山澗閑農  第二百一十八章:年魚

類別: 都市 | 都市生活 | 山澗閑農 | 秋刀煮魚   作者:秋刀煮魚  書名:山澗閑農  更新時間:2021-07-05
 
今年的豬肉不貴,最便宜的時候,豬肉11塊1斤。

但臨近過年,豬肉迎來大漲價。

普通豬肉,市場上接近二十塊。三叔這邊的賣價要比市場高一些,這是帶著排骨,豬蹄,肘子一起賣的價格。算起來,和市場上也差不多少。

陳放買兩頭土豬,1萬1千塊錢,陳放將錢轉給張晨,張晨又將錢退還給了陳放。

新漁場股份分配的事情,張晨只拿出75萬,卻占股了百分之十。他不應該占股那么多的,是陳放多出了一些魚苗,抵了張晨出資差額。

不僅沒有收陳放的錢。

周柏在這里買了半頭黑豬,也沒有要錢。

兩頭黑豬,總共291斤豬肉。這些豬肉全送到老宅了,晾在抄手游廊。

先晾,要晾一個晚上。

回到家,陳放他們將豬肉晾起來,然后去了大塘……

老宅門前的大梨樹,陳放抬頭看了看。

樹葉子掉光了,樹枝上積著白雪。

“聽到羅太公的說話了,這幾顆梨樹要照顧好,風水樹。”陳爸拍了拍陳放的肩膀。

“嗯。”陳放點點頭,去了魚塘,打開點燈。

魚塘全封閉,只有一道門可以進出。

昨晚大雪,一直下到十一點過才停歇,棚頂的采光瓦上厚厚積雪,這讓大塘里的光線很差。

進去魚塘房內,陳放拿起抄網,將雜魚池里的大魚撈了出來。

氣溫低了,這些魚就不怎么動,很好撈。

里面十斤以上白鰱有26條,超過20斤的有4條。有還條23斤的大鯉魚,一條17斤的大鯉魚……以及9條大青魚,草魚。

將大魚弄到小院,陳放挑了兩條20斤的大白鰱,再拿了十八條十斤以上的白鰱,青魚和草魚共5條,也都是十幾斤一條的大魚……將這些魚分組,用繩子串起來。

“暖暖。”陳放將魚裝好。

“啥?”趙吉陽正在給小白準備午餐,轉過頭。

“沒啥……我給叔伯們送年魚去了。”

“哦。我也要跟著去?”趙吉陽問。

趙叔蹲在水池邊刮魚鱗,抬頭看了看他們倆,笑了笑。

“不用,我自己去就行了。你待會兒收集一些雪,用盆子裝起來。”陳放說:“我怕回來的時間晚了,雪融化了。”

“收集雪做什么哦。”

“腌制的咸鴨蛋,要再加些雪水進去。”陳放想了想,今天的雪很厚,收集雪不用太多時間,就自己拿了個盆,收集了慢慢一盆子雪,將雪壓實,這才出門。

雪水咸鴨蛋,第二次往壇子里里面加雪,不能直接加入冰疙瘩。而是要等雪水融化,再將雪水倒進去。之后還要往里面加入各種香料……

先送魚去了。

開著車出門,小竹溝的紅砂巖石板路,道路上沒什么積雪。但頭頂的大竹子,竹葉上厚厚的積雪。

張晨和張瑤在開始喂魚了。

陳放先去了三叔家,給三叔一條二十斤的大白鰱,兩條十幾斤的白鰱。

周柏還在這邊,正在和李雪抬肉,陳放喊道了他:“小柏,給我站住。”

周柏轉過頭,一臉便秘的樣子:“干哈。”

“過來拿魚。”陳放先給二叔和小叔拿了魚,各兩條十來斤的白鰱。

周柏屁顛顛過來,笑嘻嘻:“這么多。”

陳放提了三條魚給他,和給三叔的組合一樣。

“不想吃白鰱,能給我草魚或青魚不。”周柏看陳放這邊魚全部串好了:“這條鯉魚也不錯,好肥。”

“我這邊的魚全都分好了的……家里還有2條大草魚,大青魚,想吃自己過去拿。我這邊還有事情,先忙了。”

“嗯。”周柏提起魚:“等等……這個魚要怎么弄,有沒有講究?”

“這是做臘魚的。臘魚在我們這邊也叫年魚,寓意年年有余。沒太多講究,有頭有尾就好了。不會做的話,你過來請教三叔……”

三叔呵呵笑著:“年魚,要求的是有頭有尾,年年有余。我們云山人喜歡用大魚來做年魚,越大的魚,越好。但不用所有的魚都保留魚頭……將頭魚保留完整就好了。也就是最大的那條魚……”

張太公和羅太公他們都回去了。

陳放開著車過去,每家每戶送上一串大魚。

給太公們的魚,頭魚是草魚或者青魚搭配白鰱。這也是有寓意的……

是愿太公們長壽。

至于為什么有這個寓意,陳放也不是太懂。反正一直就這樣……

五條大青魚、草魚,送給最親近的五位太公。

周太公人已經走了,還有剩下的魚,陳放直接送去老瓦房給周叔。

周叔在生氣,不知道又是什么事,正在訓他的兩個徒弟。

陳放剛過來,就看到其中一個小徒弟負氣出走,對周叔大喊道:“不學就不學,以為多了不起……”

陳放在旁邊看了一會兒,等那小徒弟離開。周叔面前還剩下一個徒弟……

周叔看著他,也不知道該說什么了。

“叔。”陳放喊道。

周叔轉頭看了過來,對他僅剩的徒弟揮了揮手,讓他去后廚自己的事情,向陳放走來:“你咋過來了。”

“送年魚。”陳放這還剩最后一串,里面的頭魚是17斤的大鯉魚一條。

“太公都不……”周叔看到里面的頭魚是條大鯉魚,笑了笑:“謝謝了。”

“你的小徒弟,咋了。”陳放笑著說。

“生氣,不學了。”周叔兩手一攤:“現在的小年青,不好帶了。一個個的脾氣大得很。”

“三條腿的蛤蟆不好找,兩條腿的徒弟,還不是一抓一大把。”陳放說。

周叔笑著聳聳肩,接過魚:“這些魚,你自己釣的?”

“大鯉魚是我爸釣的。另外兩條白鰱,應該是我釣的。”陳放道:“周叔,時代不一樣了,你不能還和自己以前學徒時候那樣來要求自己的徒弟。”

“時代變,可有些東西,是不能變的。”周叔深吸了一口氣,說:“你爸還在老三那邊不?”

“在。”

“那你等我一下,我坐你的車子過去……”周叔將魚提去了廚房,讓廚師幫他處理了,出來坐上陳放的車子……

陳放再去接了幺姑爺,回到大竹村。

殺豬宴吃兩頓的。

來到三叔家,天就要黑了。

出去送一趟魚,每到一家,總免不了閑聊幾句。

剛下車,陳放就聞到了一股濃郁的肉湯香味:“燉什么呢,這么香。”

“龍鳳湯。”周叔說:“這個香味,一定是龍鳳湯了。”

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