山澗閑農  第一百八十九章:吃爬鮡

類別: 都市 | 都市生活 | 山澗閑農 | 秋刀煮魚   作者:秋刀煮魚  書名:山澗閑農  更新時間:2021-06-21
 
回到云溪鎮下午四點過了。

李師傅坐貨車,還在市場的倉庫裝貨……

經過老瓦房,陳放看了一眼:“現在去吃飯,是不是太早了一點。”

“點一個爬鮡就好了,嘗嘗味道。”周柏說著催促道:“走走走……”

“走嘛。”

將車子拐進去,去了餐廳,點上兩份爬鮡。

一份清湯,一份紅湯,都是1280元1斤。

陳放先喝了一口清湯,湯色淡白,湯面飄著幾粒黃燦燦的油沫子。

清湯里面僅有姜蔥,和魚。沒別的東西了……

店里面,爬鮡叫‘石爬子’。

周柏也嘗了一口,眼睛一亮。

清湯爬鮡最大程度保留了爬鮡本來的味道,特別的鮮。

爬鮡的肉也是,肉嫩味鮮。

周柏豎起一個大拇指:“味道不錯,比很多海鮮都要鮮美。”

“海鮮和淡水魚的鮮味,完全兩個味道。”陳放夾了一條紅燒爬鮡。

這是用大蒜和泡椒燒的爬鮡,里面還有豆瓣醬等等,類似家常魚的做法。味道也不錯,肉質緊實、鮮嫩,比野生黃辣丁好吃多了。

這種魚,魚肉里面都帶有鮮味,讓人回味。

“味道雖然不錯,可1280元的價格,也還是太貴了。偶爾嘗嘗鮮還可以,不能經常消費。”周柏道。

“這本來就是稀有魚,價錢貴很正常。你還想天天吃?”

周柏笑了笑,說:“咱那邊百萬尾,今后養出來,你覺得多少錢1斤合適?”

“周叔……”陳放看到周師傅了,喊道。

“哎。”周叔笑著走來:“要請我吃飯啊。”

陳放拉著周叔坐下,喊服務員拿了碗和筷子,再點了兩個小菜。

“跟你開玩笑的……”周師傅擺擺手,就要走:“小劉,這桌的飯菜記我賬上。”

“別。”陳放拉著周叔,說:“陪我們吃點兒。”

“我要去后廚備菜了。”

“吃了再去。”陳放拉著周叔坐下:“太公的身子,還好吧。”

周叔搖頭,嘆了口氣:“太公年紀大了。”

服務員已經拿了碗筷過來,陳放起身給周叔盛了碗魚湯……

“喝!”周叔剛才還沒注意到陳放他們點的什么菜,喝了口湯,才注意到這里點了兩份爬鮡:“你們吃的夠可以啊。”

“哈哈哈……有人請客嘛。”

周叔白了陳放一眼:“你就套路我吧。”

“叔,這個石爬子,你們進貨多少錢1斤?”陳放問。

“石爬子有兩種,一是冰鮮,每斤進價400元,大小規格混搭。我這邊銷量有限,不敢進冰鮮爬鮡……爬鮡多是青衣江上游釣到的,那邊有專門收野生魚的魚販子。活魚就值錢了,最貴的能賣千元左右。便宜的,也就是這樣小條的爬子,我這邊進價是700元。還需要提前預定……”

“不是說野生石爬子不好養活么?”

“是不好養活,要一直打氧,還要保持水溫。我們進的石爬子,如果時間長了還沒賣出去,也容易翻車。”

“我在養石爬子。石爬子這種魚的銷量,好么?”陳放問。

“我聽魚販子說,石爬子這種魚只有小量養殖,很不好養的。要養在激流清水池子里面……”周師傅知道陳放在養爬鮡。

“我小竹溝建了擬生態魚池。除了石爬子,我還養了一些云山細鱗。”

周叔夾起一條魚,喝了口碗里的湯,說:“魚販子到江邊收的爬鮡,價格都在三五百1斤。但也不是所有爬鮡都能賣到這個價錢……比如太小了,太瘦了,那些爬鮡魚販子是不收的,賣不出去。爬鮡越肥,越貴。而有些瘦的爬鮡,看起來就跟瘦的黃辣丁差不多,那樣的爬鮡就不值錢。肥的爬鮡看起來圓潤,味道更好……我知道寶興和廬山有人養爬鮡,在嘗試爬鮡的人工繁殖。他們的魚種也是收的野生魚,進行馴養。”

“養殖魚和野生魚,價錢差的多么?”陳放問。

“沒什么差別。”周叔聳聳肩:“稀有魚,養殖的很少。對了,爬鮡的主要市場在成都,綿陽等地。那邊需求量挺大,總的來說供不應求……云山這邊還有幾個度假村在賣石爬子,賣價比我這邊的還貴。”

陳放點點頭……

周叔吃了幾條魚,起身道:“我真有事情要忙,你們慢慢吃。”周叔過去和收銀員說了幾句話,離開。

等陳放他們吃完飯。陳放起身去結賬,收銀員跟陳放說已經付過賬了……

陳放拿出手機準備掃碼,收銀員伸手去搶二維碼:“周師傅讓我問你,你還認不認他這個叔叔。”

“好嘛。”陳放無語,將二維碼還了過去,啥也不說,離開了。

“可以啊,挺吃得開。”回去車上,周柏笑著道。

陳放聳聳肩……

回到小竹溝,一臺小卡正在卸貨,將道路全堵住了。

陳放將車子開到竹林小屋的院壩里。

竹林小屋的吊頂已經完成,仿瓷以已經刮好了。做工有些糙,勝在速度。

等卸完貨,陳放找李師傅談了一下搭建彩鋼瓦的工價,將合同簽下來,明天就開工。

“新漁場,建在哪里?”周柏問。

周柏有一個理想的場所,小竹溝東邊五六公里的瀑布外面。那個地方太遠了,不通車。要在那邊建漁場,得先修一條路……

修路要手續,申請建漁場也要手續,還不一定能批。

整個云山,符合養細鱗魚和爬鮡的地方,不多。第一點要冷水,即便是夏天,那個水也要保持較低的溫度。第二點,水流量足夠大。

云山地區很大,能建冷水魚養殖場的地方不多,倒也可以找出幾個地方。但那些地方在別村,陳放沒有熟人,不知道能不能搞定。就算能搞定,也因為水流量的關系,一個地方最多建成幾畝溪水魚塘。面積再大,估計就不行了。

陳放的首選地點也是瀑布。

瀑布的形成也是山泉水,多條山澗小溪匯聚形成,水流量充沛,比小竹溝這邊的水流量還大一些。

同時,陳放也擔心手續的問題。那個瀑布在原始大山深處,想在里面開辟一片土地養魚……

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