”璇璣立馬否決道，“你說的東西我也有，肯定不可以，咱們再想別的方法吧，否則太招搖了。”
董安插了一句嘴，“大小姐，你們是不是想找杯子啊？”
“差不多吧，我想找一種成本比較低的，密封性很好，又能讓人帶走的杯子。”
“那個您覺得竹筒怎么樣？比瓷器要便宜一些，還比較輕。”
“好是好，可是竹筒有味道，它會干擾茶本身的味道。”
方寶兒也覺得這件事比較棘手，在這種落后的朝代，根本沒有什么密封性比較好的措施，“要不就還是用陶罐兒，到時候咱們設計好杯子的大小與薄厚和燒制陶罐的人商量商量，讓他們制成模子專供咱們店里面。”
璇璣點點頭，對著董安說道，“這一項也加在日程里。”
董安恭敬的回復道，“好的，大小姐！”
池金鱗遲疑道，“那個你們這是要大興土木的節奏啊，會不會有點兒太張揚了，我建議還是先這樣比較好，一點點來，別一下子搞那么多，人就兩只手，寶兒也不可能掰成八個人用啊！”
“呵呵，這你就錯了，火鍋和烤魚主要的點是在用料上，只要是我自己熬制的料，剩下的都由廚師們自己去上，只要找一些學徒就可以了，洗個菜，擺個盤兒，再澆上我的料，這不就可以了嗎？需要多難？又不是做咱們中華八大菜系。”
“這不是又省時又省力，咱們只等著收錢就好了嗎！”
“對呀，基本上沒你什么事兒，你只要考慮明年的科考就行。”
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