重生之農門小辣椒  第二百一十章 雞蛋醬

類別: 古代言情 | 經商種田 | 重生之農門小辣椒 | 花生白露   作者:花生白露  書名:重生之農門小辣椒  更新時間:2021-06-21
 
倒是提醒了張春桃,趁著這秋高氣爽的時候,倒是很該做一點醬存著,到時候上山什么的,帶上醬又方便又好吃。

說干就干,做別的醬還要泡發黃豆、豌豆什么的,可這個醬只需要再去買點豆醬和雞蛋回來,也就行了。

張春桃收拾完家里,鎖上門,又跑到雜貨鋪里,買了豆醬、醬缸、鹽還有幾樣大料。

就這幾樣,就花了張春桃差不多一百個大錢,別的不說,那鹽和大料分量不多,偏倒是最貴。

一般人家可舍不得買大料,能放鹽就不錯了,還有那醬油也少有人打,這豆醬是本地人常吃的,用豌豆做成,大多數人家都是自家做一點吃,每家都有自己獨特的秘方和訣竅,各有各的味道。

倒是這雜貨鋪賣的豆醬普通了。

可張春桃此刻也顧不得挑剔這些了,主要是這現做也來不及啊,這豆醬從制作到能吃,起碼也要一兩個月呢。

還好出門帶了背簍,將這些都放在背簍里,出來又順路買了些青紅椒、蔥姜蒜,還買了十來個雞蛋,雖然好些東西不齊全,可在這個時空,這么個小鎮,能湊齊這么些,已經算不錯了。

回到院子里,張春桃就忙活開了,蔥姜蒜都切成了末,在大料里尋到了幾顆花椒也切得碎碎的。

青紅椒都切成了小圈,想了想,拿了五六個雞蛋備用。

雞蛋敲破,蛋黃和蛋清攪拌均勻后,鍋里倒入一些油,將雞蛋液炒得碎碎的,放到一旁備用。

那豆醬用一個大碗裝著,放入醬油,又放入水攪拌均勻成糊糊狀。

又在鍋中放油,將蔥姜蒜末和花椒末一并丟進去炒向后,再將醬糊糊也倒進去翻炒,炒出香味,醬料和配料混合后,再放入雞蛋沫沫翻炒出香來,然后再放一點醬油,最后將青紅椒末丟進去,炒出一點辣辣的香味來,就可以出鍋了。

就這一頓忙活,滿院子都是這雞蛋醬的香味,下半晌起來風,那風帶著這香味就往外飄去。

距離賀家這院子最近的那家,最先聞著這香味,男人也不在廊下躺著了,女人手里的豬草也不剁了,在院子里撒尿和泥巴的孩子們也停住了手,就連在屋里炕上的老人,也顫巍巍的走了出來,紛紛抽動著鼻子,聞著這香味。

那家的婆娘哭笑不得,將手里的刀一丟:“這隔壁到底住的是誰啊?一天天的弄這些吃得,這不是折騰人嗎?”

孩子們流著口水,也忘記了手里還沾著尿和就的泥巴,就把手指頭放在了嘴里唆著,口水淌到了肚皮上。

男人也受不了了,翻身坐起,深吸了兩口氣,咬牙道:“一會子你去那肉攤上,看看還有沒有肉,有點話割點肥肉回來,天天這么聞著吃不著,神仙也受不了啊!”

一旁的孩子聽說吃肉,紛紛跳起來歡呼。

正鬧騰著,就聽到那院子門被人敲響了,一個女人的聲音在外頭響起:“請問有人在家嗎?”

院子里的男人和他婆娘對看了一眼,那婆娘站起來,答應著,一邊上前開門:“誰啊?”

打開門,一股子奇特的香味撲鼻而來,抬眼就看到一個瘦弱的姑娘端著一碗醬,笑盈盈的站在門口,那香味就是從那碗里飄過來的。

院子里的孩子們鼻子更靈不過,聞著那香味似乎越來越近就在門口了,又聽到陌生人的聲音,呼啦啦的圍了上來,看到那碗醬,眼睛都直了。

張春桃這才開口:“這位嫂子,我是隔壁那家剛搬過來的,我姓張,以后大家就是鄰居了,這是我自己做的一點雞蛋醬,也不是什么值錢的東西,嫂子嘗嘗鮮,配饃饃吃,拌面條吃都行。”

說著將手里的那個碗遞了過來。

這家的婆娘愣了一會,主要是那香味太香了,又距離這么近,那心神大部分就都在那雞蛋醬上了,都沒咋聽清楚張春桃說啥。

知道這雞蛋醬入了手,才回過神來,忙堆起笑臉:“這可當不得,當不得——”嘴里客氣著,那手將那碗抓得緊緊的,生怕張春桃又要了回去。

一面沒口子的夸張春桃:“難怪呢,這幾日你家做飯風吹過來的味道,實在是香得不行,我家幾個小兔崽子,說聞著你家的飯菜香都能吃兩大碗呢!妹子你這是哪里學的手藝啊,我咋覺得你比那酒樓的大師傅還厲害呢——”

張春桃一笑:“那行,嫂子你們嘗嘗味道哈,我先回去了,還有幾家也要送點去,也是我的一點心意呢——”

說著就轉身要告辭回家。

那婆娘忙在后頭喊:“妹子,要不要我家大壯帶路?”

張春桃擺擺手,只說不用。

那婆娘也不強求,只一回頭,就看到家里上上下下,孩子、男人和公婆都不知道啥時候圍了上來,盯著她手里的那醬呢,

有心急的就喊:“娘,娘,快給我們嘗嘗。”一邊喊著一邊要伸手指頭去碗里蘸了。

手才伸到一半,就被旁邊一只蒲扇大的巴掌被拍到一邊去了:“你爺奶都沒嘗,哪里輪得到你們?給勞資滾一邊去——”

嘴上這么說,也忍不住吞了吞口水,笑著看自家婆娘:“娃她娘,要不咱們晚上就做面條子,用這個拌來吃?倒是省了賣肉的錢,這是啥醬?”

那婆娘瞧了瞧碗里那焦糖色的醬里,隱約可見的幾塊雞蛋碎,“聽說是什么雞蛋醬?咱們之聽說過碗豆醬、黃豆醬、麥醬,還從來沒聽說雞蛋也能做醬?不過聞著噴香,用雞蛋做的,想來也難吃不到哪里去吧?”

這莊戶人家平日里都是清水煮菜放點鹽就不錯了,這雞蛋醬又咸又香還帶著一點麻和辣,還油汪汪的,看著極為誘人。

想了想,從灶屋里拿來一雙筷子,蘸了一點,送到嘴里一嘗,頓時眼睛一亮。

旁邊虎視眈眈的一家人,看她這神色,哪里還有不明白的?

都一起咕咚咽了咽口水。

既然味道不錯,那婆娘也不含糊,看著天色也差不多了,索性做晚飯得了。

這鎮上秋收剛過,誰家也都有幾畝天,才打下來了糧食,倒還舍得。

舀了二合面,加水揉成面團,切成面條,大鍋燒水煮開。

撈出面條后,一人盛滿一大碗,然后一人澆了一小勺的那雞蛋醬,攪拌一下,顧不得燙,稀哩呼嚕的就下了肚,連話都顧不得說。

吃得快的,又去撈了一碗,準備再去弄點雞蛋醬,才發現早就沒了。

本來就只一小碗,家里七八口人,一人一小勺子下去還能有啥?

有那機靈的,索性將那裝了醬的碗搶過來,用筷子卷起面條,在那醬碗里左一滾右一沾的,蹭了干凈,又埋頭直往嘴里塞。

手腳不快的沒搶到,急得大哭,飯桌上幾乎沒打起來。

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